Smørkage "Kugelhof" i en brødmaskine

Jeg har en lignende historie. I går bagte jeg en banankage for første gang, omend i ovnen.
Opskriften kræver tre modne bananer. Og jeg blev heller ikke inspireret af dens varme smag.

Og i morges viste det sig at være meget godt, velsmagende. Måske bør denne egenskab ved bananer kun indtages efter ældning!?

dette er bestemt en egenskab af bananer! Jeg bager også en banankage, så selv i opskriften var der skrevet, at du IKKE kan skære den og spise den varm eller varm, først efter at den er afkølet helt

Rapport:
Cupcake er bare et eventyr, halvdelen af ​​det var allerede gjort, selvom det lykkedes mig at tage et billede, så snart jeg fik det ud af HP. Det viste sig at være luftigt, godt bagt, moderat sødt med rosiner, mandler og kandiserede frugter. Jeg insisterede stadig på rosiner i cognac. Jeg tror, ​​jeg bager det en gang om ugen. HP er allerede et år gammel, og jeg er lige kommet til Kugelhof






Jeg ved ikke, hvorfor mange mennesker fejler.
Jeg skar margarinen lige fra køleskabet, i stedet for naturlig mælk tilføjede jeg tørt + vand, rosiner, nødder og kandiserede frugter tilsat mere end i opskriften. Generelt afveg jeg fra opskriften på et par trin, men det viste sig godt
Måske er denne opskrift kun til HP Moulinex, men for andre skal der være en anden sammensætning af ingredienser. Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige.

I går bagte jeg Kugelhof. Som angivet i opskriften på den første side af Temka tog jeg fuldkornsmel (hvedetapet af grovmaling Belovodye) mel. Selvom i instruktionerne til 5002, hvor denne opskrift er taget fra, er melet angivet som hvidt. Ingen her skrev, hvilken slags mel de lavede - jeg tror, ​​med hvidt? Jeg besluttede at tage risikoen.
Smør tog 50 g cremet stuetemperatur i stykker og 100 g sesamfrø.
Tilføjet vanillin.

Tørret frugt, påvirket af onkel Sams historie, tog 750 gram, en fuld mousse til suppe med en top. Pekannødder.

Bagt på fuldkornsindstilling som et 900 g brød med en medium skorpe. I princippet var det muligt at bage i 700 g med en let skorpe.
I stedet for sukker tog jeg 40 g fruktose.
Mælk blandet med vand.
Bagt frisk gær i 20 g. Opløs dem i en blanding af mælk og vand med 10 g fruktose og lad dem stå. Efter 5 minutter var der en kontinuerlig tyk frodig masse med en hætte

Det fungerede godt, ligner virkelig påskekage, som min familie sagde.
I fremtiden vil jeg efterlade 30 g vegetabilsk olie og erstatte resten med 150 g blød nul hytteost. Jeg vil tilføje 3 spsk. l. klid - og der vil være "spring curd cake"

du er heldig! men i går kom mursten ud, så mange produkter var væk !!! Det trøster mig, at min hund var lækker. :) Nogle gange får hun det, når jeg har fejl i køkkenet.

"Kirpichek" kunne komme ud af to grunde:
- enten er gæren dårlig. Bruger du det sikre øjeblik?
- eller uoverensstemmelse mellem væske og mel.

Det er, hvor mange fejl jeg læser, så meget spekulerer på, om alt er sat i henhold til opskriften - der skal ikke være nogen problemer.
Når bolle allerede er dannet, kan du se, hvor rund, glat og skinnende den er.
For mig passer den for eksempel ikke særlig højt, men når bagningen begynder, vokser den til sin normale størrelse.
Prøv igen. Jeg tror, ​​problemet er gær.

Og en ting mere ... Kagen viser sig at være så blød, at den skal køle godt af, ellers er det svært at skære med en kniv. Når jeg dumper det ud af spanden, ser det ud til at komme.
Jeg har nu besluttet at bage en Kugelhof til påske. Lækker og hurtig!

butterscotch, alt var fint med mig, maden er god og bolle, det er koldt i huset, og cupcaken havde ikke tid til at hæve sig, nu sidder den anden i HP. Jeg lod ham bare rejse sig ordentligt nu. tiden steg til opstigning

Jeg har kun bagt det to gange. Jeg trak straks den første ud af HP, og den anden stod på opvarmning i en time og mørkede inde, selvom den var lige så velsmagende som den første.
Det viser sig at være så blødt, at når jeg tager det ud af HP, er det stadig i spanden med hætten løftet, og når jeg vender den, falder den på brættet, og hætten flader, omrørerne forbliver i spanden. Det er så luftigt.

