Fransk traditionel surdej (tyk)

Pugovka, voksede den i dit køleskab? Selvom du ikke bruger det, men det er modent i køleskabet og allerede er begyndt at falde af, er det bedre at fodre det. ikke nødvendigvis alt, for eksempel skraber jeg alt ud, men hvad der er tilbage på krukkens vægge, opløser jeg med vand og tilføjer mel. Stå i en time på bordet og igen i køleskabet. Held og lykke.

Nå, det voksede og faldt ikke af, det blev bare lidt crusty, jeg forfalskede det med en ske, det har en så smuk struktur som brød, ja, jeg tog 100g. startkulturer + 100 g. mel + 100 g. vand = blandet i en klump, efterladt ved stuetemperatur. tempera. i en time og derefter lægge det i køleskabet, jeg får se, hvordan det bliver, der var ingen lugt af fremmede, lugten af ​​brød, jeg var så ked af det, jeg besluttede at bage brød i morgen, og min svigersøn bestilte brød, men da jeg læste det, var jeg ked af det, rædsel. Så hvis det vokser, er alt i orden og kan bruges til brød? Først nu vil jeg forstå: hvis du ikke bruger det hele, hvad skal du smide, og du skal dyrke en anden?

: D Nå, hvorfor smide det væk. Hvis det vokser med dig, skal du bare fodre det fra tid til anden. Jeg skrev, hvordan jeg gør det. Men jeg opbevarer i en lille krukke, hvad der er tilbage på væggene, jeg vasker det med 18 gram vand, tilsætter 30 gram mel, ælter en lille klump og lægger det i køleskabet til opbevaring efter en time. Når jeg planlægger at bage, om aftenen fodrer jeg den til de proportioner, jeg har brug for, og om morgenen starter jeg den op. Og du fodrede den som en væske, en tyk har forskellige proportioner, der er næsten halvdelen af ​​mængden af ​​mel der. Og du har 50 til 50, så du har allerede væske.

Forresten, hvis du allerede vil bage, behøver du muligvis ikke at lægge det i køleskabet, men tværtimod lad det stå natten over ved stuetemperatur, og om morgenen kan du sætte det i dejen (hvis selvfølgelig en sådan tidsplan passer dig). Og selvfølgelig skal du tage højde for din stuetemperatur, for eksempel er det køligt nu, og så modner det godt natten over, og du skal stå tidligt op, så det ikke overholder sig. Og hvis det er meget varmt, er det bedre ikke at risikere det, det kan oxyderere.

tak. det er også fedt derhjemme. Jeg satte den på en høj garderobe, den er varm der

Efter en lang pause, tilbage til dig. 10 gange prøvede jeg at lave surdej, der skete intet: Jeg tænkte, enten var jeg hendes, eller hun var mig. Jeg er stædig. Ser ikke ud til at være tilfældet ...
Kan du venligst fortælle mig, om jeg kan eksperimentere med en anden surdej? måske er denne vanskelig for begyndere? Jeg prøvede forskellige mel, forsøgte at sigtede og ikke sigtede dej, temperatur og stuetemperatur og varmere SOS!

God dag!

Så jeg besluttede at slutte mig til starteren. Jeg har selv bagt brød i ovnen i omkring to måneder, men indtil videre er alt kun gær. Jeg kan ikke sige noget dårligt om gærbrød - det er bare et eventyr, men jeg ville udvide mine horisonter og lære at bage brød med surdej. Ærligt talt studerede jeg hele forummet og et par kilder til, sandsynligvis ti gange før jeg risikerede at lægge surdej i. Jeg kunne ikke finde ud af, hvilken der er bedre. , hvordan man tager sig af hende, hvordan man fodrer hende ... Men hun syntes at have besluttet - hun besluttede at sætte en fransk tyk en. Jeg rejste det endda. I dag var den sidste dag. Om morgenen stod jeg op tidligt, tog surdejen fra køleskabet efter sidste trin, varmet den lidt op og fodrede den. Jeg tog 130 g surdej + 130 g mel + 72 g vand (jeg beregnede, at jeg til opskriften har brug for 250 g færdigt surdej og et andet sted forbliver 80 gram til opbevaring). Jeg fodrede hende klokken 7 om morgenen, nu er det allerede klokken et om eftermiddagen, og min surdej er bogstaveligt talt vokset med en centimeter ... Og jeg regnede med at bage det første brød i dag ... Jeg venter til kl. 19, hvis intet ændrer sig, vil jeg fodre det igen, og jeg vil vent på at se, hvad der sker.
Og jeg ved stadig ikke, om jeg gjorde det rigtige, men jeg var meget ked af at smide 380 g af det færdige surdej ud, så jeg tog 100 g af det, tilsatte 100 g mel, 140 g vand, 10 g honning (jeg har ikke malt) og Jeg satte den til at stå som en flydende fransk surdej Og i nøjagtigt de samme proportioner satte jeg surdej på pandekager. Jeg ved ikke, hvad der kommer af det, og om en flydende fransk kvinde dyrkes på denne måde, men det er stadig bedre at eksperimentere end at smide et værdifuldt produkt ud
Så hvis en anden prøver at dyrke en tyk fransk surdej - lad os dyrke det sammen, for uanset hvad man måtte sige, er to hoveder bedre

