Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Yulia]

Yulia, hvis du bager med surdej i standardindstillingerne, skal du sørge for at tilføje gær. 1 g tør gær er tilstrækkelig. Spørgsmålet er - har du en ung starter, eller er den allerede flere uger gammel? Hvis de kun bragte det ud, så har det måske simpelthen ikke fået sin løftekraft, og senere kan det godt blive stærkere og hurtigere at løfte brød. Hvis hun allerede har mindst en måned, er du sandsynligvis kommet ud med en surdej med en svag løftekraft, og det tilrådes under alle omstændigheder at tilføje gær til det, da brødet hæver for langsomt og derefter bliver meget surt . Faktisk lever mælkesyrebakterier i gæren med gær, som udskiller syre. I små mængder er det nyttigt til brød og giver det en unik aroma. Men når surdejsbrød hæver sig for længe, ​​akkumuleres meget syre, og brødet begynder at syre. Og en ting mere - surdejsbrød med langvarig opbevaring bliver surt dag for dag, det vil sige ikke alle bakterier dør under bagning.

Jeg ville prøve, bare uden at brygge, som det står på en pakke malt, nu ved jeg ikke ... er det risikoen værd ... da det ikke lykkedes dig

Så det skete bare med malt!))) Jeg lavede lige sort brød i en langsom komfur og brugte gær. Det smager virkelig som i en butik,

endnu smagere. Og nu købte jeg en brødproducent. Jeg lider med gærfrit surdej, og jeg plager folk))) Jeg har ikke forsøgt at lægge malt i en brødproducent endnu, hverken tør eller brygget - og der er for mange nye indtryk. Derudover skal nogen spise færdigt brød - vi kan ikke klare, og fuglene er allerede fulde uden for vinduet)))
Jeg bliver stadig nødt til at prøve at brygge maltet. For resten vil jeg efterlade min gamle opskrift og langsom komfur for renhed af eksperimentet. Så fortæller jeg dig, hvad der skete))

nøje overholde anbefalingerne fra dem, der allerede har prøvet og er lykkedes. Deres måde at dyrke surdej på

Hvis kun anbefalingerne var de samme ...)) Den syrdejord, som jeg nu har - den gærede i 6 dage. Jeg prøvede det frisk og tørret. For tærter er det forresten smukt (de stiger med spring), men for brød - ikke rigtig godt lide det. Jeg så også en opskrift, hvor hun vandrede i 3 dage og derefter straks ind i brøddejen 1: 1. Nogle har det i køleskabet i årevis. Og - ja, åh-meget lunefuldt! Vi må vente på sommeren, ellers er hun bare kølig ...)))

på surdej i standardtilstande, så sørg for at tilføje gær

Mor er imod gær ... stærkt imod ... (

Spørgsmål - har du en ung starter, eller er den allerede flere uger gammel?

6 dage voksede, så blev den tørret

Når det opbevares i lang tid, bliver surdejsbrød surt dag for dag, det vil sige ikke alle bakterier dør under bagning.

Ja, og det er sandt, det syr. Jeg troede, det skyldtes, at det var dårligt bagt. Men det viser sig, at der er en videnskabelig forklaring. Tak skal du have! (skadelige bakterier: først arbejder ikke alle, og brødet hæver ikke normalt, så dør ikke alle, når de bager ...))

[Yulia]

Yulia, Jeg har nu surdej på rugmel, men jeg overfodrede den franske kvinde. Franskmanden nægtede blankt at løfte mig hvidt brød. Jeg overfodrede det til rug, opbevar det i køleskabet og bager Darnitsky-brød på det. Her hæver hun det i sin nuværende form meget godt. Men jeg bager i ovnen, kun KHP gør for mig.
Den tørrede surdej skal genoplives i flere dage, så intet vil helt sikkert stige på den. Surdejen skal holdes færdiglavet; den kan leve i køleskabet i op til tre dage.Jeg tørrede surdej, så jeg efter ferien havde det og ikke behøvede at trække det igen.