Nå, her er den fedtfri ostemasseversion af Kugelhof på hele mel med klid. Jeg besluttede at undvære noget smør overhovedet med en fedtfattig blød hytteost.
Detaljeret opskrift sendt i Temka om sund kost

Her er et snitbillede

Flere gange prøvede jeg forskellige tilstande og var overbevist om, at brød med meget bagning skulle bages i "sødt brød" -tilstand med en let skorpe.

Hej allesammen!
Jeg har bagt en cupcake efter opskriften fra første side mere end én gang, det fungerer altid. Det smager som påskekage, meget velsmagende.

Flere gange prøvede jeg forskellige tilstande og var overbevist om, at brød med meget bagning skulle bages i "sødt brød" -tilstand med en let skorpe.

Ak: i går gentog jeg diætversionen af ​​Kugelhof, og under indflydelse af din kommentar besluttede jeg virkelig, at det for en sådan kage er bedre ikke at bruge fuldkornsindstilling, men sødt brød.

Nå ... nej, cupcaken er selvfølgelig velsmagende og mere muffinlignende i udseende, men tæt, tung og 2 gange lavere end sidste gang

Her er min Kugelhof. Jeg tilføjede rosiner og kandiserede frugter med al generøsitet.

Og jeg vil klage over mig selv, kærlighed.
Da jeg købte HP, var det første, jeg bagte, "Kugelhof". Lavet 750 gr. til en test, for pludselig er du for første gang pludselig nødt til at smide den væk. Det viste sig superrr - luftigt, kun der var ikke nok sukker til mig.
Så bagte jeg ikke i 3 uger, nu læste jeg forummet og besluttede at prøve det igen, men allerede 1,5 kg. Det fungerede ikke to gange. Næsten ikke vokset, meget tæt og tung, men velsmagende. Der var slet ingen mand med honningkager - al dejen blev smurt på bunden. Sandt nok tilføjede jeg 150 gram sukker, ikke 100 gram, og alt andet var helt i overensstemmelse med opskriften. Undervejs prøvede jeg at tilføje mere mel, men jeg var bange for at hælde meget
Og også min top er altid hvid, jeg sætter den i ovnen, så toppen af ​​mit hoved bliver garvet.

[Gerda1]

Og også min top er altid hvid, jeg sætter den i ovnen, så toppen af ​​mit hoved bliver garvet.

Gerda1,
og min "Kugelhof", taget er for rødt, selv på den letteste skorpe. Så forstå hvad der er galt? Vi har endda den samme HP ... Og resultaterne er forskellige ... Jeg (t-t-t) har endnu ikke haft punkteringer med denne cupcake!

Måske er der noget galt med komfuret ...
Jeg får alt mit brød med et hvidt tag

[Gerda1]

Gerda1 ,
På forummet har mange ejere af "Mulinex" sådanne problemer. Nogle mennesker vrider en skrue, de siger, det hjælper ... taget bliver mørkere. Jeg vil gerne have denne skrue, men drej den i den modsatte retning, så kuplen bliver lidt lysere ... Det ser ud til at være godt nok, men nogle gange, det viser sig at være et meget mørkt låg.

Erfarne bagere, fortæl mig, hvis du bager Kugelhov med vegetabilsk olie, er du nødt til at reducere mængden af ​​væske

Erfarne bagere, fortæl mig, hvis du bager Kugelhov med vegetabilsk olie, er du nødt til at reducere mængden af ​​væske

Hvorfor reducere?
I stedet for en cremet vegetabilsk hældning.
Kontroller konsistensen af ​​kagedejen.
Og du bliver glad!

Så når alt kommer til alt er smør blødgjort, og vegetabilsk olie er flydende
Tak fordi du deltager

Læs mere her:

Vand som en del af dejen
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Smør, under påvirkning af varme under æltning, bliver til en flydende masse, som en vegetabilsk masse (analogi - opvarm drænolien i en mikrobølgeovn og se hvad der sker med det).

