Sauerkraut uden at belaste

Tadadadam! Dadam! Opmærksomhed! Nyt eksperiment. Jeg hakket bare kål (1,1 kg) og fyldte den kun med en gammel saltlage (ca. 3 liter)! Jeg lagde den i en gryde i rustfrit stål. Sendt til et yndlingssted i køleskabet! Kålen er grøn, men ret saftig og ikke særlig hård. Vi venter og ser hvad der sker!

Og min mand sprang hele syltningen ud, fandt endda en dåse, som jeg gemte for ham.
Jeg vil stadig gøre det, men igen fra begyndelsen)

Og denne gang satte jeg kålen og hældte den med tre liter vand og en liter saltlage. I dag ved midnat vil det tilsyneladende skifte til krukken. Der vil være to dage ved midnat.

Og denne gang satte jeg kålen og hældte den med tre liter vand og en liter saltlage. I dag ved midnat vil det tilsyneladende skifte til krukken. Der vil være to dage ved midnat.

Åh lys er det det værd at lide så? må du ikke besøge indtil morgen?

Og min mand sprang hele syltningen ud, fandt endda en dåse, som jeg gemte for ham.
Jeg vil stadig gøre det, men igen fra begyndelsen)

Der er terrorisme rundt omkring!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, så ved midnat begynder min kreative fremgang og fantasi.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, så ved midnat begynder min kreative fremgang og fantasi.

er det ikke farligt?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaer meget sundhedsfarligt. En mand skal have en drøm i perioden fra 22.00 til 1.00.

Jomfru, venlig.
I morges huggede jeg en skål kål, saltede den, ville salte den tør, men der kom stadig ikke en dråbe juice ud. Tror du, at det ikke er for sent at hælde saltlage nu? Og jeg har allerede saltet kålen, sylt marken.
Lad være med at give slip.

Jeg ville hælde den krævede mængde vand uden salt. På en dag ville jeg prøve saltlage til salt. Hvis der ikke er nok salt, tilføjer jeg.
Måske vil en anden give nogle råd.

Så jeg tænkte at gøre det, men det er ikke overflødigt at spørge.

En mand skal have en drøm i perioden fra 22.00 til 1.00.

Hvad er dette? Kun 3 timers søvn eller hvad ??

Øh, piger! Min mand har spildt mig her i et par måneder om emnet "hvordan jeg vil have surkål ...." Og jeg kunne ikke få mig sammen. Men denne opskrift er et must-prøve!

[salomeya29]

salomeya29nej, bare en person skal sove i denne periode. Varigheden af ​​hele nattens hvile er efter eget skøn, ønske og muligheder.
Nastya, sæt kål så hurtigt som muligt: ​​enkelt, rent og velsmagende.

Og min mand sprang hele syltningen ud, fandt endda en dåse, som jeg gemte for ham.
Jeg vil stadig gøre det, men igen fra begyndelsen)

Mos, så jeg bruger det selv (saltlage), og jeg har det surt, men jeg har det godt!
Som jeg fik, fik jeg indtryk af, at jeg lavede mad og ikke kunne vente på pickle for mig selv, ikke kål!
Selvom kålen også er god!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaer meget sundhedsfarligt. En mand skal have en drøm i perioden fra 22.00 til 1.00.

Og sandsynligvis har efteråret en effekt på mig: om aftenen kan jeg ikke vente på, at børnene dækker dem - det gør mig søvnig! Selvom ... ikke stick farvede dumplings?

Her er min kål gæret, revet gulerødder i det og i køleskabet indtil i morgen. I morgen koger jeg perlebyggrød med oksekød og kaputka. Øh, skønhed!

Her er min kål gæret, revet gulerødder i det og i køleskabet indtil i morgen. I morgen koger jeg perlebyggrød med oksekød og kaputka. Øh, skønhed!

Åh Olechka, hvad en lækker !!!! Og jeg får kartofler i morgen !!!! Eller i dag?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaJeg har bare kartofler hele ugen. Og stegt og stuet og kogt.Det er tid til at ændre det til noget andet. Og det vil snart klatre ud af ørerne.

