Krabbe-rejesalat

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Færdige rejer inklusive 5-6 stykker stor rejer i skal	300-400 g
Krabbe pinde	10 stykker.
kinakål	stykke 3 cm bred
Mango	1/2 stk.
Avocado	1 stk.
Rød tomat medium hård, til at skære i terninger	2 stk.
Mayonnaise	smag
Hakket persille	smag
Hvidløg - knuse	2-3 tænder
Citron	2-3 skiver
Olie til stegning
Salt	smag
Friskmalet hvid peber	smag

Madlavningsmetode

Rund form 20 cm
Første lag. Hak pekingakålen fint, ryst den lidt, gnid mangoen på et groft rivejern, 1-2 spsk. l. hakket persille, bland.
Andet lag skær tomaterne i terninger og dræn.
Tredje lag. hak krabbepindene, hak avocadoen i små terninger, drys lidt citronsaft, tilsæt 1-2 spsk hakket persille. l., tilsæt mayonnaise efter smag, bland.
Fjerde lag... opvarm olie i en stegepande, tilsæt hvidløg, steg den, tilsæt derefter rejer (fjern vand, dypp rejer med et håndklæde), citron, friskmalet hvid peber. steg rejer i et par minutter. læg rejerne oven på salaten. pynt med flere store rejer i en skal på toppen.
Jeg kogte salaten i en rund form, hvert lag komprimeres let, så det ikke går i opløsning.
Fjern forsigtigt formen fra den færdige salat, server den til bordet.