Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[YuLi]

YuLi, Julia, hej! Te kan tørres på bagepapir, så drypper det ikke!

[Loksa]

Loksa, Oksana, god dag! Jeg lagde papiret på bakkerne i tørretumbleren, men af ​​en eller anden grund var jeg bange for gas - gassen var lille, men hvem ved ...

Ja, åben ild er farlig! Skal en skillevæg og en teflonmåtte? Selvom det er bedre at lægge et bageplade på et rist eller et ark grillfolie (tykt). sådan

[Albina]

Albina, klog pige! Endelig! Kom nu, lav te og skriv til os om, hvad der skete.

[YuLi]

YuLi, Yulia, det er sådan, vi tilpasser os vores forhold ... Jeg er glad for, at te bliver. Og med nettet er jeg ikke rådgiver. Jeg har ikke hørt om dette. Men hvis du får te, hvorfor ikke tørre den på den?
Loksa, Oksanchik, dette er en konstruktion! Jeg ville aldrig have tænkt på det.

Sådan ser en sådan tørretumbler ud. Hun er allerede 20 år gammel, svampe, æbler osv. Blev tørret på det, så jeg undskylder for dets udseende. Placeret på komfuret, så kan du adskille, fjerne benene. Med skrald løses problemet simpelthen - en forvasket plade og et bræt, som jeg skrev ovenfor.

Og her er te lavet af hele blade, som kom ud efter denne tørretumbler; lavet efter "test" -metoden - bare vasket med hænderne i ca. 20 minutter, indtil den holder fast i dine hænder. Lugten under gæring er super.

[YuLi]

YuLiTak, tak! Nu vil jeg vide, at der findes en sådan enhed. Sandt nok kan du sandsynligvis ikke købe det mere - de har lavet tørretumblere. Og teen er meget smuk og korrekt i udseende! Jeg tror, ​​det også vil være lækkert! Tillykke!

Jeg har et lignende svampenet. Jeg lagde ovne over kamme (cirkler), det tørrede ikke godt i lang tid, jeg lagde papir over komfuret. Og du kan lægge folien, du kan også bruge engangsfolieformer. Der er så lave og brede til pizza, tærter. Ved min dacha viser jeg dig et foto.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, og vi ønskede at lede efter en sådan ny - denne har et brækket ben i bunden. Forresten er sådan noget uundværligt, når det tørrer i fugtigt køligt vejr - det tørrer perfekt, hurtigt og i store mængder på gas, og elektriske tørretumblere arbejder i lang tid, luftens fugtighed springer om et øjeblik.

[YuLi]

YuLi, Yulia, Jeg ville være kommet godt med - læg det på komfuret. Men jeg har aldrig set dette til salg. på Avito skal du kigge eller spørge ... Der er en masse svampe og æbler i sæsonen, tørretumbleren kan ikke klare. Og jeg lagde ikke mærke til fugtigheden i huset fra tørretumbleren, da jeg har den på verandaen i sæsonen med ovnen.

Og her er mit eksperiment med feijoa. Det begyndte med det faktum, at jeg sad i køkkenet og kiggede ud gennem vinduet og tænkte på nye teer fra æble og andre blade til mig og på autopilot spundet et faldet feijoa-blad fra en busk på vinduet (plantet med frø fra et bær købt på markedet). Busken er lille, men nogle gange skal den skæres, men det er en skam at smide det gode ud. Så jeg tænkte på te. Da busken for nylig blev skåret, hentede jeg et par blade - 8-10, lidt krøllet, satte den i fryseren. Derefter tøs hun det op, lagde det i en lille kop, pressede den ned med et glas ovenpå og efterlod den natten over. Her på billedet ovenfor til venstre er gærede blade, øverst til højre er grønne, og i bunden er den tørret naturligt. Som du kan se, har farven på de gærede blade ændret sig.

Nå, og tørrede derefter bladene på et stykke papir og bryggede dem. Farven var en succes, smagen også - lugten af ​​feijoa, lidt syre. Generelt næste gang du trimmer, går bladene ind i blandingen.

[YuLi]

YuLi, godt, skønhed! Det kan ses, at bladene er gærede. Jeg forestiller mig, at hvis der var mange af dem! Jeg vil linke til dette indlæg på første side. Og vi havde stadig ikke noget ved dette slam.

