Smørkage "Kugelhof" i en brødmaskine

[tanchik]

tanchik
Meget appetitvækkende cupcake! Jeg har også Moulinex, jeg har bagt denne kage utallige gange, ja, i det mindste en gang, det fungerede ikke, så jeg ved ikke engang, hvad jeg skal sige om dine fiaskoer ... Jeg har ikke stødt på dette (og gudskelov!)
P.S. Jeg venter på fræseren ...

[tanchik]

tanchik, meget dejlig cupcake
Med hensyn til fejl analyserer jeg nu min Kugelhof-oplevelse
Det viser sig følgende: der er meget olie i dejen, men der er nok sukker og gær til at hæve sig. Derfor kan problemet kun være i mængden af ​​væske ... IMHO. Når alt kommer til alt fremstilles en meget rig dej generelt på en svampemåde. Måske har en Kugelhof brug for en klæbrig bolle.
Første gang jeg bagte det - jeg rejste mig ikke, det var som plasticine. Nu forstår jeg, at der klart er lidt væske.
Og så kom det tilfældigt tyndere ud, og alt steg og bagt. Jeg bemærkede det og startede allerede ud fra det. MEN i går bagte jeg en cupcake til min mor med mig, og denne infektion ønskede ikke at stige i de tildelte par timer. Jeg var nødt til at lukke programmet og lade det være til yderligere korrektur. I yderligere 40 minutter rejste han sig flamboyant, tændte bagværk, så infektionen hvilede på låget og selve toppen blev ikke bagt, og resten er fint.
Jeg var nødt til at give min mor en cupcake uden hovedbund.
Generelt med Kugelhof ser det ud til, at du bare skal lave en mere dejdej end til almindeligt brød og give det tid til bevis. På grund af ægens størrelse har jeg meget væske. Derfor følger jeg kolobok.
Og endelig er dine egne kegler de mest værdifulde

Lille Zagogulina! Piger, meget tak for din støtte og rådgivning. Har allerede bagt det flere gange (men ikke i mulk). Cupcaken forlader hurtigt. Jeg eksperimenterer med tilsætningsstoffer, men jeg lægger ikke nødder og svesker, de kan ikke lide min.
Krosh, og det er alt, der er tilbage, så undskyld mig for en sådan klipning:

Det lykkedes mig ikke! Dejen er fugtig på indersiden, og skorpen er mørk og hård.
Det kan ses, at jeg aldrig bager en cupcake. Selv offensivt viser det sig, at resten af ​​brødet er perfekt, inklusive Borodino osv., Men med boller er det "knust og knust." Her er sådan en trist historie

og så for alt brødet "porobleno" i 1,5 år sagde min mor et par gange, at brødet var bagt .. resten spises af respekt for mit arbejde

Forberedte denne kage til 1 kg i går. og jeg kunne ikke lide det, det er meget klar, det er ikke interessant at spise så let, undtagen måske at sprede noget på det. Måske skal du tilføje flere tilsætningsstoffer og sukker, det ved jeg ikke, men jeg vil næppe gøre mere.

... Fortæl mig, hvordan man med en brødvægt på 750 g kan nå sin placering langs hele spanden. Jeg har kun 1,5 kg brød i moulinex. Men det er meget for os! Vi spiser ikke så meget brød. Og små brød er lækre, men dejen tager altid en halv spand, og derfor er formen på brødet ensidig.

For at være ærlig gør jeg ikke noget, da jeg ælter og ligger i formen, og så rejser han sig og fylder hele rummet. Og spørgsmålet er, hvorfor tog du en så stor komfur, hvis du spiste små brød?

For at være ærlig gør jeg ikke noget, da jeg ælter og ligger i formen, og så rejser han sig og fylder hele rummet. Og spørgsmålet er, hvorfor tog du en så stor komfur, hvis du spiste små brød?