1. Stop.

Hvorfor fungerer surdej godt for tærter og dårligt for brød? Jeg tør foreslå, at der vælges varmere betingelser for gæring for tærterne. Men så i automatiske tilstande vil det være urealistisk at hæve brød uden at tilføje almindelig gær på nogen måde. Så skal du bage den måde, du laver tærter på.
Hvis surdejen dikterer sine egne vilkår, er der ingen vej uden om dem.
Måske er det bare den varme servicetilstand.

2. Mod gærmoderen eller ej, men den stamme af gær, der er valgt i branchen, er meget udbredt og sej, som den blev taget til avl. Det findes overalt som det vigtigste brød. Det vil sige, det skal være til stede i din surdej med en meget høj grad af sandsynlighed, men udover det er der mange andre stammer, svagere og stridende, derfor er surdejen også svagere i stigning.
Hvis jeg kan fortælle min mor, at alle disse rædselhistorier om industriel gær kun er rædselhistorier. For uanset om du tilføjer dem eller ej, får du stadig den samme gær i enhver surdej. Nå, de bor overalt, ikke kun i en æske i en butik
Og frygt ... om gæren overlever eller ej, er det meget muligt at anvende det på surdej
Hvis gærintolerance, vil gærintolerance også blive observeret.

Og fordelen ved startkulturen er ikke, at gæren er forskellig, men at der er mange nyttige bakterier og følgelig de stoffer, de producerer. Derfor vil en lille tilsætning af gær, uden at forringe fordelene ved surdej, hjælpe med at hæve brødet i en accelereret periode.

Det er dog meget vanskeligt at overbevise nogen. Især når der er en masse agitation til fordel for eksistensen af ​​en mytisk "gærfri surdej", så da du udelukkende skal gøre det på hjemmevokset surdej, skal du tage højde for dets krav og ikke regimet i brødet producent.

Surdej er vanskelig og uforudsigelig for HP med automatiske programmer. Surdejbrød stiger ofte længere end auto-tilstande i HP.
Det er derefter nødvendigt at kunne dyrke den samme stærke surdej som gær.

Det er derefter nødvendigt at kunne dyrke den samme stærke surdej som gær.

Men resultatet af dyrkning af surdej er ikke forudsigeligt. Min første fransk kvinde var meget, meget stærk, brødet steg hurtigt. Derefter forsvandt denne surdej (af en eller anden grund var jeg ikke forvirret af at tørre den for at bevare surdejen), og den næste var meget træg. Så prøvede jeg det endnu en gang, det viste sig også at være trægt. Nå, mine hjemmelavede mennesker kan ikke lide overdreven surhed i hvidt brød, så surdejen blev oversat udelukkende til rug-hvedebrød. I det er surheden meget, meget nyttig.

Jeg er bange for at rådgive noget i denne henseende. Jeg forlod hjemmelavede lækkerier langt tidligere netop på grund af uforudsigeligheden og kravet fra fermenter om at tage sig meget af mig selv.
Men hvis jeg i dag havde brug for en surdej, ville jeg sandsynligvis prøve at købe det.
Jeg fandt noget som sekowa-bakterieenzymet, kiggede på bageriforskningsinstitutterne i nærheden eller noget lignende, hvor du kan købe færdiglavet stærk surdej.
Jeg kan ikke lide dette: Jeg prøvede, jeg prøvede, men det fungerede ikke. Og hvorfor har jeg brug for HP, hvis du ikke forlader hende?

Og nu holder jeg surdej kun på grund af rugbrød. Uden det kan jeg ikke lide smagen af ​​brød. Men for rug er der færre surdejskrav. Derfor holder jeg det. Og så kan jeg godt lide hvidt brød med almindelig gær. Her bager jeg en opskæring i skiver. For en ændring tog jeg dejen ud på den kolde altan om natten. Og en helt anden smag af Mnyamka. Eller på en dej lavet af gammel dej - sådan gummi fremtræder i smagen.