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have!
Her vokser det som et værelse, jeg er i Nizhny Novgorod-regionen. Men Wiikipedia siger følgende: "I øjeblikket vokser det i beskyttede områder i den subtropiske del af Kaukasus, i det sydlige Rusland - i Krasnodar-territoriet, Dagestan, Krim såvel som i Abkhasien, Armenien, Georgien, Turkmenistan, Aserbajdsjan, Australien, New Zealand, USA (i hele Stillehavskysten og i delstaterne Delaware, Maryland, Virginia og North Carolina), Frankrig, Italien (især udbredt på Sicilien), Grækenland, Spanien og Portugal. " Så det er meget muligt at tilberede det ved at bo et sted, der er egnet til feijoa.
Og her er et link om dets egenskaber: 🔗

Og jeg tror også, at gæring kan finde sted i et tyndt lag - dette kan ses både i eksemplet på et vellykket eksperiment med feijoa og ved gæring af ildgræsgranulater i et tykt lag - Jeg kan ikke lide lugten, lidt sur (knuste blade i et tykt lag er gode, med dette alle blade fra samme batch, lige visne)

[YuLi]

Men Wiikipedia siger følgende: "

YuLi, Tak skal du have! Jeg læste straks om feijoa, som du spurgte om ham.

Og jeg tror også, at gæring kan finde sted i et tyndt lag - dette kan ses både i eksemplet med et vellykket eksperiment med feijoa og ved gæring af ildgræsgranulat i et tykt lag - Jeg kan ikke lide lugten, den er lidt sur

YuLi, det overrasker mig. Jeg har aldrig haft en sur lugt. Og jeg lyver ... det gjorde jeg. Den allerførste gang begyndte jeg at lave te. Jeg kan ikke huske, hvad jeg gjorde forkert der. Derefter kastede jeg adskillige partier te ud, før det lykkedes mig.
Det ser ud til, at dine blade tilsyneladende ikke var visne nok, og der var overskydende fugt i granuleret te og til bladte - lige rigtigt. Men alt dette er et spørgsmål om smag. Vi har piger, der stærkt ikke kan lide granuleret te. Og der er dem, der er grønne. Alle bestemmer selv, hvilken te de skal lave. Til dette skrev jeg tre måder. Gudskelov er der et valg for forskellige forhold.
Julia, tak fordi du beskriver din oplevelse. Jeg har allerede henvist til feijoaen. Jeg laver det til tørretumbleren. Pludselig har nogen også en, og han vil bruge din oplevelse.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, lavede et link på den første side til dit indlæg og kaldte det "Begynder. Den korrekte tilgang til at lave den første te." Mange tak . Jeg er sikker på, at din oplevelse vil hjælpe mange begyndere med at finde ud af, hvordan man laver te, når al infa ikke passer i deres hoveder.

YuLi, dette overrasker mig. Jeg havde aldrig en sur lugt

Ja, det overrasker mig selv. Jeg prøvede granulater fra tørt og tørret ildgræs, resultatet er det samme. Måske ventede hun ikke på den ønskede gæring, hun var bange for, at hun ville blive helt forværret. I øjeblikket er fireweed mere behageligt for mig i bladene - både hurtigt og velsmagende. Her på billedet efter gæring kan du se bladernes tilstand - de er meget tørre, selvom de gæres under et fugtigt håndklæde og under et tæppe.

Generelt vil jeg studere denne proces yderligere. Jeg er tiltrukket af granulater til bladene fra haveplanter, fordi resultatet med bladte her imponerede ikke mig (undtagen æble) og tog meget plads. Og af en eller anden grund drysser jeg æble te over. Her skrev de om den samme effekt fra morbær, der bare lå i fryseren.

lavede et link på den første side til dit indlæg

godt, alt .... "min" er generelt sådan ...
og jeg er alle sådan ... Jeg er bare på en eller anden måde ubehagelig ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Jeg har endnu ikke haft tid til at rose dig for det indlæg - jeg kunne virkelig godt lide det, jeg er også nybegynder i sådan te. Du er klog!
Og om kirsebærgraven er maskinen meget interessant! Jeg husker, året før sidst valgte jeg med en tændstik ... Jeg vil ikke gentage det igen, men vi har en filtkirsebær ...

