Auberginesalat

Kategori: Blanke

ingredienser
Aubergine	5 stykker.
Saltvand	1 tsk i 0,5 kopper
Solsikkeolie til stegning	efter forbrug
Pæreløg	5 stykker.
Gulerod	5 stykker.
Bulgarsk peber	5 stykker.
Tomater	5 stykker.
Sukker	1,5 spsk. l
Salt	0,75 spsk. l
Hvidløg	1,5 hoveder
Eddikesyre	0,5 tsk
Bitter rød peber, jusay, persille, dild eller andre greener (valgfrit)	smag

Madlavningsmetode

Skær ægplanterne i store strimler, hæld saltopløsningen over, omrør, dræn vandet.
Varm olien op, steg auberginerne, tag den ud af panden. Forbered derefter og steg alle grøntsagerne separat!
Hak løgene fint, rasp gulerødderne på et koreansk rivejern, skær peberen i halve ringe eller som du vil. Stege.
Frigør tomaterne fra skind og stilke, skåret i store stykker, læg i en gryde over medium varme. Når de begynder at koge, ælt dem med en crush, tilsæt alle stegte grøntsager, salt og sukker på én gang. Kog i 5 minutter, tilsæt hvidløg, urter, eddike, lad det koge og rulle op.

Skålen er designet til

3 x 0,5 l

Tid til forberedelse:

1,5-2 timer

Madlavningsprogram:

Komfur / multikoger

Bemærk

Opskrift fra siden Godt køkken tak til ejeren Irina Kutova. "Lækker salat fra en række vinterpræparater. Især lækker koldt med noget varmt tilbehør" - sådan karakteriserede hun det. Jeg tilføjede bitter peber, dzhusai, dild og persille til det lækre, den mest lækre.

Forfatteren råder på ingen måde til at koge alt sammen - det viser sig, som hun udtrykte det, "et rod med en fuldstændig uforståelig" falmet "smag.

Jeg var bange for, at det skulle blive for fedtet, jeg kan ikke lide smør, men det viste sig ikke for meget. Hver næste portion stegte grøntsager blev fjernet fra gryden med en skåret ske og endda vippet gryden. Det tog meget lidt olie, 75 gram eller mindre.

Jeg vil bestemt tilberede en sådan salat, men næste gang halverer jeg gulerødderne (jeg er heller ikke for meget ...)