Svamprulle (mesterklasse)

[Kage]

Kagetak for MK, alt fungerede, men vi prøver i morgen. Kiks selv viste sig at være lækker, fløde: flødeskum, hytteost, kogt kondenseret mælk, drysset på cremet chokolade. Denne kombination er allerede lækker, så tak igen!
PySy: de spiste rullen, slikkede fingrene og bad om mere. Jeg skar selve rullen i stykker, spreder den med fløde på toppen og lægger kaviaren ud fra Tante Basie, så prøvede folk og undrede sig, men de morede mig

Denne rulle har slået rod i vores land. Jeg blev netop en livredder) Kun jeg slog æggene separat, som en klassisk kiks.
For nylig har jeg brugt oliecreme på proteiner, det viser sig så velsmagende med blomme syltetøj, sådan en delikat syrlighed ...
Fra 3 portioner dej, fløde på 4 proteiner og en krukke syltetøj i 0,9 kg opnås 6 ruller. De ligger i fryseren godt! Sandt nok, ikke længe på en eller anden måde)))

Piger og dem, der ikke har overliggende opvarmning, en gasovn, som du bager, lykkedes mig ikke særlig godt.

Jeg har kun den nederste ovn ... indstil den til det maksimale ... og rullen fungerede ikke så ked af det. Jeg ville have en overraskelse for min mand - blåbærrulle - for at lave en bummer (

måske er det ikke muligt at bage i en sådan ovn ??? selvom kiks kager er store!

[Lenochka]

Piger og dem, der ikke har overliggende opvarmning, en gasovn, som du bager, lykkedes mig ikke særlig godt.

Lenochka, Jeg fik heller ikke en rulle ifølge denne opskrift i min gamle ovn.
Jeg bagte min egen opskrift hvor jeg udskifter en del af melet med stivelse. Derefter bliver rullen mere elastisk og krøller perfekt.

Mange tak for indviklingen af ​​bagning! viste sig fremragende (y) ud over cremen, lagdelt med abrikos syltetøj. min spiste et stykke af det, der kaldes i varmen, uden at vente på kiksets "venskab" med imprægnering, slikkede virkelig pladerne! selvom de er forkælet af mig: :) stor respekt for forfatteren

Mange tak for opskriften !!!!
Jeg gjorde det for første gang, det fungerede ikke normalt, da dejlaget viste sig at være for tykt. Min ovn er lille, næste gang vil jeg påføre mindre dej ad gangen. Men smagen ... er noget!
Jeg kunne virkelig godt lide konsistensen og smagen af ​​dejen, tilsyneladende almindelige produkter, men resultatet er simpelthen fremragende! Vi har allerede skrevet her om smagen fra barndommen - ja, det er selve det!
Jeg kunne også godt lide kombinationen af ​​de anvendte smag. Jeg gennemblødte ananassirup med sukker og en dråbe rom, og jeg lavede cremen sådan: 100 g mascarpone + 1 spsk tyk kondenseret mælk (med en ærte) + 1 tsk. kaffe, opløst i 1 tsk. kogende vand
Jeg vil helt sikkert prøve med andre cremer, med marmelade, med valmuefrø osv.

Nå, her er jeg på jagt efter, allerede bestået scenen for alle, og jeg "fylder bare min hånd". Jeg har længe ønsket at lære at bage, og vigtigst af alt, rulle en rulle op !!! Det ser ud til at have fungeret, selvom jeg overeksponerede kagen ... men jeg forstod ovnen! Der er ingen overopvarmning, almindelig gasopvarmning. Inde er der flødeskum, hindbærsyltetøj (jeg lavede frosne hindbær og Zhelflix fra Dr. Ober lige før jeg lavede rullen) og oven på vores families yndlingsnødder og chokolade.

[fomca]

fomca Bare skinne !!! Det viste sig godt !!!

CAKE Mange tak for mesterklassen til kiksruller.
Jeg gjorde det for første gang - jeg var altid syg på, at det ikke ville fungere. Bagt i en simpel ovn uden opvarmning, opvarmet den til 250 grader, bagt i 5-6 minutter. Alt fungerede godt. Smagen er bare supermørt, som i barndommen. Gennemblødt i pæresaft. Fløde indeni - ostemasse-soufflé med kogt kondenseret mælk. Top med ganache. Påpeget af ideen om Husky. Hasochka mange tak for ideen. Det viste sig så at sige julelogfiler - til det nye år til den ældste datters skole.