[Kamille1]

Det tog to dage, før min sidste kål modnede.
Kamille1Vi spiste den allerførste kål med kogte kartofler med en sådan fornøjelse, og den revnede bag alles ører.

Kort sagt spiste jeg morgenmad med denne kål. Jeg lavede en ostesandwich i en mikron og en skål kål. Lækker!
Jeg fik hende til at se, hvordan hun fik venner med gulerødder. Så ud, fik gode venner, lækker. Jeg kunne ikke modstå, ventede ikke på middag.
Byg med oksekød i en trykkoger. Og mor kommer snart til smagningen. Vi spiser frokost med kål. Søster er også inviteret. Så jeg føler, at jeg vil spille en ny rolle.

Kort sagt spiste jeg morgenmad med denne kål. Jeg lavede en ostesandwich i en mikron og en skål kål. Lækker!
Jeg fik hende til at se, hvordan hun fik venner med gulerødder. Så ud, fik gode venner, lækker. Jeg kunne ikke modstå, ventede ikke på middag.
Byg med oksekød i en trykkoger. Og mor kommer snart til smagningen. Vi spiser frokost med kål. Søster er også inviteret. Så jeg føler, at jeg vil spille en ny rolle.

Ol frustrerede mig! Jeg ville allerede se lyset. Værtinde! Godt gået, din familie er heldig!

oyoyoy, jeg tilføjede straks gulerødder til saltlage, hvad vil der ske nu? Eller intet, har nogen anden været så forkert?

oyoyoy, jeg tilføjede straks gulerødder til saltlage, hvad vil der ske nu? Eller intet, har nogen anden været så forkert?

Katyusha, rolig, intet vil ske. Jeg har allerede skrevet om dette mere end én gang. Og du er ikke den første. Oprindeligt gjorde min mor og bedstemor netop det, og efter at kålen var fjernet fra saltlage, blev der tilsat sukker. Og jeg fjernede gulerødderne fra gæringen, og jeg tilføjede dem efter, men jeg tilføjer slet ikke sukker. Mor kunne allerede lide det mere.
Nogen skrev, at når du tilføjer gulerødder, kan den gæres lidt længere. Læs kommentarerne, eller stol på din smag.

[leeka]

leeka, Katya, jeg syltede med vilje kål med det samme med gulerødder, resultatet er fremragende.

[Så du kan sikkert kun fermentere i gammel saltlage!]

Tadadadam! Dadam! Opmærksomhed! Nyt eksperiment. Jeg hakket bare kål (1,1 kg) og fyldte den kun med en gammel saltlage (ca. 3 liter)! Jeg lagde den i en gryde i rustfrit stål. Sendt til et yndlingssted i køleskabet! Kålen er grøn, men ret saftig og ikke særlig hård. Vi venter og ser hvad der sker!

Så jeg rapporterer om det udførte eksperiment. Kålen var klar i går (onsdag aften), men jeg havde travlt og tog den kun i dag ud af saltlage og dækkede den med gulerødder, kornfrø og dild. Resultatet er fremragende. Så du kan sikkert kun fermentere i gammel saltlage! Jeg bemærkede kun, at saltlage blev som det var saltere. Kål, som altid, super og uden spænding! "!!!
Fra øjeblikket fyldes med saltlage til slutningen er der gået 2 dage. Smagen er meget gæret !!!

[Gnuer]

Gnuer, pis, Sveta, mange tak, beroliget

Ira, og jeg takker dig !!!
Kålen er sur, som vi elsker. Kun med mig, ligesom pigerne, blev det gæret i lang, lang tid,
Jeg gik endda vild i hvor mange dage hun gærede. I processen fordampede saltvand gradvist, og
Jeg ville så gerne drikke det! Jeg havde en fornemmelse af, at jeg ikke smurte kål, men en pickle til mig selv
gjorde. Picklen var så lækker! Kålen var endnu ikke gæret, og saltlage var lækker og ikke i to dage.
Også jeg gærede i rustfrit stål. Og jeg forstår stadig ikke, hvordan I alle bruger 4 liter saltlage til 2 kg kål!?
Jeg fik 1,4 kg og 3,750 liter i en stor gryde i rustfrit stål, og kålen blev næppe omrørt der!
Hvis jeg fyldte 2 kg kål i en beholder, ville jeg sandsynligvis slet ikke kunne blande kålen, men
det ville sandsynligvis ikke have været dækket af saltlage endnu!
Men kålen viste sig, og for denne enorme tak !!! Og virkelig uden spænding !!!

