Pepperkager til jul

Lyuba har aldrig været udsat for et sådant problem ... måske var degens ældningstemperatur for høj? Eller måske er selve mælken ikke særlig god? Jeg har haft tilfælde, hvor normal mælk, når jeg surede, begyndte at smage mærkbart bitter. Siden da har jeg ikke købt dette mærke!

[Oksanochka]

Oksanochka - Jeg startede den tredje del af dejen - alt er klart ifølge din opskrift, inden jeg satte 2 Katazhinki.
Honning opvarmede ikke, gav 125 gram hasselnødder.
Dejen kom vidunderligt ud i konsistens - hverken tilføj eller træk fra

Min datter og jeg har allerede dekoreret en del af honningkagerne:




Hvem bekymrer sig, min opskrift: 150 g honning, 50 g svinefedt, 250 g pulveriseret sukker, opløses let og blandes. I en ikke varm blanding omrøres der 2 æg, en æggeblomme og 5 spsk. skeer mælk. Ælt gradvist ind 500 g mel a / s og 1 time. l. bagepulver og krydderier. Det kan være en færdiglavet blanding, eller du kan lave det selv af jordfedter, kanel, anis, kardemomme, allehånde og stjerneanis. Dejen viser sig at være blød, let klæbrig, det er bedre at rulle ud og bage på silikone måtter eller støve den godt med mel. Men på den anden side er bagte honningkagekager (tjekkiske peernichki) meget ømme, holder dem godt og tørrer ikke længe. Feriehilsner !!!!

Piger, mælken kogte, alt stod med en katazhinka på altanen, intet med den dej, men her skete en sådan "persille", måske kogte den forgæves? kogende mælk efter syrlig grim

Irina, honningkagen er smuk, jeg har også bagt det, men jeg har ikke malet det endnu, jeg vil slikke dit mønster her og der

Piger, mælken kogte, alt stod med en katazhinka på altanen, intet med den dej, men her skete en sådan "persille", måske kogte den forgæves? kogende mælk efter syrlig grim

Irina, honningkagen er smuk, jeg har også bagt det, men jeg har ikke malet det endnu, jeg vil slikke dit mønster her og der

Lyuba, slik det til dit helbred! Jeg forstår ikke mælk, det kan ikke gå dårligt i dejen ...

Lyuba, men på en eller anden måde viste det sig underligt med mælk, og det er synd, men måske forsvinder lugten? OG?
Pepperkager hviler allerede i kasser og venter på nytår. De lever ikke for at se jul, jeg har allerede forstået det, fordi disse honningkagekager har en "ulempe" - de er bare ... bare ... utroligt lækre! Selv holder jeg fast, men jeg slog kasser med honningkager fra min mand, lad mig ikke komme ind, farende og skiftende fra sted til sted! Så også vores labromord sniffede ud og stræber også efter at smække honningkager !!! Kort sagt, derhjemme havde jeg to banditter, der stræber efter at stille og roligt spiser lækre godbidder!

Og vigtigst af alt, de lugter det !!! Den første dag efter bagningen lugte de lækker, men ikke så meget endnu. Og nu kan du bare blive vild med lugten !!! Deres placering er let at finde på grund af dette! Selv åbner jeg stille kasserne og snus-snus :!

Piger, i år vil jeg også bage sammen med dig for første gang. Jeg vil lave nogle med marmelade, nogle uden marmelade. Jeg har et spørgsmål til oldtimerne om emnet: laver du et lag med marmelade, eller kan du klæbe små honningkager parvis?

Jeg limede i par små - 5 x 15 cm - ikke dårligt, men lille i 1 lag, bare smurt med marmelade på toppen - bedre

I store parrede lag føles mætningen af ​​krydderierne simpelthen stærkere, og de små ting, der er limet til mig så-så - jeg kan ikke se nogen mening i at lime det sammen, alligevel er mætningen i det ikke det samme, og det er ubelejligt og mister skønhed til enkeltlags babyer.

Men uden marmelade - generelt melankolsk, ret dårlig.

[julifera]

julifera
Tak for svaret, jeg ville bare dekorere toppen, men nu tvivler jeg

[julifera]

julifera
Tak for svaret, jeg ville bare dekorere toppen, men nu tvivler jeg

Tøv ikke, men prøv det og det.I går forsøgte jeg at dekorere de små, så barnet på tre var meget glad, legetøjet og honningkagen straks trak med hele aftenen og gav det ikke til nogen. Godt nytår

[Irina-Nagira]

Jeg ville bare dekorere toppen, men nu tvivler jeg

Irina-Nagira skrev, at over marmeladen kan du dekorere

Bagte den første batch i dag. Under bagningen var der en mærkelig lugt, ubehageligt smør. Olien var god, jeg køber den altid.
Og efter min mening er der ikke nok krydderier, de føles slet ikke. Lavet med en opskrift.
Det stykke, jeg prøvede, imponerede mig slet ikke. Smurt med blomme syltetøj. Jeg prøver i morgen.

