Sauerkraut uden at belaste

Tak skal du have. Om natten sætter jeg kålen på batteriet.

Tak skal du have. Om natten sætter jeg kålen på batteriet.

Svetik glem ikke pakastavats i dag!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, min kål er klar. Lækker, sprød og stressfri. tak skal du have

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, min kål er klar. Lækker, sprød og stressfri. tak skal du have

Spis Olga for helbredet og lav mad mere.

og jeg stod en dag og næsten lige så snart den blev hældt ind.) men det er sejt her. venter) og uzho hotz)))

og jeg stod en dag og næsten lige så snart den blev hældt ind.) men det er sejt her. venter) og uzho hotz)))

Venter,

og jeg stod en dag og næsten lige så snart

Så jeg blev først klar efter 5 dage. Alle de samme seje.

Irina, og jeg satte igen et nyt parti, de glemte den forrige, og indignation begyndte blandt masserne "hvor er kål?" Og tak for at skrive om sukker, jeg tilføjede til denne batch (jeg kan godt lide sødmefyldt, jeg har ikke nok sødme fra gulerødder). Kan du prøve det sådan med det samme med sukker at fermentere? Og når den gamle syltede agurk (med gulerødder, der allerede stod) blev tilsat til den nye kål, efterlader vi den samme mængde salt som i opskriften?

Min kål fløj væk i går.
Jeg vil gøre mere !! Meget velsmagende og enkel!

Ira smagte kålen og omrørte den med en træspatel. Og kålen, en gang hakket. Jeg kogte halvdelen af ​​opskriften, målte saltet med skeer og læste i en bog, der var 1 spsk. en ske er 30 gram, og en teskefuld er 10 gram. så jeg målte det. Måske en fejltagelse og tilsæt mere salt. Vægten fungerer ikke for mig. Er der gæring med boller, eller er denne kål sådan? Hvad skal jeg gøre, vente eller hælde mere salt?

Nu kiggede jeg på min kål. Saltlagen er blevet overskyet, gæringsprocessen begynder.

Irina, og jeg satte igen et nyt parti, det forrige var allerede glemt, og indignation begyndte blandt masserne "hvor er kål?" Og tak for at skrive om sukker, jeg tilføjede til denne batch (jeg kan godt lide sødmefyldt, jeg har ikke nok sødme fra gulerødder). Kan du prøve det sådan med det samme med sukker at fermentere? Og når den gamle syltede agurk (med gulerødder, der allerede stod) blev tilsat til den nye kål, efterlader vi den samme mængde salt som i opskriften

Natasha er smart. Heldig din husstand med værtinden. Jeg har aldrig gæret med sukker. Mor lærte mig at tilføje sukker til færdiglavet surkål, men hun gærede det med gulerødder. Jeg tog ind fra saltlage og tilsatte sukker og spidskommen. Men hendes gæring er kun i en saltopløsning. Jeg ændrede kun, at jeg slet ikke satte i sahao. Og gulerødderne blev tilsat til den allerede gærede kål sammen med karvefrø. Jeg er ked af at jeg skriver fra telefonen. Der kan være fejl. når du tilføjer den gamle syltede agurk til opskriften, skal du ikke ændre noget. Saltvand vil kun fremskynde gæringen.

Min kål fløj væk i går.
Jeg vil gøre mere !! Meget velsmagende og enkel!

Ira smagte kålen og omrørte den med en træspatel. Og kålen, en gang hakket. Jeg kogte halvdelen af ​​opskriften, målte saltet med skeer og læste i en bog, der var 1 spsk. en ske er 30 gram, og en teskefuld er 10 gram. så jeg målte det. Måske en fejltagelse og tilsæt mere salt. Vægten fungerer ikke for mig. Er der gæring med boller, eller er denne kål sådan? Hvad skal jeg gøre, vente eller hælde mere salt?

lad det være som det er, ellers går gæringen ned. Når syrehastigheden er din, og du får kål, kan du bede og sødes som enhver salat.

Nu kiggede jeg på min kål.Saltløsningen blev uklar, gæringsprocessen begynder.

startede

Ira, købte kål, det højre kålhoved,
og nu er spørgsmålet, hvad man skal gøre,
enten i to 3-liters dåser eller i et 5,5-liters rustfrit stål
I teorien er et rustfrit stål (jeg har en kvalitet) egnet.
hvad man skal beslutte om, hvad man kan satse på

Jeg salter hele tiden i rustfrit stål, jeg har bare en anden og nej.
I dag skar jeg også kål, stativer, sur.
Hun sendte opskriften til min søster, hun leverede den også.
Tak skal du have!!