Meget mærkeligt, jeg saltede det bare, jeg har det tværtimod i 6 kg. kål tog kun 8 liter vand. Nu tror jeg at tilføje mere vand eller ej, til normen er det yderligere 4 liter skal tilsættes! Og jeg ville genopfylde, men beholderen er fuld!

Irina, hej! Jeg er specielt registreret på siden for at bede om dit råd. Jeg har lige saltet kål, jeg har 6 kg. kål var nok til 8 liter vand, der er ikke noget sted at fylde, kålen er alt sammen dækket med saltlage. Jeg har et spørgsmål, skal du tilføje salt, eller er det nok, som i opskriften?

Jeg glemte at præcisere, at 80 gr. Jeg fortyndede salt ikke med 4 liter, men med 2. Det vil sige, at min saltlage viste sig at være 2 gange mere koncentreret. Med hensyn til 6 kg. kål 240 gr. salt, ligesom dit, kun mindre vand. Klogt kort sagt kan du ikke finde ud af det uden en flaske!)))

Kan jeg sige.
Opskriften indeholder 80 gr. salt i 4 liter vand. 80 gr .: 4 liter = 20 gr. salt i 1 liter vand. Herfra danser vi.
Og uanset hvor meget kål vi har, er det vigtigt for hende at skabe gunstige betingelser for svømning.

Kan jeg sige.
Opskriften indeholder 80 gr. salt i 4 liter vand. 80 gr .: 4 liter = 20 gr. salt i 1 liter vand. Herfra danser vi.
Og uanset hvor meget kål vi har, er det vigtigt for hende at skabe gunstige betingelser for svømning.

Baseret på din logik, så er jeg 6 kg. kål og 8 liter vand kræver kun 160 gram. salt. Men jeg tog 240 gr. og min saltlage er knap salt, jeg vil bare tilføje mere salt! Selvom du starter fra opskriften, skal du tilføje vand, ikke salt! Her er en smart en! Og så læste jeg, at det i dag er fuldmåne, og kålen viser sig at være ikke velsmagende, jeg kan allerede acceptere, at det bliver, det vil være.

Jeg lavede 20 g salt til 1 liter, men det syntes ikke nok vand til kål, jeg fortyndede yderligere 10 g salt i 0,5 liter, tilsat.
Hvad kan jeg sige. Jeg kunne godt lide kålen og tilføjede derefter gulerødder.
Tak til forfatteren.

Baseret på din logik, så er jeg 6 kg. kål og 8 liter vand kræver kun 160 gram. salt. Men jeg tog 240 gr. og min saltlage er knap salt, jeg vil bare tilføje mere salt! Selvom du starter fra opskriften, skal du tilføje vand, ikke salt! Her er en smart en! Og så læste jeg, at det i dag er fuldmåne, og kålen viser sig at være ikke velsmagende, jeg kan allerede acceptere, at det bliver, det vil være.

hej Irochka. Vi er meget glade for at se dig her hos brødproducenten. Jeg håber, at vores opskrifter ikke svigter dig. Nu om kål. Svetochka Gnu har helt ret. Salt til vand skal være 20 gram pr. 1 liter. Lad ikke smagen af ​​vandet stoppe dig. Det skal være egnet til gæring. Overskydende salt vil hæmme gæring. Som konserveringsmiddel. Hvis der ikke er plads nok, så prøv at blande oftere. Så kålen ikke tørrer ud. Bedre at opdele i to gryder. Held og lykke. Mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Skriv hvis noget.

Jeg lavede 20 g salt til 1 liter, men det syntes ikke nok vand til kål, jeg fortyndede yderligere 10 g salt i 0,5 liter, tilsat.
Hvad kan jeg sige. Jeg kunne godt lide kålen og tilføjede derefter gulerødder.
Tak til forfatteren.

tak for varme ord.

