Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[inka_kot]

piger, og ingen forsøgte at lave lindeblade? Jeg har tørret blomsterne. Jeg tror, ​​jeg også kan bruge bladene?

inka_kot, opskriften siger om lind. I begyndelsen, hvor det siger om principperne for plantevalg.

Tom lektion, jeg lavede en 2 liters flaske. Ikke noget !!!!

Lucilia, og hvis jeg havde læst opskriften mere omhyggeligt, ville jeg ikke have spildt min tid.
Piger !!!!!! Vi læser materiellet, som respekteret af alle admin siger !!!!!.

[Rødhåret]

Rødhåret,

Jeg tænkte ikke på paller

Jeg har en Shivaki tørretumbler. Gitter. Der er ingen paller. Først dækkede jeg det med to lag markle. Træt af at ryste te-krummerne ud. Og teen fik strenge. Så købte jeg to typer maske. Den, der sælges til vinduerne (fra skoven) i have- og landbutikker. Og den der sælges i stofafdelingerne. Vinduet er mere egnet til te. Men kanterne skal gennemgås for at blive forseglet. Og en anden større celle. Det er praktisk at tørre bær og løs te. Du behøver ikke lodde noget. Begge masker tåler en temperatur på 100 uden deformation. Jeg tror ikke længere.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1,

Dette vil være te til særlige lejligheder!

MOCKERY !!! fra din side

[Konklusion]

inka_kot, opskriften siger om lind. I begyndelsen, hvor det siger om principperne for plantevalg.

Lyudmila, tak! Jeg har læst dit materiel flere gange, men tilsyneladende savnede jeg det. (((Nu fandt jeg det og læste det igen. Alt er klart og detaljeret. Tak igen.

Konklusion: Jeg skal ikke linde mere! Og jeg råder dig ikke.

Lucilia, hvis jeg havde læst opskriften mere omhyggeligt, ville jeg ikke have spildt min tid

Desuden blev jeg bidt af en humle, da jeg tog bladene op ... meget smertefuldt og i lang tid!

Tonya, hvad er der galt med din te? Jeg kan ikke se rapporten!

[Rødhåret]

Rødhåret, Jeg har en Shivaki tørretumbler. Gitter. Der er ingen paller. Først dækkede jeg det med to lag markle. Træt af at ryste te-krummerne ud. Og teen fik strenge. Så købte jeg to typer maske. Den, der sælges til vinduerne (fra skoven) i have- og landbutikker. Og den der sælges i stofafdelingerne. Vinduet er mere egnet til te. Men kanterne skal gennemgås for at blive forseglet. Og en anden større celle. Det er praktisk at tørre bær og løs te. Du behøver ikke lodde noget. Begge masker tåler en temperatur på 100 uden deformation. Jeg tror ikke længere.

Tak for ideen) Jeg troede også, at i teorien en gang risten, så skulle luften cirkulere. Og gitteret vil være helt rigtigt. Det er stadig at købe en lufttørrer, for i ovnen har jeg ingen styrke til at tørre. Hvis du laver en lav ild, kan den slukke. Og jeg kender ikke temperaturen. Jeg kan kun bestemme over hundrede eller derunder.

[Rødhåret]

Rødhåret, Grillen i airfryer er meget stor. Det vil ikke være muligt at tørre ikke kun granulat, men også ark. Selve denne enhed er meget god, men den har en kort levetid. Selve varmeelementet går i stykker meget hurtigt. Og til tørring af te er en elektrisk tørretumbler bedre egnet. De er begge billige og holder i mange år.

[iriska3420]

iriska3420, men det er umuligt at nå den nødvendige temperatur for korrekt tørring af te i tørretumbleren! Der kræves mindst 100, ikke 75 tørretumblere. Der - kun hvis du tørrer det.
Og om den hurtige fiasko - jeg har 2 hotters, jeg købte den første i 2010, pløjer flere gange om ugen.Den anden er et år ældre, arbejder fra maj til oktober hver dag med sterilisering af en konserveringsbunke og ved tørring af alt og dvale i et uopvarmet hus. Begge er sikre og sunde.
Med hensyn til risten tørres te i AG på en metalbakke, ikke på en rist. Tørrer hurtigt.

