Smørkage "Kugelhof" i en brødmaskine

Smørkage "Kugelhof" i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	85 ml
Æg	2 stk.
Blødgjort smør	160 g
Salt	1 tsk
Sukker	70 g
Mel (fuldkornsmel)	390 g
Gær	2,5 tsk
Mandel	40 g
Syltede druer	110 g

Madlavningsmetode

• Bagt på en medium skorpe viste det sig godt - hverken mere eller mindre ... Udbytte: 750 gram

Bemærk

I dag kom jeg til den næste opskrift (opskriftbog fra Mulinex)
Jeg anbefaler kraftigt, selvom jeg ikke har prøvet det selv, kunne jeg virkelig godt lide det derhjemme (ikke længere tilbage).
Der var en hage, men jeg løste det hurtigt til min fordel.

Jeg havde ikke syltede druer eller mandler, men ...
Jeg stødte på en sveske, som, ja, meget meget min familie elsker. Ifølge opskriften var den samlede mængde tilsætningsstoffer 150 gram, dette er hvor meget svesker jeg tilføjede dejen (efter vask, tørring, skåret i små stykker på størrelse med en rosin og derefter rullet i en lille mængde mel) . Resultatet overgik alle mine forventninger! Cupcaken viste sig at være øm, luftig med aroma af svesker ... Næste gang vil jeg bage med tørrede abrikoser ... Du vil bare, og alt vil helt sikkert ordne sig !!!

Lignende opskrifter

Cupcake "Gulerod" i en langsom komfur Moulinex Minute Cook CE400032 (Fremmedhad)

Gærkage "Almond" fra onkel ugle i en brødmaskine (Ugle)

Smørkage med kakao i en Moulinex OW 6002 brødmaskine (Ines)

cupcaken er ikke super, men bare SUPER. det er umuligt ikke at spise det. Jeg lavede det af tørrede abrikoser. Jeg troede, at jeg ville dø (ja, nøjagtigt) af lugten og smagen. Jeg anbefaler alle !!!!!!

Jeg lavede også denne cupcake. Men det kan kaldes en cupcake i stræk. Når alt kommer til alt er han sprang. Det ligner mere sødt brød, men det smager virkelig godt.

og hvilket program?

og hvilket program?

Hos Moulinex er dette program 4 - "sødt brød".

Og på hvilket program bager Panasonic 255 det? "Kost"? ingen prøvede det?

Men det lykkedes mig ikke med denne cupcake Første gang brød brødet til skraldespanden

Jeg gjorde alt efter opskriften, selvom jeg smed andre tilsætningsstoffer i dispenseren (nødder er forskellige), og kandiserede frugter er lige i dejen. Så mange nødder grøftede

Som et resultat steg kagen ikke meget .. Men indeni ... Da jeg skar den ... Den var våd .. eller rettere ikke våd, men fedtet - det ser ud til, at alt smør bare er en separat stof inde og forbliver .. vådt stof ...

Jeg tror, ​​det skyldes den store mængde olie .. Der er allerede 160 gram af det !! Dette er næsten en hel pakke - med en oliehastighed på 1-2 spsk. skeer.

Mennesker!! Når du bagte denne cupcake - det er hvor meget smør du putter i Og - det er okay

Men det lykkedes mig ikke med denne cupcake Første gang brød brødet til skraldespanden

Mennesker!! Når du bagte denne cupcake - det er hvor meget smør du lægger i Og - det er okay

Jeg har bagt denne kage to gange. Første gang med smør, den anden med solsikkeolie (tilsat ca. 3 volumener dispenser med frugt og nødder). Begge gange fungerede godt.

Nøglen til hans succes:
- gæren inden æltning bør ikke komme i kontakt med væske og olie
- kamp-bevist "turbo gær",
- alle ingredienser er varme (blødgjort smør)
- et minimum af vægte (frugter, nødder ...) på tidspunktet for batchstart (alt - i dispenseren!)
- Jeg siver mel ALTID (især alternativ - byg, boghvede, havregryn).

Jeg bagte efter en lignende opskrift som Mulinex Brioche, der er også en pakke smør i opskriften. Alt hæver bedre end brød uden bagning, selvom jeg smider flere rosiner i begyndelsen af ​​batchen.

IMHO, problemet kan være i følgende ting:

1) gær mislykkedes
2) olien spredte sig ikke under æltning, fordi.det var koldt
3) ekstra smør kom ud af nødderne i dejen under bagning, især vigtigt hvis det var mandler og der var meget af det.

