Citron Frantz (kold dej)

Og skal jeg da? Jeg sidder stille for mig selv og bager cookies ... Jeg går forresten, jeg tilføjer endnu en opskriftmulighed til de to tilgængelige for at gøre det lettere for dig at vælge.

[Py Si: Og her er min fotoreportage]

piger, behøver du ikke smøre det med et æg inden bagning? Jeg smører ikke ... afstanden er dejligt syn! Nu går det til ovnen. Med mig, en fotorapport, oplades kameraet og forbereder sig

Py Si: Og her er min fotoreportage


Jeg gik og spiste!
Py Si: Velsmagende! Glæde! (y) Mange tak !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaTak, det viste sig rigtig godt. Olien blev tilsat med det samme, og for første gang bagte jeg kartz i ovnen, inden det kun i HP. Garvet meget hurtigt bagt under folien.

[Zhenya]

Zhenya, smuk bolle! Det viste sig meget pænt! Mange tak for din tillid! Jeg er meget glad for, at det var velsmagende for dig.

Lyuleka, men jeg tværtimod lider af, at bagværk nogle gange bliver bleg.

Olien blev tilsat med det samme, og for første gang bagte jeg kartz i ovnen, inden det kun i HP.

Du har en sej fender. Jeg sidder og beundrer.

Marina, tak for opskriften og udformningen! Kæledyr er glade!



Sandt nok har jeg noget med gær, dejen hævede ikke særlig godt, men den er stadig meget velsmagende! Æltning af høstmaskinen, bagt ovnen. Fyldningen blev Citronsukker, blandet det med smør og smurt generøst dejlaget ... Så generøst, at den resulterende karamel oversvømmede hele min ovn !!! Men hvad der forblev i formen, smurte børnene glade på fenderne))) Jeg gentager utvetydigt!
Tak igen!

[Vera]

Wow, hvad en stribet! Vera, efter min mening fungerede alt godt, meget luftigt og smukt bolle!

Sandt nok har jeg noget med gær, dejen steg ikke særlig godt

Når det gæres i køleskabet, stiger det ikke meget.

Ja, selv i ovnen "svulmede" den ikke meget op, kun halvanden gang. Men intet, næste gang vil jeg "genoplive" tør gær inden æltning.

..... Boller steg i form af pyramider. Jeg har aldrig set noget lignende. Og her er rapportens helte:

Cremet, del hemmeligheden bag støbeboller - utrolig skønhed! Jeg vil gerne gøre det samme!

[Sonadora]

Og i dag bagte jeg en fransk for tredje gang. Anden gang i dag til frokost, kunne gæsterne virkelig lide det! Og i aften har jeg igen bagt kartz, kun i form af boller med valmuefrø. Jeg kan godt lide fenderen, at jeg ikke kan stoppe. Fra en portion dej fra 350 gram mel fik jeg to (!) Bakker med boller - 25 stykker. Den gennemsnitlige vægt af bolle er 45 gram. Dejen efter korrektur steg 4 (!) Gange. Boller steg i form af pyramider. Jeg har aldrig set noget lignende. Og her er rapportens helte:

Og dette er et snit af den samme bolle. Alt! Jeg blev fan af fendertesten. Sonadorahvor taknemmelig jeg er for opskriften!

Nå, vi spørger jer alle, hvordan man bager sådanne boller? Og hvilken gær brugte du, og hvor meget?

Tak, jeg prøver ovnen.

Og bagning er meget enkel. Ifølge forfatterens opskrift uden at trække sig tilbage i noget. Jeg ruller dejen ud på en silikonemåtte på 60x40 cm. Jeg spreder den dampede, mosede valmue med sukker og æg med en silikonspatel (også ifølge den sædvanlige opskrift, ingen gag). Jeg ruller den langs den lange side (som jeg har 60 cm) til en rulle. Og så skærer vi boller på den sædvanlige måde. Vi skærer skiver fra en rulle. Så skar jeg hver "vaskemaskine" i halvdelen og udfoldede den i to halvdele. Skiltet, smurt med et æg-chatterbox. Jeg bager ved konvektion 170-180 grader i 12-15 minutter. Og så, "Jeg er ikke skylden", "steg de selv med 4 gange i volumen og skyndte sig opad i pyramider." Dette er sådan en vidunderlig dej, at når der formes med almindelige boller, opnås sådanne pyramider.