Mine damer, jeg er fuldstændig forvirret over noget. Frysning - erstatter det visning eller ej? Kan optøede plader simpelthen krølles og skæres?
Og vasker du råvarerne? der er støv og generelt ethvert lille insekt

Mine damer, jeg er fuldstændig forvirret over noget. Frysning - erstatter det visning eller ej? Kan optøede plader simpelthen krølles og skæres?
Og vasker du råvarerne? der er støv og generelt ethvert lille insekt

Før du fryser, skal du stadig visne. Under visning spredes insekterne. Bladene vaskes kun, hvis de er snavsede. Og det er bedre ikke at vaske.

[Veronica]

Veronica, Jeg tørrer min te i e-mail. tørretumbler. Tredive minutter ved en temperatur på 70 gram og derefter ved en temperatur på 30. Min te er 90% klar. Og så tørrer jeg dem ved stuetemperatur i en dag eller to. Med hensyn til airfryer - Jeg vil kun være glad for din teknik. Mine to tjente ikke mere end to år.

Med hensyn til tørretumbleren er jeg enig 100%, jeg kastede den i tørretumbleren og dansede ikke med en tamburin! Et par timer, og du er færdig!

Før du fryser, skal du stadig visne.

Tak, hvorfor fryse da?

[Olga]

Olga,

hvorfor fryse da?

Har du læst opskriften på første side?
Bladene kan fryses straks efter visning. Dette er en valgfri proces, men det letter yderligere behandling af bladene som forberedelse til gæring. Under frysning sprænges cellemembraner, og der frigives juice, hvilket er det, vi har brug for. De visne blade lægges i en pose og sendes til fryseren i en dag eller to. Jo længere bladene er i fryseren, jo lettere behandles de senere. Bladene kan opbevares i fryseren i flere måneder.

Hindbær og solbær synes heller ikke at være kogt anderledes. (læses på samme første side)

[Sindsro]

Frysning - erstatter det visne eller ej?

Sindsro, nej, det erstatter ikke. Opskriften siger hvorfor - overskydende juice tillader ikke gæring at ske korrekt. Radushka, Natasha, tak fordi du hjalp med svaret.

Og vasker du råvarerne? der er støv og generelt ethvert lille insekt

Sindsro, og om dette findes i opskriften.
Nå, piger, kære! Læs opskriften. Alt er der.

[Radushka]

Radushka, lappl1tak, jeg læser det igen

[iriska3420]

Jeg tørrer min te i e-mail. tørretumbler. Tredive minutter ved en temperatur på 70 gram og derefter ved en temperatur på 30. Min te er 90% klar. Og så tørrer jeg dem ved stuetemperatur i en dag eller to. Med hensyn til airfryer - Jeg vil kun være glad for din teknik. Mine to tjente ikke mere end to år.

Med hensyn til tørretumbleren er jeg 100% enig, jeg kastede den i tørretumbleren og dansede ikke med en tamburin! Et par timer, og du er færdig!

iriska3420, filirina, piger, du kan selvfølgelig tørre teen i tørretumbleren. Og bare i luften. Men den får ikke de smag og aromatiske egenskaber, som den får ved en temperatur på 100 *. Jeg indsendte uddrag fra en bog om te i kommentarerne. Kineserne skrev. Han forklarede meget tydeligt essensen af ​​hvert trin i fremstilling af te, alle nuancer af dets tilberedning. Disse uddrag kan læses ved at følge linkene i slutningen af ​​opskriften i noterne. Tørring er også skrevet om. Her bragte jeg denne info her:

TØRRER

Den sidste teknologiske proces til behandling af teblade tørrer i en strøm af varm luft. Hende Målet er at fastgøre de egenskaber, der blev dannet i tebladet under fermentering i tebladet ved at stoppe arbejdet med enzymer under påvirkning af høj temperatur... Overskydende fugt fjernes også under tørring.
Tebladet tørres normalt to gange, og det endelige fugtindhold i arket efter den første tørring svarer til 18%, og efter det andet - 3-5%.Tørringskvaliteten påvirkes af varigheden af ​​processen, tørretemperaturen, hastigheden og mængden af ​​luft i tørretumbleren og tykkelsen af ​​arklaget.
Når du tørrer te meget hurtigt og bruger hovedsageligt høje temperaturer (over 100 ° C), kan der ikke opnås gode resultater som ved meget langsom tørring og meget lave temperaturer (under 75 ° C). Brug af høje temperaturer under tørring reducerer teens kvalitet betydeligt, da dens aroma er reduceret betydeligt på grund af tabet af essentielle olier og sublimering af koffein. Imidlertid for at opnå et "stabilt" produkt er det nødvendigt tør ved en temperatur på mindst 76,7 ° C, så Optimal bør overvejes temperaturer under den første tørring 90-95 C, med den anden - 82-87 C.
I tørringsmaskinen dannes der endelig en buket te under påvirkning af varme - dens mest komplekse aromakompleks. Den mest bemærkelsesværdige ændring i te under tørring er tabet af den specifikke lugt, der blev erhvervet af bladet under gæring og når sit maksimale ved afslutningen af ​​denne proces. Frisk tørret te er næsten lugtfri, da der under tørring er et betydeligt tab af aromatiske principper (æteriske olier, flygtige aldehyder osv.).

[Radushka]

Radushka, et spørgsmål om korender.
Som jeg forstår det, tilbereder alle solbærte. Jeg bliver gylden, nogen kalder det skov. Jeg elsker hende mere. På et websted læste jeg, at hun havde giftige knopper og unge blade og ikke blev brugt til brygning.
Har nogen lavet gyldent solbær te?

[Vasyutka]

Vasyutka, selvom spørgsmålet ikke er for mig, men jeg vil svare. Der har aldrig været nogen anmeldelser om gylden solbær, men rød og hvid te er ikke velsmagende. Der er slet ingen lugt. Disse blade kan tilsættes til blandinger for volumen.
Du lugter de indsamlede blade i posen. Hvis der er en stærk og velsmagende aroma, som solbær, så kan du prøve den.

[lappl1]

lappl1Jeg smager bladene. Eller rettere, eftersmagen.
Kirsebær har en sødlig klæbrig smag, irgi har en lækker, ejendommelig pære. Viburnum kan ikke lide bitter. Fersknet har en bitter smag, men eftersmagen er behagelig.
Forresten, i går gik vi til det sted, hvor kosaks enebær vokser. Jeg smagte bæret. Eftersmagen var fantastisk hele vejen tilbage. Tyggegummiet hviler.
En ven huskede, at pindsvinet i tågen fra tegneserien drak te fra enebærkviste. Jeg kan ikke huske noget.
Jeg gik til Wikipedia - bladene er giftige. Jeg forstår ikke.

I dag på kanal 1 viste de "god morgen" en virksomhed til tilberedning af pilte. Noget de var kloge der. Først tørrede de selvfølgelig og tørrede derefter og rullede derefter (af en eller anden grund råproduktet efter tørring) bladene på specielle. mekanismer. Desuden blev tørring t kaldt 50 grader. Det vil sige, de viste en "formskifter", så ingen ville forstå noget. Efter tørring, tørring, ikke gæring, selvom dette ord blinkede et eller andet sted i baggrunden. Kort sagt er alt forvirret. Jeg kiggede og var konstant oprørt, hvorfor forvirre folk? Eller bare redigeret videoen sådan?

[Ludmila]

Ludmila, min mand fortalte mig denne historie. Og om temperaturen - også. I industrielle te-præparater anvendes tørringsmaskiner, som er i stand til at tørre råmaterialet ved 30 * på 20 minutter. Dette er ikke muligt for os - teen løber ud.
Og så i Rusland blev te tørret i russiske ovne ved en anstændig temperatur. Og Odintsov, hvis artikel jeg henviste til, skriver heller ikke 50 *. Og hvad skal du ellers gøre med din egen oplevelse? Og vigtigst af alt kinesernes oplevelse? De ved alt om te og finder temperaturer under 76 * skadelige for te. Jeg tørrede i en tørretumbler ved 70 *. Jeg kunne ikke lide denne te.
Her er et uddrag fra en artikel af Odintsov offentliggjort i tidsskriftet Science and Life.