Min datter og jeg har allerede dekoreret en del af honningkagerne:

Hvilke dejlige honningkager!

Også jeg, piger, bagt og allerede malet efter mit "talent", kastede den første dej ud, lavede en ny og havde naturligvis kun ligget i en uge, sandsynligvis, men duftende, alligevel lavede jeg hvede

Bagte den første batch i dag. Under bagningen var der en mærkelig lugt, ubehageligt smør. Olien var god, jeg køber den altid.
Og efter min mening er der ikke nok krydderier, de føles slet ikke. Lavet med en opskrift.
Det stykke, jeg prøvede, imponerede mig slet ikke. Smurt med blomme syltetøj. Jeg prøver i morgen.

Så jeg havde også rå dej, der endda smagte lækker, men jeg begyndte at bage, og denne duft af gammel surmælk dukkede op, da jeg lagde den for anden gang kogte jeg ikke mælken, men kogte du den?

Så jeg havde også rå dej, der endda smagte lækkert, men jeg begyndte at bage, og denne duft af gammel surmælk dukkede op, da jeg lagde den for anden gang kogte jeg ikke mælken, men kogte du den?

Nej, det kogte ikke. Min lugt er mere som stegt smør.

i går var jeg nødt til hurtigt at bage honningkager. modvilligt tog hun sin modende dej ud. (fra 3.12, jeg ville gerne bage senere) dejen er bare dejlig. ikke klæbrig, ruller, skåret perfekt. lugten er ikke for hele huset, men vedholdende. smag - så gik jeg til Ikeya, og der sælger de et sæt til et hus og bare honningkagekager, og de sætter kampen for retten. tungen stikker allerede. og ikke billigt, må jeg sige.

Jeg fik peberkagerne fra Alice og prøvede dem med det samme. Jeg brugte ikke olie, men brugte landsbyfedt, der var ingen lugt, jeg skiftede lidt mel, skar et hjerte ud af honningkagerbrættet og smurte to halvdele med marmelade, om morgenen dekorerede jeg det med lidt glasur langs tegningens kontur. Duften af ​​Gerdas honningkagedej er meget mere duftende, jeg lugtede af vaniljes rugbrød, smagen (jeg lavede 2 små kager til test og limede dem med syltetøj) - lækkert, ikke normalt, vi ser, når det er infunderet.

Piger, god jul alle sammen! (hurra, ferien begynder! ...)

I dag bager jeg mine honningkager, lægger dejen den 2. december på rugmel. Honningen var ikke stor (jeg var grådig - hvad hvis det ikke fungerede første gang), jeg troede generelt - intet ville komme af det, jeg havde aldrig hørt om sådanne honningkager - så dejen gærede så længe ...)) Men intet manglede! Dejen lugter vidunderligt, men færdige honningkager lugter ikke meget. Næste gang tilføjer jeg flere krydderier.

Jeg har et spørgsmål: Jeg forstod ikke helt - bare bagt honningkager, afkølet på risten - hvor skulle jeg sætte det? I en plastikpose? Jeg glaserer om aftenen, men hvad skal der nu gøres med dem?

(Jeg samlede formene fra verden på en snor, så i en butik vil jeg købe hjerter, derefter i en anden - stjerner. I Ikea købte jeg forme til et honningkagerhus, men de er med huler, jeg "forbedrede" træet, men for et almindeligt honningkage er det stadig for stort.)
PySy: Mange tak for opskriften, rådgivningen, tilføjelserne !!! Jeg forventede ikke engang - det er så spændende - at bage honningkager ...

Jeg bagte mine honningkagerekager den 15. december, satte de afkølede på en bakke i et dias (du skal køle det af på en flad overflade, fordi de hærder og tager en hvilken som helst bøjning), og de ligger stadig. Lidt efter lidt dekorerede vi dem med min datter, færdig den 23.12., Nogle er allerede givet væk.Intet gøres med dem, de forbliver velsmagende, de smelter i munden. De skal ikke være så bløde som de store, en helt anden dej og formål.
Om at smøre honningkagernes overflade med marmelade. Og du prøver af hensyn til interessen, du vil se, hvad der kommer af det. Og hvis du prøver at dekorere med marmelade ... hvordan og hvordan er dette muligt? Og gemme? Er der en honningkage på et fad? De bages normalt på et bjerg, dekoreret, så det er let at pakke til gaver. Hvordan pakker man en honningkage med marmelade på toppen? Generelt en fuldstændig ekstrem!