Jeg vil helt sikkert gøre det mere end én gang.

Hej allesammen! Nu skal nogen forklare mig, om ovnen er fuld, så vil størrelsen på bagepladen 35x38 gøre, eller du kan gøre halvdelen for denne størrelse. Gasha diskuterede dette med en af ​​pigerne, men jeg forstod stadig ikke ordet. dele er for tynde eller går. Så jeg sidder og tænker på den bedste måde at gøre det på, jeg ville prøve halvdelen af ​​det og tænke på, hvad jeg skulle bage på.

En halv servering på et sådant bageplade gør. Jeg har lige bagt halvdelen på denne (fra 3 æg).

Nå, jeg ventede ikke på et svar, det klød allerede at prøve at bage det hurtigere. Jeg dinglede rundt i køkkenet med æg enten 3 eller 6. Til sidst besluttede jeg 6. Jeg bagte. Jeg troede, det ville være værre, nu ved jeg, hvad jeg kan forvente af min ovn i bagning af kiks, ellers skød jeg mig væk fra hende i denne sag. Det ser ud til at have fungeret, men jeg forstår, at han skal være tyndere. Når det blev snoet flere steder, begyndte det at sprænge, ​​når det blev snoet, måske er det fra tykkelsen. Bages i maksimalt 5 minutter. Cremen blev lavet af creme fraiche + kondenseret mælk. Det var bare at drikke te derhjemme. tak for opskriften og mesterklassen.

Knap, ruller er meget appetitvækkende

Knap, ruller er meget appetitvækkende

Tak nu, jeg forstår, hvordan rullen skal se ud. Det vil sige, det skal være tyndere, henholdsvis 0,5 portioner er nødvendige på et stort ark. Jeg lavede en sådan creme for første gang, jeg kunne virkelig godt lide den, ingen grund til at piske den så længe som med sukker.

Mange tak for MK !!! : rose: Det viser sig, at det ikke er let, men MEGET simpelt. Tak skal du have. Jeg håber, at jeg næste gang kan rapportere en hel rulle

Jeg er forsinket til dig

Mange tak for mesterklassen! Alt viste sig at være meget simpelt og let. Jeg ville gøre det i lang tid, men jeg var bange for øjeblikket med at vride, men rullen snoede sig uden problemer. Tak igen !!!

I dag lavede jeg disse ruller, bagt perfekt, også krøllet, men af ​​en eller anden grund har jeg al cremen: Rømme 30% + kondenseret mælk blev absorberet. Det er i det mindste godt, at jeg tænkte på at pakke en banan i begyndelsen af ​​foldningen - på snittet lignede det en creme Rullen blev afkølet og først derefter gennemblødt i sirup. Desværre kan jeg ikke prale af et foto - begge ruller er allerede spist. (det var på en eller anden måde ubelejligt at bede gæsterne om at vente, mens jeg tager et billede - de vil stadig misforstå)

[Bør kondenseret mælk være rå eller kogt?]

Piger fortæller mig i opskriften; -D creme creme fraiche + kondenseret mælk (Bør kondenseret mælk være rå eller kogt? og min bageplade er 35 * 40 - Jeg bager 1 kiks eller bedre 2 (eller 1,5 portioner og laver 2 ruller?)

[Bør kondenseret mælk være rå eller kogt?]

Piger fortæller mig i opskriften; -D creme creme fraiche + kondenseret mælk (Bør kondenseret mælk være rå eller kogt? og min bageplade er 35 * 40 - Jeg bager 1 kiks eller bedre 2 (eller 1,5 portioner og laver 2 ruller?)

Til 6 æg - 2 ruller) Og enhver kondenseret mælk vil gøre)

Til 6 æg - 2 ruller) Og enhver kondenseret mælk vil gøre)

Irina, mange tak for svaret på hele Temka, der er ikke tid til at læse, men jeg vil virkelig have en rulle

Irina1607, bages med glæde, spis med gusto)))

Så jeg kom med mine ruller med ENORM taknemmelighed til Tortyzhka for mesterklassen !!!!!! Alt er så tydeligt skrevet, at jeg gjorde det første gang. Nu vil jeg tilberede sådanne ruller, jeg er ikke bange for dem mere!