God ide! Jeg er for ". Hvornår starter vi?

[Natalitsa]

Natalitsa, min surdej er allerede den 4. dag, så kom nu, kom ind! (Jeg håber, det er muligt for "Dig"?) Det ser ud til, at alle faser er gået, men hun er stadig en slags svag I 12 timer efter fodring voksede hun kun med 30 procent, men i det mindste er der tegn på liv, så lad os sætte din startkultur, og vi finder ud af det sammen, hvordan man håndterer dem

OKAY! i morgen formiddag prøver jeg det første gang))))))))))))

[Natalitsa]

NatalitsaNå, hvordan har du det, læg surdej? Jeg fodrede bare mit igen. I løbet af natten voksede det 3 gange !!! Og konsistensen! Alle luftige, i en tråd. Sandt nok, da jeg åbnede dåsen og besluttede at lugte den, SÅDAN lugt ramte min næse !!! Så blandede jeg min starter og sniffede den igen - det lugtede normalt allerede. Sandsynligvis er der nogle gasser, der er akkumuleret i banken, så jeg åndede dem ind, min hals og næse rykker stadig Nu venter jeg på en fordobling af volumenet og i hendes forretning

Tilgivelse, jeg leverede det lige i dag.

min surdej er allerede den 4. dag, så kom nu, kom ind!

med al lyst ville det have været umuligt at indhente

Jeg beder om råd.
I dag er min surdej 4,5 dage gammel.
Hun har en kvassluft og ser sådan ud.


Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre, det stiger ikke to gange, det bobler bare.
Måske er det tid til at smide det væk?

Feed on, skal vinde styrke. Hvis det bobler, betyder det, at det lever, men det, der ikke rejser sig, er ungt, svagt.

Vasilika, tak for håbet, vi venter.

Lad mig rapportere tilbage. Denne gang (i tusind og første) lagde jeg surdej i en glasbeholder, dækkede den med en 3-liters pose (der var ikke mindre), stram den med et elastikbånd, lavede huller med en nål. (læs et eller andet sted på forummet). Har allerede fodret ham en gang. Jeg ved det ikke, måske kunne hun godt lide dåsen, men hun gik aldrig op fra mig (mmm). Lad os se hvad der sker næste.
P.S. Jeg er meget bekymret for, at alt melet ikke kom ind under den første fodring .... hvorfor jeg ikke kender mig selv. Som om på grund af dette ikke blev hele processen forstyrret .. Og mere. Det er skrevet for at tage halvdelen ... Tager du halvdelen af ​​øjet, eller måler du det med skalaer nøjagtigt?

God dag! Jeg vil gerne spørge om aktivitet. min startkultur vokser i 3 uger, rugbrød gør mig fantastisk, men her er det meget fint boblende, ligesom piskede proteiner, der er ikke så stort åbent skum som på billedet. skal der ændres noget? kvaliteten er helt tilfredsstillende, bare nysgerrig

- stille med mig selv, jeg taler (c)

Jeg er meget bekymret for, at hele melet ikke kom ind under den første fodring .... hvorfor jeg ikke kender mig selv, jeg skammer mig uanset hvordan hele processen forstyrres på grund af dette.

