Røget fisketerin

Røget fisketerin

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
I originalen var det sådan noget:
Tynde lakseskiver	8 stk.
Varmrøget makrel	400 g
Flødeost med peberrod (2 tsk. med et dias)	250 g
Kraftig fløde	300 ml
Whisky eller rom	3 spsk. l.
Gelatine og 2 spsk. l. vand	10 g
Peber, salt	smag
Protein 1 æg

Madlavningsmetode

• Denne gang tog jeg 500 g varmt røget grønt, tilsatte kapers og oliven og kastede æggehvide ud.
• Skil fisken i stykker, bland med ost (jeg tog Philadelphia), peberrod, pisk fløde og tilsæt der. Salt og peber, hvis det kræves. Sug gelatine i 2 spsk. l. vand i 15 minutter, opvarm det derefter i mikrobølgeovnen, indtil gelatinen opløses (ikke kog!), hæld alkohol i gelatinen, bland og tilsæt fisk til blandingen. Stykker fisk skal konserveres, så bland omhyggeligt uden fanatisme.
• Jeg tilføjede også kapers og satte oliven midt i terrinen. Faktum er, at laksen i den originale opskrift skulle spille en rent dekorativ rolle, da terrinen uden den ville være død hvid. Jeg havde ikke laks til rådighed, så jeg havde brug for på en eller anden måde at blomstre terrinen på snittet. Først skulle jeg svulme dild i ost, men det viste sig, at det også var slut. Capers og oliven blev brugt. Pisket æggehvide, som tilsyneladende tilsættes i slutningen for at give terrinens porøsitet, tilføjede jeg ikke. Jeg kan ikke lide rå protein i retter.
• Derefter lægger vi terrinformen ud med folie, fordeler blandingen jævnt, lukker toppen med filmens hængende ender og i køleskabet. Bedre om natten ...

Bemærk

Fed, højt kalorieindhold og velsmagende ...
Jeg elsker fisk i næsten alle former. Det hele startede for et par dage siden, da jeg købte to varmrøgede grønne planter til at lave en græskarssuppe med røget fisk. Jeg kunne stadig ikke få mig sammen og begyndte at være meget bekymret for raspen, som ikke kunne leve for at se min inspiration ...

I dag stak jeg næsen ind i køleskabet, beundrede fisken igen, lyttede til mig selv, indså at jeg ikke ønskede suppe, men fisken måtte fastgøres ... Eureka! Jeg laver terrin ...

Den opskrift, jeg fløjtede fra en eller anden udgave af Deli, det ser ud til "100 bedste snacks" eller noget lignende. Jeg omformede det til dagens indhold af mit køleskab og solgte det ...

Så tager vi hvidt franskbrød eller et stykke rug ud, tager en flaske tør hvidvin ud, fejrer og nyder livet. Og hvis du har tynde pandekager på lager, så er du bare en glad person. Jeg modtog engang gæster med denne terrin: Jeg lagde en stor plade med tynde pandekager og terrin ud. Vi afskår et stykke, pakker det ind i en pandekage og straks ukantrapulivaem. Skinne!

Lignende opskrifter

Stør og lakseterin (Vride)

Svinekød terrine cremet (Administrator)

Terrinerulle med kyllingebryst med grøntsager (MariS)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg ophører aldrig med at blive forbløffet over din evne til at legemliggøre de mest utænkelige opskrifter (efter min mening), jeg læste bare disse, forestiller jeg mig, det er her min entusiasme slutter, og fiskefilet bliver for eksempel til en banal kotelet

Tro det eller ej, jeg spiser mindst af alt, hvad jeg laver mad. For det meste prøver jeg. Jeg kan lide det - fantastisk, jeg kan ikke lide det - det går til skraldespanden (og det sker). Jeg elsker bare processen. Hvordan kan nogen lide at strikke, sy, spille computer. Derfor tager jeg det, der er mere interessant og mere kompliceret. Du laver enkle ting allerede på maskinen, og der er ingen følelse af processen ...

Mine mænd har allerede spist terrinen ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg var meget interesseret i denne opskrift, jeg leder efter noget nyt til min mands fødselsdag. Der er flere spørgsmål, forklar den dumme: hvordan skæres laks - stor eller lille? Har du brug for at blande det med resten af ​​produkterne eller skal det på en eller anden måde lægges dekorativt?

Sådan blev det skrevet i originalen:

"Dæk terrinformen med folie, så frie ender forbliver udenfor, læg derefter de røget lakseskiver ud; og på dem - fiskemassen (fra makrel, flødeost osv. - ca. min)... Dæk og afkøles natten over.Fjern den færdige terrin fra formen, skær den i skiver og server den med tør hvid eller tør mousserende vin. "

Det er bedre at tage den originale fisk fra opskriften (især makrel). Det har en lys smag og drukner ikke ud af ost og fløde.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for hurtigt svar! Det er stadig at finde cremen, ellers har vi et problem med dem efter det nye år, og jeg blev fyret med denne opskrift ...

Jeg gjorde det! Kun djævelen / djævelen forvirrede mig og i stedet for 2 teskefulde satte 2 TABLE skeer med en glide peberrod, men intet bemærkede gæsterne ikke engang ...

Jeg gjorde det! Kun djævelen / djævelen forvirrede mig og i stedet for 2 teskefulde satte 2 TABLE skeer med en glide peberrod, men intet bemærkede gæsterne ikke engang ...

Nå, ligesom det var meningen!

Laks med peberrod går godt. Klarede du at fange det?

Det var ikke før det, men det er det samme, kun rødt ovenpå ...

[Nata]

Nata, Natasha, tak for opskriften!
Dette er anden gang jeg laver mad til det nye år. Dette er lækkert !!!

[Yulika Så]

Yulika Så,

Kun billedet i min opskrift er naturligvis forfærdeligt ...

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselTak for opskriften! Da det kom til nytte, var det nødvendigt at vedhæfte et stykke røget laks, der var tilbage efter skæring på et festligt nytårsbord. Der er ingen makrel, og i morgen er vi nødt til at løbe efter den til markedet (vi har kun lager på fersk fisk delikatesser der), en enorm afdeling og et stort udvalg. Terrin behøvede ikke at gøre, kun soufflen skal nu læres, og hvordan man laver den.