Og her er de, dette er min første oplevelse. Den ene fra toppen af ​​en eller anden grund sidder fast ved bordet, og jeg kunne ikke vende den, i sidste ende viste det sig at være en freak, men stadig lækker



Skærer:



Påfyldning: Begge smurt med et tyndt lag abrikosmarmelade og derefter den ene med smørcreme og den anden med flødeskum.
Men disse i går lavede jeg en halv portion og skar derefter en rulle i halvdelen.


Inde er der solbærsyltetøj, og ovenpå er det smurt med smør + kondenseret mælkefløde. Der er ingen nedskæring, havde ikke tid

Mange tak for opskriften og detaljerede forklaringer! Alt fungerede godt, to store ruller kom ud. Jeg smurte dem med Stern karamel sauce og lagdelt med flødeskum. Bare lækker !!!

Jeg tog alle rådene, og nu viste det sig, at jeg lavede en sådan rulle i form af en log

Tak for den store MK !!!!

Tak for opskriften. Alt blev bare super!

[minke]

opskriften er vidunderlig, let hurtig
minke

gullig

lykønskning


julelog


opskriften er den samme overalt, fyldningerne er forskellige og designet

Og her er min rulle

så frodig og smuk

Kære Tortyzhka, mange tak for opskriften: rose: Meget, meget velsmagende rulle viste sig

Piger, alle glade helligdage !!!!! I dag på arbejdet læste jeg hele emnet. Mentalt gennemgik jeg alle mulige fejl. Ved afslutningen af ​​skiftet var der en følelse af, at hun selv gjorde rollen 10 gange. Jeg tror, ​​jeg kommer hjem og gør det med lethed. Jeg kom hjem, jeg drak ikke engang te. Jeg begyndte at gøre alt trin for trin. Der var ingen creme fraiche derhjemme ... Jeg tog en pakke smør og begyndte at blande den med kondenseret mælk. Jeg troede, det ville være for tykt og besluttede at tilføje nogle 10% fløde. Jeg fik en flydende masse med flager. Jeg tror jeg lægger intet i køleskabet nu, det bliver tykkere. Jeg satte den i fryseren for at få fart. Begyndte at engagere sig i kiks. Alt syntes at gå glat, indtil det øjeblik hun begyndte at rive papiret af ... Hun ville ikke rive det af. Jeg huskede om cremen, jeg tager den ud ovenfra, den er frossen, under den er en gylle. Hun smeltede det, begyndte at rive papiret af. Generelt kastede jeg det ud. Jeg besluttede at lave en svampekage på kogende vand, ellers forsvinder cremen. Her er sådan en uheldig konditor af mig!

et negativt resultat er også et resultat. Den, der ikke gør noget, tager ikke fejl.

Hvis jeg kun kunne forstå, hvor jeg tog fejl ... Det var sandsynligvis nødvendigt at smøre papiret alligevel ... Skønt forfærdeligt, men i det mindste ville de have spist det.

Generelt kastede jeg det ud.

Åh, Tortyzhka ville have skældt ud for dette !!!! Når alt kommer til alt, hendes priskazulina - Bedre i os end i bassinet !! :)))
Men det var kun nødvendigt at lægge et vådt håndklæde oven på papiret, og papiret ville være faldet bagud, det ville ikke være gået nogen steder))
Og cremen ... Jeg ville lægge den på "badehuset" og alt ville også være forbundet så pænt)

Lena, du har et par fejl i forberedelsen af ​​cremen.
Der var ikke behov for at tilføje fløde til cremen.
Pisk smørcremen, rør ikke den.
Cremen må ikke nedkøles. Det skal bruges umiddelbart efter klargøring. Hvis du allerede har sat det i køleskabet, skal du vente igen, indtil det bliver stuetemperatur og slå igen.
Jeg kan ikke sige noget om kiks, hvorfor han ikke rev sig af. Der er meget lidt information om, hvordan man forbereder det. Papiret kan være af dårlig kvalitet. Eller måske en anden grund !!
Men ingen aflyste ferien. Derfor accepter venligst mine tillykke med forårets ferie !! Og må du få succes !!

Mange tak !!!!! Vi er nødt til at skrive det ned et sted. Og lægge et håndklæde i lang tid? Jeg fik det, det kom ud på en eller anden måde tyndt, begyndte at bryde i små stykker, og midten var stram. Intet ville have reddet ham.

