Olivier med Tambov skinke og Nashi pære

Olivier med Tambov skinke og Nashi pære

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
tambov skinke	400 g
pære nashi stor	1 stk
æg	7 stk
små kartofler	5 stk
grøn ært	200 g
lange agurker	2 stk
kapers	3 spsk. l.
juice af en halv appelsin
salt peber	på vacus
Til tankning:
lille skalotteløg	1 stk
yoghurt	3 spsk. l.
mayonnaise	6-8 st. l.
dijon sennep	1 tsk

Madlavningsmetode

• Hvad er nytår uden den traditionelle Olivier-salat? Vi afviger fra de regler, vi er vant til, og forbereder "Olivier" på en ny måde.
• 1. Lav en tankning på forhånd.
• Hak skalotteløgene så små som muligt, bland dem med resten af ​​ingredienserne, og opbevar dem i køleskabet (fra 1 til 6 timer).
• 2. Bag kartofler i folie i ca. 35 minutter. Skræl, skåret i terninger.
• 3. Skræl agurkerne, skær dem i terninger, salt generøst, læg dem i et dørslag og lad det stå et stykke tid.
• 4. Skræl pærerne, skær dem i terninger og hæld dem over med appelsinjuice.
• 5. Hak alle andre ingredienser og bland med dressingen.
• 
• 6. Lad det brygge i køleskabet i mindst 2 timer.
• Opskrift fra magasinet "Gastronom".
• 
• 
• 

Skålen er designet til

8-10 portioner

Madlavningstid:

1,5 time

Bemærk

Denne salat hjælper dig med at finde en ny smag til den traditionelle Olivier-salat.

Lignende opskrifter

Hovedstad oliviersalat (MariV)

Klassisk salat "Olivier" efter en gammel opskrift (MariS)

Oliviersalat i Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Alt er det samme, men med et twist! Og præsentationen til festbordet er smuk

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Alt er det samme, men med et twist! Og præsentationen til festbordet er smuk

Marinochka, bravo!

Tak, Tanyusha!

Næsten det samme ... Imidlertid en lidt anden smag - næsten udsøgt (efter min smag)!
I år leder jeg aktivt efter en ny smag af ferie (ikke kun) retter.
Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte!

: hej: Marina, meget dejlig feriesalatservering. (y) Dette er absolut lækkert. Jeg elsker dressingen så øm. Der er dog to (måske kun vigtige for mig) mindre bemærkninger. Yoghurt blødgør smagen af ​​mayonnaise, men samtidig giver Dijon-sennep surhed og krydderi. Neshas pære er meget saftig, sød, men absolut neutral i smagen. Marina, jeg er uden kritik, jeg taler bare om mine præferencer. Tak for opskriften.

[Natasha,]

: hej: Marina, meget dejlig feriesalatservering. (y) Dette er absolut lækkert. Jeg elsker dressingen så øm. Sandt nok er der to (måske kun vigtige for mig) mindre bemærkninger. Yoghurt blødgør smagen af ​​mayonnaise, men samtidig giver Dijon-sennep surhed og krydderi. Neshas pære er meget saftig, sød, men absolut neutral i smagen. Marina, jeg er uden kritik, jeg taler bare om mine præferencer. Tak for opskriften.

Natasha, Salaten er lækker og øm.
Det er kombinationen af ​​mayonnaise, yoghurt og Dijon-sennep, der gør saucen øm. Jeg elsker denne kombination.
Men pæren ved sin saftighed og neutralitet i kombination med kapers og friske agurker gør salaten smag unik! Og også en Tambov skinke. Og appelsinjuice ...
Tak for din feedback, Natasha!

Marina, smart pige!

[Natasha]

Natashatak. Du er meget generøs med ros!

[Marinochka]

Alt er det samme, men med et twist! Og præsentationen til festbordet er smuk

Marinochka, bravo! : blomster: Admin god dag, godt nytår til dig, lykke til helbredet. Jeg kan stadig ikke vise opskrifter. Jeg vil gerne have din hjælp til at skrive en opskrift til alle husmødre, men jeg ved ikke hvordan.Jeg så på YouTube, hvordan kokken Ilya Lazerson laver Olivier, nemlig at han ikke laver kartofler og gulerødder i uniform, han skræller dem rå, terninger dem, når vandet koger, han kaster gulerødderne i kog, laver mad i 4 minutter, tilføjer hakkede kartofler der og koger i yderligere 4 minutter og smider det i et dørslag, efter 3 minutter afkøles det med koldt vand, alt er klar, føjer det til Olivier, nu gør jeg det, det tager mig 50-55 minutter at forberede Olivier, alt udskæring viser sig at være jævnt, det samme er fantastisk. Fortæl pigerne venligst.

Hvilken overdådig festlig salat! Marina, jeg har ikke set det, men jeg er tilgivet - jeg har ikke været på siden endnu! Jeg tager det i brug!

Radochka, jeg giver det med glæde! : Venner: Først for nylig gentog jeg det på DR og meget ofte laver jeg det til ferien. Godt nytår - må alt gå i opfyldelse i det nye år!

Min salat viste sig stort set at være "baseret på".
Skinken blev erstattet med kogt magert svinekød. Det lød godt. Ved næste forsøg udelukker jeg ikke muligheden for et bagt gris.
Kogte kartofler.
Skalotteløg erstattet med lokale lyserøde løg (meget neutral i smagen).
Kapers vokser ikke i vores område. Jeg erstattede dem med oliven. Og det var den eneste punktering. Fordi smagen af ​​oliven har hamret helt anden smag. Næste gang vil jeg prøve at erstatte oliven med grønne oliven (de er ikke så dominerende). Eller du skal give op fuldstændigt.
Frugtmajones baseret på Rominy-æble. Jeg fortyndede det lidt med appelsinjuice.
Det samlede indtryk af salaten er det mest behagelige. Pæren spiller godt, den orange tone er forfriskende. Jeg gentager det utvetydigt. Tak skal du have!

[Irina]

Det samlede indtryk af salaten er det mest behagelige. Pæren spiller godt, den orange tone er forfriskende. Jeg gentager det utvetydigt.

Irina, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide salaten. Jeg blev også forelsket i det, og nu tilbereder jeg det ofte. Tak for billedet og de venlige ord.