Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[fffuntic]

fffunticDet er meget interessant at læse dig. Tak skal du have.

Spørgsmålet er modent ...
Så viser det sig, at

min metode til at arbejde med levende gær er ikke særlig god ...
Jeg satte prog 9 (hvor straks æltning uden stående er opvarmning) og æltning i kun 10 minutter. Og efter at have sporet Kolobok tænder jeg den og sætter Main. Jeg går.
Ideelt set opnås hvidt brød på Macfa og kefir, valle under sådanne forhold.
... men for nylig .... med tilsætningsstoffer lavede jeg og hældte c / s "fransk ting", klid, sesamfrø og endda en skefuld rug .. kunne ikke modstå. En slags blanding.
Og af vane ... Jeg tændte for denne Pooga 9, som jeg kalder det "forblanding" ...
Men brødet kom ud med et BRUGT tag. Jeg troede, der var meget vand ... Men nej !!! Smagstest på anden dag viste, at fu! Min gær har gjort det! Tilsyneladende outplayed. Brødet var groft og beruset *

Hej allesammen. Jeg forsøgte at lave frossen kirsebærsyltetøj i min HP. Det viste sig at være meget tykt, og når det blev helt koldt, kunne du næppe tage det med en ske. Hvad kan være fejlen? ... Jeg brugte kun let optøede kirsebær og sukker.

[Potapkina]

Potapkina, og hvor mange bær tog du? og hvilke proportioner af bærvægt i forhold til sukker var?

[Talje]

Talje, åh, jeg kan ikke huske det nøjagtigt. Ca. 300 g kirsebær og 200 g sukker. Og hvilke proportioner skal være for ikke at blive tykkere?

Spandesyltetøj kan være farligt på grund af sukkeret. Dette er hvad kenderne lærte mig i begyndelsen af ​​min bagning.

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 12:11

Og hvilke proportioner skal være for ikke at blive tykkere?

Må ikke overcook! Alt har kogt for dig. De lavede mad i endnu en time, og nogle kirsebær blev skrabet af. Når det koges, ser det ud som flydende
Og efter afkøling tykner den. Skeen skal roligt dræne i en tynd strøm.

[Hvid]

Hvid, og hvor lang tid tager det at lave mad? timer 1,5?

Ca. 300 g kirsebær og 200 g sukker. Og hvilke proportioner skal være for ikke at blive tykkere?

Du har meget få bær, meget sukker og kogt i lang tid

I henhold til instruktionerne til madlavning i HP har du brug for mindst 500 g bær / frugter.

Disse er proportioner for marmelade, og sirup tilberedes på HP

Jam og sirup koges også i HP.

hvor lang tid tager det at lave mad? timer 1,5?

Ja, så meget tid er nok. Men jeg vil slet ikke anbefale at bruge en brødmaskine til marmelade. Min ven ødelagde skovlen på denne måde, men det koster meget, og hun var nødt til at købe en ny HP (det viste sig billigere).

Jam og sirup koges også i HP.

Og ja, der er et program "Jam" Alt, det er tid for mig at gå på pension ...

[Potapkina]

Potapkina, Masha, det er bedre at lave syltetøj på komfuret! Og ikke 1 time ... 1,5, men i flere faser.
Mere eller mindre sådan:

Frøfri syltetøj koges på følgende måde.

Efter fjernelse af frøene placeres frugterne i en emaljeskål, drysses med sukker sigtet gennem en sigte lag for lag og opbevares i 2-3 timer, hvorefter de overføres til en kogeskål og vasker det resterende sukker af med et glas vand.

Kummen placeres på svag varme, og under omrøring med en ske opløses sukkeret i den frigivne frugtsaft. Når sukkeret er opløst i saften, intensiveres ilden, og massen koges. Derefter fjernes bækkenet 2-3 gange fra ilden i en cirkulær bevægelse -! bland frugten med sirup og fjern skummet. Under tilberedningen skal der udvises forsigtighed, så syltetøjet ikke brænder; kog over moderat varme.
Når de er kogte, fordeles bærene ensartet i sirupen, og ikke alle flyder over (visuel bestemmelse af beredskab)

[Hvid]

Hvid, åh, jeg ville gøre mit liv lettere
Jeg kogte det af sort chokeberry med æbler og blommer med æbler, det viste sig generelt godt. Alle dåser er allerede spist.Men kirsebær fungerer ikke sådan.