Jeg kastede det hele væk.
Jeg var nødt til at tage 300 g surdej, men jeg havde ikke så meget. Desværre ventede jeg ikke på dit råd ... Jeg risikerede det ikke.
I dag har jeg sat en ny
Og jeg var også nødt til at fodre hende klokken 4 (jeg taler om den gamle), jeg troede, jeg ville stå op klokken 6 ... Jeg sov. Generelt sank hun på en eller anden måde ... kl. 2 var hun meget mere. Jeg ved ikke, om dette er normalt eller ej ... Måske var det da, at jeg var nødt til at fodre hende ... Jeg vil forsøge at gøre alt til tiden, hvis det er muligt.

... Jeg vil forsøge at gøre alt i tide, når det er muligt.

Og jeg overvejer normalt, inden jeg begynder vækstprocessen, hvornår det er at begynde at vokse. Dette er efter at jeg savnede en gang og måtte stå op for at fodre ved alarmen om natten.

Jeg prøver at dyrke denne surdej for første gang. Desværre behøver du ikke forlade komfuret ((du bliver nødt til at rejse i lang tid. Jeg kan ikke fodre.Så bare til eksperiment. Her er et spørgsmål. På den tredje dag tilsættes 300 g mel og 150 g vand til 300 g halv surdej fra det foregående trin. Som et resultat opnås en blanding på 700 gram. Og i 4. fase er der kun brug for 200 g fra dette. Så jeg var meget ked af at smide halvdelen af ​​produktet ud. Hvorfor tage så meget? Måske kan du tage 100-100-50 og bruge ALT allerede i trin 4 - bare tilføj frisk mel? Måske prøvede nogen at gøre fra et mindre beløb, så mindre ville flyve ind i spanden?

[Korata]

Måske prøvede nogen at gøre fra et mindre beløb, så mindre ville flyve ind i spanden?

Wow! Hvad folk er for os !!!
Korata, Hilser jeg i rækken af ​​de efterladte!
Her er sagen: de forsøgte at gøre både fra det angivne beløb og fra et mindre beløb. Men fra det angivne viser det sig perfekt, men fra det mindre fungerer det ikke omkring 50% af tilfældene. Det er sandsynligt, at disse proportioner ikke blev udviklet forgæves.

Wow! Hvad folk er for os !!!

ja, overvægt bedte mig om, at det ville være godt at opgive denne hurtige gær
Jeg forstod mængden)) tak

[Viki]

Viki Mange tak for Temko. Jeg læste næsten alt. Naturligvis var der spørgsmål, men i vækstprocessen kom det til hjernen, at det var nødvendigt)
Jeg gjorde alt mit første surdejsbrød ... Jeg var bekymret for, hvad og hvordan det ville blive. Stadig første gang)) Nu bliver det lettere.
For dem der begynder at vokse surdej for første gang, vil jeg fortælle dig, hvad der muligvis ikke fungerer efter den første og anden dag som her på billederne)) Bare rolig. Forlæng bare den forberedende periode - begå som i henhold til ordningen og vent, vent)) min cyklus viste sig at være 2 dage længere. I begyndelsen var det svært, men så blev det levende og pustet op
Så begyndere, jeg er også med dig nu

Efter denne periode skal du tage 200 g af den resulterende surdej, tilsætte 200 g mel 110 g koldt vand (5C), ælte og lade stå i 24 timer i en KØLESKAB (6-8C).

Fortæl nogen venligst. hvorfor sætte starteren i køleskabet i sidste fase.

hun stod der i 6 timer. Jeg kiggede ud, hun rejste sig ikke lidt, hun ser beklagelig ud, selv som om hun var blæsende, lugten er meget mættet. Jeg efterlod et stykke fodret med den samme surdej ved stuetemperatur, det er luftigt, det lugter godt, det er klart, at det opfører sig tilstrækkeligt ...

HVAD SKAL DU GØRE: Tag det ud af køleskabet eller vent på det ordinerede døgn?

Efter denne periode skal du tage 200 g af den resulterende surdej, tilsætte 200 g mel 110 g koldt vand (5C), ælte og lade stå i 24 timer i en KØLESKAB (6-8C).
Fortæl nogen venligst. hvorfor sætte starteren i køleskabet i sidste fase.

Når vi dyrker flydende fransk surdej, får vi en ideel kombination af gær og mælkesyrebakterier (efter mængde) ved produktionen. Og i tyk mælkesyre er der meget mere, og de vil hæmme gærbakterier. Om 24 timer i kulde vil antallet af bakterielle MC'er falde, plus de mest vedholdende vil overleve (og de er, hvad vi har brug for).