Hvis du havde læst foraerne nøje, ville du ikke have stillet dette spørgsmål. Jeg sagde, de gav det til mig. Og vi købte LG og Tefal. Og jeg kan slet ikke lide Moulinex.

Og spørgsmålet er, hvorfor tog du en så stor komfur, hvis du spiste små brød?

Natur og historie kender ikke den konjunktive stemning, intet kan returneres! Du kan ikke returnere en købt x / n tilbage! Og det giver ingen mening at stille sådanne spørgsmål og dermed fornærme bageren!

I denne situation skal du bare hjælpe en person, give råd om, hvordan man kommer ud af situationen og bage kvalitetsbrød!

Her er det, hvad de forventer af os

! Og det giver ingen mening at stille sådanne spørgsmål og dermed fornærme bageren!

I denne situation skal du bare hjælpe en person, give råd om, hvordan man kommer ud af situationen og bage kvalitetsbrød!

Her er det, hvad de forventer af os

Tilgiv mig, hvis jeg fornærmede nogen, og der ikke var nogen tanke.

Tilgiv mig, hvis jeg fornærmede nogen, og der ikke var nogen tanke.

Fred er venskab

Så jeg slutter mig til rækken af ​​de glade ejere af en brødmaskine! I forgårs bagte jeg det første brød - det viste sig bare dejligt! Efter at have læst her på forummet om koloboks, målenøjagtighed osv. Svingede jeg straks på denne cupcake - jeg ville virkelig have noget meget sødt. Desuden kan jeg arbejde med testen, jeg har en idé om, hvad den skal være.
Og ... Jeg fik en salt usødet skorpe med rosiner. Min mand prøver selvfølgelig at opmuntre mig og prøver endda at spise ham - det er klart, han har mere styrke, så han formår endda at skære en plade af denne egetræ. Og jeg har også ondt af mine tænder.

Jeg fandt mine fejl senere her på forummet. For det første, da alle produkterne var fra køleskabet, kunne jeg ikke tænke på noget bedre end at varme mælken lidt op, jeg kastede pladerne med smør og æg på samme sted - jeg omrørte det hele let med en gaffel. Generelt var hele denne blanding varm, men smøret smeltede ikke.

For det andet, når det steg sådan, var det nødvendigt at få det ud og lægge det på et varmt sted til løft, men jeg troede ikke, at det var muligt at stoppe programmet.

[ok-01]

ok-01,
Og du glemte ved en tilfældighed ikke at installere dejblanderen i spanden på brødmaskinen? Smerteligt ligner dine beskrivelser. Jeg bagte denne cupcake mange gange og tog smøret ud af køleskabet og smeltede det ikke, men skar det i stykker og opvarmede altid mælken. Så det er ikke grunden, ser det ud til mig.

Nej, det har jeg selvfølgelig ikke glemt! Og bolle var ret sød. Men hvorfor rejste sig ikke - jeg ved det ikke. Det ser ud til, at den korrekte vægt virkelig er meget vigtig for en brødmaskine - mens jeg lagde smørret cirka, blev jeg vant til det, som om det var med hånden - jeg gør alt med øjet. Vi skal købe vægte nu.

Fordi i dag fik jeg igen ikke en sød - jeg lavede den berømte kage fra Elena Bo.
Og et sådant spørgsmål: er det muligt at bage påskekager i den sædvanlige tilstand? Måske har jeg en slags ægteskab, og menuen "Sød" fungerer ikke? Fordi brødet viser sig at være normalt.

Og et sådant spørgsmål: er det muligt at bage påskekager i den sædvanlige tilstand?

Det kan du sikkert. Prøv at bage på den vigtigste, måske faktisk noget med programmet.

ehhh, lad os prøve at bage denne Kugelhof nu!

ingen bolle ... tilsæt mel?
så tilføjer jeg svesker igen, det bliver endnu tyndere

[Fialka]

ingen bolle ... tilsæt mel?

Fialka
Denne cupcake skal ikke have en kolobok, så sæt den til side "tilsæt mel" ! Held og lykke !!!

