Curd soufflé

[svetta]

svettaMange tak for sådan en lækker opskrift.

Faktisk er det ikke en gryde, der viser sig, men den mest ømme soufflé.

Jeg kunne ikke vente med at køle ned, jeg prøvede det varmt.

Denne soufflé skammer sig ikke for at tilbyde gæsterne.

[svetta]

svettaMange tak for sådan en lækker opskrift.

Faktisk er det ikke en gryde, der viser sig, men den mest ømme soufflé.

Jeg kunne ikke vente med at køle ned, jeg prøvede det varmt.

Denne soufflé skammer sig ikke for at tilbyde gæsterne.

Lilya, tak, glad for dig

[i en brødproducent]

Piger, interessante infa !!!

Denne soufflé viser sig i en brødproducent!!! Dejen skal tilberedes i henhold til opskriften, lægges i en spand uden en spatel og bages i et BAGERI. Lad derefter opvarme i 1 time og derefter i henhold til opskriften. Det viser sig !!! Sandt nok lægger det sig lidt, men resultatet er meget anstændigt, mange gange bedre end ovnen.
Sådan her.

[i en brødproducent]

Piger, interessante infa !!!

Denne soufflé viser sig i en brødproducent!!! Dejen skal tilberedes i henhold til opskriften, lægges i en spand uden en spatel og bages i et BAGERI. Lad derefter opvarme i 1 time og derefter i henhold til opskriften. Det viser sig !!! Sandt nok lægger det sig lidt, men resultatet er meget anstændigt, mange gange bedre end ovnen.
Sådan her.

Svetik, du er frelseren. Mange mennesker spørger mig om soufflerne, men de har ikke en tegneserie, men de har HP,

Og min souffle er faldet
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, bagt i en Brand 502 multicooker, efterlod den på opvarmningen, og da jeg trak den ud, var det klart, at opalen var stærk
Jeg forstår ikke, hvad der er galt, selvom det er ooooooooo lækkert

For at være ærlig er jeg helt tabt ... Jeg læste hele tråden om denne opskrift, alt ser ud til at være klart, alle lykkes med lukkede øjne ...
Jeg forsøgte at lave denne souffle 2 gange. Jeg har Kuko 1055. Første gang nøjagtigt i henhold til tilstande som i opskriften, dvs. første ovn niveau 2 i 60 minutter, derefter opvarmning i 50 minutter. Hun rejste sig slet ikke og blev let brændt udad. Anden gang lavede jeg ovnen til niveau 1 i 40 minutter, så på samme måde - resultatet er endnu værre, en slags flad omelet. Ovnniveauet i Kuko er temperaturen, den første er lavere (der er tre i alt).
Hjælp mig med at forstå, hvad der er galt? Måske lavede nogen denne souffle i sådan en langsom komfur?

Ja, her er et vigtigt spørgsmål - øges det i volumen under bagningsprocessen? Jeg har bare nøjagtigt det samme niveau som dejen blev hældt. Desuden sager det i midten.

Ja, her er et vigtigt spørgsmål - øges det i volumen under bagningsprocessen? Jeg har bare nøjagtigt det samme niveau som dejen blev hældt. Desuden sager det i midten.

Jeg gjorde det i forskellige tegnefilm: DEX-60, VESochka, Perfeza. Mest af alt kunne jeg lide DEX. Ja, nogle gange faldt det ind i mig (jeg viste det tidligere på billedet, som om en ostekage kom ud i form). Men jeg bemærkede, at hvis en tynd dej kommer ud, og hvis proteinerne er dårligt slået ned.
Jeg kan ikke fortælle dig om gøg, jeg er ked af det.

Tak skal du have. Slå godt i morgen. Dejen var tynd. Jeg vil gerne mestre denne opskrift! Og jeg har den første indtil videre.

Desuden sager det i midten.

det afhænger af ostemassen. Jeg husker, hvilken slags hytteost jeg tog, så skriver jeg. Med Dmitrovsky faldt jeg også, men ikke med den anden. Kun jeg huskede ikke, hvad det hed (((

Tak skal du have!
Det er bare overraskende for mig, at de skriver, og at de ikke fuldt ud overholder teknologien, og de tager, hvad hytteost er, ved døden, og alt fungerer fint, jeg synder på min langsomt komfur. Du har tilsyneladende brug for en særlig tilgang til hendes gryderet.
Jeg vil prøve igen ved hjælp af teknologi til at gøre alt så meget som muligt, og hvilken slags hytteost du vil rådgive. Hvis det ikke fungerer igen, skal regimet alligevel ændres.Bare hvad? Og så steg ovnen mindst og steg ikke, og den brændte.