[Konstantin]

Det er alt, hvad de glemte mig, men jeg tog det bare og kom på orlov.
Konstantin, Jeg har en mobil wi-fi-router, sagen er bestemt god og praktisk, men der er en vigtig "MEN" Dette er signalets niveau og kvalitet ... Når signalet er modbydeligt, er der ikke meget mening, Jeg lider hvert år der med Internettet: -
Margarita, Tak skal du have
Natalia, Tak skal du have

Du kan leve uden HP og internettet

Det er bare ikke rigtigt eller relevant

Tilføjet mandag 20. marts 2017 16:32

Vi vil savne dig.

Jeg vil besøge dig her nogle gange

Det er bare ikke rigtigt eller relevant

Men hvordan levede vi alle før? Og nu ville ingen dø, men jeg vil heller ikke forlade det

Hilsen alle sammen, jeg ser på dine beskeder på arbejde, jeg kan ikke svare, undskyld. Jeg vil også begrave mig med hovedet ... for eksempel i dachaen ... Jeg er træt af at kæmpe som Don Quijote, bed i morgen for min tjeneste, måske svømmer vi ud.
Brød brygget och. min mor kunne også lide at arbejde, selv de tidligere bagere. Tak for opskriften og ideerne.

[Natalia]

NataliaFør levede vi bestemt bedre, talte, fik venner, skrev breve på papir ... folk var venligere, kom godt overens uden et internet og andre moderne tilpasninger ... Åh Men hvad kan du gøre ... fremskridt

[Natalia]

NataliaFør levede vi bestemt bedre, talte, fik venner, skrev breve på papir ... folk var venligere, kom godt overens uden et internet og andre moderne tilpasninger ... Åh Men hvad kan du gøre ... fremskridt

Ja, min mor købte pakker med postkort til ferien og skrev til alle og ventede på svar ... Bedstemor klistrede alle postkortene fra os på væggen ... med et tæppe.

[Nika]

Nika, Ja, det var ...

Jeg vil have det meget, på en eller anden måde igen,
At besøge i firserne.
Så sodamaskinen
Ville stå ved busstoppestedet.
For 10 kopecks - en film,
Og i haven så - bedstefædre i domino.
Så "popsicle" - is,
Til "kartoffel" - en kage!
At have et nyt nummer af "Murzilka" i dine hænder,
Til en krone i en sparegris.
Så det på tv - "Vent et øjeblik!"
Så Gaidar er som altid foran!
Så der er frimærker i albummet,
Så på søndag - med mor i parken,
Så soldaterne er røde.
Så det slutter aldrig.
At falde i søvn igen og igen
En ny serie af Stirlitz kan forventes.
Så "Pinocchio" i en glasflaske.
Så tyggegummi på markedet for en rubel.
Så modellerne står på hylden,
Og således at slikindpakninger samler alt,
Så på paraden - bolde i højden
Så kort sagt alt er såret!
Nej, forbandet det, alt vil være omvendt:
Cool bil, chef er en freak ...
Den strålende tid sluttede for længe siden.
Vi vil kun se ham i en gammel film!
.

[WLAD]

WLAD, tid, folk var forskellige, uanset hvordan de skældte ud, men det var sikrere og mere beskyttet, det var muligt at få boliger, kuponer .. Åh, jeg kunne ikke forestille mig et mareridt ...! okay, ellers skruer de det op for at chatte

Spørgsmål til ejerne af 2502: Bør ovnen give andre signaler i processen ud over slutningen af ​​bagningen? Jeg fandt ikke noget i instruktionerne til dette
Når jeg læste tip og tricks på forummet, stødte jeg flere gange på: tilføj signal, falder i søvn efter signal... og hun er tavs som en partisan Kun knebende stille når brød allerede er tilgængeligt

[Mørk steppeørn]

Mørk steppeørn, Vlad, dette er for dem, der har UDEN dispenser.
Komfuret bipper for at hælde rosiner ...
Og for dig gør hun alt selv!)))

Tilføjet tirsdag 21. marts 2017 08:12

Alt er ok med din ovn! Hun skal ikke knirke.

[Margarita]

MargaritaMange tak, det viser sig at være ... og jeg sidder og undrer mig ... her er hun klog

talte, fik venner, skrev breve på papir ...