Mærkeligt ... Jeg har bagt denne cupcake mange gange, og det viser sig altid med et brag! Satte du smøret blødgjort eller smeltet?

Hmm. I skriver alle som en af ​​grundene - kold olie ...
Jeg havde det, ja, ikke at det var helt koldt, men heller ikke blødgjort - det er helt sikkert. Jeg skar det i stykker og kastede det ovenfra og vurderede, at da der under æltning er alle slags nødder formalet i støv, så vil det bløde smør male endnu mere ... Tilsyneladende tog jeg fejl

Det vil sige på grund af den kolde olie kan der være sådan et beklageligt resultat ??

Satte du smøret blødgjort eller smeltet?

Forresten - men hvis du smelter smør - er det også dårligt?

Jeg har bagt denne kage to gange. Første gang med smør, anden gang med solsikke

I stedet for smør tilføjede du ca. 11 spsk. l. under olie? Tællede jeg rigtigt?

Forresten, fortæl mig også, hvor meget denne cupcake stiger omtrent?

[Eteri]

Eteri, det smeltede smør er flydende, derfor vil der være mere væske under blanding. Almindelig olie fra køleskabet - som følge heraf vil det være svært at blande - det blandes ikke godt ind i dejen. Derfor lægger de blødt, blødgjort smør i dejen, så det ikke er flydende, men også ælter godt.

Jeg kunne ikke rigtig godt lide det, det viste sig at være tyktflydende, og sukkeret føltes næsten ikke ...

I stedet for smør tilføjede du ca. 11 spsk. l. under olie? Tællede jeg rigtigt?

Forresten, fortæl mig også, hvor meget denne cupcake stiger omtrent?

Spanden var på e-mailen. skalaer, tjæret og hældt 160 gram vegetabilsk olie over melet. Konverter til spiseskefulde, og mål derefter ud ...

Når det blev lavet med smør, viste det sig at være lavt op til midten af ​​spanden. Selv opnåede jeg sådan en tæthed (jeg lagde straks en del af sveskerne og alle nødderne i batchen), jeg elsker muffins af "Sovdeps densitet".
På vegetabilsk olie var den lige under skåret af spanden.

i! grøntsag fjerner denne uhyggelige tæthed og "uigennemtrængelighed"?

Jeg kunne ikke rigtig godt lide det, det viste sig at være tyktflydende, og sukkeret føltes næsten ikke ...

"Tyktflydende" siger du? Hvordan opnåede du sådanne "fantastiske" resultater? Min cupcake viser sig altid at være luftig, fluffy og overraskende;) perfekt bagt! Selv det mest interessante blev det ... hvordan ifølge den samme opskrift har alle forskellige resultater?

ja, måske er vittigheden, at jeg glemte smøret i starten og hældte det (smeltede det i mikrobølgeovnen, nogle var stadig med formen) pænt i hjørnet

ja, måske er vittigheden, at jeg glemte smøret i starten og hældte det (smeltede det i mikrobølgeovnen, nogle var stadig med formen) pænt i hjørnet

Hældte du flydende olie i, hvis jeg forstod dig korrekt? Hvis ja, så er alt klart ... Forresten, bare om dette

, det smeltede smør er flydende, derfor vil der være mere væske under blanding. Almindelig olie fra køleskabet - som følge heraf vil det være svært at blande - det blandes ikke godt ind i dejen. Derfor lægger de blødt, blødgjort smør i dejen, så det ikke er flydende, men også ælter godt.

Du kan blødgøre olien i mikrobølgeovnen i 1 minut ved 40% effekt (dette er 350 W ved min ovn). Det viser sig nøjagtigt som om det blev holdt på køkkenbordet i 5 timer.

Og det er endnu nemmere at sætte batteriet på (hvis der ikke er nogen mikra og tiden tillader det) Heldigvis varmer de stadig

fortæl nybegyndere, i Panasonic 255 hvilket program, tilstand, størrelse, skorpe at sætte?

Onkel Sam har allerede hjulpet mig med råd, som jeg takker ham meget for. Jeg skriver her, måske kommer en anden til nytte. Grundlæggende tilstand med tilsætningsstoffer (BAKE RAISIN), størrelse m, let skorpe, du skal muligvis få den 5-10 minutter tidligere.

Cupcaken er velsmagende, men ikke bagt inde. Hvad kan årsagen være?