Og af interesse skyld, efter at have læst Nagiras råd, overtog jeg en med blomme syltetøj i går, og i dag malede jeg den, glasuren lægger sig godt, så fryser den normalt. Pepperkagen i sig selv er bare lidt klæbrig

Hej piger, for første gang bagte jeg et honningkagerhus efter Gerdas opskrift, lavede honningkager af resterne, en duft til hele lejligheden! Jeg malede det så godt jeg kunne.

[Tan]

Tan, Jeg kunne male meget pænt
Irina, og jeg smurte også først mine store honningkagerekager med marmelade og venstre, syltetøjet blev delvist absorberet, og hvad der blev tilbage på toppen blev til en skumfidus, eller hvad man skulle kalde det, en sådan skorpe blev dannet, og glasur falder normalt på det, men jeg tror det er det er bedre at anvende på store honningkager cookies, og en bagatel er selvfølgelig bedre med det samme med glasur.Men generelt smag og farve ... Manden sagde, ikke smøre med syltetøj, det er meget sødt

[N @ T @]

N @ T @, det viste sig pænt. Er kagerne også revnet? Og syltetøjet klæber ikke fast? Min marmelade tørrede slet ikke, selvom jeg smurte den med et tyndt lag, fjernede jeg det overskydende med en kniv.
Lyuba, jeg ved ikke, hvorfor min skorpe ikke dannede sig. Min mand begyndte at kunne lide honningkagerne, i starten var lugten af ​​rugmel pinligt, nu var det let tilsløret af aromaerne af blommejam.

Ira, dette er ikke revner, et honningkagerbræt med et mønster, buler og fordybninger, men jeg trak kaotisk og fra mig selv. Min marmelade med tilsætning af agar bliver tykkere, jeg påførte den med en børste, den tørrede op i en dag, derefter isning, og nu ligger den i en gennemsigtig pose, posen klæber ikke fast.

[N @ T @]

N @ T @, det viste sig pænt. Er kagerne også revnet? Og syltetøjet klæber ikke fast? Min marmelade tørrede slet ikke, selvom jeg smurte den med et tyndt lag, fjernede jeg det overskydende med en kniv.
Lyuba, jeg ved ikke, hvorfor min skorpe ikke dannede sig. Min mand begyndte at kunne lide honningkagerne, i starten var lugten af ​​rugmel pinligt, nu var det let tilsløret af aromaerne af blommejam.

Min honningkageresyltetøj klæber ikke fast, men det er sådan - selv med en knivskåret tørrede den hurtigt op.
Og jeg havde slet ikke lugten af ​​rugmel, jeg steg det - det lugtede som nødder
Ja, og gennem krydderierne ser det ud til, at der næsten ikke kommer nogen lugt af rug

Jeg stegte ikke mel, men hverken jeg eller alle, der smagte rugmel, følte

Oksana, mange tak for opskriften, jeg ændrede formen og marmeladen lidt inde i honningkagerne som en fyldning. Men lækkert !!! 1

Alle er bare kloge, tak og godt nytår!

Meget velsmagende honningkager Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert bage det næste år. Her er hvad der er tilbage, og det lykkedes mig at tage et billede

resten af ​​honningkagerne blev brugt som gaver og blev spist med glæde ikke kun af børn, men også af voksne

[Irina1607]

Irina1607, honningkager er fantastisk! Smukke fyre! Glædelig jul!

GLÆDELIG JUL!!!

Piger, hvilke håndværkere er I alle sammen! Ikke honningkager, men simpelthen fest for øjnene!
Fortæl mig, hvor kritisk er det, at jeg har glemt at sætte sodavand i dejen? Dejen modner et stykke tid, og så husker jeg .... Nu er jeg alle i sorg! Jeg tror måske måske bare blande sodavand i det eller lade det være sådan ... Men sandsynligvis vil de være træ!
Måske stod nogen over for et sådant problem? Jeg vil være meget taknemmelig for svaret!
Godt nytår!

Min datter og jeg har allerede dekoreret nogle af honningkagerne

Pepperkagerne er bare fabelagtige ... Som i børnebøger ... Glade, de blæser straks fra dem om vinteren. træ og duften af ​​kanel ...