Og nu studerer forskerne ligesom Dostojevskijs breve til Turgenev (med en anmodning om at låne penge til roulette).
Men rolig! I henhold til Yarovaya-loven er alt nu også bevaret fra os. Derefter studerer vi vores fælles fantasier om surdej.

Ja fyre, jeg levede under tre regimer. Beskyttet alle i skovene! Vær venlig ikke at skade dine sår!
Og så fortæller jeg dig dette. at jeg bliver forbudt igen! Lad os om emnet, ikke !!!
Pyonerov, de ville ... Gee ..!

[fffuntic]

Hvilken slags håndklæde dækker du varmt brød med? Jeg dækker med et linnedhåndklæde, og indtil jeg fylder brødet i cellofanen, er skorperne alle sprøde undtagen toppen. Og hvis du dækker det med frotté, ser det ud til at der vil være bløde skorper.

Jeg dækkede det med et tyndt vaffelhåndklæde eller dækkede det slet ikke, der er ingen fugtighed i huset, tværtimod, selv alt tørrer hurtigt
Jeg forsøgte at bage som jeg fik råd, idet jeg indstillede en større størrelse brød, resultatet var det samme i går - skorpen er blød
Jeg har kun en måde - dette er at vente på, at brødet tørrer på bordet, kun dette er allerede en kiks, ikke en skorpe

Tilføjet onsdag den 22. marts 2017 05:25

fffuntic, Jeg gør alt som skrevet (jeg lader det være uden et håndklæde, jeg holder det skåret ned), det hjælper ikke
Det mest interessante er, at de første 2-3 brød var super sprøde, det var så længe siden, og min mand foreslog i går, at han derefter tog mel i en anden butik, måske afhænger crunchen af ​​melet?

[Yulchitai]

Yulchitai, Jeg abonnerer på ovenstående

Jeg lider med gærfri starterkulturer

Der er ingen sådanne ting i naturen, brød uden gær er brød på bagepulver, kage, matzo, armensk lavash, chapatis, måske er det alt.
Surdej er en blanding af Saccharomycetes-gær plus mælkesyrebakterier plus mikrofloraen, der kommer ind i starteren med mel, vand og fra luften. Gær i en pakke er den samme saccharomycete gær dyrket i næsten ren form.

[Alexander]

Alexander, du kan lave smørdej på kefir (med sodavand)...

[Alexander]

Alexander, du kan lave smørdej på kefir (med sodavand)...

dette vil være brød på kemisk bagepulver - sodavand. Sodavand. Det har intet med gær at gøre, og det gør det heller ikke med surdej.
Surdejsbrød er strengt syrnet.
Hvis vi fremstiller en gæring baseret på kefir, får vi igen et samfund af den samme gær med en overvægt af kefirgær. Kefir gær er en af ​​de meget stærke stammer. Men sammen med dem vil der i en sådan surdej stadig være en masse andre stammer, herunder i mindretal og almindeligt bageri. Fordi disse venner er overalt.

Lena, dette vil være smørdej (gærfri) på grund af sodavand som bagepulver (ved bagning frigiver det kuldioxid, når det opvarmes).

[usyrede]

Smør usyrede på sodavand. En enorm forskel med smør gær

.....
Det mest interessante er, at de første 2-3 brød var super sprøde, det var så længe siden, og min mand foreslog i går, at han derefter tog mel i en anden butik, måske afhænger crunchen af ​​melet?

hvad afhænger brødskorpen af?
dens tykkelse og delikatesse afhænger strengt af graden af ​​glutenblanding og lidt mindre af graden af ​​gæring af brød.

Jo mere gluten blandes, jo mere strækbart er det, jo tyndere kan skorpen være, og jo mere delikat er det at bide.
Men dets skarphed afhænger hovedsageligt af bageforholdene. Hvis du bager i en tør ovn med høj varme, fører det til svær dehydrering af skorpen, og vi får en knas. Til dette efterlades emnerne til at tørre på bordet eller endda drysses med mel inden bagning i ovnen. Når de ønsker at få en blødere skorpe, tværtimod forsøger de at bage i et fugtigt kammer med damp. Og lad ikke overfladen på emnerne luftes.