[Lerele]

Lerele, Tak skal du have!
Nu vil jeg helt sikkert lægge det i en gryde

Ira, købte kål, det højre kålhoved,
og nu er spørgsmålet, hvad man skal gøre,
enten i to 3-liters dåser eller i et 5,5-liters rustfrit stål
I teorien er et rustfrit stål (jeg har en kvalitet) egnet.
hvad man skal beslutte om, hvad man kan satse på

Valyusha læste opskriften - i en stor gryde. Desværre er banker ikke gode. Det skal flyde frit og vejr godt.

Tak piger for din opmærksomhed og tillid til opskriften! Knas til dit helbred!

Jeg tilføjede intet, i dag tog jeg kål ud af skraldespandene, prøvede det, lidt surt, og duften af ​​surkål dukkede op fra skålen, nu forstod jeg kildets forvitring. Jeg venter på den tredje dag.

Irochka, jeg har ikke været opmærksom på opskriften før ... men det er en skam
Jeg går og hugger kål

Piger, gør det. Lækker kål viser sig.

Allerede smuldret
Jeg brugte ikke en rustfri pande, emaljeret stor, nej, jeg besluttede at fylde en 15 liters keramisk tønde. Først huggede jeg en portion, det virkede lidt kål, tilføjede endnu en portion.
Jeg ved ikke, hvordan det vil smage, men jeg kunne virkelig godt lide madlavningsprocessen. Samtidig lykkedes det mig også at tilberede borsjten.
En meget bekvem måde at makulere kål på. Strimlet på Prima straks i gryderne, hældes i keglen, når den fyldes.

Efter at have undergivet den generelle kålfri stressmani satte jeg en hel spand til at fermentere!

Jeg tilføjede intet, i dag tog jeg kål ud af skraldespandene, prøvede det, lidt surt, og duften af ​​surkål dukkede op fra skålen, nu forstod jeg kildets forvitring. Jeg venter på den tredje dag.

vi venter

Irochka, jeg har ikke været opmærksom på opskriften før ... men det er en skam
Jeg går og hugger kål

alt kan gøres op

Efter at have undergivet den generelle kålfri stressmani satte jeg en hel spand til at fermentere!

Jeg kom til punktet i stor skala.

Jeg kom til punktet i stor skala.

Ofte stillede spørgsmål

og min i dag raslede stadig)) lidt mere end to dage. tre timer efter udseendet af skummet besluttede jeg at prøve)) endnu ikke gæret, men allerede velsmagende. spiste næsten halvdelen))
og alligevel konkluderede hun, at jo friere kålen føles i saltlage, jo bedre er det))
tak for den vidunderlige opskrift

og min i dag raslede stadig)) lidt mere end to dage. tre timer efter udseendet af skummet besluttede jeg at prøve)) endnu ikke gæret, men allerede velsmagende. spiste næsten halvdelen))
og alligevel konkluderede hun, at jo friere kålen føles i saltlage, jo bedre er det))
tak for den vidunderlige opskrift

IN IN !!! Og jeg mener. Kål skal flyde, ram ikke! jeg Vi spiser også under smagningsprocessen. ... Og tak for at have tillid til opskriften. Spis og knas uden at anstrenge dig!

Ira, sagde jeg også
mens makulering - allerede revnet rå, endelig fik en hvid og saftig
Jeg vil helt sikkert rapportere

Måske gentager jeg mig selv, men det er ikke overflødigt for nogen at læse denne artikel fra Internettet.

Sauerkraut er en favorit snack for mange russere. Fra umindelige tider til nutiden fortsætter nidkære husmødre med at tilberede det med start i det sene efterår og har et stort antal opskrifter, hemmeligheder og tricks i deres arsenal.

Lad os se, hvad fordelene og skadene ved surkål er.Fermenteringen af ​​selve kålen sker på grund af gæringen af ​​mælkesyrebakterier, en lignende proces kaldes lactofermentering. De vidunderlige egenskaber ved surkål er en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen, leveren og hjælper med generel rensning af kroppen.

Det faktum, at surkål er meget sundere for mennesker end frisk, betragtes som et paradoks. Surdejsprocessen beriger frisk kål med nye nyttige stoffer, vitaminer, som er absolut nødvendige for et normalt liv. Når alt kommer til alt indeholder 300 gram surkål spist dagligt den nødvendige mængde C-vitamin, hvilket øger menneskelig immunitet betydeligt. Absolut alle de gavnlige kvaliteter af surkål bevares i ti måneder fra datoen for tilberedningen af ​​dette usædvanligt velsmagende og sunde produkt.