Jeg ruller den langs den lange side (som jeg har 60 cm) til en rulle. Og så skærer vi boller på den sædvanlige måde. Vi skærer skiver fra en rulle. Så skar jeg hver "vaskemaskine" til halvdelen og udfoldede den i to halvdele. Skiltet, smurt med et æg-chatterbox. Jeg bager ved konvektion 170-180 grader i 12-15 minutter. Og så, "jeg er ikke skylden", "steg de selv med 4 gange i volumen og skyndte sig opad i pyramider." Dette er sådan en vidunderlig dej, at når de formes med almindelige boller, opnås sådanne pyramider.

Og hvilken gær og hvor meget? Og jeg vil gerne se mel ...

Jeg lagde ingredienserne strengt efter opskriften og gæren som forfatterens - tør hurtigtvirkende, lige så meget som forfatterens. Og melet var alt andet - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Jeg kan godt lide de to sidste mærker bedre. Men smør er kun ægte, dyrt. (Jeg køber en pakke smør, der vejer 180 gram til 90 rubler fra et lokalt mejeri)

[Alevtina]

Alevtina, mange tak for at beskrive metoden til dannelse af boller! Jeg vil helt sikkert tage det i brug.

Alevtina, tak! Jeg kunne godt lide dine pyramider, så jeg allerede fandt et billede!
her 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, tak for billedet! Ellers ville jeg skære det anderledes.

Tak for billedet! : rose: Dette er præcis, hvordan jeg skærer dejen til valmueboller-pyramider.

[Sonadora]

Ubeskrivelig skønhed! Sonadora, og hvor meget kan du opbevare maksimalt i køleskabet? Jeg vil virkelig gøre det på hverdage, men jeg kommer ikke til det (test) inden kl. 18, og fra natten er det mindst 17-18 timer - ikke meget?

[Natalia]

Natalia, Lille. Nogle gange har jeg wienerbrød i køleskabet i mere end en dag og oxydererer ikke.

[Cremet]

Cremet, Tak for boller: blomster: I dag bagte jeg den, selvfølgelig viste jeg mig ikke så høj, men meget velsmagende. For mig. at pointen er, hvordan du pakker rullen, denne højde, og der vil være boller. Du har mange lag på billedet på snittet, men jeg har mindre: pard: Og selvfølgelig, mange tak til Marina for dejen, den er uforlignelig

Natasha, jeg er glad for, at opskriften kom godt med.

Jeg har været hegn og hegn i næsten uger. Bagt med: gulerod-mandarin-citron (så er der ingen gulerodssmag), hytteost, skovbærbær, vanillecreme, ostemasse-kondenseret mælk, kogt valnød, bare syltetøj. Konklusionen for min familie er den mest lækre påfyldning - kogt tørret kød og stegte frø! Tak til forfatterne for opskriften. Jeg skal fortælle Lena igen.

[Irina]

Irina, store påfyldninger !! Jeg kunne især godt lide og fascinerede sidstnævnte! Jeg tager det i brug!

kogt tørret kød og stegte frø!

Hvordan er det? Mere?

Hvordan er det? Mere?

Jeg har fire mænd i min familie. Du har brug for MEGET mad, du skal tage den så lidt som muligt med. Men du har brug for velsmagende og varieret. Derfor fylder jeg det op. Jeg kunne godt lide det meget med nødder og kondenseret mælk. De bad om mere. Men det er dyrt for mig at købe nødder til en sådan skare. Og her ser jeg i butikken efter stegte og skrællede frø i en pose til en meget rimelig pris. Vi købte kondenseret mælk og dem. Først blev en pakke spist af børnene til testen - PROJEKTORER !!! Mens den kondenserede mælk kogte, tog jeg den anden fra dem. Der var lidt tid. Jeg spredte først den kogte kondenserede mælk først og dryssede derefter frøene og klappede den let med en ske. Det er alt. Og jeg kunne godt lide denne påfyldning mere end nødderne og alt andet. Ristede frø tilføjer krydderi til kondenseret mælk.