Angelica, jeg kunne klare alt. Jeg køber frimærker Med venlig hilsen dine (med et hjerte), Ostankinsky, Vologda i en grøn pakke. Jeg husker, at jeg tog Dmitrovsky-frimærker, men jeg stoppede med at købe noget. Så i Auchan tog jeg en billig. Og Dmitrovsky normul, jeg kom bare ikke hen til mig))

Jeg sank, jeg sagde allerede strøm, hvis den flydende dej kom for meget ud. Og jeg tager en hvilken som helst hytteost, på en eller anden måde brugte jeg endda børstemark blandet med basarosten. Måske handler det kun om tegneserien. Du skal ringe til Svetik, lad ham fortælle dig.

piger her er min opskrift, det viser sig også meget ømt
Jeg gør denne mulighed:

500 gram hytteost i vores butik med ethvert fedtindhold
250 creme fraiche
1 kop sukker (så lille som muligt)
3 spiseskefulde stivelse
vanillin
3 æg
50-70 gram smør
lidt salt
Jeg slog alt i en fødevareprocessor. startende med æggene og tilsæt gradvist alle ingredienserne.
Nedforet creme fraiche flere gange er også fantastisk.

In-in, dette er super! Ser meget sejt ud! Og hvilken slags tegneserie har du? Og hvilke tilstande?

[Multicooker Panasonic]

Multicooker Panasonic både store og små. Bagt i en lille.bageprogram 65 minutter... Sluk derefter og åbn ikke i ca. 1-2. Jeg åbner den ikke længere bare i tilfælde af.
Jeg kunne virkelig godt lide at beklæde bunden med creme dejen. det er gennemblødt og lækkert.
Jeg prøvede det med semulje og mel. men denne metode var mest ønsket af sin ømhed.
Det vigtigste er at slå alt i en fødevareprocessor og derefter i slutningen i høj hastighed slå hele blandingen i endnu et minut.

Det mest interessante, jeg har bagt hver uge i et halvt år, og det keder sig ikke!!!

[Angelica1]

Angelica1, Jeg læste dine indlæg omhyggeligt ... og jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige ... Jeg får ikke denne gryderet omkring 1: 5, jeg kan ikke forklare det for mig selv. Det ser ud til, at jeg gør alt det samme, og tegneserien er den samme, men noget vil ikke stige eller slå sig ned mærkbart ... Jeg synder på kvaliteten af ​​cottage cheese og på undersiden af ​​alle produkterne.
Nu vil jeg helt sikkert prøve indstillingen Kokoschki, tilsyneladende meget appetitvækkende

kokoshka, kan du bede om at udstede en separat opskrift og med creme fraiche. Og det vil gå tabt, det er en skam.

Måske vil jeg prøve at gøre det mere grundigt, jeg lavede dejen i en thermomix uden sommerfugl og slog de hvide separat med en mixer og blandede derefter alt i en thermomix.
Eller måske er gøgens ovn ikke egnet til denne skål.
Jeg spekulerer på, hvad temperaturen er på Panasonics bagværk?

Panasonics wienerbrød har ikke mere end 120 grader.

Tak skal du have! Nu er det tilbage at finde ud af, hvor meget gøgen har på ovnens niveau 1. Jeg formoder mere. Så bliver du nødt til at prøve at lave det på en multi-cook.

[Angelica1]

Angelica1
Jeg foretrækker også ostemasse soufflé med stivelse, med semulje er det stadig lidt hårdere - tættere på gryden.

Resultatet er stærkt påvirket af bagningstilstand - du har brug for en stabil og ikke høj temperatur (noget omkring 110-115C), åbn ikke låget med det samme, lad det køle langsomt og gradvist.
Jeg gør mit bedste i dacha Viscount (tegneserie til 1400 rubler!), Fordi der suppe / grød / bagning - en tilstand, og dens temperatur er lavere end i andre multikookere. Men jeg bager i 1t30min, så holder jeg det i 30min uden at åbne.
Jeg har ikke prøvet det i en gøg, da jeg ikke har brug for det ...
Prøv det på Multipovar 110C uden tryk.

En gang gik det ikke for mig, men jeg lagde en masse proteiner til den mængde hytteost, der var. Resultatet, al soufflé slap ud gennem ventilen))) så det var sjovt for mig efter en lang hvidvask af alt og alle)))

al soufflen slap ud gennem ventilen))) så det var sjovt for mig efter en lang vask af alt og alle)))

Det samme lort problemer, og jeg skete en gang i en helt ny multikooker, jeg lige har købt. Hele tegneserien og alt omkring måtte vaskes i lang tid. )))

kokoshka, kan du bede om at udstede en separat opskrift og med creme fraiche. Og så går det vild, det er en skam.

Elena det kan du selvfølgelig. men jeg ved ikke, hvordan man gør det ...