Det absolutte flertal af Ruslands befolkning vil kun nævne de ekstraordinære fordele ved dette produkt. Faktisk kan der ikke siges lidt om skade, men det er naturligt til stede. Mennesker, der lider af en akut form for gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen, er tvunget til at spise dette produkt med forsigtighed. Samtidig kan mælkesyren i surkål let overvinde selv E. coli og andre ekstremt farlige bakterier. Mangel på mælkesyre fører til dårlig ånde, kogepunkt, blødende tandkød, hængende muskler og andre ubehagelige ting. Læger har bemærket, at plak på leddene ofte skyldes mangel på mælkesyre.

Forbruget af dette produkt i mad bidrager til berigelse af celler med næringsstoffer, der bidrager til deres regenerering. En anden positiv egenskab ved at bruge surkål er dens usædvanlige evne til at øge appetitten. Når du spiser surkål som en snack før middagen, skal du vide, at det øger sekretionen af ​​mavekirtlerne betydeligt.

Alle, der ønsker at slippe af med ekstra pund, er vel klar over, at kålgurke er fantastisk til at tabe sig. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde tartronsyre i den, som forhindrer dannelsen af ​​fede aflejringer. Desuden vises den positive effekt temmelig snart. Mange mennesker kender kål diæt til vægttab.

Jeg vil gerne bemærke en vigtig kendsgerning. Når du gærer kål, er det absolut ikke nødvendigt at hugge det fint, tværtimod, jo større kål skæres til surdej, jo flere næringsstoffer, mineraler og vitaminer vil den indeholde.

Når man analyserer spørgsmålet om farerne ved surkål, er det nødvendigt at advare mennesker, der lider af gastritis med et højt indhold af syreindhold i mavesaft, om at dit forbrug af surkål skal være meget lavere end for andre mennesker. Når du forbereder dette produkt, er det nødvendigt at advare husmødre om, at galvaniserede og fortinnede tanke ikke kan bruges, fordi ovenstående metaller frigiver giftige stoffer, tin og zinkforbindelser under gæring af surkål. Den bedste beholder til fremstilling af surkål er emaljerede retter.

For at surkål faktisk skal være sund og velsmagende, skal den helt sikkert gæres i en strengt defineret tid. For nylig er surkål blevet produceret af alle og alle. Ofte er det af utilstrækkelig kvalitet. Ikke-samvittighedsfulde producenter fremskynder gæringsprocessen ved at tilsætte eddikesyre, det færdige produkt opnås på to dage, men der er ingen fordel ved sådan kål. Alt dette vedrører direkte spørgsmålet om surkåls fordele og skader. Elsk surkål og kog den selv!

[Piger, skal du ikke bekymre dig, for opskriften på denne surkål, ALLE VARIER af hvidkål vil gøre (bortset fra såret, selvfølgelig)]

Ira, sagde jeg også
mens makulering - allerede revnet rå, endelig fik en hvid og saftig
Jeg vil helt sikkert rapportere

Jeg ser frem til Svetochka. Meget fint! Piger, skal du ikke bekymre dig, for opskriften på denne surkål, ALLE VARIER af hvidkål vil gøre (bortset fra såret, selvfølgelig).

Måske gentager jeg mig selv, men det er ikke overflødigt for nogen at læse denne artikel fra Internettet.

Sauerkraut er en favorit snack for mange russere. Fra umindelige tider til nutiden fortsætter nidkære husmødre med at tilberede det med start i det sene efterår og har et stort antal opskrifter, hemmeligheder og tricks i deres arsenal.

Lad os se, hvad fordelene og skadene ved surkål er. Fermenteringen af ​​selve kålen sker på grund af gæringen af ​​mælkesyrebakterier, en lignende proces kaldes lactofermentering. De vidunderlige egenskaber ved surkål er en positiv effekt på mavetarmkanalens, leverens og den generelle rensning af kroppen.

Det faktum, at surkål er meget sundere for mennesker end frisk, betragtes som et paradoks. Surdejsprocessen beriger frisk kål med nye nyttige stoffer, vitaminer, som er absolut nødvendige for et normalt liv. Når alt kommer til alt indeholder 300 gram surkål spist dagligt den nødvendige mængde C-vitamin, hvilket øger menneskelig immunitet betydeligt. Absolut alle de gavnlige kvaliteter af surkål bevares i ti måneder fra datoen for tilberedningen af ​​dette usædvanligt velsmagende og sunde produkt.