[Irinaa]

Irinaa, Irisha, vi KVASIM-kål, ikke salt. Sauerkraut har brug for gæring.

Fik det piger, tak for afklaringen! I dag har jeg ikke kigget på, hvad der skete med min kål, jeg vågnede op og lige ved computeren, læs dit råd!)) Nu har det stået natten, så jeg vil ikke ændre noget og tilføje vand, jeg vil lade det være, som det er, og jeg vil gøre den næste saltning som forventet. Og på samme tid vil jeg sammenligne og drage konklusioner for mig selv, fordi vi kun lærer af vores fejltagelser. Det er alt, hvad størrelsen af ​​kålen er skyld i, den er vokset som et bassin, en fuld spand og en 7 liters gryde kom ud af et ufuldstændigt kålhoved, så der er ingen steder at tilføje vand, og der er ikke mere beholder mere. Du kan naturligvis lægge den til side i krukker, men sådan er det blevet lagt ned gennem årene, at kålen gæres i en stor beholder. Hvordan tror du månens fase påvirker smagen af ​​kål ??? Dette er hvad jeg forsikrer mig selv, hvis det ... hvad ville være skylden!))))

Det er alt, hvad størrelsen af ​​kål er skyld i, den voksede som et bassin,

For nylig begyndte jeg at gærde kål så meget, som jeg vil spise. Ikke på lager. Kan blev fuld overspis lidt. Og selvfølgelig er der ingen steder at gemme. Og kålhoveder er naturligvis altid store.Derfor skar jeg et stykke fra pumpen (ikke vasket!) Og pakker de resterende gafler tæt i en pose. For at efterlade et minimum af luft. Og jeg opbevarer det på altanen (der handler om temperaturen i køleskabet). Normalt bliver det øverste lag og den skårne kant sorte, hvilket er let at fjerne.
Derudover gav pigen en meget velsmagende opskrift på stegt kål fra surkål og frisk. Til tærtefyldninger er fantastiske. Derfor er frisk altid ved hånden.
Og nu, da jeg fandt muligheden for at fermentere i den gamle saltlage, vil jeg generelt fermentere i en portion på en plade.

Hvordan tror du månens fase påvirker smagen af ​​kål ??? Dette er hvad jeg forsikrer mig selv, hvis det ... hvad ville være skylden!))))

Her er jeg en fuldstændig lægmand. Jeg følger det aldrig. Kål kommer altid ud. Pigerne skrev, at gæringstiden undertiden blev forsinket. Men jeg er sikker på, at der er noget galt med saltet. Og der var også tanken om, at meget stærk kål kunne gære langsommere.

Pigerne skrev, at gæringstiden undertiden blev forsinket.

Det ser ud til, at vi stadig har en anden ide om surkåls beredskab. Jeg skrev, at jeg var meget glad, jeg havde gæret. Mor og søster kom. Min mor og jeg har det godt, og min søster siger, at det er lækkert, men det er ikke helt gæret. Hvad mig angår, er det ungt, gæret, ikke for kogt. Men for min søster smager det godt, men hvor under-syret. Så forstå os.

[Irinaa]

IrinaaJeg glemmer månen, men jeg ved med sikkerhed, at alle nye ting (reparationer, strikning af et nyt produkt, syning af et nyt produkt, klipning, plantning osv.) Skal starte på den voksende måne. Dette gælder ikke vores daglige aktiviteter: madlavning af middag, rengøring, vask osv.
Bejdsning af kål er en daglig opgave.
Men fuldmånen forhindrede dig bestemt, det påvirker ofte nogle mennesker negativt.

For nylig begyndte jeg at gærde kål så meget, som jeg vil spise. Ikke på lager. Kan blev fuld overspis lidt. Og selvfølgelig er der ingen steder at gemme. Og kålhoveder er naturligvis altid store. Derfor afskår jeg et stykke fra pumpen (ikke vasket!) Og pakker de resterende gafler tæt i en pose. For at efterlade et minimum af luft. Og jeg opbevarer det på balkonen (der handler om temperaturen i køleskabet). Normalt bliver det øverste lag og den skårne kant sorte, hvilket er let at fjerne.
Derudover gav pigen en meget velsmagende opskrift på stegt kål fra surkål og frisk. Til tærtefyldninger er fantastiske. Derfor er frisk altid ved hånden.
Og nu, da jeg fandt muligheden for at fermentere i den gamle saltlage, vil jeg generelt fermentere i en portion på en plade.