Pludselig prøvede nogen ikke. måske har nogen brug for denne oplevelse
Jeg bagte mælkebrød efter bageriets opskrift, størrelse (L) besluttede at opmuntre og tilsatte så meget som 70 gram ost, (Normal russisk)
Brødet blev bagt meget godt, en meget velsmagende gylden skorpe dukkede op, og smagen er meget behagelig, jeg ved ikke engang hvordan man beskriver det ... det begyndte at ligne khachapuri eksternt.
Meget godt brød kom ud

[Ladies - Ladies - Women Happy Women's Day Bliv munter, smilende, sund, flirtende med stærke, pålidelige skuldre og en fuld tegnebog.]

Pludselig prøvede nogen ikke. måske har nogen brug for denne oplevelse
Meget godt brød kom ud

Tak, jeg ser dig ofte fremstille mejeriprodukter med variationer ...

Tilføjet tirsdag den 7. marts 2017 kl

Ladies - Ladies - Women Happy Women's Day
Bliv munter, smilende, sund, flirtende med stærke, pålidelige skuldre og en fuld tegnebog.

Fredelig himmel og kvindelig lykke!

Jeg tilføjer tørret løg til rugbrød ... en håndfuld. Jeg sætter det med det samme uden dispenser. Smagen er interessant.

Damer! Jeg fik majsbrød af en eller anden grund .. men jeg vil prøve det igen i Panas,
Så hvilken Prog er bedre at vælge? måske "hurtig"? eller er den vigtigste bedre? og hvis jeg vil medtage tilsætningsstoffer der? så måske det 3. program?

[fffuntic]

fffuntic,
Spørgsmålet er modent ...

når du gør det med stående, så øh-huh, forlænger du cyklussen i en halv time eller fyrre minutter er ikke planlagt.
Så hvorfor noget så helt dårligt kan gå galt. Den farligste ting er, at gæren begyndte at arbejde med det samme, gasser blev hældt i dejen, og gæringen blev startet med kemiske reaktioner.
Hvis stående gøres på delikat mel, dannes der kun en delikat delikat gluten der, og de begyndte at puste det op med gasser og angribe med alle mulige enzymer. Det vil sige, det viser sig ikke at stå, men semi-gæring umålt prøve. Dette vil i høj grad bremse styrkelsen af ​​gluten, og på tidspunktet for hoved æltning kan vi have en for delikat struktur, der bryder.
Det vil sige, alt afhænger igen af ​​styrken af ​​mel og gær. Hvis pine er meget stærk, vil den overleve. Det vil svulme op og styrke på trods af alt. Stærk gær overlever hovedpartiet uden problemer, for dem bliver det kun en slags opvarmet æltning.
Men hvis melet var mørt, overlever det ikke. Hvis gæren er svag, kan den anden gang fungere svagere.

Og her, specifikt i opskriften, er sammensætningen den mest sarte med tunge tilsætningsstoffer.
c / s "fransk ting", klid, sesamfrø og endda en skefuld rug ..
en sådan dej skal beskyttes på alle mulige måder, det vigtigste program for det kan være fatalt.
C / z er et svagt mel, selv uden tilsætningsstoffer elsker det koldt og blid æltning.
Det ser ud til, at der er et komplekst problem.
Gær kan faktisk være skylden, men de er ikke alene. Lad os sige, at de begyndte at arbejde med opvarmning og forhindrede gluten i at hæve ordentligt, lad os sige, at tilsætning af rug fremskyndede den enzymatiske aktivitet, men det varede ikke lang, kun en halv time.

Jeg tror, ​​det største problem var, at derefter blev hovedprogrammet valgt til hovedbatchen, som er varm og intens, der brød gluten.
Dette betyder en meget ru smag i dejen. Brød med forkælet gluten er slet ikke som brød med ublandet. Det er meget værre.
Det er denne sammensætning af brød, der skal bages i det mindste i en diabetisk tilstand. Og måske på stavet, hvis det virkelig er det mest sarte.
Ja, for en sådan blid og delikat opskrift er det nødvendigt at lave den første batch uden opvarmning med at stå på et køligt sted, det forstyrrer ikke styrken af ​​lidt ascorbinsyre, for eksempel protein. Lav hovedpartiet på et delikat program.