[multi]

Elena det kan du selvfølgelig. men jeg ved ikke, hvordan man gør det ...

Piger med stivelse laver en ægte soufflé.
Bragte en kollega til at vise, hvilken gryde der er i multi det viser sig at virke, et stykke gik til en anden kollega. så han har ikke givet mig hvile i en måned nu. Han siger, at han aldrig kunne lide gryderetter. men dette er noget specielt, og det kræver, at du medbringer det hver gang du bager. Og jeg bager hver uge.
Her er tingene ...

[Kokoschka-Lilya]

Jeg kunne virkelig godt lide at beklæde bunden med creme dejen. det er gennemblødt og lækkert.

Kokoschka-Lilya Chot Jeg er kedelig i dag. Sådan forstås dette udtryk

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot Jeg er kedelig i dag. Hvordan man forstår dette udtryk

alt er simpelt. Jeg elsker at lave creme dejen
250 gram creme fraiche
en pakke margarine
en knivspids salt
og ca. 2-3 kopper mel
For at gøre dejen blød og ikke holde fast i dine hænder.
meget ofte laver jeg ruliks fra denne test. Så på en eller anden måde fik jeg ideen om at linere et stykke fra denne dej (sandsynligvis ca. 1/3 af stykket) til bunden, hvilket gjorde siderne så høje som en gryderet (ca. 3 cm hver) og hældte den resulterende dej der. Jeg kunne virkelig godt lide resultatet. Det viste sig at være en slags ostekage.
Her er noget som denne Natasha

Elena det kan du selvfølgelig. men jeg ved ikke, hvordan man gør det ...

Gå til mejeri- og ægretter og klik på Ny opskrift der (fremhævet med rødt). Og så er alt enkelt.

Godt. gik for at prøve
Piger postede opskriften her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Piger, men fortæl mig dette spørgsmål, hvem har erfaring med denne skål: stiger souffléen i volumen, når den er klar, eller forbliver den på samme niveau, hvor nåede dejen sig ind i skålen? Jeg mener, hæver det sig som dej, når det bages, eller er det bare bagt, og lydstyrken forbliver den samme?

Jeg bliver meget høj, men jeg har ikke været opmærksom, enten hæver den, eller det er så meget dej))
Hvor mange centimeter i højden har du til en komplet opskrift?

Den første gang var det højst 5 centimeter. Og slet ikke højere end niveauet af hældt dej. Anden gang blev det generelt fladt og brændt, og jeg smed det ud med det samme (det kan have spillet en rolle, at temperaturen der ved opvarmning er for høj). Nu er det tredje forsøg det værd.
Af en eller anden grund er min dej ret flydende, selvom jeg slog den i lang tid. Jeg slog den i en termomix med en sommerfugl til 4. Selvom kiks ifølge opskriften fra kogebogen også er flydende i dejen, bager den og hæver sig mærkbart.
Og jeg har også en version - måske er multicooker-skålens diameter forskellig? Måske har cucko det bredere end andre, og al godhed spreder sig, så det bliver ikke fedt? Jeg har bare intet at sammenligne med.

Generelt skal du klatre, men ikke meget, jeg sendte billeder. Det afhænger også af størrelsen på skålen, jo mindre i diameter, jo højere))
Denne kom ud i Panasonic 4-knap, men der er skålen standard i diameter, kun mindre i højden

hvis vi taler om Svetas opskrift, så stiger den. Jeg fik det, på en eller anden måde var det næsten 10 cm.

Ja, ja, det handler om denne opskrift)) Jeg ser bare ikke, om den stiger eller ej, den kommer altid højt ud))

Åh, godt, super simpelt. Nej, jeg havde det flere gange lavere.
Og hvor meget er skålens diameter?
Og et andet spørgsmål - viser dejen sig at være tynd eller tyk? Jeg havde det bare flydende, måske hvad var der galt med dejen?
Og hvis den ifølge denne opskrift stiger, hvad på bekostning af hvad? Der er ikke noget mel der, men ser bagepulveret ud til at virke med mel?

En Panasonic med 4 knapper er den, der er lille? Spurgte jeg i en lille skål på 20 cm. Gøgen har en større.

Nå så vil højden være mindre))

Piger, men fortæl mig dette spørgsmål, hvem har erfaring med denne skål: stiger souffléen i volumen, når den er klar, eller forbliver den på samme niveau, hvor nåede dejen sig ind i skålen? Jeg mener, hæver det sig som dej, når det bages, eller er det bare bagt, og lydstyrken forbliver den samme?