Konklusionen for min familie er den mest lækre påfyldning - kogt tørret kød og stegte frø!

Irin, en meget interessant mulighed! Jeg bliver nødt til at prøve.

her er min klar!
Jeg stod den i en rund kagefad, så denne form ... Den steg mere end 2 gange!
Cremen halvt lækkede ud på tidspunktet for at vride sig til en rulle, fordi det var hendes egen skyld - hun lod den ikke køle af, jeg skyndte mig! Men selv på det færdige stykke spredte jeg med glæde den allerede afkølede citronmasse. (Hviskende: Jeg kunne ikke modstå og spiste næsten halvdelen af ​​rullen uden at vente på familien! Og det ser natten ud !!!) Tak for opskriften! Lækker! Tak skal du have.

[Sonadora]

Sonadora, tak meget velsmagende! Her er mit mirakel!





Jeg vil gerne lære at dreje det smukt!

[Lys]

Lys, Natalia K, piger, hvad er du håndværkere! Det var nødvendigt at skrue sådan skønhed! Mange tak! Jeg er meget glad for, at du kunne lide bolle.

Piger, dette er bare en hån !!! Dine fendere kommer snart til mig fra dine fendere! Fra begyndelsen med kondenseret mælk og nødder, og nu også denne !!
Min ovn er død. Her er hvordan, hvordan man klemmer alt dette rødlige ind i HP!?

[Ilona]

Sådan gør du, hvordan skubber du alt dette rødlige ind i HP!?

Ilona, let! Jeg tror, ​​at en fenderbrødmaskine klarer sig fint.

Vi så på emnet uopmærksomt, jeg bagte kartz i en Panasonic-brødmaskine i form af L7, dette er på side 2, fotoreport i post nummer 29

[Alevtina]

Alevtinaser det ud til, at du kan bage i en spand med en brødmaskine.

Ja, du kan bage i en spand. Og bekvemt behøver du ikke opdele dejen i to dele.

Det er mig igen med en stor merci)) nuværende appelsinskal))

Ikke noget! Svetik, det var nødvendigt at væve sådan en skønhed!

åh, hvor dejligt at sådan en GURU roste) Tak, Manechka): flyv: fra sådanne ord vokser vinger lige)

Svetik, siger du også! Jeg er op til guruen - ligesom den canadiske grænse!

Manechka, du er også så beskeden) Jeg har et spørgsmål, har du nogensinde prøvet at lave en fyldning af halva i kartz?

Ved en tilfældighed måtte jeg eksperimentere med citronfendere. Jeg bager ofte citron-vanvid og denne søndag aften lavede jeg igen og satte dejen i køleskabet strengt efter forfatterens opskrift. Men jeg kunne ikke bage kartz den næste dag på grund af det faktum, at jeg var alvorligt syg og næppe kunne kravle rundt i lejligheden. Og først i aften onsdag satte jeg ovnen til at bage med tanken "Nå, det virker ikke, så i det mindste vil jeg få en oplevelse." Overraskende steg den tredagesdej med 90% af normen. Frank er normalt bagt. Smagen er praktisk talt den samme.
Og en ting mere, jeg vil tilføje, næsten om citronskal. Jeg tog citroner med i andre opskrifter, men jeg samlede selve skallen og frøs den straks. Og så forsøgte jeg at tage frossen zest til fyldning af fenderen. Lugten fra fenderen var guddommelig, citron, men smagen var som om jeg havde fyldt den med kinin, en frygtelig bitter smag fra frossen skorpe.
Dette er mine konklusioner om stillestående dej og frossen skorpe til fremtidig brug.