Jeg bagte det! Jeg tilføjede bare ingen tilsætningsstoffer og ... Jeg drysede en spiseskefuld panifarin ... Det viste sig at være 7-8 cm højt og med dybe revner i form af en Mercedes, 1 cm dyb. Bagt og velsmagende. Der kan være en skygge af underkogning, men svag ... Jeg kunne godt lide det. Jeg hugger den uden panifarin ... Men jeg har ikke lyst til luft ...

Fred være med jer bagere!
Jeg lavede en hårnål med panifarin og bemærkede det ikke uden forskel
men mel spiller en rolle at smage på samme måde, men på den specielle falconer viser det sig, at jeg har mere luft, selvom det ser ud til, hvad der er forskellen på at tilføje panifarin til almindeligt mel eller bage på en speciel

Jeg har Makfa-mel.
Det vil sige, du støtter min hypotese om, at mel af den store type allerede indeholder Panifarin (eller en analog)?

[Hårnål]

Hårnål,
Jeg har aldrig føjet panifarin til "Kugelhof", det kommer ud af spanden selv uden det! Men om revnerne undrer jeg mig over, hvor mange gange jeg har bagt - ikke en eneste revne var ...

Jeg bagt i dag 1 kg ifølge opskriften fra bogen til 5004. Jeg udskiftede mælk til vand, smør til grøntsager, tilsætningsstoffer - svesker og valnødder plus lidt rosiner gennemblødt i gin. Presset gær 30 gram.
Resultatet er på billedet. Smagen var efter min mening ikke imponeret, for at være ærlig, ret tør. Sandt nok stod han i en time efter bagning for at holde varmen.

Vi har meget mere succes med "Brød med honning, æbler, valnødder og chokolade" fra samme opskriftsbog 5004. På trods af at det indeholder 5 gange mindre gær (pr. Kg vægt), mindre smør og sukker, er det det viser sig meget saftigere og stiger også under selve taget.

Varmt vand: 450 ml
Smør: 100 gr
Honning: 50 gr
Sukker: 3 tsk
Æbler: 100 gr
Stykker chokolade: 30 gr
Valnød: 30 gr
Salt: 2 tsk
Hvedemel: 500 gr
Hele mel: 200 gr
Hurtigtvirkende tør gær 1 tsk

Vægt: 1500 gr

Anbring ingredienserne i en beholder i følgende rækkefølge: varmt vand, smør, honning, sukker, tærte æbler, chokoladestykker, salt og valnødder. Tilsæt derefter to slags mel og tør gær.
Anbring beholderen i bilen. Vælg program 2 (fransk brød), brødvægt og ønsket skorpefarve. Klik på knappen "Start".

bagt tre gange i den sidste uge - distribueret til slægtninge ... de lavede 1 kg i henhold til Mulinex-opskriften, men i alle tre tilfælde falder toppen lidt af efter bagningens start. Tvivl plager mig - du har brug for lidt mindre væske - jeg tror, ​​du har brug for mindre mælk med 20-30 eller lidt mindre gær ...

kagen smager næsten som påske ... og meget øm ...

skorpen skal indstilles lettest - ellers vil der være en negrito

Jeg laver Kugelhof meget ofte næsten hver anden dag. Min mand kan virkelig godt lide ham. Hvordan man naturligvis ikke kan lide det, hvis der er rosiner, mandler og kandiserede frugter. Til te og keder sig ikke af en eller anden grund

Jeg gør det efter opskriften på Moulinex 5002, læg den letteste skorpe, den bager godt ved opvarmning. Hvis du sætter gennemsnittet, viser det sig meget garvet. Og fortryd ikke kandiserede frugter, rosiner og mandler - kagen viser sig at være fantastisk.