Sig mig, hvor kritisk er det, at jeg har glemt at sætte sodavand i dejen? Dejen modner i nogen tid, og så husker jeg ... Nu okay i sorg! Jeg tror måske nu bare tilføje sodavand i det eller lade det være sådan ... Men sandsynligvis vil de være træ!
Måske stod nogen over for et sådant problem? Jeg vil være meget taknemmelig for svaret!

Pludselig får nogen også en sådan historie, så jeg besluttede at skrive om resultatet.
Jeg bagte honningkager direkte fra en sådan dej uden sodavand. De rejste sig og var bløde. Ingen af ​​husstandene bemærkede forskellen, de spiste alt meget hurtigt og spurgte igen

Mine damer, jeg har allerede æltet det første parti dej! Træk op!

Hej!! Jeg satser i dag.

Jeg bagt det to gange i henhold til denne opskrift, for et år siden, på nytår, det viste sig bare magisk! men anden gang ved påske kom de af en eller anden grund ikke meget velsmagende ud. Det ser ud til, at opskriften ikke har ændret sig, og produkterne var også omtrent de samme. Piger, del venligst din oplevelse - hvorfor kan det være sådan? Hvad kan påvirke sådan en dej? For mig er selvfølgelig denne opskrift et ægte mysterium .... Hvilke processer finder sted i dejen? hvorfor står det så længe? magi, bestemt!

Og jeg indså også for mig selv, at 2 tsk. krydderier er ikke nok til et sådant volumen. Jeg kan godt lide, at aromaen ikke kun mærkes lidt, men specifikt. Det afhænger sandsynligvis også af krydderierne: hvor de voksede, hvordan de blev opbevaret ...
Under alle omstændigheder - MED DE KOMMENDE !!!!

Og jeg leverede den første batch den 20. november. Jeg venter, ikke magu bagedag
Baseret på erfaringen fra sidste år overvejer jeg også muligheden for at sætte et andet parti, ellers spredte de sig i en forfærdelig hastighed!

Nu er jeg meget interesseret i hvilken smag og struktur disse honningkager er, hvordan ser de ud? Er de bløde eller hårde? Sprød eller hvad?
er lettelsen fra printpladen bevaret?

Hej! Jeg lagde det første parti dej 24. november, i dag sendte jeg det andet til køleskabet. Baseret på hvad jeg gjorde pr. Kg mel, er den første bolle allerede mærkbart mere. Jeg tilføjede krydderier fra hjertet, ifølge oplevelsen fra sidste år. Det eneste er, at jeg vil prøve at dekorere i år, hvis der er tid. Piger, jeg så en masse videoer på YouTube og her. Spørgsmålet gnaver: om glasur på honningkager 1) bare lidt pisket protein med sukker og citronsaft, og det er det? 2) hvor længe er en dekoreret honningkage sikker at bruge sammen med glasur? Lad mig forklare min frygt: Jeg laver et pepperkagehus til børn hvert år til skole, men jeg tørrer det i ovnen, og mit protein dræbes med pulveriseret sukker. Hvis nogen kan: forklare, pliz !!!

[Vei]

Vei, Jeg rullede honningkagekagerne sidste år et sted 5 mm tykke, de var bløde, de begyndte at knase efter 2 uger, hvis de lå uden pose. I år vil jeg gøre det tykkere, jeg har købt flere forme, jeg vil bage med fyld, men jeg vil bage i forme. Drømmer om peberkager.

[Vei]

Vei, det vigtigste sagde ikke: Jeg har kun rugmel. Jeg elsker!

[elena i]

elena i, og hvor meget stiger de under bagning?

[Vei]

Vei, halvdelen nøjagtigt vokse op.

For tre dage siden satte jeg denne dej af rugmel. Det var sådan, at det ikke engang gik ind i en kolobok. I dag tog jeg det ud for at overføre det til en anden container, så jeg var næsten ikke færdig med det. Forklar mig, hvad du gjorde forkert? Måske var det nødvendigt at ælte dejen endnu blødere?

[lungwort]

lungwort, måske frossen?)) i den forstand, at den ikke var frossen, nemlig fra kulden?

: hej: Veichka, det er en kendsgerning, at det er så sejt. Jeg optøede i 4 timer og blandede det igen og igen på den glaserede altan. Men dejen blev tydeligvis hårdere, og når alt kommer til alt, da jeg æltede den, kunne jeg ikke samle den i en kugle.

Godaften allesammen!
Oktavia hvor stod din dej for anden gang? det skal opbevares i kulden.
Og ja, det tykner meget, vær ikke bange, dejen er virkelig blød efter æltning, så "kommer den næsten ikke ud" - dette er helt normalt.