Ovnbagt kød (opskrift fra mors notesbog)

[1.]

Ovnbagt kød (opskrift fra mors notesbog)

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød (på huden)	1 kg
salt (til saltning)	1 spsk. skeen
æg	1 styk
salt (belagt)	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Uddannelse.
• Gnid brystet med salt, læg det i en bakke og opbevar i køleskabet i mindst 8 timer eller bedre i en dag.
• 2. Madlavning.
• Fjern kød fra køleskabet en time før kogning (note - understreget og udråbstegn!)
• Varm ovnen kraftigt sammen med bagepladen (jeg har som standard 300 ° C i gassen Darina).
• Pisk ægget med en gaffel og salt og belæg kødet med denne blanding.
• Bag kødsiden først ned ca. 30 minutter over høj varme, indtil den er sprød.
• Når den er indstillet, skal du reducere varmen til et minimum og bage i yderligere 3,5-4 timer.
• Resultat.
• 
• Her vendte jeg det om, du kan se en hård hud.
• 
• Kødet er sprødt og ekstraordinært saftigt på indersiden.
• 
• Nyd dit måltid!
• 

Bemærk

En anden opskrift fra min mors kulinariske notesbog.

Jeg bagte 2 stykker på ca. et kilo, så jeg fordoblede mængden af ​​æg og salt.

Kun det bedste bryst er bagt.
Vi mødte en sådan mulighed, når der er hud og fedt og et tykt lag kød, og ribbenene er specielle. fjernet med en kniv? (Normalt sælges ribbenene separat, og kødlaget på brystkassen er derfor meget sparsomt).
På det sidste billede er brusk fra de fjernede ribben tydeligt synlige.

Hvorfor skulle modstå så meget og så meget - jeg ved det ikke! Hvem ville forklare.

Vi passerer også dette kød under kodenavnet "vej" eller "knitrende".
Før, da der ikke var noget kød i butikkerne, gik min mor på markedet, inden hun rejste på ferie, købte godt kød og bagte det. Det tog togturen meget godt. Det vigtigste er ikke at pakke det i poser og folie, men kun i sporpapir. Og en knitrende - fordi meget fedt smelter.

Huden er egetræ og salt og er bedst afskåret. Men der er dem, der kan lide at plage hende med øl.

Åh, hvilken skønhed! bedre end nogen kage)))
Elena, jeg stjal opskriften, nu vil jeg jage efter det bedste bryst, måske passer det på toget, det elsker vi!

Åh, jeg kan ikke åh, jeg er ved at dø, jeg kvæler med spyt. aaaa .... og jeg går i køleskabet ekkkk .... der er stegte knitrende med fedt ommmm. smør på brød med agurk og grøn løg og surkål .. åååååå ..

Nå, Lena har skylden! Og jeg afrimer allerede sådant kød - jeg syrner og bager i morgen! Grusom!

Tak skal du have!

Er grådighed med fedt ohmmm stegt stativ. smør på brød

Og jeg har sådan en lækker lige nu.

Brystet er også "korrekt", kun dette kød er "bog". Her på forummet var der en ret lignende opskrift, så jeg sendte den ikke.

Og jeg afrimer sådan kød allerede

Jeg har ikke prøvet det fra frossent. Jeg lavede af kølet. Forresten var det bleg, der var slet ikke noget blod, som i butikken (de svigtede alt). Da jeg købte, følte jeg og pressede, det var ikke vådt at røre ved, og hullet steg som forventet.

[øje]

øje,
Ja))) Og så passer kagen ikke, så du spiser, og det er det, det forbliver at døs som en løve efter jagt.

[Elena]

Elena, åh, hvor lækker!

Hvilken smuk og velsmagende interessant, men du kan lave en sådan hals

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, tak!

irysikf,
Tak. Jeg tror, ​​du kan prøve med et andet snit.
Men der er ikke meget fedt der. Måske ikke bage så længe.