Når vi dyrker flydende fransk surdej, får vi en ideel kombination af gær og mælkesyrebakterier (efter mængde) ved produktionen. Og i tyk mælkesyre er der meget mere, og de vil hæmme gærbakterier. Om 24 timer i kulde vil antallet af bakterielle MC'er falde, plus de mest vedholdende vil overleve (og de er, hvad vi har brug for).

Viki, tak for svaret! I sidste ende dyrker jeg stadig to startkulturer (som har været i køleskabet og ikke). Nu er sandheden forvirret, hvor er hvad. Indtil jeg beslutter mig for, hvilken der skal likvideres, eller måske bare blander dem sammen. Brødet på dem er omtrent det samme, de hæver begge dejen godt, sandsynligvis fordi det sker mere end 30 C i lejligheden. Sandt nok begyndte surdej efter køleskabet at hæve dejen først efter et par fodringer, og den der straks var uden køleskab.

Jeg er generelt tilfreds med surdejen. Jeg har endda vænnet mig til at regulere porøsiteten af ​​brød. Det eneste der ikke passer mig i mit brød er dets udseende og smag efter en opbevaringsdag. Den første dag er brødet meget mørt og lækkert.Den næste dag mørkner krummen lidt, det bliver som surt og lugter som forældet brød. Jeg bager i henhold til denne opskrift: 5 spsk surdej, 2 glas vand, 3 glas mel. nogle gange kan der være mere mel, surdejets hovedvægt er mindre eller lig med melet, dejen er så tyk som muligt til blanding med en gaffelske, sådan en klump er blød. Jeg eksperimenterer konstant: nu ælder jeg dejen, formes (bages i glasform), tillader ikke dejen at modne for meget. Jeg prøver at læse både dit forum og 🔗... der er ikke meget tid, mit barn er 4 måneder gammelt. Jeg bruger allerede meget af min fritid på at fodre 3 dyr (nogen kaldet surdej på den måde, jeg kunne godt lide udtrykket), æltedej og bagte brød ...
Fortæl mig, hvorfor mit brød mister sin oprindelige tiltrækningskraft, kan det skyldes sammensætningen af ​​mikroorganismer i surdejen (jeg holder surdejen på bordet, brødet er klar - i et håndklæde kan jeg slet ikke lide det). Og alligevel kan mit brød i sammenligning med butiksgær sandsynligvis kaldes vådt.

Forresten, nu fik jeg noget brød lavet af 100% rugmel 3 dage gammelt, i det mindste henna: ja, måske er det kun taget, der har lagt sig lidt (surdejen er oprindeligt fransk hvid, som blev fodret med rugmel, undertiden rug og hvid sammen).

God dag!
Lad den uerfarne starter stille et par dumme spørgsmål.
1. Forstår jeg korrekt rækkefølgen af ​​handlinger, når jeg arbejder med denne surdej?
Her har jeg en færdiggjort surdej i en mængde på 500 gr. Jeg tager det ud af køleskabet, hvor det har modnet i 72 timer, og uden yderligere kropsbevægelser bruger jeg 300 g til bagning. De resterende 200 g fodres med mel (200 g) og vand (110 g), holdes i 1 time ved stuetemperatur og sendes tilbage til køleskabet i 72 timer til modning. Er det korrekt?
2. Ved dyrkning af startkulturen var det nødvendigt at tilsætte isvand. Og når man fodrer en færdiglavet startkultur, hvad skal vandtemperaturen være?
På forhånd tak for dine svar.

[Anochka]

Jeg tager det ud af køleskabet, hvor det har modnet i 72 timer, og uden yderligere kropsbevægelser bruger jeg 300 g til bagning. De resterende 200 g fodres med mel (200 g) og vand (110 g), holdes i 1 time ved stuetemperatur og sendes tilbage til køleskabet i 72 timer til modning. Er det korrekt?

Anochka, alt er korrekt, men kun på betingelse af at du har 10 - 12 * С i køleskabet.
Hvis temperaturen er lavere, mister startkulturen efter et stykke tid de mest værdifulde bakterier og mister sin smag. Jeg var nødt til at købe et lille køleskab specifikt til surdejen, ellers .... 3-4 fodringer om dagen skulle udføres ved stuetemperatur. Jeg har +3 i det store køleskab, og det ville have dræbt hende.

Hvad skal vandtemperaturen være, når man fodrer en færdiglavet startkultur?