Nøgleordet her er bagepulver. Hvis det er i opskriften, skal souffléen i det mindste øges lidt, da der ved reaktionen opvarmes en reaktion i dejen med frigivelse af gasser. Disse gasser øger lydstyrken.
Hvis du tilbereder en soufflé uden bagepulver, viser det sig kun at være luftig på grund af godt slåede æg. Det betyder, at luften allerede er i dejen inden bagning. I dette tilfælde øges souffléens højde efter bagning ikke (godt, måske en smule), men den bør ikke falde af / flade.
Efter min mening noget lignende.

Men hvad er reaktionen med? Jeg troede, at bagepulveret reagerede med mel. Eller er han ligeglad med hvad han skal reagere med? Normalt skriver de det i opskrifter med mel til blanding. Og denne opskrift indeholder ikke mel. Gryn er ikke helt mel endnu.

Nej, det reagerer ikke med mel. Selve det indeholder allerede syre og alkali, så de reagerer med hinanden, når de opvarmes (som sodavand og citronsyre). Og mel, semulje eller stivelse styrker og skaber som en ramme, så dejen vokser og ikke falder af.

Ja, og om tykkelsen af ​​dejen forbliver spørgsmålet for erfarne mennesker. Efter den sidste piskning og blanding var det flydende for mig. Jeg vil stadig finde ud af det til slut med denne opskrift.
Nu tager jeg en multi-cook 110. 40 minutter. Hun gik, men opvarmningen tændte der. Da han erfaringsmæssigt er stoker der, kunne Gud forbyde, alt kunne være forværret, men hun fangede sig selv 25 minutter senere og slukkede for det. Nu venter jeg på de anbefalede adskillige timer, så den køler ned der, indtil den åbner.

Jeg kan ikke fortælle dig specifikt om denne opskrift, fordi jeg normalt gør det selv med stivelse og uden bagepulver
baseret på disse opskrifter:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

der er dejen ikke flydende, den hælder ikke, men lægges ud med en ske, og jeg bager i mindst en time.

Nå, ja, det ser ud til. Alle 5 æg også, men der er mere cottage cheese, måske er det derfor, at dejen er tykkere?
Der er et Panasonic og et brand. Dette betyder, at skålens bredde sandsynligvis er smallere, så højden viser sig at være mere luksuriøs.
Jeg vil stadig finde ud af denne opskrift på vores cookies.

I denne opskrift reagerer bagepulveret med kefir. Min flydende dej kommer ud som kefir, hvis jeg laver den på børns ostemassesnacks. Hvis det med almindelig hytteost er, er det ikke flydende, men som en zebra eller noget. Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal forklare det. Nå, ligesom sandsynligvis som tyk creme fraiche. En af disse dage på lørdag vil jeg gøre og vise, hvad det kommer ud.

Det handler om dejen, men dejen skal være som tyk creme fraiche. Hvis der er mere kefir, bliver den tyndere. Generelt, som creme fraiche))

Klar. Men jeg havde det løbende, selvom ostemassen var hård, ikke som ostemassen. Og hvis din dej er flydende (ntv), fryser den stadig og hæver sig?
Delvis fandt jeg ud af det. Det tredje forsøg kom bedst ud, men til perfektion (min retningslinje er fotoet i opskriften og langs grenen) vokser det stadig og vokser. Så konsistensen og smagen er god. Selvom der ikke er nogen særlig luftighed, er gryden ret tæt. Højden er ca. 5-6 cm. Nå, jeg tror, ​​det skyldes forskellen i skålernes diameter i den lille Panasonic og kokken. Ovenfra er meget god - en flad lys overflade, ingen kanter bøjet indad som en ostekage med en hængende midten. Det er fantastisk. Og farven på siderne og bunden er ikke brændt. Tilstanden var multikog 110 g i 40 minutter, derefter 25 minutter ved opvarmning 80 grader, og indtil den afkøledes helt, åbnede låget ikke (3-4 timer).
Nå, i det mindste med bagningstilstanden blev det klart. Det er stadig at finde ud af selve dejen - hvorfor den er flydende, og hvor vigtig den er. Nå, med antallet af produkter - hvad enten det er nødvendigt at øge det, eller det kan hæves, selv med denne beregning.

Åh, jeg er ked af, jeg tænkte et sted som, ikke ntv, selvfølgelig, men nvk mente jeg.

Det tredje forsøg kom bedst ud
Ovenfra er meget god - en flad lys overflade, ingen kanter bøjet indad som en ostekage med en hængende midten. Det er fantastisk. Og farven på siderne og bunden er ikke brændt.

Nå, det er bare vidunderligt! Meget glad for dig!
Du er så smittet med din udholdenhed, at jeg i morgen vil købe kefir og lave en gryderet i henhold til denne opskrift

Z. Y. Hvis du ikke har noget imod det, overfører jeg den del af dialogen, der er relateret til gøg, til filialen kl. 1055? For at dette lejlighedsvis kunne hjælpe anden lidelse ...