Gjorde alt efter opskriften. Men cupcaken mislykkedes. Før det viste alt sig fremragende ifølge Panasonic 255 opskrifter (selvom jeg ikke har prøvet rug endnu).Bagt på en medium skorpe i hovedtilstanden. Ikke bagt og brændt på siderne. Jeg er enig med dem, der mener, at der er meget olie. Smagen er heller ikke særlig ...
Jeg bager næsten hver dag, alle produkter kontrolleres, gæren er fremragende, jeg er meget tilfreds med komfuret. Og denne cupcake gjorde mig meget trist

Jeg har den samme ting, kanterne er brændte (let skorpe, vægt M) og indersiden er ikke bagt.
Jeg vil fortsætte med at bage en kage fra Elena Bo, den stiger helt op til låget på HP.

Gjorde alt efter opskriften. Men cupcaken mislykkedes. Før det blev alt udmærket ifølge Panasonic 255 opskrifter (selvom jeg ikke har prøvet rug endnu). Bagt på en medium skorpe i hovedtilstanden. Ikke bagt og brændt på siderne. Jeg er enig med dem, der mener, at der er meget olie. Smagen er heller ikke særlig ...
Jeg bager næsten hver dag, alle produkter kontrolleres, gæren er fremragende, jeg er meget tilfreds med komfuret. Og denne cupcake gjorde mig meget trist

Ja, det er naturligvis irriterende ... Det mest interessante er, at jeg bager denne cupcake, ja, en gang om ugen er den stabil (enten for min familie, så for venner, alle er glade) og mere end en gang har jeg ikke havde punkteringer med det ... Altid 100% vellykket! Og bagt og højt og luftigt osv. Nå ... hun priste det.

Tak for opskriften, alt fungerede. Kun sådan en fed, farvelfigur

Så jeg fik ikke denne kage (eller rettere dens modifikation "brødkugler" til moulinex 3000, forbrug 750 er de samme proportioner) Skorpen er mediumbagt indtil brun, tykkelsen er under cm, men fugtig indeni. Ved æltning er bolle våd, klæbrig. Jeg tilføjede mel og nødder, det blev surt, men under bagning målte jeg nøjagtigt alle ingredienserne, blødgjorde smør, gær, kontrolleret mel. Jeg har allerede spurgt i et andet indlæg, men jeg vil også spørge: hvilken slags bolle skal være, når man bager; som hvede, rund, glat, elastisk, ikke klæber til væggene eller mere fugtig og komma?

Jeg har bagt denne kage, men med svesker. Det viste sig lækkert, men! Jeg måtte genere, var våd indeni. Jeg satte den på "bagning" i 20 minutter. Og anden gang glemte jeg at tilføje nødderne. Som et resultat viste cupcaken sig at være bare super. Så det viser sig, at mandler gjorde sådanne mirakler?

Det lykkedes mig ikke! Dejen er fugtig på indersiden, og skorpen er mørk og hård.
Det kan ses, at jeg aldrig bager en cupcake. Selv offensivt viser det sig, at resten af ​​brødet er perfekt, inklusive Borodino osv., Men med boller er det "forkælet og knust." Her er sådan en trist historie

hvilken slags bolle skal være ved bagning; som hvede, rund, glat, elastisk, ikke klæber til væggene eller mere fugtig og komma?

Kugelhofs honningkager mand viste sig (bagt 2 gange, i smør og i vegetabilsk olie) næsten som et normalt hvedebrød, lidt mindre elastisk (den samme elskede vores bryster, men efter 30 år).
Ved æltning af Kulich fra Elena Bo er der ingen kolobok vaaaasche, tyk grød. Men dette påvirker ikke resultatet. Altid fremragende!

Og det lykkedes mig ikke! Han rejste sig slet ikke, rå og tung. Jeg prøvede både cremet og vegetabilsk. resultatet er det samme. Selvom da jeg lå der i to dage, smagte det godt.

Bare nogle gåder .. Jeg fik det rigtigt første gang, dejen var nøje ifølge opskriften, men smøret var 130 gram, resten blev fyldt med solsikke ... alt fungerede godt, nok luft. Stegt på siderne, men ikke brændt, det er forståeligt, sukker + smør ...

Ved æltning af Kulich fra Elena Bo er der ingen kolobok vaaaasche, tyk grød. Men dette påvirker ikke resultatet. Altid fremragende.
Jeg ved om dette - selv før jeg læste ovnen her på forummet, så jeg tilføjede ikke noget og bagte efter opskriften. Det viste sig super. bagt mere end en gang med forskellige tilsætningsstoffer. Og da jeg bagte denne kage, besluttede jeg også, at den skulle være våd og ikke turde tilføje meget mel. okay i weekenden vil jeg prøve igen, men med kontrol af æltning og ingen nødder. Jeg får se, hvad der sker

Spanden var på e-mailen. skalaer, tjæret og hældt 160 gram vegetabilsk olie over melet. Konverter til spiseskefulde, og mål derefter ud ...