Metode første batch (selv ved opvarmning) + stående + basis, anvendelig til normalt bagerimel.
Første æltningsmetode (udelukkende uden opvarmning, dej udelukkende ved stuetemperatur ikke højere) + stående på et køligt sted + delikat tilstand, = krævet til delikat mel. Delikat mel elsker kold og blid æltning

Tilføjet tirsdag 07. marts 2017 18:21

Damer! Jeg fik majsbrød af en eller anden grund .. men jeg vil prøve det igen i Panas,
Så hvilken Prog er bedre at vælge? måske "hurtig"? eller er den vigtigste bedre? og hvis jeg vil medtage tilsætningsstoffer der? så måske det 3. program?

Nå, du gjorde det i andre ovne. Hvis du ikke ønsker at blive kørt, skal du gøre det på den vigtigste, det er næsten det samme som i andre HP. Lidt længere.
Hurtig er ikke nødvendig, smagen bliver værre. Tag dit stærke bageri og dit majs

Hvis du ikke er doven, skal du gøre det ved at stå for at kontrollere vandet. Ælt på dumplings, og lad det køre, og sørg for, at vandet er normalt, inden du ælter det.
Hvis du er doven ... ælt blødere, så ikke bare som en kugle, men som et komma ved slutningen af ​​batchen. Klæbte sig fast til den ene væg.
Sørg for, at der er mindst halvdelen af ​​hvedemelet, hvis du stikker i tunge tilsætningsstoffer, ellers hæver det muligvis ikke.

Skub gæren godt, som om du bagte almindeligt brød i Panasik i hovedtilstanden. Dit yndlingsnummer.

Tilføjet tirsdag den 7. marts 2017 kl

Om papirstop i HP. Der er så mange sider, at det ville tage evigt at søge. Men tidligere undskylder jeg, jeg kan ikke huske hvem der præcist, men langt fra en person kritiserede forberedelsen af ​​marmelade i KhP. De gjorde det så brat, at jeg selv besluttede, at for at undgå brud på olietætningen og frigørelsen af ​​skovlens dækning ville jeg ikke rodne med papirstop i HP til noget.
Det er især farligt, når sukker krystalliserer i bunden af ​​kirtlen. En her med kød rev den af.
Og teflon spandene vil klatre hurtigt.
Hvis du vil finde specifikke anmeldelser, skal du kigge efter dig selv. Der var mange af dem.
Marmeladen er lækker og behagelig at tilberede, indtil maskinen går i stykker.

Jeg kogte solbærsyltetøj flere gange, min mand kan virkelig godt lide det. Intet skulle rives af. Jeg hældte bare marmeladen i krukkerne, mens den stadig var varm, og jeg hældte vand i spanden. Alt er perfekt vasket ud.

[Larissa]

Larissa, de mennesker, hvis biler gik i stykker, var heller ikke begyndere. Jeg mestrede bare HP, og det var dem, jeg studerede med dengang. Hvordan man vasker og beskytter spanden, tror jeg, de fandt ud af
Mit job er at advare strømmen at marmelade kan koste en halv bage

Jeg tilføjer tørret løg til rugbrød ... en håndfuld. Jeg sætter det med det samme uden dispenser. Smagen er interessant.

Tatyana, tør løgene selv?