Fred være med jer bagere!
Iriska - Jeg lægger den letteste skorpe
Jeg satte alt sødt brød og boller kun på lys + bagning
jo mere sukker jo mørkere er siderne
og efter eksperimenterne stoppede jeg på margarine pyshka
og jeg forsøgte også at tilføje ristede ristede jordnødder - smukke
oprindelig sandhed viser sig fyldig

Jeg spekulerede på, hvor Kugloff Pie-temaet var.
Og hun er hvor!
Ifølge opskriften fra bogen (foto) viste det sig ikke særlig sød.
Næste gang de tilføjede sukker (110 g.) - det var det samme.
På billedet - spandens højde og lidt mere

Jeg bagte den i ovnen, resultatet er vidunderligt! Desværre går billederne tabt ...

Min nutidige "Kugelhof" fra en multikooker:



Taget er faldet sammen ... men for mine spisere er det ikke en hindring! De vil lege med glæde med et sådant tag!

Her er sådan en spec i dag ... Alt er nøjagtigt i henhold til opskriften ... Jeg sætter det andet

Jeg gør det efter opskriften Moulinex 5002, men jeg begyndte at tilføje et bagepulver til melet, så det viser sig, som det ser ud til at det er mere let og mere som en kage, og jeg bruger også tør gær i poser mærket til bagning, de har sådan en smag ... hvis der er nogen prøv at sammenligne lyst, held og lykke til alle ...

Cupcaken ligner virkelig en paska, men jeg tror, ​​jeg har brug for mere sukker, ellers viser dejen sig at være næsten kedelig

[Hæklet]

Hæklet
Mange tak for Kugelhof opskriften. Kage-kagen viste sig at være meget velsmagende. Jeg kalder det, fordi skorpen er som en kage: olieagtig og smuldrende, og indeni er kage. Jeg gjorde det med rosiner og tørrede abrikoser, smør - 100 g blødgjort smør og 60 g grøntsag. Og med frisk gær (15 g). Den steg ikke så meget som for eksempel smørkagen fra Elena Bo, men den bages godt og viste sig at være meget smuk og velsmagende.

God dag! Tak for den gode opskrift. Det viste sig at være en vidunderlig cupcake. Let ændret Put 80g. rosiner og 80g. kandiseret ananas, tilsat 1 pose vanillin og 2 spsk. skeer brandy.

Så cupcaken blev bagt .. det viste sig at være meget velsmagende ... det steg meget godt ... men indeni er det fugtigt med en let brændt skorpe ??? hvad kunne jeg have gjort forkert ???

[Toria]

Så cupcaken blev bagt. Indeni er den rå, med en let brændt skorpe ??? hvad kunne jeg have gjort forkert ???

Toria
Åh, en skam ... men ak, jeg kan ikke svare på dit spørgsmål, for jeg har aldrig stødt på en sådan situation, det er svært at forestille sig, hvorfor dette kunne ske ... Måske vil nogen fra Panasonic-ejere fortælle dig det?
P.S. Her er hvad han skriver på den første side af dette emne Onkel Sam, han har den samme HP som dig:

Jeg har bagt denne kage to gange. Første gang med smør, anden gang med solsikkeolie (tilsat ca. 3 volumener dispenser med frugt og nødder). Begge gange fungerede godt.

Nøglen til hans succes:
- gæren inden æltning bør ikke komme i kontakt med væske og olie
- kamp-bevist "turbo gær",
- alle ingredienser er varme (smør er blødgjort)
- et minimum af vægte (frugter, nødder ...) på tidspunktet for batchstart (alt - i dispenseren!)
- Jeg sigter melet ALTID (især de alternative - byg, boghvede, havregryn).

Her bagte folk Stolichny-kage i Panasonic og skrev, at den var rå indeni, og hvis jeg ikke tager fejl, blev den brændt. Vi kom til den konklusion, at vi skulle tage halvdelen af ​​madens norm. Men meget mindre? Denne HP er muligvis ikke egnet til bagning af relativt store cupcakes. Hvad er meningen med at bage boller i den?