[Fialka]

Fialka
Denne cupcake skal ikke have en kolobok, så sæt den til side "tilsæt mel" ! Held og lykke !!!

Krosh, hvis de kun sendte et billede af, hvad der skulle være der. Og så læste jeg så meget, at bolle er en forudsætning, at jeg nu tilføjer mel altid og overalt.
Generelt, baseret på denne opskrift, bager jeg mine egne variationer (med en kolobok) - der er stadig ikke tid til at sende billeder og opskrifter, men i langt de fleste tilfælde viser det sig lækkert og smukt!

[Fialka]

Fialka
Denne cupcake skal ikke have en kolobok, så sæt den til side "tilsæt mel" ! Held og lykke !!!

undervejs måtte jeg tilføje 25 g mel, da sveskerne blev formalet i en blender

drænolie 100g, solsikkeolie - 60g. gjorde på vand

Kugelhof er lækker, men det fungerede ikke. Jeg synder på gær. dårligt bagt inde, passede næsten ikke
🔗

🔗

Bare brødet viste sig, taget er konveks, brødet steg normalt

Hvad forventede du af brød med et så højt olieindhold? Det hele er gennemblødt i olie!
Sådan brød til en amatør!
Derfor er krummen så våd, helt olieagtig

Emne - Brug af fedt i bagning https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Bare brødet viste sig, taget er konveks, brødet steg normalt

Hvad forventede du af brød med et så højt olieindhold? Det hele er gennemblødt i olie!
Sådan brød til en amatør!
Derfor er krummen så våd, helt olieagtig

tak, men stadig er brødet for tungt ... så næste gang lægger jeg 2 gange mindre smør (jeg lavede ostemasse, der er bare 80 g smør drænet og sååå lækker)

tak for henvisningen! men indtil videre er alt dette svært for mig ...

Stigede ikke op, men jeg kunne godt lide smagen. Jeg læste hele emnet og forstod ikke - er det en bolle eller ej? Onkel Sam skriver, at det viser sig (hans mening er vigtig, fordi jeg også vil bage med vegetabilsk olie), og Krosh siger, at der ikke er nogen kolobok, og at der ikke er behov for at tilføje mel (hvordan kan du ikke tro forfatteren?). Jeg tilføjede mel, måske var det derfor, jeg ikke rejste mig? Tilsætningsstoffer blev hældt på et signal mod slutningen af ​​batchen, så det skulle have fungeret, ikke fungeret. Fortæl mig !!!!

[Ny]

Ny Anechka, åh, hvor fornærmende .. Der skulle ikke være nogen Kolobok, ja, i det mindste havde jeg det ikke ... Måske vi onkel Sam forskellige koncepter om koloboks? Skønt ... Dette er hvad vores kære skriver Onkel Sam:

Gingerbread mand fra Kugelhof viste sig (bagt 2 gange, på smør og på vegetabilsk olie) næsten som normalt hvedebrød, lidt mindre fast (den samme elskede vores bryster, men efter 30 år).

Jeg er enig i, at omtrent det samme sker med mig, det vil sige blødt, plastisk, meget behageligt at røre ved. Jeg kalder dej lidt strammere dej.

Er du sikker på din gær? Er de gode med andet brød? I sådanne tilfælde synder jeg altid først og fremmest på gær, og naturligvis kontrollerer jeg dem straks for overlevelse.

Hver dag bager jeg brød med samme gær, det viser sig fremragende - højt, luftigt, blødt. Så det er næppe et spørgsmål om gær.
Indtil videre har jeg to muligheder - forgæves tilføjede jeg mel, eller det var i programmet Søde brød (jeg har ikke bagt det endnu). Måske prøve at bage på fuldkorn? Der ser ud til at være mere tid til at bevise? Hvad synes du?