[fffuntic]

fffuntic,

[fffuntic]

fffuntic,

ja, jeg deltager også

marmelade kan koste en halv bagning

Dyr gelé, der viser sig ... tak for advarslen
Og generelt, efter min mening, bør enhver teknik bruges til det tilsigtede formål ... For eksempel skal du optage en video eller et foto med fremragende kvalitet, så skal du købe et kamera designet til disse formål og ikke købe en telefon med et passende kamera, som vi ofte gør
Nå osv. ... der er mange sammenligninger

Jeg er ikke helt enig, telefonen er altid ved hånden, men kameraet er ikke ..., så jeg klikker på det nødvendige

telefonen er altid ved hånden, men kameraet ikke

Jeg mente det ikke rigtig

Jeg læste også et eller andet sted, at du ikke skal tilberede marmelade i det, ellers bliver du nødt til at købe en ny spand

Jeg læste også et eller andet sted, at du ikke skal tilberede marmelade i det, ellers bliver du nødt til at købe en ny spand

Nå .. enhver Teflon kan ikke lide pludselige temperaturændringer og ethvert opvarmet aggressivt medium. Sukker sirup er bare et aggressivt miljø, og der er også stærke frugtsyrer. Okay, vi ville have noget super-resistent teflon af elite. Men vi har det bare af høj kvalitet.
Hvis nogen ønsker det, kan du undersøge spørgsmålet om Teflons modstandsdygtighed over for madlavning af frugt syltetøj
Men på et tidspunkt blev jeg mere bange for noget andet. Nogle mennesker formåede at få denne marmelade i den nedre mekanisme og ødelægge alt der. Det vil sige, ikke kun en skift af skovlen var påkrævet, men det var reparation.
Ser sådan en lykke, jeg vil hellere være på komfuret ... eller til disse formål kan du købe billig HP og lade den dreje.

[Nika]

Nika, prøv denne opskrift (med choux wienerbrød)

Dejen er meget blød (og brød til en brødmaskine) på Tang Zhong (Qween)

Lena, jeg er enig med dig.
Svetlana, tak har allerede udskrevet opskriften, men i morgen vil jeg lave den med pølse og ost ... Jeg indså, at det for det meste var med rosiner, men jeg ved ikke, hvilken brødopskrift der er bedre endnu

[Nika]

Nika

Nika, prøv denne opskrift (med choux wienerbrød)

Dejen er meget blød (og brød til en brødmaskine) på Tang Zhong (Qween)

brød i konsistens ligner en øm bolle med strækker sig krumme.
Brød er en usødet bolle.
Det passer godt med pølser og andre velsmagende tilføjelser, der er lækre med boller

Han er helt anderledes. Ikke så brutal som normalt. Forsink ikke med prøver

[fffuntic]

fffuntic, Lena, har du bagt det? Minder mig om fransk efter min mening.

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 21:58

Jeg bager meget sjældent ren hvede, men nogle gange forkæler jeg mig selv med dette

Lena forstod det ikke - er det godt at lave dette brød med fyld (fra kødprodukter og ost)?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, har du bagt det? Minder mig om fransk efter min mening.

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 21:58

Jeg bager meget sjældent ren hvede, men nogle gange forkæler jeg mig selv med dette

ikke ... fransk er mere uhøfligt. Og denne er blid. Men virkelig kan jeg godt lide det mere i form af en sød bolle, som i den originale japanske version. I stedet for mælkepulver lægger jeg ofte fløde.

Nika, ja, hvordan man forklarer. Der er et normalt brød med en brødsmag. God til suppe. Brutal.

Og der er et bud, sådan en strækkende bolle. Noget der ligner en let, fedtfattig usødet kage, selvom dette er en strækning.
Det vil sige, det passer mig ikke til suppe, men til te er det dejligt.

Svært at forklare, dette er en anden type brød. Betragtes som japansk.
Men hvis det er lavet som brød, er det velsmagende og med tilsætningsstoffer.

Hvis en mand beder om brutalt brød, er det sandsynligvis fornuftigt at fremstille det til ham først og derefter straks prøve denne.
Fordi denne er meget delikat, kan du måske lide den meget.

Og som en bolle, så sød og som brød med tilsætningsstoffer. Du vil forstå alt selv, når du prøver

[fffuntic]

fffuntic, beskrevet meget godt.

[Nika]

ikke ... fransk er mere uhøfligt. Og denne er blid. Men virkelig kan jeg godt lide det mere i form af en sød bolle, som i den originale japanske version. I stedet for mælkepulver lægger jeg ofte fløde.
Nika, ja, hvordan man forklarer. Der er et normalt brød med en brødsmag. God til suppe. Brutal.
Og som en bolle, så sød og som brød med tilsætningsstoffer. Du vil forstå alt selv, når du prøver

Det er klart, ikke brød, men en bolle (dessert) Tak, alle sammen og med hvilken påfyldning? Laktik?
Tillykke igen,

[Svetlana]

Svetlana,
Vi har bare automatisk en version af denne test

faktisk med dette brød er alt meget mere interessant. Det minder dig om fransk, fordi du ikke helt har opdaget dets potentiale for dig selv.