Når det blev lavet med smør, viste det sig at være lavt op til midten af ​​spanden. Selv opnåede jeg en sådan tæthed (jeg lagde straks en del af sveskerne og alle nødderne i batchen), jeg elsker muffins af "Sovdeps densitet".
På vegetabilsk olie var det lige under skærehovedet.

Onkel Sam, hvilken version af kagen kunne du lide mere, med smør eller med vegetabilsk olie? Jeg bager altid med en cremet bage, så jeg tænker på at prøve en vegetabilsk en ... Jeg vil gerne høre din mening. Tak skal du have.

På vegetabilsk olie viser Kugelhof-kagen sig tættere på "Elena Bos kage", på smør - tættere på kage og bagværk.

Jeg kan ikke lide "muffin-kagen med æbletørrede frugt-nødder", men frugt-møtrikfyldningen med lidt dej.
Derfor til fordel for "Kugelhof" på solsikkeolie med et overskud af fyldning.
På vegetabilsk olie tillader han sådanne "friheder" med opskriften, på smør bliver det til en dårligt bagt kage.

Hurra-ah! : Jeg gjorde det første gang.
Tak til forfatteren for opskriften
Lækker, fluffy, aromatisk cupcake. Bagt i vegetabilsk olie med tilstanden: smørdej, medium skorpe.

Kugelhofs honningkager mand viste sig (bagt 2 gange, i smør og i vegetabilsk olie) næsten som et normalt hvedebrød, lidt mindre elastisk (den samme elskede vores bryster, men efter 30 år).
Ved æltning af Kulich fra Elena Bo er der ingen kolobok vaaaasche, tyk grød. Men dette påvirker ikke resultatet. Altid fremragende!

Jeg havde slet ikke en kolobok, det var mere som et slim. Og resultatet er meget godt

[Onkel Sam]

Og jeg havde en velformet bolle, og kagen viste sig at være lige så høj som en spand, kun den øverste skorpe er bleg, men vi skal håndtere dette Næste gang vil jeg tilføje svesker som anbefalet Onkel Samsammen med begyndelsen af ​​dej æltning. Lad os se, hvad der sker
Åh gutter, min figur græd

KrummeTak for dine venlige ønsker!

og jeg har det eneste, der ikke fungerer, mens jeg bager, er denne cupcake. Han bagte det 2 gange - alt var nøjagtigt målt på skalaen, hacket - så han rejste sig slet ikke op - kun en halv spand. Og indeni er der gummi. gummi. Desuden er gæren god. Jeg kastede billeder, så snart jeg smed denne ud og satte kagen i ovnen - de samme produkter gik ud med et brag. Hvis for første gang ved bagning - bolle fungerede ikke, men kagen steg og var bare med en tyk skorpe og lidt fugtig. Nu dumpede jeg lidt mere frugt ikke 150 g, men måske op til 180 g og tilsatte mel til bolle - det gik ikke. Plus jeg bagt i solsikkeolie, der var intet smør.
Generelt kan du ikke se nogen skæbne med denne cupcake

Jeg lavede også denne cupcake. Men det kan kaldes en cupcake i stræk. Når alt kommer til alt er han sprang. Det ligner mere sødt brød, men det smager virkelig godt.

og min mand kalder ham keksobulk

Forresten tilføjede jeg tørret melon til den .. bare fantastisk!

Jeg bagte denne kage mange gange i smør, men det fungerede ikke at vokse med en spand. I dag bagte jeg i grøntsager i stedet for mælk, vand. Pepperkagemanden er jævn, pæn. Blandt tilsætningsstofferne var en håndfuld frø, svesker, rosiner, 3 appelsinskiver og frisk appelsinskal forsigtigt revet på et fint rivejern, Dr. Etker.
: wow: OG HER klatrede jeg under taget !!! Det er godt bagt, luftigt, skorpen knuser behageligt, sååå velsmagende med en udtalt appelsinsmag, solsikkefrø og rosiner kommer pænt ud ...... Den er skåret dårligt, men sandheden er ikke kold endnu!

Indtryk af, at det er tungt af smør og mælk.