Hvis det viser sig fra ivashechka, tror jeg, det kan gøre, hvad andre efterlader. Hvad er den bedste smag at prøve?

[Albina]

Albina,

Hvad er den bedste smag at prøve?

For mig med min ældre svigerinde syntes hindbær-mono 8 timers gæring uforlignelig (skårede ruller. Skåret før gæring).Og hvis granuleret, så 6 timers gæring.
Og den yngre svigerdatter og sønner som kirsebær og kirsebær-pære-æble blandes mere. Min mand kunne godt lide blomme og hindbær. MEN ... undtagen ham, ingen.

[Anyuta]

Anyuta, meget godt beskrevet og viste tilberedningen af ​​te, en prøve til nybegyndere. Lad hjemmelavet te behage alle kære !!!

[* Anyuta *]

godt, alt .... "min" generelt er sådan ... og jeg er alle sådan ... .. Jeg er allerede på en eller anden måde ubehagelig ...

* Anyuta *Ser du, jeg er ikke den eneste af denne opfattelse ... Men det vil være meget praktisk for de nyankomne ... Tak igen.

[Albina]

Hvis det viser sig fra ivashechka, tror jeg, det kan tjene på hvilke andre blade. Hvad er den bedste smag at prøve?

AlbinaAlle planter, der er anført i opskriften, er gode blandinger. Jo flere jo bedre. Og i ethvert forhold. Vil du gøre, spørg ...

Lyudochka, har du en VETEROK?
Hvad skal jeg lægge i paller? Papir er ikke godt, du har brug for noget med huller?

[Irina]

Irina, i Veterok kan du også papirere. Luften cirkulerer langs siderne, papir vil ikke forstyrre den. Jeg tørrer greens på bagepapir.

[Ludmila]

Albina, nogen af ​​de planter, der er anført i opskriften, er gode blandinger.

Ludmilatak, bare i tilfælde af, spurgte jeg. Vi har hverken æbletræer eller pærer osv. Vokser ikke pludselig beslutter jeg at tørre noget på ferie.

Veronica, tak!

Og hvis ikke greener? Æbler, for eksempel?
Jeg købte teflonpapir, giver det mening at skære cirkler ud af det? Og så de ville være egnede til skumfiduser på én gang med en overlapning?

Albin, ja, vi har ingen æbletræer, ingen pærer, ingen blommer (selvom jeg i år plantede nogle udplanterede æbletræer, ved jeg ikke, hvad der vil ske der!), MEN! Der er Ivan-te, det vigtigste! Til det tilføjer ribs, kirsebær (jeg har en busk ved mine naboer, jeg river den helt af efteråret), brombær, hindbær ... sidste år gjorde jeg alt: viburnum, rips, hindbær, bjergaske, havtorn, sort chokeberry (også en nabo), kaprifol, havtorn ... alt, hvad der er i landet og i skoven. Nu kører jeg kun Ivan-te, det bedste! Sidste gang jeg tilføjede en håndfuld solbær, i går - en håndfuld Virginia-fuglekirsebær, i dag vrider jeg - lugten af ​​mandler!
Skønt hvis du ikke vil, så start ikke, så er det ikke din! Og min familie hjælper med alt, de blev hooked på vores måger!

[Medlidenhed]

Lyudochka, har du en VETEROK? Hvad skal man lægge i paller? Papir er ikke godt, du har brug for noget med huller?

Medlidenhed, Ira, ja, jeg har Veterok. Jeg skar cirkler af myggenet ud på paller. Netværket er af høj kvalitet, det lugter ikke, når det opvarmes, det er let at rengøre og smuldrer ikke. I 4. år har jeg haft disse cirkler. Intet gøres mod dem. Og vigtigst af alt vågner intet op i dem. Men sandsynligvis fungerer det ikke på skumfidus. Jeg tørrer marshmallow i ovnen på almindelig polyethylen (madposer). Ved 100 * opfører de sig normalt, smelter ikke, lugter ikke og brænder ikke.

