Mint estragonsirup med citronsaft

Kategori: Blanke

ingredienser
mynte	flok 300-400 g
dragon (dragon)	stort bundt
sukker	1-1,5 kg
vand	1,5 l
citron	1 stk

Madlavningsmetode

Jeg angreb ved et uheld vores Tinas opskrifter
Mint Citron Jam
(V-tina)
og kogte en vidunderlig mynte og citronsirup ved hjælp af den.
så lod vores Irishka Tumanchik glide, at hun lavede estragonsirup. Som spion fandt jeg straks opskriften fra hende. Jeg foretog mine egne justeringer af teknologien, men tog dens proportioner.
efter at have læst opskrifterne på Internettet, hvor estragon bankes lidt i en keramisk mørtel, var jeg helt deprimeret. Sommeren er udenfor, jeg vil gerne gå en tur og ikke banke græsset uendeligt ...
til sidst:
opskrift del 1: skyl mynte, skær, læg i en gryde, skær citron, hæld vand. Jeg havde den sædvanlige mynte i halvdelen med peber ca. 300-400 g, 0,5 liter vand, 1 lille citron.
kog i 10 minutter, dæk, lad det stå om morgenen.
opskrift del 2: dragon (dragon) stængler 30-50 cm lange, en flok på 6-8 cm i diameter (ikke vejet), skåret i pinde 5-7 cm med en saks, hæld 1 liter vand, kog også i 10 minutter og lad den stå natten over.
om morgenen tilsatte jeg 0,5 kg sukker til myntsirup, 800 gram til estragon.
Da jeg begyndte at prøve, manglede jeg noget: udtryksevne i mynte, jeg ville reducere bitterhed i dragon.
Der var intet at tabe, jeg blandede begge sirupper, tilsatte lidt sukker, hældte lidt mere citronsaft i og indså, at jeg fik en meget velsmagende mynte-estragonsirup med en lys smag.
Opskriften er virkelig rå, har brug for noget arbejde, MEN!
Der er ingen bær i år, der var svær frost. Købte bær er meget dyre. Måske hjælper denne opskrift nogen ud i vinter.
Jeg vil lave noget mere, prøv at blande begge urter på én gang, jeg vil helt sikkert tilføje kommentarer.