Piger, fortæl mig hvorfor halvdelen af ​​billederne ikke åbner for mig, så fra første side er den første del af billedet bare tomme firkanter.

Husky tak. Jeg piskede fløden, men fejlen var, at jeg var utålmodig med at starte så hurtigt som muligt, og olien kom fra køleskabet, hele mit køkken var sprøjtet. Tidligere syntes det at fungere sådan.

[goleon-6]

goleon-6ak, dette er de radikale tricks. Over tid forsvinder de fotos, der udsættes gennem det radikale. Og det er problematisk at gendanne dem, hvis ophavsmanden ikke optræder på forummet. Dette er nøjagtigt tilfældet.
lenochekså er dette den største fejltagelse. Cremen kommer aldrig ud af den kolde olie. Kun stuetemperatur bør være ALLE produkter til cremen. Når det kommer til smørcreme. Og kun cremen skal køles meget godt.

Nu satte jeg det i et vandbad, det blev som mælk og smør, jeg lagde det tilbage i fryseren, lad os se hvad der kommer ud

Vi spreder dejen med en tykkelse på ca. 5 mm .... ja, hvor meget vil den hæve i ovnen ... 7-8 millimeter .. For mig viser det sig under alle omstændigheder sådan ...
Jeg tager bagepladen ud af ovnen, på bordet har jeg 2 ark A4-papir, hvorpå jeg vender den bagte svampekage, fjern straks papiret.Papiret fjernes fra den varme kiks - ad gangen !!!
Og jeg belægger kiks med det samme, jeg lader den ikke køle af ...
Først spredte jeg det med marmelade, det opvarmes direkte på en varm svampekage og suger den vidunderligt. Jeg spredte det lidt, og så ... som imprægnering. Og så anvender jeg cremen og pakker rullen. Ja, cremen kommer lidt ud fra enderne, men jeg trimmer den derefter med en palet og får pæne ender af rullen.
Jeg foldede et ark papir, hvorpå jeg rullede rullen, foldede den i halv længde, satte den færdige rulle på den, læg rullen forsigtigt i en plastikpose og lige ind i fryseren .... Umiddelbart !!!
Og så kom den dag og time ..... Vi tager rullen ud, skåret i cirkler og ..... mens vi hælder te, så ja, rullebladene og bare såååå i munden ...

[lenochek]

lenochek, hvad angår kiksdejen, hvis den knækkede, betyder det, at den er tør. Det vil sige, det var i ovnen i meget lang tid. Kagen skrev, at kiks til rullen bages ved høj temperatur, men meget hurtigt. Med tiden har jeg det ikke mere end 5-7 minutter.

Nooo, ingen grund til at fryse. Igen den samme fejl. Lad det stå ved stuetemperatur i et stykke tid. Indtil cremens temperatur og temperaturen i køkkenet er ens. Og så pisker du, ikke rører. Nu skal du sætte lidt mere smør i, men kun ved stuetemperatur.

Mange tak !!!!! Vi er nødt til at skrive det ned et sted. Og lægge et håndklæde i lang tid? Jeg fik det, det kom ud på en eller anden måde tyndt, begyndte at bryde i små stykker, og midten var stram. Intet ville have reddet ham.

Og alligevel kastede jeg det forgæves ... Nå, jeg ville skære det af med en kniv fra dette papir, blande det med fløde i en kartoffel og spise det hele for en sød sjæl)

Min kat har allerede taget den ud af spanden og gnaver :-). Hun har også 8. marts, og hun ville også have en rulle. Spiser op, brummer allerede. I det mindste nogen glade. Og jeg bagte kiks i 5 minutter ved 250.

Forresten indså jeg min fejl. Efter cremen slog jeg æggene med sukker, selvom jeg vaskede koppen med piskeris godt, tørrede den af ​​med en serviet, men jeg fik sandsynligvis noget milligram. Jeg slog æggene i 10 minutter, men det syntes mig, at de ikke blev slået godt. Som et resultat er dejen mindre og for tynd. Efter bagning ca. 3 mm.

[lenochek]

lenochek, men nu er der erfaring !!!!!! Og de gamle fejl gentages ikke)

Noget er allerede skræmmende at prøve at gentage

Vær ikke bange) Prøv at slå de hvide og æggeblommer hver for sig, som Tortyzhka lærte i den klassiske kiks. For eksempel kan jeg lide det endnu bedre)