Om aftenen så jeg denne historie på webstedet for Channel 1. Og jeg forstod alt. Disse fyre fremstiller grøn Ivan-te ved hjælp af denne teknologi - visne - tørre ved 50 * - krølle - endelig tørring. Nu er alt klart. De har ingen gæring, ligesom der ikke er gæring af grøn te.

[Nataliya]

Nataliya,

En ven huskede, at pindsvinet i tågen fra tegneserien drak te fra enebærkviste.

Griner ... Gin er en enebærtinktur, hvis du ikke dykker ned i det tekniske ved den teknologiske proces.
Jeg ved ikke, hvordan det er med te, men ... det er bedre at tørre bærene bare i luften (de tørrer sig perfekt) og føje til te, når de brygger. Bladene er kun velegnede med grene til et bad - smukke kost opnås. Lidt BDSM-ovish, hvis det ikke er forsigtigt. Sandt nok har jeg en høj enebær, der vokser. Det er slet ikke stikkende.

Har nogen lavet gyldent solbær te?

Jeg lavede ikke te. Jeg prøvede at lave vin en gang. Men jeg kunne godt lide det mere fra hvidt med tilføjelse af hindbær til farve og lys aroma.
Bladene og bærene af farvede solbær er ikke aromatiske i sig selv. Jeg ved ikke, hvordan det bliver i teen. Prøv det, fortæl os

Trukket fra, at alle enebær, undtagen almindelige, er giftige. Det er rigtigt? Hvor er vores farmaceut? Jeg har spist bær i 10 år nu. Sandt nok, 5 stykker om dagen, men ... næsten hele året.

Hej! Accepterer du en ny?
Tak for denne tråd !!! Jeg registrerede kun på grund af te, selvom jeg har været på siden ofte og i lang tid.
Sidste år lavede hjemmelavede mennesker te af ildgræs, og i år deltog jeg, jeg mestrer alle processerne, jeg tørrer alt i træk i anden uge
Bare prøvet frisk tørret havtorn blade te, meget flot! Denne gang gjorde jeg det med gæring efter at have tørret det og æltet det med mine hænder, indtil det var klæbrigt. Sidste år blev det tørret som medicin, det er meget, meget nyttigt!

[Radushka]

Radushka,
Te fra enebærgrene - gin - pindsvin i tågen.
Vi laver også te og bliver besat. Vi river forskellige blade op og ved ikke længere, hvad vi ellers kan lave te af. Vi nåede hvedegræs.
I dag, efter at have læst på forummet, med Carlson's ord * Lev med dig, skal du begynde at spise alle mulige grimme ting * oversvømmet i haven, fundet gamle bærblade, brygget dem.
Gør vi te helt sikkert?

[Vasyutka]

Vasyutka,

Gør vi te helt sikkert?

Nemlig.
Forresten, kunne du lide badan? (bladene skulle have været brune, ligesom rådne).
Jeg kan lide det. Hun rev håret, at hun i 10 år fjernede gamle "rådne" blade hvert forår.
Og hvedegræsets rødder er meget nyttige som medicin. Jeg trak min bror efter raketten med dem.

[Radushka]

RadushkaJeg tuller .... Min mand og jeg har været utilfredse med te fra butikken i flere år nu. Jeg bestilte Ivan-te, nu har vi drukket det i et år, ja, og så kom jeg til dit forum og "Ostap led ...", mens jeg lige lavede tre te. Der er en masse pakker i fryseren - kirsebær, druer, brombær ... og mange planer.
Ja, jeg brygede røgelse fra rådne blade. Jeg går og drikker, indtil jeg forstår. Manden kommer for at drikke potionen, vil sætte pris på det.

[Vasyutka]

Vasyutka,

store planer

, ja, jeg indså, at du spøgte.
I dag blev alle hendes lagre, der var nedfrosset til bedre tider, snoet på en time. Pah-pah-pah! Kødkværnen fungerer som et dyr! Regnen sluttede stadig, det ville være meget godt. Og så den tredje dag kan jeg ikke gå for at samle hindbær! Og så vil bæret kun gå efter vin og tinktur, fordi det er vådt, og det kan du ikke samle!

[YuLi]

Hej! Accepterer du en ny?

YuLi, Hej! Velkommen til te-temaer. Og bliv hos os.

