Pandekager "snack" til bouillon

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Hvedemel	1 kop (350 ml.)
Gammel kefir	1 kop
Varmt vand	1 kop
Salt	smag
hvidt sukker	1 spsk. l. smag
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Ægget er frisk	2 stk.
Frisk persille	1-2 spsk. l. hakket

Madlavningsmetode

Bryd friske æg i en skål, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, pisk med en visp indtil glat.
Tilsæt kefir, varmt vand, pisk indtil glat.
Tilsæt mel, pisk igen med en visp, indtil dejen er homogen, læg den på bordet i 15-20 minutter, så melet absorberer væsken, og dejen er moden til bagning af pandekager. I slutningen tilsættes persille til dejen og blandes. Jeg havde ikke frisk persille derhjemme, og jeg tilføjede en spiseskefuld til dejen 🔗 , som viste sig at være meget praktisk, og pandekagerne viste sig at være bare "snackbarer" og krydret.
Forvarm en stegepande kraftigt til bagning af pandekager.
Kontroller beredskab og konsistens af dejen, den skal være flydende, så pandekagerne er tynde.
Smør gryden med vegetabilsk olie med en pensel, tag en øse dej fra en skål, og hæld den i gryden, kontroller, hvor hurtigt og korrekt dejen fordeler sig i hele gryden og dækker gryden med et jævnt lag. Og vi kontrollerer straks, hvor meget dej der skal hældes i panden på én gang for at bage en pandekage. Om nødvendigt retter vi det med lidt vand eller mel for at opnå en ensartet dej.
Derefter bager vi pandekager på den sædvanlige måde, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Før hver prøveudtagning af dejen med en skovle er det bydende nødvendigt at røre dejen, så urterne og krydderierne ikke sætter sig i bunden, og melet i dejen også suspenderes, så er pandekagerne ensartede i konsistens. Før hver bagning smører jeg panden med vegetabilsk olie.
Jeg lægger de færdige pandekager på en stor plade, dækker toppen med et låg, så de ikke køler ned.
Fra denne mængde mel og væske blev der opnået 22 pandekager med en diameter på 22 mm.
Pandekager snack serveret til bordet med kylling bouillon. Pandekagerne viser persille og chili peber og har lidt persille og hvidløg lugt og smag.
Bouillon blev kogt i Oursson-trykkogeren på BOOK-tilstanden i 40 minutter, og det er klart, at bouillon viste sig at være ren og gennemsigtig.

Bemærk

Pandekagerne viste sig at være rigtig snackbarer, da gremolata indeholder persille, skiver chili peber, hvidløg, citronskal. Alt i alt er det meget velsmagende og pikant, men med bouillon er det bare godt!
Kog med glæde og god appetit!