[Ny]

Ny Anechka, denne kage har virkelig brug for mere tid til at hæve sig, dejen er stadig "tung" og rig. Hvor lang tid tager det at stige i din HP? Jeg ville let prøve det på fuldkorn.

Tiden er ikke angivet i instruktionerne, det ved jeg heller ikke, da jeg ikke fulgte. I hovedtilstanden er den anden opstigning ca. en time. Men jeg læste slags et sted her, at bevisstiden blev øget på hele kornbrødprogrammet.

Innochka, min tak !!!! Åh-meget velsmagende, ømt, luftigt .... !!!!!!!

I går bagt sent. Skær nu. Fantastiske !!!! Jeg gjorde det for at dræne. olie. Alt er klart ifølge opskriften. Rosiner, kirsebær og tranebær blev hældt med vermouth.

Tatyana, tillykke med det fremragende resultat! Og jeg har denne kage, selvom den steg og blev bagt, men den viste sig at være meget sur i smagen. Min familie troede selv først, at det var syret, og der er for meget af det. Sandt nok tilføjede jeg 5 g til den tørre gær, der stadig var presset, og blandede den tidligere med sukker i mælk.
Men på den anden side lavede jeg kager til påske efter 3 opskrifter - og overalt hældte jeg mere gær og rørte dem i mælk på forhånd, da jeg selv bagte dem for første gang og blev genforsikret. Og sådan et resultat er kun med denne cupcake ... Måske vil nogen fortælle dig hvorfor

Mange tak for cupcaken. : blomster: Jeg gjorde det med tørre kirsebær og jordbær (hvilket var), i stedet for smør tilføjede jeg 70 g vegetabilsk olie og lidt mere mel. Jeg gjorde det om aftenen, så jeg afbrød programmet Sweet bread efter den første store prøve og satte det på bagning. Jeg tror ikke, det påvirkede smagen. Smagen mindede meget om påskekage, mændene var tilfredse, de malede stadig lunkne 2 stykker hver med smør.

Min buttery kage kom ikke ud, men jeg synder kun på mig selv)) Min første pandekage, som viste sig at være klumpet, før det var alt smukt. Jeg læste kommentarerne og besluttede at 160 gr. dræning. smør for mig bliver fedt, jeg efterlod kun 80 gram, resten af ​​vægten blev tilsat grøntsager. Måske er dette eksperimentet. Jeg tilføjede rosiner, svesker og tørrede abrikoser, almindelig brødgær, testet (jeg turde ikke prøve det rige saf-øjeblik, fordi jeg aldrig havde bagt dem på dem. Måske skulle jeg have taget dem?)
Som et resultat steg den meget svagt, det viste sig at være ret tæt, lidt ikke bagt steder, Guds garvet, toppen er hvidlig og alt revet ... sådan en Mariana Trench der))
Pepperkagemanden var, som onkel Sam beskrev - ja, nøjagtigt som en kiste efter en tredive))
Måske ligger problemet enten i eksperimentet med smør (det blev blødgjort, ja, men det kunne have været forvekslet med noget) eller i det faktum, at mælken glemte at varme op (den lugtede lige fra køleskabet). Men sandsynligvis på grund af programmet "Butter Pastry" (selvom bagning ikke fungerer godt på bagværk, hvorfor så et sådant program?). Det hele varer 2 timer og 50 minutter. Måske var det nødvendigt at bruge en fuldkornsovn, men hvorfor skulle jeg så have så mange programmer i HP)))
Dejen selv var forresten velsmagende, selvom den var ret tæt. Vi spiste det alligevel med en te, vi vidste, hvordan man laver al kagen i en morgenmad. Men jeg drømte selvfølgelig, som på forfatterens foto))
Jeg prøver at bage det en gang til - på fuldkorn og uden at afvige fra opskriften og på rig gær. Afmeld derefter) Tak for opskriften!

Det viste sig at være en meget velsmagende bagning. Kun jeg vil lægge lidt mere sukker på.
Tak for instruktionerne