Tebladene giver det saftighed og ømhed, derfor er det mere ømt end det franske.
Men for at føle silkeagtigheden til slutningen er god æltning vigtig, ligesom brioche, påskekage, hvis du vil, som med fremmed toastbrød.

Og vi har et dilemma.
Hovedtilstanden ruller ikke for svagt mel, som æltes mere intensivt end nødvendigt, men for normalt mel er æltning som for almindeligt brød, men det skal være som for skål med et glutenvindue. Der er billeder i emnet brød.
Men med den rigtige æltning kan du få den mest japanske effekt.
Derfor viser det sig i ovnen tættere på den franske brødversion.

For denne opskrift ville brioche-programmet være godt, som er i den borgerlige komfur.

For at få mest muligt ud af denne opskrift skal du danse rundt om komfuret. To partier. Ideelt set skal du kun tilføje olie i slutningen af ​​den anden batch efter blanding godt.

[Svetlana]

Svetlana,
Vi har bare automatisk en version af denne test

forklar venligst for dummies, først skal du ælte i en eller anden tilstand, og start derefter bare .... main ..., Lena skriver at det ikke er main, så er mel ikke alt?

forklar venligst for dummies, først skal du ælte i en eller anden tilstand og derefter bare starte ... main ... .

kør ikke først. Gør som det anbefales i emnet. Nu, hvis du kan lide det, så kan du bruge tid på at lede efter det ideelle.
Find først ud af, hvad der er tættere på dig, den søde version eller brødet.
Komplicere ikke opgaven på forhånd.

kør ikke først. Gør som det anbefales i emnet. Nu, hvis du kan lide det, så kan du bruge tid på at lede efter det ideelle.
Find først ud af, hvad der er tættere på dig, den søde version eller brødet.
Komplicere ikke opgaven på forhånd.

åh jeg har lyst til at læse dig som daruma
Lena, jeg gør det og det for dem, lad ovnen fungere, mens den er kølig. For mig er det vigtige, at melet er at foretrække og kun brygger 20 gram. mel pr. 100 gram vand, resten af ​​fløden (skoka i gram?) eller hæld bouillon på det resterende mel ... er det korrekt?

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 22:36

åh, daruma, som en fange, ikke en guddom

[flydende kefir]

Mel

tage det mest almindelige bageri der er. Subtiliteten er lige som altid, hvilket er svært at angive den nøjagtige mængde i opskriften, melet er altid anderledes.
Derfor vil der være to vanskelige øjeblikke.
Først skal du forberede de rigtige teblade. Måske fungerer det ikke med det samme. Øve sig. Du skal gøre det som i videoen på den første side af brød.
og her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...232.0
i kommentarer

Tillad ikke brødet, kog ikke for meget.
Resultatet skal være en gelé konsistens flydende kefir... Hvis det ikke virker ... juster mængden af ​​mel til dig selv. Men ikke vand. Juster mængden af ​​mel under vand i 100 g.

Det andet øjeblik .. når du skal ælte, skal der være en meget blød kolobok. Gør dig klar til at tilføje vand.

Oprindeligt ville jeg have lavet en straight lean version af opskriften. Tjek den mest hvede version. Hvis du kan lide konsistensen, kan du lave mere rige muligheder.

Men hvis du vil have med creme med det samme, skal du fortynde vandet med dem uden at forstyrre den samlede mængde fugt.
men .. vær klar til at tilføje fugt til kolobok, og da cremen er tykkere end vand, vil den også øge fugtigheden.
Men kig allerede i spanden. Og .. dette er ikke i slutningen af ​​batchen, men i de første minutter

Hvis det er svært at navigere under æltning ... gør det med stående.