Her er jeg en fuldstændig lægmand. Jeg følger det aldrig. Kål kommer altid ud. Pigerne skrev, at gæringstiden undertiden blev forsinket. Men jeg er sikker på, at der er noget galt med saltet. Og der var også tanken om, at meget stærk kål kunne gære langsommere.

Irina, jeg har brug for at behandle min høst, frisk kål opbevares ikke i lang tid, måske er forholdene i kælderen ikke egnede, måske ved jeg ikke, hvordan jeg opbevarer. Derfor gærer vi straks hele vinteren og i kælderen. Jeg synes, at din også skal opbevares godt, det vigtigste er at lade det gære til enden, så lågene ikke rives af. Og jeg kan godt lide at gryde en surkål med svinekød, jeg vasker det ikke engang, det er så surt og velsmagende, det tager virkelig min sjæl!)))

[Irinaa]

Irinaa, Jeg glemmer månen, men jeg ved med sikkerhed, at alle nye ting (reparationer, strikning af et nyt produkt, syning af et nyt produkt, klipning, plantning osv.) Skal starte på den voksende måne. Dette gælder ikke for vores daglige aktiviteter: madlavning, rengøring, vask osv.
Bejdsning af kål er en daglig opgave.
Men fuldmånen forhindrede dig bestemt, det påvirker ofte nogle mennesker negativt.

Svetlana, det ser ud til at jeg har hørt om dette mere end én gang, men på en eller anden måde tager jeg det ikke i mit hoved, men med kål prøver jeg at holde mig til Rast. månen, og i år gled jeg den. (((jeg vil færdiggære i slutningen af ​​november, og mens vi spiser denne, på samme tid vil vi kontrollere, hvor meget månen påvirker. Men indtil videre lækker og salt er lige rigtigt, begynder det langsomt at gærde, boble).

Det ser ud til, at vi stadig har en anden idé om surkåls beredskab.Jeg skrev, at jeg var meget glad, jeg havde gæret. Mor og søster kom. Min mor og jeg har det godt, og min søster siger, at det er lækkert, men det er ikke helt gæret. For mig er den ung, gæret, ikke for kogt. Og for min søster smager det godt, men hvor under-syret. Så forstå os.

Selvfølgelig er det, alle har forskellige smag. Mange fremstiller salat og spiser det tilfreds med hele vinteren. Og det er nok for mig at spise dette 2 gange, og så har jeg ikke brug for det for ingenting, jeg foretrækker surkål og helst denne form for allerede moden, ikke frisk gæret.

Og jeg kan godt lide at gryde en surkål med svinekød, jeg skyller det ikke engang, det er så surt velsmagende, det tager virkelig min sjæl!)))

Åh, hvor lækker !!! Nu savler ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg er taknemmelig for dig! Jeg gjorde alt efter opskriften, gæret kål i to og en halv dag, det viste sig godt! Sæt allerede den anden del !! Mange tak!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg er taknemmelig for dig! Jeg gjorde alt efter opskriften, gæret kål i to og en halv dag, det viste sig godt! Sæt allerede den anden del !! Mange tak!

Olga tak. Knus dit helbred. Er det ikke en stressfri opskrift?

Meget velsmagende! Jeg gjorde det 3 gange i træk og uden nogen spænding! Tak skal du have !

[Irina]

Irina, tak for den vidunderlige opskrift!

Selv tak! Det er meget behageligt, når ikke kun de laver mad efter din opskrift, men også får tid til at sige "tak" for det.

Mange tak for opskriften! : girl_romashka: Faktisk absolut uden spænding og meget velsmagende! Desuden jo længere det står i køleskabet, jo smagere.

Mange tak for opskriften! : girl_romashka: Faktisk absolut uden spænding og meget velsmagende! Desuden jo længere det står i køleskabet, jo smagere.

Mange tak!
Faktisk ændres smagen, men altid sprød!