Courgette kaviar "uDachnaya"

Kridt hej. Jeg er klar til at koge din kaviar. Der er få courgetter i år, kun 4 kg skiver viste sig.

[Omela]

Hej alle I år fandt jeg ikke en af ​​notesbøgerne med opskrifter til vendinger et "sikkert sted". Jeg begyndte at kigge efter noget lignende blandt opskrifterne fra hukommelsen. Opskrift fra Omela syntes så tæt som muligt.
Jeg lavede 7 kg allerede skrællet courgette. Det viste sig 7,5 liter af det færdige produkt. Op til 2 liter (endnu ikke kaviar) spiste under madlavning Meget velsmagende
Tidligere, når jeg forberedte kaviar, dampede jeg aldrig løg og vol. pastaen blev ikke tilsat med det samme. Løg - smagen er blødere og mere øm med dampning. Af pasta. Før du afbryder med en blender, er emnet lidt hårdt, efter - ingen forskel. Jeg vil fortsætte med at gøre det i henhold til opskriften.
I den indledende fase af madlavningen:

Før du møder en blender:

Resultat:

Kaviar "varer til foråret, og frost er ikke forfærdeligt" Omela,

Piger, beskeder kom ikke, jeg så ikke, hvilken skønhed du navayla!)) Jeg er glad for, at opskriften kom til nytte. I år har jeg ingen courgette! (

[Omela]

Omela, det sker: "en skomager uden støvler"
Tak for opskriften

[Omela]

Omela, Tak skal du have! I år fik courgette, og der var tid. Jeg gjorde det for en måned siden, nu åbnede jeg en krukke, det var bare meget interessant at prøve det))) Meget velsmagende, det smager som en butik, kun der er ingen stivelses eftersmag, der gemmer dåse varer synd. Generelt er vi meget glade!

[Omela]

OmelaTak for opskriften, det gjorde jeg, jeg prøver resten om morgenen. Jeg tilføjede hvidløg til mig selv, vi elsker det lidt skarpere

Kan jeg fortælle dig, hvordan jeg har det? I en skål (jeg købte for nylig en 10-liters aluminium) hælder jeg r / olie (dette er normalt), sætter løg, gulerødder - jeg steger, b / peber (jeg lægger en, jeg fortsætter med at skære andre grøntsager selv, inden jeg gnider), tomater eller t / pasta ( derefter mere + vand). Courgette (eller aubergine, så puréer jeg ikke kaviaren). Over svag varme stege kog under omrøring. Men ikke en time til tavernernes blødhed (baklov). Salt, hvidløg, urter. Ingen eddike eller sukker. Gulerødder og b / peber giver sødme. Ingen proportioner, altid med øjet. I slutningen purerer jeg og koger og i dåser (uden eddike!) Alt spises undervejs. Og det opbevares (i min kælder).
PS Ifølge opskriften bruges peber ikke, men jeg tilføjer, jeg kan godt lide det. For doven til at udarbejde din egen opskrift, der er ingen tid. Måske når jeg vil gøre mere. Nu vil værtshus eller bagly vokse. Så måske.



Wow, det er mit jubilæum! 300 indlæg!

[Omela]

Omelatak for opskriften!
Gjorde første gang ved induktion Kenwood. Måske er nogen interesserede, ja, for ikke at glemme, jeg skriver hvordan.
Alle de tilberedte 3 kg courgette med resten af ​​produkterne kom ikke ind i skålen, selvom der er 6,7 liter i den ... (Og hvordan passer den i en 5-liters multikoger?))) Generelt reducerede jeg lidt mængden af ​​grøntsager på farten, courgetten viste sig ca. 2,2 kg, resten vejer ikke, reduceret med øjet. Ja, det er meget godt, at flexi-tilbehøret blev installeret med det samme, selv i en tom skål, så ville det være svært at indsætte det!
Den første del af madlavningen - koges ved 120 ° C under omrøring med en knap (dette er "0" -tilstanden). Skålen var fuld til toppen, så først fjernede jeg låget og returnerede stykkerne, da jeg prøvede at springe ud.
Derefter lagde alt sig, opvarmede, indstillede 100 ° C og blandetilstand "7" (1 gang pr. Minut). Jeg kogte på denne måde i nøjagtigt 2 timer.
Start af processen og inden blenderen køres:

Hun tog skålen af, slog massen med en blender lige i den og tilsatte noget salt.
Jeg satte alt på plads og tændte for 99 ° C og omrøringstilstanden "6" (hvert 50. sekund).
Umiddelbart efter makulering og inden placering i dåser:

Intet spyttede, jeg tog endda låget af for at koge bedre.
Det viste sig 4 dåser på 0,7 l og en 0,5 l.

Skålens bund er ren, intet har forsøgt at brænde.

[Omela]

Omelatak for opskriften!

LudMila, Lyudmila, tak for beskrivelsen af ​​induktionskogningen.
I går besluttede jeg også at prøve squashkaviar.
Lavet med en hastighed på 2,5 kg courgette. Courgetter, gulerødder blev hakket på en Bosh mejetærsker. Jeg tror, ​​den fulde opskrift (3 kg courgette) ville være inkluderet. Først i begyndelsen er det ikke nødvendigt at tilføje hele blandingen, ellers spreder blanderen hurtigt. Det ville gradvist komme ind, når det lægger sig lidt.
Jeg synes også, det var nødvendigt at dræne lidt væske fra courgetten, så kaviaren blev tykkere. Jeg havde ung courgette og unge gulerødder. I stedet for tomatpuré gned jeg friske tomater. Så farven er ikke særlig mættet.
Du bør prøve salt i slutningen. Jeg har prøvet det efter to timer, inden jeg slog med en blender. Virkede usaltet. Men så kogte det ned i en time, og der kom allerede lidt for meget salt ud. Ukritisk, men stadig.

