Bagt mælk

Bagt mælk

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk

Madlavningsmetode

• 4 timers tilstand

Tid til forberedelse:

4 timer

Lignende opskrifter

Bagt mælk (Carolina7)

Bagt mælk i Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

Bagt mælk (trykkoger Polaris 0305) (Shelena)

bagt mælk bruges til at fremstille ukrainsk gæret bagt mælk. Jeg kan virkelig godt lide.
Jeg kan drikke et glas mælk. Jeg ved ikke om børnene.

Vi venter på dine opskrifter. Jeg er løbet tør for ænder, jeg tager en pause for nu.
Anael, har du en Kenwood opskriftsbog? Det kan downloades fra Kenwood-siden, vi skrev om dette på 1. side af emnet.

Der er nogle udviklinger der.

Hvis de i dag bringer mig naturlig mælk fra kibbutz (som er direkte under koen), så laver jeg bestemt bagt mælk

Anael, bagt mælk opnås ved at holde mælk i flere timer ved en temperatur tæt på kogning. Så får mælken en cremet farve og en karakteristisk let nøddeagtig (og for mig karamel) smag. Den berømte Guryev-grød blev også tilberedt med denne mælk.

Hvis mælk koges uden udstyr som f.eks. Multi-, langsom- og andre kokke, er der to muligheder for madlavning:
1. I en stor tykvægget emaljekasser koges mælken (pas på ikke at brænde) mælken over meget lav varme, indtil mælken får en cremet nuance.
2. Steg mælk i ovnen i en tyk emalje eller keramisk fad i ca. to timer, og smelt det dannede skum regelmæssigt.

Børn kan få sådan mælk, jeg laver semulje, havregryn og gæret bagt mælk ved hjælp af købt ghee.

Kan jeg lægge mine "5 kopecks" i? Du kan også lave bagt mælk som denne, hæld varm mælk i en termos og stå den natten over (men jeg holder lidt mere). Og al mælken er klar, du kan bruge den!
Og hvis der er et ønske, så lav gæret bagt mælk ud af det i den samme termokande (når temperaturen er frisk mælk).

druknet mælk i aften - mmm yummy. Piger, og hvordan laver man gæret bagt mælk, så denne vidunderlige rødmuskede ikke brydes? Jeg tænker, kan jeg lægge keramiske gryder med mælk i MV og derefter forsigtigt skubbe skummet tilbage og tilføje creme fraiche? Eller hvordan gærer du gæret bagt mælk?

druknet mælk i aften - mmm yummy. Piger, og hvordan laver man gæret bagt mælk, så denne vidunderlige rødmuskede ikke brydes? Jeg tænker, kan jeg lægge keramiske gryder med mælk i MV og derefter forsigtigt flytte skummet og tilføje creme fraiche? Eller hvordan gærer du gæret bagt mælk?

Ryazhenka, i princippet, for at gøre nøjagtigt som du skrev I landsbyerne fjernede sangen forsigtigt, gærede den gærede bagte mælk i gryder eller krukker og lagde den rødblå sanger ovenpå pænt

Du kan også lave gæret bagt mælk i yoghurtproducenter. Penochka - ifølge det samme princip

Jeg fik ikke en yoghurtproducent. Jeg laver yoghurt på den gammeldags måde - på en termokande - det tager mindre plads

Min mor lavede ryazhenka til salg. Hun opvarmede mælken og skummet forsigtigt op på en bred plade og ned i køleskabet.
Derefter blev creme creme introduceret i varm mælk.
Derefter hældte hun det i portioner og pakket det ind.
Den næste dag spredte hun skummet på den færdige gærede bagte mælk.
Ellers drukner de, hvis du lægger dem sammen med surdej.