Jeg bruger vand ved stuetemperatur. Og forresten bemærkede jeg efter filteret med blødgøringsfunktionen, at hun på en eller anden måde ikke havde det godt. Hun kan lide hårdt vand mere.

Åh, mange tak! Jeg sætter termometeret i køleskabet og måler temperaturen. Jeg vil virkelig ikke miste sådan en vidunderlig surdej, brød lavet af det er bare ... mmmm .. glæde og lækkerhed !!!

Hej, et spørgsmål til dem, der fik surdej - måler du vandet på skalaen, hvor måler du melet? det er bare, at væsken skal måles på en anden måde, skalaerne skal have en funktion for væsken. Jeg har et meget stramt stykke dej ..... noget er galt med det ...

Fransk surdejsbrød. Klar brødvægt 1350. Surdej 2 glas. Vand, sukker, salt, undskyld, måler ikke. Hvedemel + rug. Hun lavede to brød på samme tid. Med gær og surdej. Derfor var der ikke tid til at måle. Først bagte jeg gær og derefter på en fransk kvinde. Når den er bagt i surdej, dvælet duften i hele lejligheden.

Han er skåret væk. Surhed mærkes let. Men hvilken duft. Vi vil fortsætte med at eksperimentere.

Jeg vil også eksperimentere, jeg besluttede at fodre min surdej med tomhånd, i dag tog jeg 1 tsk surdej og tilsatte 50 ml vand og 50 g mel af 2. klasse til det. Så prøver jeg at bage noget brød igen.

Så jeg fik det samme dyr. Nu har jeg to surdej - til rugbrød, hop på rugmel og til hvede, fransk traditionel tyk. Franskkvinden er stadig ung og ikke særlig aktiv, så hun tilføjede en halv portion gær til brødet. Men duften er guddommelig !!! Jeg prøvede også Pain au levain naturel brød _ bage i går - det fløj væk på 1 dag (to brød på 400 med et lille gram). I dag gentog jeg - halvdelen af ​​det er væk igen. I morgen bager jeg en almindelig skiver - det slutter ikke så hurtigt, ellers skal jeg bortset fra brød lave mad

Her er sådan en Pain au levain naturel, jeg fik ved hjælp af en fransk kvinde



Og fræseren:

Efter 3. tilsætning af 300 g mel og 150 g vand prøver min surdej hurtigt at flygte fra mig! Men der er kun gået fem timer ud af den foreskrevne 12. Hun rørte den med en ske, men det ser ud til, at denne handling ikke gjorde indtryk på hende ... Hvad skal jeg gøre? Rørt op indtil 12 timer?

[djuneida]

djuneida, selvom jeg har meget lidt erfaring med at vokse. Men efter at have læst en enorm mængde information både her og i Lyudmilas magasin, råder jeg dig til at blive ked af det for ikke at løbe væk og udholde de foreskrevne timer.

Tak, jeg gjorde netop det. Nu har den otte timers eksponering allerede blandet det to gange, det er meget varmt i lejligheden, så det opfører sig i henhold til temperaturen.

Nå, ja, varme hjælper. Jeg satte den på for første gang - det var meget koldt udenfor og i lejligheden omkring 22 grader. Så det fungerede overhovedet ikke - jeg ville have været nødt til at øge den første fase i tide, mit rugmel havde ikke tid til at gære normalt. Og jeg besluttede, hvad jeg skulle gøre næste gang. Så der skete intet i sidste ende. Men med det andet forsøg viste alt sig godt, temperaturen var højere i lejligheden, og alt voksede som det skulle

Held og lykke med at vokse

Tak for dit ønske! : rose: Jeg prøver efter mor, hun kan ikke spise gærbrød. Jeg har allerede dyrket humlet rug, og nu, for lidt hvidt brød, vil jeg have en fransk kvinde. Jeg ved, at hvid ikke er så nyttig, men nogle gange vil jeg forkæle mig selv og mine kære! Hvis alt går godt, vil jeg helt sikkert vise dig brødet.

[djuneida]

djuneida, og hvis du bager hvidt på mel i 1 eller 2 kvaliteter, og selv med tilsætning af fuldkorn, bliver det meget nyttigt, og brødet bliver meget interessant at se.
Jeg synes, alt skal ordne sig. Jeg vil advare dig med det samme - når surdejen er klar, vil den ikke nødvendigvis reagere med det samme. Det er meget muligt, at det først vil være inaktivt. Her rådes pigerne til at lave et par enkelt fodringer og derefter bage brød. Jeg gjorde slet ikke noget. Jeg fodrede og tilføjede overskuddet til almindeligt gærbrød, halverede kun gæren. Gæren hævede den, og surdejen var allerede ret kraftig for at ændre brødets smag til det bedre.