Bare prøvet frisk tørret havtorn blade te, meget flot! Denne gang gjorde jeg det med gæring efter tørring og æltning med hænderne, indtil det var klæbrigt. Sidste år blev det tørret som medicin, det er meget, meget nyttigt!

Vi var alle ikke glade for gæret havtorn. Måske bliver du bedre?

Sidste år blev det tørret som medicin, det er meget, meget nyttigt!

Som en påmindelse skal du ikke stole på gæret te som medicin. Fermentering reducerer og til tider ændrer plantens medicinske egenskaber (se bemærkninger i opskriften).

Nå, hvad ... i dag sammenlignede min svigerdatter og jeg forskellige gæringstider for grønne monobarber.
Vi kom enstemmigt til den konklusion, at gæring mindre end 12 timer ikke er egnet for os. Men den daglige ...mest IT! Astringerende, smuk og let eftersmag.

Jeg er farmaceut, hvem ringede til mig? I medicin anvendes almindelig enebær, undertiden Daurian enebær, de er helt harmløse. Keglerne er giftige i kosak-enebæren, som også forekommer i naturen og er godt giftig. Dekorative enebær er bedst ikke at spise - hvem ved hvad de krydsede med hvad. Ja, og der er ingen grund til at glemme kontraindikationer.

God dag, Veronica!

Dekorative enebær er bedst ikke at spise - hvem ved hvad de krydsede med hvad

Sent. Jeg har vænnet mig til det i 10 år. Min enebær er næsten 70 år gammel. Han blev fængslet i 46.

Radushka, jeg tror, ​​at dette er den almindelige enebær. Vi har en enorm mængde af det i de omkringliggende skove. På en eller anden måde gravede min søster for omkring 10 år siden nogle buske og plantede dem i Moskva nær børnehaven, hvor hun arbejdede. Nu er det vokset, så folk ikke genkender det som enebær, de betragter det som en cypress ... Og du kan smage te med enebær. Og din vil også.

Radushka, jeg tror, ​​det er den almindelige enebær

ingen. Hans blade er forskellige. Jeg vil sige, at de ligner thuya. Kun mere ømt.

Jeg spiste så meget, at ... I flere år stirrede jeg konstant på Koporsky-te. Så begyndte min søster at gøre det, men jeg kunne stadig ikke få mig sammen. Nu er jeg klar: Jeg gik for at få noget ildkrem, lagt ud til tørring. Jeg rapporterer om resultaterne!))

I året før sidste samlede jeg mange lindens (i den forstand lindeblomster). Ingen begyndte virkelig at drikke det og kastede hele pudebetræk om sommeren. Jeg ved ikke, om min hjemmelavede te vil slå rod, men det vil jeg virkelig gerne. at slå rod. Fordi det er sindssygt nyttigt, ved jeg ...

[Nata]

Nata,

Ingen begyndte virkelig at drikke den og kastede hele pudebetræk om sommeren

Nå, de kastede det forgæves ud. De drak ikke, så det var muligt at skylle håret, vaske. Linden te er et fremragende middel til tørt hår og tør hud. I det mindste håndbade.

Hej! Accepterer du en ny?
Tak for denne tråd !!! Jeg registrerede kun på grund af te, selvom jeg har været på siden ofte og i lang tid.
Sidste år lavede hjemmelavede mennesker te af ildgræs, og i år deltog jeg, jeg mestrer alle processerne, jeg tørrer alt i træk i anden uge
Bare prøvet frisk tørret havtorn blade te, meget flot! Denne gang gjorde jeg det med gæring efter tørring og æltning med hænderne, indtil det var klæbrigt. Sidste år blev det tørret som medicin, det er meget, meget nyttigt!

Velkommen. Og jeg registrerede mig på forummet på jagt efter opskrifter til en multikooker. Og til sidst blev jeg hooked på te. Nu næsten hvad jeg læser er teemner) Jeg elskede at tilføje alle slags blade til te. Men jeg købte alle slags butiksteer. Og jeg vidste ikke engang, at du selv kan lave te. Og takket være dette emne opdagede jeg så mange nye ting for mig selv.