Tak, jeg husker meget varmt den gærede bagte mælk med skum, der blev solgt i Sochi på basaren, da jeg var lille. Jeg vil virkelig gentage det. Jeg prøver i morgen

Min mor lavede ryazhenka til salg. Hun opvarmede mælken og skummet forsigtigt op på en bred plade og ned i køleskabet.
Derefter blev creme creme introduceret i varm mælk.
Derefter hældte hun det i portioner og pakket det ind.
Den næste dag spredte hun skummet på den færdige gærede bagte mælk.
Ellers drukner de, hvis du lægger dem sammen med surdej.

wow, det er hvad jeg vil !! og du siger tage en riskoger, for i en riskoger kan du ikke få henholdsvis ghee og gæret bagt mælk

Piger! Med yoghurt og gæret bagt mælk spørger jeg i Yoghurt Maker-emnet, i dette emne diskuterer vi den langsomme komfur
Hav en god snak!

Jeg fik ikke en yoghurtproducent. Jeg laver yoghurt på den gammeldags måde - på en termokande - det tager mindre plads

Min yoghurtproducent optager lige så meget bordplads som en termokande.
(Tante Besya, jeg bliver ikke offtopic længere)

wow, det er det, jeg vil have !! og du siger tage en riskoger, for i en riskoger kan du ikke få henholdsvis ghee og gæret bagt mælk

det viser sig

det viser sig

som? mælk kom ikke ud

som? mælk kom ikke ud

hvis du virkelig vil have det, kommer det ud, måske senere vil jeg beskrive det i emnet * risovarok *

hvis du virkelig vil have det, kommer det ud, måske senere vil jeg beskrive det i emnet * risovarok *

ok, jeg venter

Lavet bagt mælk fra 2,5% pakket mælk i en langsom komfur. Jeg hældte mælk fra køleskabet, jeg har en tilstand, indstil den til 4 timer. Så afkølede hun det lidt og tog det lækre skum forsigtigt af, tog det af på en tallerken.
Jeg lavede yoghurt i en yoghurtproducent af 1,5% mælk og to spiseskefulde kefir surdej, det viste sig creme fraiche yoghurt, i konsistens som creme fraiche 15-20% og det smager også mere som creme fraiche
Jeg tilføjede denne yoghurt creme fraiche til bagt mælk, pakket den op, satte den på et varmt sted (i et rum). Riv forsigtigt skummet i stykker alt efter antallet af beholdere, læg det lidt i hver beholder, skummet lægger sig let uden at drukne.
Til middag drak de ømt gæret bagt mælk med en sort prinskage lavet af æble syltetøj lavet i en langsom komfur (opskriften er her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Om morgenen blev det, der ikke blev drukket et varmt sted, efterladt af hensyn til eksperimentet, blev surt og gik i sauce til kartoffelkoteletter lavet i en langsom komfur. Opskriften på koteletter er her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Jeg har tilpasset det til en foodprocessor, langsom komfur og airfryer. Kommer allerede ud af teknikken, så kom ud. det er rart at se, hvordan alt i køkkenet fungerer undtagen mig. Jeg lægger det først på opvasken senere og nyder, hvordan alle hindrer det.

Her er den bagte mælk
tilstand 4 timer.

hvilken tilstand er den i?

dette er den stærkeste

tak skal du have

Endelig værdsatte jeg MV, i går lavede jeg bagt mælk: nyam: hvor mange gange gjorde jeg det i ovnen i lerpotter, først og fremmest var det besværligt hvert 15. minut. opvarm skummet, for det andet er smagen anderledes, men MV er en helt anden sag

[hvor lang tid tager det]

Interessant, hvor lang tid tager det skønheden ved natamylove opnås? I dag besluttede jeg at prøve min nye gryde med mælk.
Jeg har været på High i næsten 4 timer, men den har endnu ikke nået en så smuk brun farve, det koger kun, og der dannes en film ...
Forresten, behøver du ikke blande dig i det? Fordi jeg tøver, og en brun masse er lige begyndt at holde fast på væggene

Min mor lavede ryazhenka til salg. Hun opvarmede mælken og skumede derefter forsigtigt skummet ud på en bred plade og ned i køleskabet.
Derefter blev creme creme introduceret i varm mælk.
Derefter hældte hun det i portioner og pakket det ind.
Den næste dag spredte hun skummet på den færdige gærede bagte mælk.
Ellers drukner de, hvis du lægger dem sammen med surdej.

