Sauerkraut uden at belaste

i Moskva er den nuværende Ekstroy saltet

mærkelig. Altid saltsten og Extra i en saltryster på bordet og ved komfuret.

[))))]

... mærkeligt ...

den mærkelige ting er, at du ikke bemærkede kombinationen af ​​fire !!! parenteser, da de gør udsagnet til en vittighed.

i Moskva er den nuværende Ekstroy saltet)))) ...

og spørgsmålet var faktisk:

og hvilken slags salt kan en mørk saltlage give den anden dag?

[mørk]

hvilket salt kan mørk saltlage give den anden dag?

du skal eksperimentere for at finde ud af det. Ingen andre er givet.
Hvad betyder det mørk saltlage ?. Mudret, grå, hvilken slags?
Dette er alle vores antagelser

mørk eller overskyet? overskyet er normalt. og hvilken er mørk?

Brun. Groft salt. Sandsynligvis er kål skylden. Jeg gjorde det mange gange. Første gang som denne. Nu prøver jeg at indsætte et foto.



Ovenfor er der et hvidt ark papir til sammenligning.




Her er et andet perspektiv)))

Brun.

Det er faktisk første gang jeg ser dette.
Desværre ((((

Hvordan bruges kålgurke?
Så til eksperimentet fermenterede jeg en 3-liters krukke og efterlod endnu en liter kål og fyldte den med gammel saltlage. Tilsat lidt salt. Ja, og tilsatte hundrede ml fra den gamle saltlage til flasken, som for en start. Skal de lave mad hurtigere?
Det foregående parti gik væk ... de forsøgte at fylde det med vand, og tidligere saltede de og ventede på saften. Jeg kunne godt lide det.

Hvordan bruges kålgurke?

Jeg kogte kålsuppe, selvom jeg glemte at fortynde den. Såååå sur viste sig. Men du har for det meste borscht. Jeg ved det ikke, lave mad med surkål? Kurdiske mennesker laver mad.
Jeg stagnerede .. hældte. Jeg prøvede at drikke, men ... lidt. Der var ikke noget specielt ønske

[OlgaGera]

OlgaGera, åh, jeg læste ikke den første side af emnet!) Så forfatteren anbefaler endda at lave surdej med gammel saltlage fra 50/50 til 100%, jeg ved bare ikke, hvor meget salt der skal tilsættes, og processen vil gå meget hurtigere.
Forresten æltede jeg brød i saltlage. Jeg udskiftede alt vand med saltlage))), lad os se hvad der sker.

Personligt går min pickle ikke i forretning.
Jeg kunne slet ikke lide det i brødet, den gentagne kål viste sig at være blød, det syntes meget surt at drikke.

Jeg ved ikke, hvor meget salt jeg skal tilføje

Salt tilsættes ikke til den gamle saltlage. Tilsæt kun vand med en hastighed på salt for det fyldte volumen rent vand.

[OgneLo]

OgneLo, Ja? Jeg troede, at kål tilsyneladende absorberer salt, hvordan neutraliseres det, nej? Nå, intet, forresten, to timer senere i testburken var der en reaktion, skum. Den indeholder næsten 100% af den samme saltlage. I morgen begynder jeg at prøve.

jeg troede

Det troede jeg også, men emnet siger, at vi kun salter det tilsatte vand. Og det gjorde hun også. Men jeg har ikke noget problem "hvor skal jeg lægge", fordi det hele er fuld.

I morgen begynder jeg at prøve.

Mindre end en dag er gået, og ... presser (dræner og tilsætter sukker) det i kulden. Allerede klar. Jeg tror, ​​at 12 timer var nok. Dette er, hvis du fylder det med den gamle, gamle saltlage. Lidt blød, men du ser en sådan variation.



Ja, og i går bagte jeg to saltlage. Al væske er saltvand. Meget velsmagende og så steg !!! Kuppelen er som en strakt luft. kugle, glat og smuk. Jeg fortyndede resten i halvdelen med vand .... ja, det var meget surt, det var umuligt at drikke med det samme.