[Nata]

Nata, ja, de kastede det forgæves ud. De drak ikke, så det var muligt at skylle håret, vaske. Linden te er et fremragende middel til tørt hår og tør hud. I det mindste håndbade.

Jeg vil bare ikke gøre det. Jeg har færdige midler til at bruge for evigt, der er ikke tid og hukommelse nok, men at lave et afkog. for derefter at skylle deres hår osv. - dette handler bestemt ikke om mig!)))

Jeg har færdige midler til at bruge for evigt, der er ikke tid og hukommelse nok, men at lave et afkog. for derefter at skylle deres hår osv. - dette handler bestemt ikke om mig!)))

Så der er to muligheder - enten håret er meget godt eller skaldet

[Radushka]

Radushka,

Tættere på skaldet. Det er bare, at jeg ikke er ligeglad med hensyn til pleje / manikyr / kosmetologer og andre frisører))). Håbløs. Jeg gør kun det nødvendige minimum. Men i dag holdt hun igen fast ved sin mand - lad os gå efter lindetræet (det har allerede blomstret her). Dette er alt forfærdeligt grådighed!)))

Dette er alt forfærdeligt grådighed!

Kendt følelse. Jeg er også skaldet. Men mit skaldede hoved lugter som ukrudt. Og hælene på kartoffelmos
Alle! Hold kæft, ellers vil de slå os for at oversvømme emnet!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, jeg lavede det hele det samme: yahoo: Hans er te lavet af blade med friske bær!) Granulerne viste sig at være bare fremragende, de er gæret i tre timer nu. Duften var superduper, selv når du rullede, jeg håber, at slutresultatet også vil glæde mig

[Natalia Koval]

Natalia Koval,

Jeg håber, at slutresultatet også vil glæde mig

Hvis alt fungerer, kan du dele den nøjagtige teknologi?

[Radushka]

Radushka, selvfølgelig. Jeg fotograferede alt til rapporten)

Jeg har set nøje på denne proces i næsten to år. Jeg havde ikke engang nok tålmodighed til at læse til slutningen - når jeg er en "multi-book" kan jeg ikke læse.
Og så tog hun sig sammen, læste det og begyndte at gøre det.
Jeg kan ikke stoppe.
En meget spændende proces, lækkert resultat.
Helt tilfældigt ændrede jeg processen - stegte den let i 4-5 minutter i et græsgræs efter tørring. Og denne te viste sig at være den mest lækre!

[Olga]

Olga,

let stegt i 4-5 minutter efter tørring i en urt

hvorfor EFTER? Steg FØR

[Radushka]

Radushka,

Tilfældigt ændrede processen

- Har du læst? Dette er ikke med vilje. Men jeg kunne virkelig godt lide denne te!

Jeg har et stort manchurisk Aralia-træ. Bladene er som burdock! Desuden blomstrer den generøst. Meget hænder kløede for at samle te. Nå, jeg læste alt omhyggeligt på internettet. Ja, der er anbefalinger til at lave mad og stege unge blade. Men der er "alt - både blade og stilke - giftigt"! Jeg har samlet det alligevel, jeg laver det - til kosmetiske formål går det!

Jeg læste det lige i nyhedsfeeden: En drink, som alle kender fra barndommen, virker kun sikker ved første øjekast. Faktisk har enhver type te flere ubehagelige egenskaber. For det første er te vanedannende. Det kan selvfølgelig ikke klassificeres som et fuldt ud stoffet, men teafhængighed er et meget ægte fænomen. Desuden har te-fans brug for mere og mere "dosis", og de begynder at brygge en stadig stærkere drink og øger dermed den negative effekt på kroppen.
For det andet indeholder te koffein og teophyllin - stoffer, der aktivt påvirker nervesystemet og det kardiovaskulære system. Dette gør drikken ekstremt uønsket for hypotensive patienter, hypertensive patienter, gravide og ammende kvinder såvel som for personer med sygdomme i nervesystemet.

For det tredje dannes der en film på teens overflade inden for 20 minutter efter tilberedning, hvor patogener begynder at formere sig aktivt.

[iriska3420]

iriska3420, Irina, måske ....

Fireweed te sænker blodtrykket og har en mild beroligende virkning. Kontrolleret min mand og mig selv.