Det absolutte flertal af Ruslands befolkning vil kun nævne de ekstraordinære fordele ved dette produkt. Faktisk kan der ikke siges lidt om skade, men det er naturligt til stede. Mennesker, der lider af en akut form for gastritis, mavesår og sår i tolvfingertarmen, er tvunget til at spise dette produkt med forsigtighed. På samme tid kan mælkesyren i surkål let overvinde selv E. coli og andre ekstremt farlige bakterier. Mangel på mælkesyre fører til dårlig ånde, udseende af koger, blødende tandkød, hængende muskler og andre ubehagelige ting. Læger bemærkede, at plak på leddene ofte skyldes mangel på mælkesyre.

At spise dette produkt i mad bidrager til berigelse af celler med næringsstoffer, der bidrager til deres regenerering. En anden positiv egenskab ved at bruge surkål er dens usædvanlige evne til at øge appetitten. Når du spiser surkål som en snack før middagen, skal du vide, at det øger sekretionen af ​​mavekirtlerne betydeligt.

Alle, der ønsker at slippe af med ekstra pund, er vel klar over, at kålgurke er fantastisk til at tabe sig. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde tartronsyre i den, som forhindrer dannelsen af ​​fede aflejringer. Desuden vises den positive effekt temmelig snart. Mange mennesker kender kål diæt til vægttab.

Jeg vil gerne bemærke en vigtig kendsgerning. Når du gærer kål, er det absolut ikke nødvendigt at hugge det fint, tværtimod, jo større kål skæres til surdej, jo flere næringsstoffer, mineraler og vitaminer indeholder den.

Når man analyserer spørgsmålet om farerne ved surkål, er det nødvendigt at advare folk, der lider af gastritis med et højt indhold af syreindhold i mavesaft, om at dit forbrug af surkål skal være meget lavere end for andre mennesker. Når du forbereder dette produkt, er det nødvendigt at advare husmødre om, at galvaniserede og fortinnede tanke ikke kan bruges, fordi ovenstående metaller frigiver giftige stoffer, tin og zinkforbindelser under gæring af surkål. Den bedste beholder til fremstilling af surkål er emaljerede retter.

For at surkål faktisk skal være sund og velsmagende, skal den helt sikkert gæres i en strengt defineret tid. For nylig har alt sammen produceret surkål. Ofte er det af utilstrækkelig kvalitet.Ikke-samvittighedsfulde producenter fremskynder gæringsprocessen ved at tilsætte eddikesyre, det færdige produkt opnås på to dage, men der er ingen fordel ved sådan kål. Alt dette vedrører direkte spørgsmålet om fordelene og skaderne ved surkål. Elsk surkål og kog den selv!

Svetik, tak tak! Sådan er det. Det eneste, jeg vil advare af erfaring, er dem, der ikke læser opskriften meget nøje. Saltlagen er MEGET DELICIOUS! Men svækkes! Hvem som selvfølgelig, men mig meget! Og når jeg drikker, kan jeg ikke stoppe. Og jeg kan også godt lide at syle ved denne metode og anser det for nyttigt, da kål ikke er beskadiget, det vil sige, du behøver ikke at presse og gnide det. Og selvfølgelig slet ikke sukker! Kog med sjov og humor! Tak til alle!

Ira, sæt kål om natten.
Jeg har 3,75 saltlage og 1,4 kg kål i min gryde, er det sådan?
Selvom det kan afhænge af, hvor fint eller groft kålen skæres.
Mine ønskede tyndere kål, så den passede ikke længere, måske var det endda nødvendigt at lægge lidt mindre.
Allerede et par gange rørte jeg kålen op, picklen er ikke særlig salt.
Stående på bordet ville jeg først dække det med gaze i et lag, men gjorde det ikke.
Mærkeligt nok fløj ingen fluer, ellers var jeg bekymret for dette.

Ira, sæt kål om natten.
Jeg har 3,75 saltlage og 1,4 kg kål i min gryde, er det sådan?
Selvom det kan afhænge af, hvor fint eller groft kålen skæres.
Mine ønskede tyndere kål, så den passede ikke længere, måske var det endda nødvendigt at lægge lidt mindre.
Allerede et par gange rørte jeg kålen op, picklen er ikke særlig salt.
Stående på bordet ville jeg først dække det med gaze i et lag, men gjorde det ikke.
Mærkeligt nok slap ingen fluer som nødder, ellers var jeg bekymret for dette.

