Karamelruller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mælk	250 g
Hvedemel	100 g
Tør øjeblikkelig gær	4 g
Maltosesirup (honning)	35 g
Dej:
Opara	alle
Hvedemel	325 g
Rømme 20%	50 g
Sukker	50 g
Smeltet smør	50 g
Salt	1/2 tsk
Vanillin	1/4 tsk
Karamel:
Smør	100 g
Sukker	100 g
Ahornsirup (honning)	1 st. l.
Fløde 33%	1 st. l.
Fyldning:
Smeltet smør	30 g
Sukker	2. l.
Kakao*	2. l.

Madlavningsmetode

Til dej opvarmes mælken til 45 ° C, tilsættes alle dejens ingredienser, piskes til glat, dækkes og lades i 30 minutter.
Til dejen tilsættes alle de andre ingredienser til dejen. Ælt 2 minutter på lav hastighed, 7 minutter på høj. Jeg æltede i Thermomix.
Dann en kugle ud af dejen, smør med olie, læg den i en smurt beholder, dæk den og lad den stå i 30 minutter ved en temperatur på 30 ° C.
Ælt derefter dejen, fold den, vend tilbage til beholderen og lad den stå i yderligere 60 minutter.
Til karamel, hæld sukker i en skål med en tyk bund, læg på høj varme, rør ikke. Vent, indtil farven skifter til brun, rør om. Tilsæt omhyggeligt smør, fløde, sirup, rør og kog i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis.
Hæld karamellen i en form. Jeg har silikone, d24cm. Bedre at tage 26-28cm.
Skræl æblet og skræl. Skær i små stykker. Hæld karamel over.
Sæt dejen på bordet, smør om nødvendigt bordet med olie, rul det ud i et lag 50x30 cm.
Smør med olie.
Bland sukker med kakao, drys over smør.
Rul rullen op langs den lange side. Skær i små stykker. Jeg har 16 stykker.
Placer ruller i afstand fra hinanden oven på æblerne.
Dæk formen med folie (ikke tæt) og lad den stå i 20 minutter.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter, fjern derefter folien og bages, indtil den er øm. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Jeg har 20 minutter.
Fjern formen fra ovnen, lad den stå i 5 minutter. Vend forsigtigt på et fad.
Uden for meget beskedenhed vil jeg sige - mesterværkeruller !!!!!!!!!!!!! Og sig ikke, at jeg ikke advarede dig !!!!!!
* kanel kan bruges i stedet for kakao

Bemærk

Baseret på opskriften: 🔗

Merri

Det ville være til te til morgenmad!

Melrose

Mistelten, i morgen begynder jeg at prøve dine boller! i dag har jeg allerede sat brioshiki med vanillecreme. Jeg rapporterer om resultaterne! de vil se meget præsentabel og velsmagende ud. Generelt er jeg forbløffet over, hvordan du finder disse opskrifter eller skaber dig selv!

Omela

Irina, Elenatak!
Og Cho til morgenmad .. vi har til middag.

Citat: Melrose

Generelt er jeg forbløffet over, hvordan du finder disse opskrifter eller skaber dig selv!

ElenaSom regel har jeg brug for en idé, og resten er et spørgsmål om teknologi.

Tverichanka

Allerede i bogmærkerne Det smager godt bare ved at læse det. Og hvad vil der ske, når den er bagt .... Tak på forhånd!

Merri

Citat: Omela

Irina, Elenatak!
Og Cho til morgenmad .. vi har til middag.

Jeg så det bare sent!

Omela

Tverichanka , Elena, tak, jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

Lyuba 1955

Så det så ud til, at intet nyt kunne opfindes, men igen en vidunderlig lækker, Mistelten, du har gyldne hænder Og hvor meget honning er der i skeer, omkring? og kan æbler placere nødder? Tak!!!

Omela

Lyubatak! Jeg er også forbløffet over, hvad der ellers kan opfindes i ruller.

Citat: Lyuba1955

Hvor meget honning er der i skeer?

Honning (flydende) er som en erstatning. Og i skeer så meget som henholdsvis melasse og sirup.

Citat: Lyuba1955

og kan æbler placere nødder? Tak!!!

Teoretisk er det muligt, tror jeg.

Lyuba 1955

Tak for svaret, jeg vil prøve at bage mesterværkeruller

MariS

Ksyusha, et andet mesterværk viste sig!
Meget flot og velsmagende!

Tata

Oksanochka hvilke saftige fotos, 100% formidler smagen og aromaen af dette wienerbrød
Sig mig, er ruller noget som abebrød? Eller jeg tager fejl.

Babushka

Så velsmagende! Skønheden!

Omela

MariS, Tata, Babushka, Tak skal du have!

Citat: Tata

Sig mig, er ruller noget som abebrød? Eller jeg tager fejl.

Hvad mener du?? Til støbning, ja.

Sasha

HØJT fristende! Tak for opskriften!

Tata

Citat: Omela

Hvad mener du?? Til støbning, ja.

Oksanochka hvor længe siden bagte jeg sød abebrød. Der er også en sød sød top, du skal kigge efter en opskrift. Så jeg troede, de var ens.

Omela

Sasha , Tak skal du have!

Tata, "abebrød" er en formningsmetode, når individuelle stykker dej rulles i smør, sukker og foldes til en form. Men deres smag er helt anderledes, og den ene er uden karamel.

Sonadora

Åh, hvor lækker det skal være! Luftige karamelboller! Ksyusha, på den mest frække måde trækker jeg opskriften til bogmærkerne, jeg bager! Mange tak!

Omela

Ja, Manyash, her er jeg på en helt uforskammet måde ~~spis og spis~~ se og se på dem !!!!

Vride

Ksyushahvad ruller! Æbler, karamel Hvilken lækker godbid!

Scops ugle

Ksyusha, hvilken lækker godbid Kan du få flere æbler eller bare en ting?

xoxotyshka

Mistelten, jeg har endnu en tak! Jeg bagte rundstykkerne, og vi prøver i morgen. Næste gang tager jeg formen dybere, ellers løb karamellen væk. Jeg kunne ikke modstå og spiste et par. Meget velsmagende, men meget lidt karamel tilbage.