Formularer til bagning af brød

Og hvad er et loft til?

[Markusy]

Markusy, Anna, bage brød godt under hætten. Du varmer det op sammen med ovnen og en sten, lægger derefter brødet blankt under hætten, bages i 25-30 minutter, fjern hætten og bages i yderligere 10-15 minutter.

Store! Og jeg tænkte, hvis du lukker brødet,
han bliver våd af dampen indeni.

[Anna]

Annatværtimod, når man bager brød, er det nødvendigt med damp, så det ikke tørrer ud og hæver sig bedre. Jeg skrev det, som jeg forstår det, måske forklarer en af ​​brødguruerne det bedre. Selv når du bager uden hætte, giver du damp i begyndelsen af ​​bagningen.

Marina, tak! Jeg har en form til brød, der lukker
og jeg troede, at det ville være dårligt.
Jeg så ikke et loft på salg. Tilsyneladende er vores bageri ikke særlig moderigtigt.
Jeg prøver det i min form. Jeg så dette i afsnittet tilbehør.

[Anna]

Anna, det var så lidt

Nogen brugte, bestilte en sådan form, jeg huskede brød fra et australsk bageri, det ser ud til, at der var sådan noget på Kuznetskaya Street. Brødet var lækkert.

... Fundet det på aliexpress. Jeg tænker på at købe det!? Det er bare hvor meget dej, der skal lægges, indtil jeg forstår.

[Konstantin]

Fundet på aliexpress

Konstantin, Kan jeg få en reference?
Mine FP-halvdele er ens, kun bølget. Jeg forbinder dem med 2. Men der var belægningen allerede stille.
Så jeg tænker, om jeg skal tage nu med en belægning eller i en metalskål lavet af støbt aluminium for at tage de samme halvdele

[Olga VB]

Olga VB, Olga, jeg skrev til dig i personlige, direkte links for ikke at give yay. Prisen er lidt dyr, jeg sidder og tænker.

[Stavr]

Stavr,
Du kan ikke give aktive links, men du kan bruge de sædvanlige)) Jeg vil også have et link

give direkte links

Det er rigtigt, lige linjer - det kan du ikke
Og på den sædvanlige måde - det kan du

[Olga VB]

Olga VB,
Ol, og hvor har du set støbt aluminium? Jeg har 4 former - jeg kan virkelig godt lide dem)

Administrator,
Tatyana, du forvirrede mig) Jeg tvivler nu på, hvad jeg skrev))

[Direkte links til eksterne websteder er generelt forbudt på forummet]

Tatyana, du forvirrede mig) Jeg tvivler nu på, hvad jeg skrev))

Dette er et regelmæssigt link
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in....0

Og dette er et aktivt direkte link
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Jeg ændrede ikke noget, og det blev etableret på forummet, medmindre jeg sagde det sådan

Direkte links til eksterne websteder er generelt forbudt på forummet - kun ikke aktiv, ligesom toppen

[Administrator]

Administrator,
Forstået) Omtrent det samme vi

[Stavr]

Helen, her er et link til Ali, om hvilket Stavr Constantine skrev ovenfor:

Bidende skimmel. Jeg købte min for yderligere 37 rubler ved FP.

Men til støbt aluminium. Rul derned.
Har du læst sektionsreglerne omhyggeligt?
Bliv bare ikke vild med overflod og ganske humane priser
Men jeg tænker stadig og slår mig selv i hænderne, fordi hotzza at købe alt deres sortiment

[Olga VB]

Olga VB,
Tak, ven) Ja, Ali er helt forfærdelig, en frygtelig pris. Forresten, og i metalskåle, hvis du køber 2 stykker af den bølgede form, så kommer den også ud på et budget, jeg købte min aluminium meget billigere (jeg har L11, L7 og en slags runde )

[Administrator]

Administrator, Jeg er forstået, tak.



Olga VBMen smitteformen er god!

Jeg købte min aluminium meget billigere

Hvor har du købt den? Måske er det billigere der nu?

God dag! Har nogen købt sådanne formularer? En eller anden form for belægning, som oxid, og lidt ridset. Brug for at brænde eller bare smøre? Hjælp med rådgivning, tak.

Du behøver ikke at brænde noget, smør med margarine, spray eller en speciel mos lavet af svinefedt og mel. Jeg er nu skiftet til fedt med svinefedt.

[Kremet]

Kremettak for det hurtige svar, ellers bragte min mand det i dag, og de er en slags grimme, i morgen prøver jeg bare at smøre.



Smørede kolde forme med smør - dukkede let ud som lovet Kremet.

Forumbrugere, hjælp en nybegynder med at finde ud af det! Jeg købte en form til en baguette, silikone, solgt i en brownie. Jeg kan ikke blive venner med den radikale og sende et billede (((
I dag forsøgte jeg at bage en baguette i denne form. Ikke kun er det vanskeligt at få en stegt skorpe oven på en baguette, da der ikke er sukker, så bunden i denne form viste sig at være bare mareridt, hvid-hvid, fugtig, generelt, kontinuerlige tårer ((((
Noget fortæller mig, at min fejl ligger i, at jeg lagde formularen på et bageplade, men måske var det bare på risten? Formen er tæt, holder formen godt)) Og jeg blokerede alle hullerne i formen med et bageplade ... Og i beskrivelsen lovede de en stegt skorpe rundt om hele omkredsen ... Er det virkelig penge i afløbet?