Jeg prøver at tilføje et foto.




Banker 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, meget flot kaviar viste sig

det var nødvendigt at dræne lidt væske fra courgetten, så kaviaren blev tykkere.

Hvis kaviar koges med tomatpasta, er densiteten lige den rigtige. Friske tomater påvirkede konsistensen. Derfor tror jeg, at for at afbalancere courgetten, skal du lade den være, som den er, og fordampe den overskydende væske fra tomatene.

Jeg tror, ​​den fulde opskrift (3 kg courgette) ville være inkluderet. Først i starten behøver du ikke at tilføje hele blandingen,

God idé, jeg vil prøve at gøre dette
LudMila, Ludmila,

tak for beskrivelsen af ​​madlavning i induktion.

[Omela]

Det er tid for mig at deltage i de fantastiske anmeldelser om denne kaviar. Omelaskat, tak for opskriften. Kaviaren viste sig at rense, farven er fantastisk (græskar), selvom jeg kun satte 100 gram. pasta til 2 kg. courgette. Det var bare, at courgette var ung, jeg planlagde at dræne noget af væsken inden anden fase, jeg ville slet ikke lave mad uden pasta, så jeg besluttede at lægge 100 gr. straks og 100 gr. ved den sidste uvar, men jeg kiggede på farven efter rensning og besluttede ikke at tilføje mere pasta. Nå, hun zhahnul også en teskefuld salt i slutningen, men det er sådanne bagateller, når der er sådan et fantastisk resultat!
Billedet formidler desværre ikke farven så godt (

hvordan man bestemmer hvilken tomatpasta man skal købe?

[bojarin]

bojarin, se for en start efter farve. Pastaen skal have +/- tomatfarve. Hvis brun, så brændt. Bedre at tage pålidelige producenter. Pastaen kan også være med eller uden salt. Det skal bare tages i betragtning, når du forbereder dig.

[Omela]

Omela, mange tak, jeg laver en lille smule, ruller den op til vinteren. Lækker!

Tilsæt 3 spiseskefulde ristet mel til denne kaviar - forbedrer smagen og konsistensen kraftigt - prøv

Piger, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften. Jeg har allerede spundet et spil også! Jeg tager pastaen "Tomat".

[Omela]

Omela, vi plejede også at være en tomat, men nu køber vi iransk en, den smager tykkere og koster 2 gange billigere. Jeg tager et billede derhjemme

[Ketsal]

Alle TRICKS !!!

Jeg tager et billede derhjemme

Ketsal, Olga, vær Laska, tag et billede! Vil vente!!!

[Umka19]

Umka19, fange

Jeg åbnede sæsonen, jeg forbereder den første batch!

Vi har allerede spillet mange fester

[Mistelten]

Misteltentak for kaviar!
Jeg lavede en prøvebatch i dag. Det viste sig at være en diæt, du kan lege med tilsætningsstoffer efter åbning, godt eller før) Jeg vil prøve indtil tomaterne - vi har ikke æbler på basis af at skildre noget tættere på ketchup. Sort og allspice peber, nelliker, tomat. pasta og eddike mere; Jeg håber, det passer som en dressing til min studerendes pasta, og så er de tidligere dressinger kedelige. Ser du, ser du, der er ikke tid for ham at lave gryderet, jeg ruller den her i sveden på min pande, og han laver grød-makaros, en flok af mine salatdressinger forblev usædet af ham (
Piger, kan du have nogen tanker om dette, hvad skal du tilføje?

Jeg har lavet denne opskrift i flere år, men sidste år gjorde jeg et eksperiment. I stedet for courgette bagte jeg ægplanter i ovnen. Pulp i kaviar en halv time før madlavning, kassér skindene.
Alle andre proportioner blev observeret. Om vinteren spiste de aubergine, men squashen blev ikke mestret.

Lavede en hel portion, min elskede det. Sandt nok satte jeg kun 100 g tomatpuré, fordi den var meget tyk. Tak for den gode opskrift

Åh, og jeg rullede en portion op for en måned siden. Men jeg glemte at rapportere. Lækker kaviar !!!

Piger, i dag åbnede jeg krukken. Dette er noget med noget !!!! Uanset hvor meget jeg lavede kaviar ifølge andre opskrifter før, var alt i det mindste en smule forkert. Og her er det !!! Min kaviar !! Ligesom jeg kan lide det. Nå, meget velsmagende, forholdet mellem produkter er fremragende. Nu vil jeg lave mad på denne måde, søgen efter den perfekte kaviar er forbi

Jeg har gjort det i andet år. Det viser sig godt.

[Ketsal]

Ketsal, og på hvilket tidspunkt tilføjer du mel?

[Kan @]

Kan @minutter før slutningen

Baseret på denne opskrift lavede jeg min egen version til en multicooker
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...967.0
Tak til forfatteren!

[Omela]

Jeg lavede kaviar af 4,8 kg courgette, beholdt alle proportioner, satte kun mindre tomatpuré. Omelatak for opskriften! Det viste sig 5 dåser på 0,72 liter og 2 dåser på 0,5 liter.