I CP er stegningen af ​​skorpen hovedsageligt påvirket af den høje grad af opvarmning af kammeret og den længere bagetid, derefter CP's tæthed - og varmen skal være, og den overskydende damp skal forsvinde, og derefter brødets fugt - jo tørrere, desto bedre tørrer det og endnu bedre tørhed på overfladenemnerne.

Det franske program skal have den højeste varme og den længste bagetid. Derfor anbefales det ikke at bage bagværk på det - det brænder.

Uanset om mel kunne påvirke skorpens stegning, ser det for mig grundlæggende ikke ud, men hvis det var stærkere end det nuværende, var graden af ​​æltning af brødet lavere og skorpen viste sig at være grovere og tykkere.

Hvis du ælter tørret brød med stærkere mel, dvs. at vi får en mindre æltet og tørrere bolle, så får vi brød med tykkere grove skorper. Dette kan forveksles med en sprødere mulighed.

Direkte i HP har vi et fugtigt kammer og normalt godt æltet brød, efterligning af bagning i en kold ovn med damp.
Objektivt set, nej, crunchafhængigheden af ​​mel vil være minimal. For en knas er det nødvendigt at øge varmen og bagetiden i HP.
Og hvis dette ikke kan gøres, ælt den ekstremt tørre kolobok.
Du kan perverte inden bagning, tørre emnet, drys det med mel - men dette er generelt tin.

Det ville være teknisk værd at se direkte i HP. Lav en varmetest for tendenser med et termometer fra servicehåndbogen.
Måske bager ovnen ikke. For det andet skal du kontrollere, om du har lækager ovenfra. Måske er dækslet skævt?
Kontroller spændingen. Måske får ovnen ikke varme.
Tag stikket ud af stikkontakten efter arbejde for at undgå fejl. Generelt skal du først undersøge den tekniske servicefunktion grundigt.
At undgå skorpedannelse i Panasonic er vrøvl.

Nå, dans med tamburiner, som bruges med længsel. Ælt en ekstremt tør bolle. Jeg mener det maksimalt tilladte på samme tid, så brødet inden bagning selv viser sig at være i flugt med spandens kanter. Så de fleste af væggene er i kontakt med den varme spand, og der er mere varme ovenpå.

[Natalia]

Natalia, hvor skrev jeg, at dette er en rig gærdej?
fffuntic, mlyn, jeg tror ikke, jeg er ikke så dum, her er du fra Wikipedia:
Madlavningssoda til mad, kulinarisk
Hovedanvendelsen af ​​bagepulver er til madlavning, hvor den hovedsageligt bruges som et hoved- eller ekstra bagepulver til bagning (da det udsender kuldioxid, når det opvarmes), alene eller som en del af komplekse hævningsmidler (for eksempel bagepulver sammen med ammoniumcarbonat) og i færdige blandinger til bagning (muffins, kager osv.). Når du bruger sodavand i ren form, er det vigtigt at overholde den korrekte dosis, da det ikke efterlader smagløst natriumcarbonat i produktet. Rækkefølgen af ​​æltning til dejen: sodavand - i mel, sure komponenter (eddike, kefir osv.) - i væske.

Jeg vil gerne sige, at gærfri dej og gærdej strengt taget har dybe forskelle, ikke kun på grund af den forskellige løsningsmetode.
Smør eller ikke-nærende, uanset hvad du vil, gærfrit på bagepulver af enhver art - hvad de lægger i, så opvarmede de det, og der spaltedes bagepulveret med frigivelse af gas - alt blev bagt - spiste.
Og gær er helt anderledes. Det, de har sat i, har ændret sig, transformeret med dannelsen - syntese - af fundamentalt forskellige syrer og stoffer, og løsningen er kun en bivirkning af gær respiration. Det vil sige, i gærbrød finder man magiske reaktioner ved transformation og fremkomsten af ​​nye egenskaber i brød sted, mens der ikke er noget magi i gærfrit brød. Hvad de lagde i - de fik det.