Det er en stor succes at finde fuldkornsmel i vores "store landsby". I butikker af højeste kvalitet, 1., 2. og rug, på markedet kan du købe majs af forskellige sorter - stegt og ikke stegt hjemmemalet, der er også kikærter og ærter, forskellige typer malt, hvedeklid på markedet, men hvorfor hele korn ingen. En gang i et supermarked stødte jeg på et fuldkorn "Kudesnitsa", så det var den sidste pakke, jeg snappede. Nu går jeg der hver uge med håb om, at de vil bringe mere ...
Generelt kunne jeg ikke modstå og mudrede brød med 50 g af en fransk kvinde fra den næstsidste cyklus + humle (fodret om morgenen og klokken fem gav hende brygget hvid malt). Jeg tog denne opskrift som grundlag.

Lysegråt surdejsbrød (brødmaskine)

men jeg bagte ikke i en brødmaskine, men i en kedel dækkede jeg toppen med en skål, da dens "oprindelige" låg er glas, jeg var bare bange for at bruge den.
Hvad med smag? Ikke noget! Alle ord vil være overflødige, det er umuligt at formidle smag og aroma af brød i ord.Mor har influenza, feber næsten hele dagen, næsten ikke overtalt til at spise et par spiseskefulde frisklavet hytteost. Og så ser jeg, jeg kom til lugten, giv, siger han, et stykke! Jeg tager et billede om morgenen, hvis jeg har tid. Eller i dette emne kan du kun prale af 100% fransk surdejsbrød? Hvordan man ikke får kommentarer, ellers skriver jeg noget uden for emnet ...

Hvordan man ikke får kommentarer

Lad os give os et foto, undrer jeg mig
Men sandsynligvis vil det være korrekt at vise billedet og efterlade en kommentar i emnet om lysegrå. Når alt kommer til alt tog de det som grundlag. Og jeg håber forfatteren bliver glad. Og her vil vi give et link til fortsættelsen, hvis du ikke har noget imod det.

[djuneida]

djuneida, venter på billedet

Min franske surdej er kommet ind i sin sidste etape - den er uden for vinduet, temperaturen er + 6-9 *. Sig mig, skal det vokse i størrelse? Det vokser med mig ... Jeg tog det ud i kulden kl. 22.30, klokken halv syv om morgenen var det allerede fordoblet, jeg blandede det, nu kiggede jeg - det er allerede en fuld spand!

[djuneida]

djuneidabrødet viste sig at være meget smukt. I kulden vokser surdej også som enhver gærdej.

[Ankisk]

Ankisktak, jeg smager det, det er slet ikke surt, det lugter godt, temperaturen blev målt af en eller anden grund + 10 * (interessant, dette burde være eller skulle være mindre), generelt bærer jeg rundt med hende som en fjols med en skriftlig pose ...

[djuneida]

djuneida, alle er først slidt sådan. Derefter vænner de sig gradvist til det. Naturligvis er det ikke værd at opbevare det ved denne temperatur. Men i den sidste fase vil temperaturen gå helt. Jeg opbevarede min på én gang i køleskabet, der på den øverste hylde + 12-13 ca. Så aromaen af ​​brødet blev gradvis svagere. Så jeg trak det ud på vindueskarmen for nu. Jeg vil forsøge at holde det sådan indtil videre. Jeg er stadig ubehagelig med vindueskarmen - siden er solrig. Vi skal gemme os for solen.

Nå, det gik 24 timers kulde for min skønhed! I løbet af denne tid blandede jeg det to gange, fordi det steg under kanten af ​​spanden. Nu vil jeg give hende mad, og hvad så? Hvor mange timer at fodre? Hvornår skal jeg bruge det?
Nu har jeg genlæst hele emnet igen, i stedet for at alt spreder sig på hylderne i hovedet på grød ... det eneste, jeg forstod, er, at der ikke længere er behov for at fodre med koldt vand ...
Da surdejen voksede. det var mere eller mindre klart - for 200 g surdej. vi tilføjede 200 g mel og 110 g vand til supplerende fodring, og hvor meget mel-vand lægger vi nu i 200 g?