Sig mig, hvorfor læg skummet på den gærede bagte mælk igen?

[Lille fisk]

Lille fisk, det er bare, at mange mennesker er meget glade for bagt mælkeskum i gæret bagt mælk. Forresten blev den berømte Guryev-grød også kogt med dem.

Jeg har allerede klaget over, at jeg i høj tilstand fik foring med mælk (overeksponeret og mælken "kollapsede", serumet blev adskilt). Men i medium tilstand forlader jeg det roligt natten over, om morgenen får jeg den mest storslåede garnemælk
Forresten, i dag delte en ung mand, der repræsenterede Kenwood i Eldorado, en hemmelighed. Jeg ved ikke, om denne lotion er egnet til alle CF'er. På den måde at holde varmen på (han hævder, at der kun er 40 grader) fermenterer han yoghurt / fermenteret bagt mælk direkte i MV.

Rina, i sidste uge mindede om "dine problemer" med at gærde mælk i høj tilstand. Det gjorde jeg to gange, og hele tiden viste det sig godt i højden. Og så købte de mælk, når den blev kogt til andre formål, kogte den ikke, men den var på en eller anden måde mistænksom og meget skummende. Og når jeg satte den på varme (stærk), så viste det sig efter 4 timer ... cottage cheese med osteklud, men ikke blød. Måske på en mere sparsom Lowe ville dette ikke være sket. Men jeg tror, ​​at friskhed af mælk først og fremmest påvirker tilberedningen af ​​bagt mælk og derefter tilstande.

Har nogen allerede prøvet at lave mad bagt mælk i ovnen ?? Hvis de efterlades natten over, hvor mange grader? I hvilke retter? Skal jeg dække det? Og hvor mange timer?
Hvad tid spørgsmål på en gang
Jeg læste, at skummet skal opvarmes fra tid til anden. Er det nødvendigt? Når alt kommer til alt, hvis du lader det smuldre i ovnen natten over, så vil der ikke være sådan en mulighed ...
Jeg har ingen anden super-duper-teknik. Og mælken er noget, du vil have. Jeg kan huske denne smag

Jeg lavede bagt mælk mange gange i ovnen i en aluminiumspande. Temperaturen er et sted mellem 150-160 grader. Det vigtigste er ikke at opvarme skummet på nogen måde, ellers øges tilberedningstiden med 3 gange (jeg prøvede det, jeg ved), og det opvarmes perfekt på 2 timer. Skummet vil være en kuppel over mælken, en rig brun farve. Ja, og også, jeg tog pasteuriseret mælk, ikke steriliseret.

Mange tak for dit svar!
Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad i henhold til dine instruktioner.

Har du brug for at koge mælk på forhånd?

Har du brug for at koge mælk på forhånd?

Hvorfor? Du har allerede kogt det og lad det simre i en gryde.
Hæld rå mælk i gryden, indstil tiden, og vent på den færdige mælk

Et andet spørgsmål er, hvis du sætter det på Lavt om natten, så skal du først holde det i høj tilstand i en time eller ej. Smelter han på Low om 7 timer?

6 timer var nok for mig i langsom tilstand, resultatet er fremragende 🔗

Jeg har MV "Perfezza". Der er en tilstand "langsom madlavning", "suppe". I hvilken af ​​disse tilstande er det bedre at fremstille bagt mælk? Måske prøvede nogen det og fortæl mig det

Jeg har MV "Perfezza". Der er en tilstand "langsom madlavning", "suppe". I hvilken af ​​disse tilstande er det bedre at fremstille bagt mælk? Måske prøvede nogen det og fortæl mig det

I Panasonic kogte jeg for eksempel bagt mælk i gryderetilstanden, tiden var ca. 5-6 timer.
Denne tilstand kan sammenlignes med "langsom tilberedning"

[Romchka]

I Panasonic kogte jeg for eksempel bagt mælk i gryderetilstanden, tiden var ca. 5-6 timer.
Denne tilstand kan sammenlignes med "langsom tilberedning"

Romchka, Tak skal du have . Sandsynligvis sætter jeg det på nu, der er 2 liter hjemmelavet mælk.