[fffuntic]

fffuntic, Jeg er enig i dette

Tilføjet onsdag den 22. marts 2017 16:22

gik for at bage smør uden gær ...

Men generelt forsøgte Alexander at formidle til alle, at der ikke er nogen mytisk "gærfri" surdej. At surdejen er den samme gær, som vi køber i butikken + deres andre brødre kræves.
Og han forsøgte ikke at spise sodavand og andre brød der.

Jeg er også moret af søgen efter "gærfri" startkulturer og fugleskræmmere om emnet, at rædsel-rædsel-rædselgær overlever efter bagning.
Så de dør ikke i surdejen, men af ​​en eller anden grund er alle så sikre på det modsatte.
På samme tid, af en eller anden grund, diskuterer ingen det faktum, at hvis de ikke administreres korrekt, kan putrefaktive skadelige stoffer, mere forfærdelige end industriel gær, ophobes i surdej. Og den dårlige surdej er langt fra sikker.

Natalya, hvor skrev jeg, at dette er en rig gærdej?

Nikusha, du har ikke skrevet nogen steder. Måske sprang jeg uhensigtsmæssigt ud fra min sparsomme viden, at smør kan være både frisk og gær.

Jeg er også moret af søgen efter "gærfri" startkulturer og fugleskræmmere om emnet, at rædsel-rædsel-rædselgær overlever efter bagning.

Også mig
Ved en temperatur på 96-97 ° C i midten af ​​brødet under bagning (C) Prof. A. Ya. Auermann. 1942 år
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Alle er bange for den mytiske termofile gær
Og gær i bageri er banale saccharomycetes

[om lidt]

Hvis du bringer emnet om gæroverlevelse op,

så er gær almindelige levende væsner, ikke udlændinge, og 99 procent dør, når de opvarmes over 60 grader. En anden ting er, at hvordan de stærkeste prøver at overleve i krig, livet ikke ønsker at dø, og derfor lammer de uheldige syngede med om lidt udsættelse for høje temperaturer, alt sammen med forbrændinger, med nedsatte funktioner af vital aktivitet, nogle af dem - individuelle "hårde nødder" enheder er i stand til at blive i denne verden et stykke tid, hvis brødet af en eller anden grund ikke er bagt nok.
Men disse uheldige forkrøblede befinder sig i et miljø uden vand, sukker osv. ... så videre. .. Det vil sige langt fra et hospital med læger.
Dette er, hvis der er brød i luften. Spørgsmålet om deres fuldstændige død er altså en forudgående konklusion. Og hvis du, lad os sige, straks spiste den uheldige underkogte gær, så er der også skadelige stoffer i maven, der straks dræber den uheldige.Brødgær kan ikke overleve i saltsyren i maven, det er ikke patogene skabninger for dig. De er normale.

For at få tør gær i branchen er dans den sværeste ting at gøre. Og stadig dør en enorm procentdel af gæren.
De har brug for betingelser for at overleve. De lever. Og ikke bagværk med en menneskelig mave.
Gær ... det er ikke engang bakterier. De er mere sårbare. Isvand, hæld kogende vand .. og dør. De besluttede at tørre det på et stykke papir derhjemme. Halvdelen af ​​jer er døde.

Så gæroverlevelsesevne er en fugleskræmsel for en gyserfilm.

Her er overlevelsesgraden for bakterier meget højere end gær. Det blev allerede nævnt ovenfor, at surdejsbrød kan blive surt efter bagning.
Men det er ikke fordi bakterierne kommer fra en anden planet. De dør også ved høje temperaturer, bare ved om lidt eksponering, er nogle af de sundeste i stand til at overleve. Men bakterier er ikke gær. De har ikke brug for så mange lækre stoffer og ånde for at overleve.
Men hvis surdejbrød ristes ordentligt, vil bakterierne dø ud.