Vi elsker te med solbærblade. Jeg har tid til at tørre. Og så tilføjer jeg et par blade til sort. I går lykkedes det mig at rive halvdelen af ​​tasken. Så begyndte det at regne. Jeg gik til dachaen med tre poser. Men nogle steder var der duft med regndråber. Derfor samlede jeg det, jeg havde til tiden.
Og her ser jeg, at ribs også tørres på en speciel måde.

[Albina]

Albina, tørrer vi slet ikke bladene. Vi gærer dem. Ribs er fremragende. Det kan laves med mono te eller i blandinger.

[Ludmila]

Ludmilatak, jeg lærer stadig. Moskva blev ikke bygget på en dag.

[Albinochka]

Albinochka, lær, kære! Vi vil ikke lade dig blive uden te.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, i dag åbnede jeg en krukke med to ugers te ... måske, husk, jeg blandede stadig med en blanding og tørrede (((og det virkede som om der var en lugt af halm ... men så var jeg ikke engang ked af det - der var ingen tid ...
Så i dag åbnede jeg den og snuste den ... hvor lækker den er ... mmmmmmm. ... super smag ...
tak for rådet ... Jeg fortsætter med at lære)))

[AlenKa]

AlenKa, åh, det er jeg meget glad for! Selvom jeg vidste, at det ville ordne sig! Vent et par uger til. Du vil se, at det bliver bedre. Nå, ved efteråret vil du slet ikke genkende ham! Forbered mere te og meget mere!

I dag lavede jeg en blanding af kødkværn. Sammensætningen er 1 del kirsebær, 2 dele sutter, 5 dele druer. Jeg ved ikke, hvad der vil vise sig ... Efter 6 timer sendte jeg det til tørring, sådan er smagen !!! Og hvis jeg tørrer resterne om morgenen, vil jeg ikke ødelægge det?

[Valyushka]

Valyushka, det er muligt om morgenen, men teen vil være anderledes.

Noget, mine øjne lukker, jeg er bange for, at jeg falder i søvn, og jeg vil brænde te og ikke kun
Godnat og søde drømme til alle!

[Irina]

Irina, og æblerne svigter alligevel ikke. Men hvis du kan lide det mere på papiret, hvorfor ikke? Ærligt talt blander hun sig ikke! Der er tørretumblere med bakker uden huller, og alt er godt der. Princippet i tørretumbleren er som i en lufttørrer - luftstrømme stiger langs enhedens sidevægge, og så hvirvler de ind, og de er ligeglad med, om der er huller eller ej, de opvarmer kun paller og råmaterialer. Så den kan skæres af genanvendelig teflon. Jeg har almindeligt bagepapir, men jeg bruger det mange gange, hvad der sker med det - temperaturen er lav, og papiret tåler 220.

Og i går sendte jeg min mand til marken med solsikker, gav opgaven at plukke kronblade fra blomster. Samtidig fortalte jeg ham, at jeg ikke ville gå, for hvis vagten pludselig skyder salt et bestemt sted, så er du okay, men jeg vil synes synd på (dette sted). Som et resultat bragte min mand en fuld pakke med de smukkeste kronblade! Nu sætter jeg dem tørre. Jeg kan godt lide dem allerede! Så smuk.
Forresten er der sådan en behagelig aroma ved tørring .. Jeg havde ikke forventet det!

Ivanushka tørrer nu op med en lille mængde Virginia-fuglekirsebær, næsten alt granulatet er smuldret, og det er blevet tørret i næsten 2 dage! Zaaaaaah! Det regner uden for vinduet, men det er et mirakel på terrassen! Hun åbnede endda døren til huset, så det lugtede også der, ja, jeg kan virkelig godt lide det!

Jeg skriver lidt om mine eksperimenter. Jeg tørrede figenblade, til at begynde med kunne jeg ikke lide alt, duften var endda efter gæring af urter, jeg tilføjede krysantemumblomster og satte den i ovnen, stegte den specielt, trak den ud, lugten forblev urte med bitterhed. Efter tørring dukkede en sødlig lugt op, den bitre lugt af krysantemum var væk. Jeg kunne virkelig godt lide blandingen. Og alligevel, druerne gærede i dag i ca. 18 timer, jeg kunne godt lide denne te efter tørring, end jeg gjorde før, den gærede kun i 7 timer

[paramedicinsk1]