[Romchka]

Romchka, Tak skal du have . Sandsynligvis sætter jeg det på nu, der er 2 liter hjemmelavet mælk.

Til dit helbred Del derefter resultatet med os

Leveret 40 minutter. tilbage klokken 6 og indtil morgenen vil det være på opvarmning, jeg vil afmelde mig. Jeg er ikke fan af puffet mælk, men min mand gemmer sig for ham, jeg håber, han vil tjekke det ud min indsats fra MV.

Uryayaya !!! : yahoo: Det fungerede !!!
Admin tak meget, jeg vil ikke eksponere billedet, fordi det er nøjagtigt som dit.

Jeg vil afmelde mig. Jeg er ikke fan af puffet mælk, men min mand gemmer sig for ham, jeg håber, han vil tjekke det ud min indsats fra MV.

Tak, ikke abonneret! Drik til dit helbred!

Jeg håber, at du nu også vil nyde at drikke din hjemmelavede bagt mælk og lave gæret bagt mælk af den, også hjemmelavet

Forresten, tjekkede din mand det?

Hvordan tjekkede jeg det ud?
Det er til dig

Når jeg laver bagt mælk, tjekker jeg bunden mindst en gang med en silikonspatel, to timer senere. der dannes et gummiagtigt så tyndt lag ... når det sidder meget fast ... for ikke at rive det af senere ...

Når jeg laver bagt mælk, tjekker jeg bunden mindst en gang med en silikonspatel, to timer senere. der dannes et gummiagtigt så tyndt lag ... når det sidder meget fast ... for ikke at rive det af senere ...

Jeg havde det også, men skyllede normalt af.

Jeg havde det også, men skyllede normalt af.

Piger krøller sig ikke op, hvis de er i 6 timer i slukningstilstand i Panasika 18!?!?!? : nyam: Og så elsker vi virkelig smeltet ...

Hvis mælken er af høj kvalitet, vil den ikke kvældes, 5-6 timer vil være nok i Panasonic

Piger, hvor ellers gælder bagt mælk undtagen gæret bagt mælk?

Piger, hvor ellers gælder bagt mælk undtagen gæret bagt mælk?

Du kan lave cottage cheese, hjemmelavet ost, tilføje til brøddejen.
Ja, det kan bruges overalt som almindelig mælk, hvis du kan lide smagen.

Men hytteost og ost vil have en bestemt smag, gør det først for at prøve det, ikke alle kan lide denne smag.

[RybkA]

Piger, hvor ellers gælder bagt mælk undtagen gæret bagt mælk?

RybkA
Bagt mælk producerer lækker kaffe i Warszawa-stil ... du kan også lave toffee-toffee med bagt mælk ... fløde til en kage med bagt mælk og selvfølgelig i dej / bagværk ... brød / tærter osv. ...

Piger, hvor ellers gælder bagt mælk undtagen gæret bagt mælk?

Jeg laver altid bagt mælk fra 3 liter mælk og hælder den derefter i en krukke, køler den og opbevarer den i køleskabet.

Mælk kan opbevares i køleskab i op til 7 dage. Og så er kold mælk med en varm skorpe hjemmelavet brød let.

Piger krøller sig ikke op, hvis de er i 6 timer i slukningstilstand i Panasika 18!?!?!? : nyam: Og så elsker vi virkelig smeltet ...

Jeg satte på gryderet og i 8 timer (natten over) viser det sig meget velsmagende.