Nataliya. Vær ikke vred, jeg er stresset ...
For at være ærlig er jeg ikke generet af søgningen efter folk med en sådan surdej, tværtimod anser jeg dem for gode medarbejdere, og vi har ingen ret til at fordømme dem eller sænke os selv uden sådanne generatorer og inkarnatorer uden hjul og uden en pære, og ... uden ... vi levede.

Vi lever uden en maskine til evig bevægelse. Det ville være bedre at skifte fra gær til søgningen efter perpetummobile. Og hvilken slags økologi at surre!

[Nika]

Jeg vil fortsætte lidt.
Det handler ikke om termofiliciteten af ​​bakterier og gær, men om den måde, vi bager vores brød på. Som du ved, er brødet klar, når temperaturen i midten når 96-97 grader. Men forresten, hvis du ikke stikker termometre, kan du ifølge organoleptiske indikationer allerede trække ud ved 92-94.
Hvad betyder det i midten? Det betyder, at der allerede er 100 på toppen, og i midten 40 flere
så det viser sig, at midt i brødet varer "overlevelsesøen" for alle levende ting i brød længst.
Disse såkaldte "termofile bakterier og gær", disse er de få uheldige mennesker, der var heldige nok til at være i midten af ​​brødet, hvor temperaturen stiger sidst og i en kort periode, hvis brødet ikke steges til det ekstremt varm midten.
Deres varme brænder, men ikke længe. Derfor myten om den påståede termofilicitet af gær. De stegte det ikke selv, og så kom de op med
Men du skal forstå, at disse er sårede uheldige overlevende, som straks vil dø af sår og mangel på mad.
Gær er stadig komplekse skabninger, der har brug for meget for livet.

Nikaat .. er de bedste idégeneratorer blandt fagfolk. Og ideer fra mennesker, der ikke forstår emnet til slutningen, giver anledning til myter og opfindelsen af ​​hjulet. Og til tider og skade.
Hvis vi taler videre ... så kan brugen af ​​dårlig surdej, dvs. dyrket med overtrædelser, i underbagt brød føre til ophobning af skadelige stoffer. Men hjemmelavede eksperimenter og rådgivere undgår som regel ikke sådanne spørgsmål.

Tilføjet onsdag den 22. marts 2017 kl

Forresten ... om bagepulver og hvad det fremhæver i Wikipedia.
man kunne spekulere i. Ved opvarmning ophører sodavand med at eksistere som sodavand. Det nedbrydes.
Gær, de udsender bestemt, intet gøres med dem, og der vises gas
men hvad sodavand afgiver, kan diskuteres. Selv om dette er et ordspil. Men faktisk, når der er kuldioxid, er der allerede ingen sodavand.
Mest sandsynligt er det mere korrekt at bruge "skiller sig ud" snarere end "højdepunkter".

Vit, så sandheden bliver allerede sagt ... hge ...
Lena, nuuu ... Jeg kan argumentere ... nogle gange handler profferne på en kliché måde på en standard måde, men irrationalister kan også oprette, foretage opdagelser, der ikke er ligeglade med dem ... behandler deres mål er resultatet

[frugtagtig]

Nå, lidt afhænger af vores tvist. Fordele og entusiaster både vil leve
Men direkte i kornbranchen fra entusiaster uden passende uddannelse er der stadig kun lidt værd at opdage. Super-lækre opskrifter blev skabt af professionelle. Profferne fik det rigtigt i teorien. Alle avancerede bagere er stærke i teorien.
Og indtil videre har entusiaster kun rejst myter og hjemmelavede opskrifter.

Tilføjet onsdag den 22. mar 2017, 19:04

frugtagtig
Jeg så det. Mnu passer virkelig ikke ind i mit hoved, læg min komfur hvor det er, hun er ligeglad. Men pludselig er din for delikat.

Også i min Panasik faldt rugbrød igennem. Kunne ikke forstå ... hvorfor? Men det viste sig ... alt er meget simpelt. HP står nær vinduet ... det er koldt for hende. Indpakket det med et gammelt flannel, baby tæppe og bager som et smukt.