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 23:05

Mere..

sådan et uskyldigt valg i opskriften
Vand eller kartoffel bouillon
disse er helt ulige væsker. Kartoffel bouillon er en delikatesse for gær, de opfører sig helt anderledes i dejen med en sådan lækker diæt.
Med kartoffel bouillon får brødet en anden konsistens. Bør være blødere og blødere.
Derfor, hvis du laver en mager version, så kan du prøve kartoffel bouillon med det samme.

Tilføjet tirsdag 07. mar 2017 23:19

Svetlana, Nika ...
denne kartoffel bouillon tilsætning er meget, meget god. Giver dig mulighed for at få delikat brød med et minimum af æltning. Når du laver japansk brød i grundlæggende tilstand, må du ikke forsømme denne forstærker.

[Mel 400 g]

God dag til alle, festligt humør !!!
Lena, jeg er endnu mere forvirret. I dette emne er der altid et andet antal indlæsninger ?? !!
På første side giver dronning et bord

For Tang Zhong:
Vand 100 g
Mel 20 g
Til testen:
Tang Zhong
Mel 400 g
Øjeblikkelig gær 1 tsk
Vand eller kartoffel bouillon 190 g
Salt 1,5 tsk
Sukker 1/3 spsk l.
Vegetabilsk olie eller ghee 20-25 g

Derefter giver han sine fortolkninger, allerede med et æg, s. mælk + væske 350 gr. mel !!!! og
120 g Tang Zhong (120 g vand + 24 g mel). På den anden allerede i de samme somre, som jeg skriver :))) Ikke 400 gram, men 320 gram. 20 g til TJ + 300 til testen.))) I videoopskriften og anbefalingerne 50 til 250? Sikke noget sludder ??? Så hvor meget af det er resultatet ??? Hvorfor forvirre folk sådan?
Kort sagt indså jeg, at kun i vores emne er alt klart og fornuftigt

[Piger, glædelig ferie !!! Ønsker dig alt det bedste!!!]

Piger, glædelig ferie !!! Ønsker dig alt det bedste!!!

Tak skal du have!

[WLAD]

WLAD,

Tilføjet onsdag 8. marts 2017 10:04

Nika, Nika, jeg tog det som forfatter på første side.

[WLAD]

WLAD,

Tilføjet onsdag 8. marts 2017 10:04

Nika, Nika, jeg tog det som forfatter på første side.

Let, solrigt humør og sjov !!!
Tak, jeg gør det!

Tak, Nika. Varm forårssol, optimisme, lækkert brød

Lad os gå til dig. Har ikke noget imod?

Tak, Nika. Varm forårssol, optimisme, lækkert brød

Lad os gå til dig. Har ikke noget imod?

Kanesh, vær ikke opmærksom ... omkostningerne ved uddannelse og tilsyneladende arbejde
Mine er krævende med pølser ... Jeg vil hente en opskrift, og som jeg forstår bedre, før sidste træning, tilføj alt selv ...

[Glædelig ferie, kære kvinder!]

Glædelig ferie, kære kvinder!

Vitaly, tak

Tilføjet onsdag 8. marts 2017 kl

Brødet er klar, igen kan jeg ikke tale om eksperimentets renhed, fordi mælken blev blandet med varme. vand og olie sl. Jeg skar den i halve med solsikkefrø, tog den ud igen, æltede den, tilsatte mel og stav. produkter med ost. Brødet på "M" steg til toppen, luftigt, men vendte det om, jeg faldt det på toppen, knuste det let, jeg ved ikke, hvordan det ville smage.

Citizens and Comrades, Ladies and Gentlemen ... som forsøgte at tilføje tørret formalet porcini-svampe til brød, fortæl mig, hvor mange gram der er brug for til en let svampelugt, og om dette tilsætningsstof påvirker væskeniveauet i dejen, eller forbliver væsken i samme volumen og tilføjer intet lade være med?

Brødet smagte godt. Men jeg brugte en ex-t, skar den af, efter 5-6 minutter, en gobushka og satte den i hol-k, efter 15 minutter fik jeg den kold og sprød, som chips! Mine sagde også, at du er her - ikke særlig god. pølse mærkes.
Vlad, godt klaret, er altid kreativ, du skal også male trøflerne og tilføje ... det vil sandsynligvis være duftende.