Valyusha skal du ikke bekymre dig. Det er stadig lige begyndt. Lad kålen arbejde alene nu. Og din forretning er at røre fra sjældent og prøve. Fluer er ikke normen, men snarere en afvigelse fra emnet. Hvordan man skærer kål er et spørgsmål om smag. Og jeg forstod ikke helt om påfyldningen. Kålen skal flyde og blandes frit. Som på billedet.

Min kål er allerede på is, indtil vi prøvede
Fluer forsvinder på en eller anden måde, når høstsæsonen slutter. Men desværre bemærkede jeg, at vi nogle gange om vinteren og foråret køber med mad

Min kål er allerede på is, indtil vi prøvede
Fluer forsvinder på en eller anden måde, når høstsæsonen slutter. Men desværre bemærkede jeg, at vi nogle gange om vinteren og foråret køber med mad

hvilken is?

Og jeg forstod ikke helt om påfyldningen. Kålen skal flyde og blandes frit. Som på billedet.

det ser ud til, at min kål er som på billedet, men i midten ser det ud til at have lagt sig, og jeg blander den med en lang trægaffel, men jeg vil ikke sige, at den bare flyder, men jeg tror, ​​alt vil blive surt.
Fluer observeres ikke engang nær panden. Der er en kål, og den bobler lidt efter lidt.

hvilken is?

Så vi har allerede vinter 3 uger i fuld gang. Jeg drænet saltlagen, tilføjede gulerødderne og førte dem ud på altanen. Selvom det er glaseret, er temperaturen der allerede under nul. Normalt prøver jeg at tilberede det på denne måde: salt kålen og derefter i kulden. Men du vil bringe det ind fra frosten, og det er med isstykker. Smuk snack

[Irina]

Irina, elskede mine forældre engang at fermentere kål i en rustfri ståltank og opbevarede den på en åben altan. Hun frøs godt der om vinteren. Blev holdt. Derefter smuldrer du det om nødvendigt med en kniv så meget som nødvendigt og i en plade til afrimning. Det ændrer ikke smagen, det opbevares, indtil det varmer op på gaden uden at ændre det, og derefter (hvis det overlever) begynder det at blive mørkere ...

[Ludmila]

Ludmila, så jeg husker i min ungdom, at jeg hele dagen pløjede denne kål i en 20-liters emaljeret tank. Derefter satte de den ud på den ikke-glaserede altan, da den blev saltet. Og indtil foråret var det nok.

Derefter smuldrer du om nødvendigt med en kniv så meget som nødvendigt og ind i en tallerken

[Albina]

Albina, og undertiden til sådanne formål brugte vi stadig ikke en emaljeret tank, men en intern beholder fra gamle vaskemaskiner. Der er et meget godt rustfrit stål

Og vi er en shredder til en eller to
Og min bedstemor i en trætønde var en hel pose surkål og i garagen

Og jeg tager en så afslappet måde til efterretning

Mor havde også et trætrug med en "hatchet" i form af en halvmåne. Men de var ikke komfortable.
Nu med en mejetærsker på en halv time, en spand fuld

Ira, kålen var gæret, sprød, sur, alt blev som det skulle. Og jeg var bekymret for, at jeg købte forkert kål.

Og med tilsætningen af ​​saltlage er Irina generelt klar på en dag, ja, vi er lige ind i denne proces. Mor ankom overrasket, kun der var ingen kål, og pludselig var det færdiglavet surkål. Jeg gav hende det, men irriterede mig igen. Vi kunne godt lide det med sukker, men for det gode vil jeg nu gøre det uden det. Og alligevel har jeg alle de store emaljepander besat, og et kæmpe plastikbassin spillede rollen som en pande. Mange tak flere gange !!!

Min emaljepande er optaget af svinefedt. Måtte lægge kålen i en rustfri gryde. Prøv det. Lad os se, hvad der sker.

Ira, kålen var gæret, sprød, sur, alt blev som det skulle. Og jeg var bekymret for, at jeg købte forkert kål.

Vika er meget glad! Til helbredet

Og med tilsætningen af ​​saltlage er Irina generelt klar på en dag, ja, vi er lige ind i denne proces. Mor kom, blev overrasket, kun der var ingen kål, og pludselig var det færdigt surkål. Jeg gav hende det, men irriterede mig igen. Vi kunne godt lide det med sukker, men for det gode vil jeg nu gøre det uden det. Og alligevel har jeg alle de store emaljepander besat, og et kæmpe plastikbassin spillede rollen som en pande. Mange tak flere gange !!!

Natasha