Jeg kan ikke rigtig anbefale indpakning. Der er ventilationshuller tilvejebragt af en grund, især er det ikke nødvendigt at pakke det ind fra elektroniksiden. Men omarrangere det meget varmere, måske giver det mening. Selvom jeg hellere ville kontrollere en sådan komfur for lækager.

Vit, så sandheden bliver allerede sagt ... hge ...

[Vitaly]

Vitaly, mens den første kendte i historien (i det 12. århundrede), opfandt en maskine til evig bevægelse Bhaskara - et hjul.
Lena ja de vil leve og skabe ... og det er jeg glad for, jeg er stolt af skabelsen af ​​rigtige professionelle, men der er stadig øjeblikke ..., giver det samme sæt produkter, giver de samme betingelser og udstyr .. , og resultatet vil være anderledes for alle ... En proff, eller rettere en AU, er ikke kun en, der har eksperimenteret mange gange, men som tager "en gang" og ikke gør det værre. Jeg kalder sådanne mennesker "kysset af Gud" - mennesker med en gave eller et udviklet talent. Mennesker og bytte kontrollerer jorden nogle gange mere præcist end pro-enheder.
Ja, Len, min er den samme, hvis balkonen er åben på siden af ​​brødet med det samme og står på vindueskarmen, vender jeg den om, mens processen foregår, så er alt i orden ...

[fffuntic]

fffuntic, tak for dit råd!
Jeg vil prøve at finde ud af det

[frugtagtig]

frugtagtigElena
faktisk den mest kompetente, hvis det er umuligt at øge temperaturen i skyggen, er det nødvendigt at øge bagetiden. Men .. hvis du starter programmet, vil du ikke være i stand til at øge det i slutningen, ovnen opvarmes, og det vil ikke være let at starte separat ekstra minutters bagning.
Det er nødvendigt at afkøle sensoren med is, hvilket også er vanskeligt.

Der er en anden måde - at afbryde programmet inden bagning og starte bagning separat i lang tid.

Alt dette er selvfølgelig ikke et springvand.

Kontroller dog ovnen for varme. I mit franske regime kan du dræbe med brød, der er noget galt med komfuret.
Måske skubber temperatursensoren, og derfor opvarmes de ti under den.

Vagt! Det kan halveres, før det er for sent, jeg æltede det bare, og allerede sådan et volumen !!

Tilføjet torsdag 23. marts 2017 18:36

Ventede ikke ... skar det i halve Jeg bager. Kan jeg straks bage endnu et brød i HP?

Tilføjet torsdag 23. marts 2017 19:17

nej, det andet tager ikke 20 minutter, det skal køles ned. men her er det første i snittet, der stadig er varmt, at sætte i fryseren "

[Nika]

Nikahvad hedder dit brød? Hvad er der i det?

[Svetlana]

Svetlana, Natalyin dagligt, jeg har en vidunderlig mærkelighed, er det virkelig mel? Tag et kig https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, her er jeg forvirret ...
Svetlana, indtil videre har jeg draget konklusioner om min HP:
- med levende - "rå" gær har du brug for mindre væske end i opskriften, lidt og med tørt, mere,
- Xn, bager ikke med det samme, 2. brød, indtil det køler ned under 50 g (?)
- Det andet brød bliver lysere, det er nødvendigt at øge bagningstiden, jeg tænker på 5 minutter ... Lena, hun kommer og forklarer mere præcist.

[Nika]

Nika, mit link åbner ikke, men jeg kender Natasha. Farven på papirmassen på dit foto er gul.

Åbningskilde-projekter, eh .. her er til dig og strengt i henhold til opskriften, hvilket mirakel, okay, 2 brød vil blive givet til min ven. Farven er gullig, smagen er delikat, uden en udtalt eftersmag af salt og sukker, jævn eller noget ... den anden er lavere, lysere og mindre end porerne. Min sagde, siger de, almindeligt brød. Så meget for din pine.
Kopieret, nu åbner det. PC fryser ... (ægtefælle ser på noget igen)

[Nika]

Nika, melet er mærkeligt, nøjagtigt. Det vigtigste er, at du kan spise. Skorpen har en smuk farve.