Jeg har en Panas 254. Det var i henhold til denne opskrift, at jeg ikke bagte, men jeg ser af produkterne, at det vil blive godt. Jeg bager 4-5 gange om ugen (og vi er ikke blevet trætte af det på tre måneder), kagen kommer sandsynligvis fra Elena Bo: 6 g gær. 400 g mel, 3 æg. 90 gram sukker, en ufuldstændig skefuld salt, 80-100 gram smør og 100 ml mælk. tilsætningsstoffer ca. 200 g hver gang forskellige og rosiner, og med kandiserede frugter og chokolade opdelt i små stykker, viser det sig lækkert. Jeg bager i basistilstand med rosiner, størrelse M, let skorpe. Kagens øverste skorpe hviler mod låget på brødmaskinen og er sååå velsmagende
Jeg fik det ikke den eneste gang - den blev ikke bagt inde - og jeg tænker på det faktum, at jeg hældte varm mælk i ca. kropstemperatur. Kun det var ikke det samme som altid. Panasy de udjævner temperaturen, måske er det derfor, det skete
Nu hælder jeg altid mælk direkte ud af køleskabet med vilje, og jeg skærer bare smøret med en kniv i tynde plader og gemmer det i mel.

I går bagte jeg "Kugelhof" igen, det blev godt som altid! Nuuu ... ikke tæller det let sprængende tag ... Aromaaat ... Tørrede abrikoser til denne kage stod i en uge gennemblødt i rom-citruslikør ... Jeg tilføjede ikke nødder, jeg kan ikke lide dem, tørrede abrikoser var omkring 200 gram ...

🔗

🔗

Min Kugelhof:


Alt efter opskriften - lette rosiner 75 gr. og mørk 75 gr.
Snarere er "Kugelhof" en bolle (brød), men ikke en kage.

bagt denne kage igen ... vi kunne virkelig godt lide den, endda lidt fugtig indeni ... men stadig - kanterne er overdørrede, fugtige inde ... måske er det værd at bage i størrelse M ??? Jeg bagte på L

og også = påvirker mængden af ​​rosiner bagning? måske lægger jeg meget ???

men jeg har et andet spørgsmål opstået:
kan jeg ifølge denne opskrift sætte brødproducenten i "dej" -tilstand
og derefter sættes i forme og bages i ovnen ???

Jeg har bare brug for nogle små kager

og hvis ja, hvad er den bedste temperatur og tid til at indstille?

ked af at ingen svarede mig her ((((

Det var hvad jeg gjorde:

Krumme! Det er bare misundelsesværdigt, du har sådan en smuk mand! Opskriftsbogen til min Moulinex har også denne cupcake. Jeg laver mange opskrifter fra mulik i tefalk. Og mit spørgsmål er kun for ejerne af Mulinex. Jeg så, at der i OW 5002-modellen også er en lang spand med to ælteblade. Fortæl mig, hvordan man med en brødvægt på 750 g kan nå sin placering langs hele spanden. Jeg har kun 1,5 kg brød i mulinex. Men dette er meget for os! Vi spiser ikke så meget brød. Og små brød er velsmagende, men dejen tager altid en halv spand, og følgelig er brødets form ensidig. Jeg har set nøje på denne opskrift i lang tid, men jeg vil også have formen smuk (ellers henviser jeg konstant til værkerne fra Mulinex: "her fra det?", Og hvorfor er det skråt?). Jeg lægger altid mel og gær. Kan du venligst fortælle mig, hvordan jeg skal tackle dette problem?

Fred være med jer bagere!
tanchik - men dejen tager altid en halv spand, og derfor er brødets form ensidig
hvordan håndteres dette problem?

ja, alt er meget simpelt, det sidste parti er forbi - tag mixerne ud, læg dejen tilbage og vandret
selvfølgelig fungerer denne metode ikke, hvis du f.eks. sætter en forsinket start på natten eller forlader

[Første gang]