Princippet i en tørretumbler er som i en lufttørrer - luftstrømme stiger langs enhedens sidevægge, og så hvirvler de ind, og de er ligeglad med, om der er huller eller ej,

paramedicinsk1, Veronichek, i vores Veterka er alt ikke så simpelt. Eller omvendt er alt så simpelt, at papiret kan blive en hindring, og tørretumbleren brænder ud. Det blæser blunt nedenfra og op, og der er ingen sidestrømme. Jeg brændte min tørretumbler sådan et par gange og læste råvarer til tørring uden huller. Manden reparerede det senere. Du, Veronicek, har sandsynligvis en slags mere avanceret tørretumbler end vores og Irina. Derfor er det nødvendigt i vores tørretumbler at skifte paller med jævne mellemrum steder under tørring, da alt i det tørrer ujævnt - bunden tørrer hurtigt, og toppen er fugtig.
Og æblerne vil virkelig ikke gå nogen steder. Den bedste vej ud for Veterok er at skære cirkler fra masken på vinduerne fra myg. Kun masken skal være svejset og ikke vævet. Vævet stof kan smuldre.
Og videre. Irina, jeg vil ikke råde dig til at tørre pastillen i Veterka af ovenstående grunde. Tørretumbler kan brænde ud.

[Natusichka]

Natusichka, marhel, godt klaret! Eksperimenter og find dine kronblade te efter tid og type.

Hej piger! Min mand (mens jeg var på "Pære") finjusterede haven lidt og skar bladene af jordbær, blommer, druer, æbletræer, kirsebær og ...... visnede alt. Da jeg ankom, plaget han allerede alt i en kødkværn. Jeg syntes ondt af ham og besluttede at tage en elektrisk fra huset. Kort sagt lykkedes det ikke, og han trak det midterste rist ud og udskiftede det med rist til dej, skubbet igennem! Jeg har allerede sat på gæring. Sandsynligvis bliver du nødt til at skære det (te)? Jeg vil stege om aftenen efter arbejde. Jeg pakket te op, fordi vi kun er 16 grader.Men det viste sig, at dette ikke var den eneste samling, som min mand plukkede, hindbær og rips venter på mig i fryseren (jeg kan huske!) (Forvitret! Jeg kan ikke huske, jeg har brug for det, jeg har ikke brug for det?)

[Ludmila]

Ludmila, her har ægtefællen en bedre hukommelse end dig (alt skal tørres, som vi fermenterer). Godt gået mand! Giv ham vores respekt!
Briketterne efter pølsegrillen skal selvfølgelig skæres. Og så tørrer de i lang tid og ujævnt.

[Ludmila]

Ludmila, ære og respekt for sin mand !!!

Jeg flyttede til denne Temko for ikke at forveksle Lyudmila med mine spørgsmål.
Te "land" det andet bageplade er tørret. Den første hænger allerede i pudebetræk. Duften ved tørring er god, behagelig og med noget sødt. Men alligevel ser det ud til, at hovednoten er ild. Selvom jeg i hver rulle lagde 2 blade af ildgræs og 1 kirsebær, lind, solbær, æbletræ og flere (lille kat uden en central ven) røn. Jeg troede, at hovedluften ville være korender (den lugtede mest, når den rulles), men nej. Men lækker. Når det står, ser vi det.
Jeg sætter en blanding til gæring: vild jordbær 40%, solbær-25%, kirsebær-15%, ildgræs-20%. Alt fra fryseren (jeg ved, at ildgræs ikke fryser, men det skete sådan. Jeg bliver ikke længere), Forarbejdet i en kødkværn. Står uden undertrykkelse, pakket ind i en gammel jakke. Jeg får se, hvad der kommer ud.
Jeg ville også spørge. Jeg tørrede citrus og æble skorper (bland). I hvilken te er det bedre at tilføje dem? Deres aroma er meget stærk og velsmagende. Hvor skal man tilføje for ikke at ødelægge aromaen og smagen af ​​selve teen?

Jeg skærper tænderne på min mors solbær. Hun har endnu ikke givet hende til mig for at blive revet fra hinanden. fordi afgrøden ikke høstes. så snart han samler - khan solbær!)))

Hvad mere interessant at tilføje til det ...? Brug for at tænke ...