[Alevtina]

Alevtina, blive bedre og ikke mere smerte!

Og så prøvede jeg at tage frossen skum til fyldning af fenderen. Lugten fra fenderen var guddommelig, citron, men smagen var som om jeg havde fyldt den med kinin, en frygtelig bitter smag fra frossen skorpe.

Wow! Jeg ville aldrig have troet, at frossen zest ville smage så bitter!

Overraskende steg den tredagesdej med 90% af normen. Franken er normalt bagt. Smagen er praktisk talt den samme.

Ja, jeg bemærkede også, at smørdej lever ganske normalt i køleskabet i op til tre dage.

Manechka, og jeg bemærkede også, at de snoede fendere kan afbøjes i op til 2 timer. Delen bliver enorm, og smagen er fantastisk. Bravo til dig !!!!

I dag besluttede jeg at eksperimentere med fenderdej og nudelskærer. Jeg har allerede kuglerne bag valserne på baggrund af projektet fra dumpling maker og dumpling maker til bredden af ​​nudelskæreren. Jeg besluttede at prøve at rulle fenderdejen med en nudelskærer. Dejen fra køleskabet var kold og smidig som ler. Hun skar et stykke dej af og gik for at vride. Det virkede! Jeg kørte Titania gennem alle divisionerne i mit imperium, så den kolde dej blev rullet ud på alle divisioner uden mel, og først i sidste ende begyndte den at blive lig. Men jeg byggede dejpladen ved en temperatur på + 27! Og hvis dejpladen placeres i køleskabet til afkøling, har dejen og dejpladerullerne den samme temperatur, og tingene går endnu bedre. Når alt kommer til alt kan du forrulle de tyndeste lag fenderdeg, smøre dem med fyld, dreje i halvtreds lag og forme de fenderprodukter, du vil have - fra ruller til boller og lad al denne skønhed være i køleskabet indtil den nødvendige time i en form eller et bageplade under en film. Og om aftenen kom han, tog bagepladen ud af køleskabet til korrektur og bagte derefter i den.

Først nu

halvtreds lag

du bliver nødt til at lave den samme mængde påfyldning

så du kan forrulle de tyndeste lag af fenderdej,

Alevtina, tror jeg, det vil vise sig at være noget der ligner en jordemoder ,: pige-ja: dette er sådan en gær bagværk i landene i Østeuropa. De ruller lag af dej på håndklæder ud i de tyndeste, gennemsigtige lag, smør dem med fyld og laver forskellige spoler.

Tak for den lækre opskrift, det viste sig meget pænt. Fik det på en dag, forresten brugte jeg presserester fra limoncella i stedet for citronskal.

[Sonadora]

Sonadora, Jeg har et spørgsmål)))) Jeg studerede opskriften, forleden skulle jeg implementere den. Sæt beholderen i køleskabet efter blanding. Her er det vigtigt at fjerne dejen direkte fra beholderen, eller du kan overføre den til en pose, en anden beholder. Jeg vil ikke lægge det i køleskabet i spanden fra brødmaskinen, der er ikke noget sted))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Jeg har lige lagt det på polyet. taske og om morgenen bare tog ud og gjorde det.
Manechka, jeg er ked af, at jeg kom ind. Jeg kiggede på mine yndlingsskærme, men her spørger de

Jeg lagde den i en plastikpose, der tidligere var smurt med vegetabilsk olie. Og selve fenderdejen er favoritten. Jeg bager almindelige tærter med fyld på.

[Albina]

Albina, Cremet, piger, tak! Selvfølgelig forstod jeg, at dette er muligt, men jeg tænker, hvad hvis dette er et principspørgsmål - for eksempel skal du ikke røre ved det.
Jeg kan stadig spørge. Og hvis jeg laver fyldet som i en citrontærte, ifølge dette princip, ikke en skorpe, men en citron i en kødkværn / blender + sukker + smør - jeg fjerner væsken, så der er flere fyld. Eller vil det være overkill og dræbe straks hele fenderen som sådan, og fyldet skal være til aromaen og en smag?