Naturligvis stemningen fra et vellykket eksperiment, og jeg ønsker det samme til alle

Jeg har bagt denne kage to gange. Første gang med smør, den anden med solsikkeolie (tilsat ca. 3 volumener dispenser med frugt og nødder). Begge gange fungerede godt.

spørgsmål til onkel Sem:

fortæl mig, i hvilken tilstand bagede du den?
Jeg kunne godt lide opskriften - jeg vil prøve

Grundlæggende, med rosiner (RAISIN DOUGH på displayet),
størrelse M,
skorpen er enten let eller medium (derefter 5-10 minutter inden bagningens afslutning skal du kontrollere skorpen, så den ikke brænder).

Og jeg kunne godt lide resultatet.

Tak for opskriften!
I går bagt, men prøvede det om morgenen. Alt viste sig - frodige, høje - satte svesker, tørrede abrikoser, rosiner og mandler (fuld dispenser) et stykke ad gangen, lækre, min mand ventede knap på morgenen ...
Om aftenen var det så blidt, at det var umuligt at tage det, om morgenen var det allerede det, der var nødvendigt (det er skåret godt). Men jeg tror, ​​at det måske ikke passer til alle, for for en amatør er der meget olie i det. Og farven inde var selvfølgelig ikke særlig god - sveskerne gjorde deres "beskidte" ting ...

bagte du med smør eller grøntsager?

bagede du med smør og grøntsager?

Med cremet. Helt fra starten vidste jeg, at det ville være lidt fedt, men dette er en cupcake (jeg talte med en amatør - nogen elsker det tørrere, og nogen endnu mere fedt). Og så blev alt bagt, selvom skorpen ovenpå var lys, rødmodig og på siderne selvfølgelig mere ristet

Jeg husker i begyndelsen af ​​min karriere som bager, jeg prøvede at bage denne kage, og den blev ikke særlig god. I dag stødte jeg på denne Temko og besluttede at prøve igen. Jeg besluttede at bage med svesker. Jeg tændte komfuret på forhånd for at forkorte justeringstiden. Alt sov allerede, hun hældte solsikkeolie. Jeg har allerede lagt spanden i komfuret, det er stadig at tilføje svesker .........., men der er ingen svesker. Jeg begyndte at skynde mig rundt i køkkenet og lede efter noget andet at kaste der. Jeg ville bare ikke have rosiner, fordi de kun færdiggjorde rosinbrødet. Kort sagt, jeg knuste en banan derinde og skar et æble, tilsatte vaniljesukker og fyldte en fuld rosin dispenser. Under æltningen måtte jeg tilføje 8 spsk. måleske mel. Det viste sig at være en ret klæbrig bolle, udtværet langs bunden. Før bagning kiggede jeg ind, kagen steg kun til halvdelen af ​​spanden, men da jeg ikke havde tid, besluttede jeg at lade alt være som det var. Under bagningen steg til enden af ​​spanden. Lyset toppen overraskede mig lidt. Mens jeg smagte varmt, var det ikke velsmagende. Han var lidt helt våd indeni. Nu prøvede jeg den allerede afkølede. Det er meget velsmagende, og hvad jeg især kunne lide er, at det ikke er tørt, men så at sige saftigt eller noget. Jeg kan ikke finde en mere præcis definition.

[Boo Boo]

Mens jeg var varm, smagte jeg det, det var ikke velsmagende. Han var lidt helt våd indeni. Nu prøvede jeg den allerede afkølede. Det er meget velsmagende, og hvad jeg især kunne lide, er at det ikke er tørt, men så at sige saftigt eller noget. Jeg kan ikke finde en mere præcis definition.

Boo Boo, min historie er ens. I går bagte jeg en banankage for første gang, omend i ovnen.
Opskriften kræver tre modne bananer. Og jeg blev heller ikke inspireret af dens varme smag.

Og i morges viste det sig at være meget godt, velsmagende. Måske skal denne bananegenskab kun indtages efter ældning!?

Og min tur har endnu ikke nået denne cupcake!

Jeg er den nybegynderste bager, men jeg prøvede denne "Kugelhof" den anden dag efter at have købt en brødmaskine. Det viste sig super !!! Dette er bestemt ikke en cupcake, men meget velsmagende. Jeg prøvede det med smør og kulinarisk margarine - resultatet er fremragende! Stiger over kanten af ​​spanden! Samt hvedebrød. Jeg har ikke prøvet andre endnu - der er ingen ingredienser, fordi vores tandtråd kun er 10 dage gammel - de har endnu ikke haft tid til at købe ...