Vær hilset

I går bagte jeg en vidunderlig Kugelhof og besluttede også at sende et foto. Opskrifter med billeder gør altid et større indtryk på mig end uden dem.
Første gang Jeg forsøgte at lave denne cupcake, idet jeg tog nøjagtigt halvdelen af ​​ingredienserne, og tilsyneladende tog jeg et sted forkert, eller måske var der slet ikke nok af dem. Kort sagt, det fungerede ikke. Jeg var nødt til at tryllebinde for at bage. Resultatet var ikke fremragende.
Og i går besluttede at prøve igen, Jeg ville virkelig have en cupcake
Jeg tog alle ingredienserne i de mængder, der er angivet i opskriften, og voila! alt fungerede
Jeg har en brødmaskine Delongy, som er berømte for at forsøge at misforstå skorpen.
Som du kan se, er skorpen rødmodig, og der var ingen tricks, bortset fra at kagen stod i yderligere 20 minutter i brødmaskinen efter afslutningen af ​​programmet.
Det blev bagt perfekt. Det er skåret godt, kniven klæber ikke fast.
Kagens farve er naturlig, intet tonet.
Makfa mel.
Fyldet er i skiver tørrede abrikoser og mørke rosiner.
Bagt i Dolce-tilstand (søde kager). Vægten blev indstillet til det maksimale, og skorpen blev også indstillet som mest rødmodig.
Når jeg æltede, lagde jeg ikke alt melet på én gang, men et sted 4/5, men blandede det først på pizzaen, sørgede for, at bolle var god, men for blød og klæbrig, og tilføjede resten af ​​melet.
Derefter rørte hun lidt mere på pizzaen, sørgede for, at bolle var sød og slukkede for pizzaen, tændte dolceen og gik ud for at gøre sit arbejde.
Cupcaken steg godt, den hvilede mod dispenseren, og du kan se resultatet

[Hæklet]

HækletTak for dine venlige ord
Min mand kunne virkelig godt lide det også. Min mand laver bedre mad end mig, bager bedre end mig, kort sagt, jeg er som en hyttedreng. Din opskrift hjalp mig igen at demonstrere, at jeg også kan opnå noget

Forresten brugte jeg smør. Så så jeg den opfattelse, at den på en cremet kage stiger dårligt og altså på ingen måde. Jeg gentager, at jeg rejste mig super og hvilede mod dispenseren. I min lille erfaring med bagning er dette det mest fremragende resultat med hensyn til pragt.

[zagogulina]

Mand laver bedre mad end mig, bager bedre end mig

zagogulina
Wow! Nå, du er heldig! Min madlavning er et komplet "nul" ...

Forresten brugte jeg smør. Så så jeg den opfattelse, at den på en cremet kage stiger dårligt og altså på ingen måde. Jeg gentager, at jeg rejste mig super og hvilede mod dispenseren. I min lille erfaring med bagning er dette det mest fremragende resultat med hensyn til pragt.

Jeg bruger også en cremet bage, resultatet er altid lykkeligt!

Endelig! Jeg fik "Kugelhof! Min kærlighed fungerer ikke med min tegneserie. Det første forsøg blev kastet i skraldespanden."Jeg var oprørt i starten, ja, hvad med mig som mennesker? Menneskerne i det sikre øjeblik får smukke kager, det gør jeg aldrig! Folk bruger mulinex og er meget glade, og jeg har et mareridt, ikke brød! Jeg besluttede at afslutte mulixen. Og han sluttede mig! Før bagning udjævnede hun dejen over hele sin lange spand, men den steg dårligt, og indeni var der ikke en kage, men en slags ubagt gelé lavet af mel og tørrede frugter. Jeg gjorde alt efter opskriften. Kun jeg satte ikke nødder, de kan ikke lide dem med mig. Generelt gik brødet anden gang i mit liv (og det andet i Moulinex) til papirkurven. Selv den altædende kat så ikke på ham. Jeg gav ikke op! Oversæt produkter som en voksen! Jeg sætter det samme i min Tefalis runde spand. Nå, jeg ville virkelig forkæle mine børn i dag - slutningen af ​​skoleåret, det sidste opkald, den lille sluttede første klasse, vejret for første gang på 2 uger gjorde mig glad uden regn. Generelt er børnene glade, ja, de ville virkelig lave noget velsmagende! I Tefalka satte jeg programmet "Sundt brød", tilføjede lidt ungarsk balsam (jeg skal bruge det, ellers koster det et år i køleskabet, jeg finder det ikke), bolle var klæbrig, efter tilsætning af tørrede frugter (tørrede abrikoser, kirsebær, kandiserede frugter) blev dejen flydende, men besluttede ikke at tilføje noget, idet vi husker, at der i Elena Bos kulich generelt er grød, ikke dej, og hvad er resultatet! Og dette er hvad der skete: I forbindelse med det, der skete, vil jeg finde ud af, hvornår mine brødre, der var bedøvede af lykke i slutningen af ​​skoleåret, vender hjem.