Varmrøget makrel i mikrobølgeovn eller konvektionsovn

[Yarik]

Yarik, tak for den lækre fotoreportage, jeg er glad for, at du kunne lide fisken. Og jeg laver denne fisk oftere om vinteren, når makrel er mere eller mindre frisk til salg. Og om sommeren ser du på optøet, frossen fisk, og ønsket om at købe den forsvinder.
Og hvis du tilbereder havabbor, skal du tilføje 10 minutter til rygning.

[Olima]

Olima, Olya, Jeg tager tid i betragtning, tak. Da jeg gik efter fisken, håbede jeg heller ikke rigtig på succes))) men jeg var heldig, jeg fik en helt anstændig frossen fisk.

[Olima]

Olima, Olya, tak for opskriften !!! Jeg "røget" regnbueørred med sådan en macar (fisk 300 gr. Hver). Marinade gjorde dette usædvanligt velsmagende med te, men en spsk. l. erstattet salt med røget salt. Tiden steg med 20 minutter.

[Olima]

Olima, Olya, cool skal prøve!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, sørg for at prøve at lave mad. Jeg "røget" også makrel, men det er fedtet og det lugter af fiskeolie for mig; Og ørreden viste sig at være bare bombastisk, nu har jeg endnu et parti af dem "røget" i mikrobølgeovnen. Klar til at spise det hver dag.

[GuGu]

GuGu, KØL PRØV! Natasha, er der brug for flydende røg?

Der kom noget meget væske ud af det, da jeg tog det ud og lagde det i en fiskefad. Jeg hældte og hældte alt, inden jeg pakkede det ind i papir. Fisken blev tilsyneladende købt mislykket, frossen chtoli. Jeg gjorde alt i henhold til opskriften og salt og eksponeringstid for tilberedning (kogt i ovnen 100 * med konvektion) 40 +20. Måske skulle jeg ikke have tændt det lige fra begyndelsen af ​​madlavningen, så temperaturen var for høj. Jeg målte ikke temperaturen i selve ovnen, jeg var for doven til at få termometeret fra den øverste hængslede hylde. Ved skæring viste det sig ikke lige stykker, det smuldrede under kniven. Jeg kunne godt lide smagen, saltet var lige godt, men det så grimt ud på pladen. Næste gang forkorter jeg tilberedningstiden: 30 + 10 og uden konvektion ser jeg hvad der sker. Marinaden var på te (3 poser pr. 1 liter vand) med flydende røg.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, jeg klarer mig uden flydende røg, men jeg tilføjer røget salt.

Piger, men hvordan man forstår, at makrel er klar, hvis ovnen er enkel uden konvektion

[Natasha]

Piger, men hvordan man forstår, at makrel er klar, hvis ovnen er enkel uden konvektion

Natasha, gennembore med en strikkepind. Hvis det passerer helt let og tørt, er det klar. Bare hold styr på beredskabet, fiskene kan let overeksponeres.

Hun er ikke tør, hun er fedtet, Tanyusha!



Ind i kulden. Sandsynligvis er det nødvendigt ikke at rense varmt, men næsten afkølet?

Fed - ja! Men der er ingen rå kødrester, rå væske
Det er som med ethvert produkt, fad, vi kontrollerer med en strikkepind. I hytteostgryden kommer nålen også ud våd, men den rå hytteost strækker sig ikke efter den

Ja, efter ovnen skal fisken "nå, modne", mens gustatoriske processer stadig er varme. Vi fjerner den afkølede fisk i kulden.

[Olima]

Olima, Olenka, tak, det viste sig så lækkert ...
Jeg anbefaler det til alle (selvfølgelig kun lugt af lugt i lejligheden)