[Katarzyna]

Katarzyna, baguetten bages ved den højest mulige temperatur. I vores ovne er det hovedsageligt 250C. Det tager altid længere tid at bage i silikone, og metallet varmes hurtigere op. Alternativt kan du vende en allerede halvfabrikat baguette og bage bunden, men en metalform er stadig bedre.
Jeg har en metalform og på et bageplade er den perfekt bagt og stegt fra alle sider.
Hvis silikonen er meget tæt, er den muligvis ikke tonet. Hvis du lægger det på et gitter, kan huller tones, og der vil være en prikket bund.

[Maleri]

Maleri,
Tak for svaret. Det er synd, jeg føler, at penge er nede i afløbet ((((Og denne form kan ikke tilpasses til bagning?

[Katarzyna]

Katarzyna, kan eksperimentere med tidstemperatur? Og så når jeg skærer dejen, er mine hænder i vegetabilsk olie, og jeg smører generelt bagetter med et æg. Og i bunden lag et bageplade med vand, skaber jeg en dampeffekt ..
Jeg har metal, jeg købte dem i Victoria til en latterlig pris, og den anden viste sig at være en gave. Og jeg er ikke særlig venlig med silikone, undtagen tæpper. Mit slot falder fra hinanden, husene kan ikke fjernes ..

[Katarzyna]

Katarzyna, Jeg har denne form for lekue-firmaet, det er med huller:

🔗

Første gang jeg bagte det på et bageplade, var bunden fugtig, anden gang på risten blev den bagt, men den var lys. Jeg bagede ikke længere (problemer med komfuret), men i silikone havde jeg altid en lys bund.

[zhita]

zhita,

Tak, jeg har en lignende form, kun den ser ud til at blive hældt ud i bølger. Perforeringshullerne er store nok, silikonen er tyk og meget elastisk, baguetteholderen holder formen meget godt. Jeg ville lægge et link, men af ​​en eller anden grund kommer det altid aktivt ud for mig ((jeg kan ikke finde ud af, hvordan jeg gør det inaktivt. Og jeg bagte på et bageplade, nu prøver jeg på et rist og ved den maksimale temperatur, ellers havde jeg en ynkelig 200 grader.

[Marina]

Marina, og hvor bestilte du brødhætten? Dit brød er fantastisk!

[liyashik]

liyashik, Leah,

I onlinebutikken "Povareshka-brownie" er der mange interessante ting.

[liyashik]

liyashik, Leah, du er allerede blevet besvaret.
Præcis der. Jeg bager under en hætte og får ikke nok af det, ingen dans med tamburiner med damp

Jeg ville også købe denne kasket, men den er ikke tilgængelig, og derfor bestilte jeg denne formular i min spa
og nu også uden at danse med tamburiner

[Olga]

Tak piger! Jeg tager et kig!



Olga, klasse! Har du allerede prøvet det?

[liyashik]

liyashik, Leah, Jeg kan virkelig godt lide det, skorpen er helt anderledes, og krummen er også smuk, lacy. Selvfølgelig vil jeg have Emile Henry og sammenligne, hvad brød vil vise sig

Piger, drømme går i opfyldelse, min fødselsdag er egentlig kun 2, men transportselskabet leverede en gave i dag takket være min elskede mand

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, Wow! Hvilken rigdom!
Cool gave til DR

[Marinualt]

Marinualt, Marinochka, tak

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, tillykke. Tsarens gave

[pawllena]

pawllena, Lena, Tak skal du have

Tillykke med fødselsdagen super gave

[Ella]

Ellatak, men det er for tidligt, fødselsdag er kun den 2. februar, det er bare den pakke, der blev leveret tidligere

Fred være med jer bagere!

I dag modtog min søn en ordre på sin restaurant, og jeg pressede denne formular ud fra ham, jeg ved ikke hvorfor

Jeg kunne bare lide

Må jeg spørge om bagning i pander? Er støbejern meget bedre end støbt aluminium? Eller betyder det noget? Hvis jeg bager på en sten i aluminium, vil varmen også akkumuleres tilstrækkeligt?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har kun erfaring med støbejern og keramik, men er de standard fabriksfremstillede brødforme som aluminium? Dette betyder, at temperaturen er nok for dem. Tilstanden med et låg og uden er selvfølgelig lidt anderledes, men jeg synes, med hensyn til temperatur, skal forskellen være lille.



Jeg huskede, hvorfor jeg begyndte at bruge en keramisk form, netop ved at opvarme den tomme og smide emnet derhen. Jeg købte den fra Eric på Breadtopia, og han har denne mulighed på sin video:
🔗
Fra ca. 9:40 og fremefter.

Jomfruer, fortæl mig, jeg købte mig et sæt til bagning af Emile Henry-brød, rundt sådan med et massivt låg, hvordan man forbereder det til den første bagning, så det vil tjene og glæde i mange år.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jeg gav ikke noget, de ser ud til at være klar til brug

[Olga]

Olga, det vil sige, du behøver ikke at antænde?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg antændte ikke, men bagte - jeg lagde en kold skål med brød i en forvarmet ovn

[Olga]

Olgatak, i morgen prøver jeg at bage

[Sedne]

Sedne, Gør det ikke, jeg har det samme lige i ovnen, varmer op i 40-50 minutter for at varme op, lægger emnet ud og bager.

Jeg gav ikke noget

+1

Jeg vaskede det og gik.

Før bagning opvarmes formen sammen med ovnen). Det tager cirka 20-25 minutter.