Kogegrej (gryder, pander, låg) (2)

Bayka, Elena, er låget også lavet af sten? Beskriv selve processen i detaljer. Og tal om yderligere test

Generelt ville jeg have en anden stegepande med siderne højere (2,5 cm), men de er der ikke længere, men da jeg ikke kunne tåle det længere, bestilte jeg denne, den har en side på 1,3 cm. Den indvendige diameter er 21 cm, den ydre diameter er 23 cm. Bunden ved jeg ikke hvor meget, men tyk :) Den næste størrelse er allerede inden for 25 cm, jeg var bange for, at ensartet opvarmning ikke ville fungere på komforten, ja, faktisk har jeg ikke brug for det så stort. Og dette 21 cm til kager eller to portioner til min mand og mig helt. Hvis datteren kan lide det, bliver hun nødt til at give det senere))

er låget også lavet af sten? Beskriv selve processen i detaljer. Og tal om yderligere test

Hun har ikke et låg, nu har de slet ikke låg, men andre er egnede til dem, hvis det.
Og processen er som følger :) - Jeg smører en ny stegepande (den er lysegrå) med olie (den ændrer straks farven til mørk) og antændes to gange i to timer. Cool, vask og du er færdig.
Du så gårsdagens proces. Jeg fortæller dig med det samme - intet sidder fast, men selvfølgelig kryber produktet ikke som på Teflon. Efter stegning af kød og grøntsager forbliver vipperne fra den frigivne saft såvel som på grillene. Jeg vaskede gryden med en ru svamp (ikke slibende), alt blev vasket godt. Så det samme (for alle) tørrede jeg det lidt på komfuret.
I dag ristede jeg paprika. Jeg gned det indefra med olie (det gned det), opvarmede det (forresten opvarmes det hurtigt nok, det køler ned i lang tid), satte peberfrugterne i 4 stykker og bagt det og dækkede det derefter med et låg.
Og i dag besluttede jeg at lave syrniki på det. For nylig fik jeg noget som en maveinfluenza, og nu prøver jeg at holde mig til en diæt, så jeg spiser ikke stegt i olie midlertidigt. Den samme ting - jeg gned den med olie indefra og bagte ostekager)) Generelt er det selvfølgelig cool

[Bayka]

Bayka, og det er umuligt at erstatte det med noget andet, ikke?

[Bijou]

Bijouhvad skal jeg erstatte? En stenpande? Nå, jeg ville virkelig)) De svarede mig ikke længe om denne stegepande, så jeg købte næsten ikke saltfliser)), jeg ville virkelig have en stenmand, forresten, da jeg vidste, at mit uimodståelige ønske om at købe retter var meget positiv til købet og kartofler I går skruede jeg op og priste som aldrig før :)

En stenpande? Nå, jeg ville virkelig))

Nej, når "jeg ville have" det af sig selv, kræver det ikke forklaring, fordi det er irrationelt i sin essens.

Jeg taler om, hvorvidt du kan få det samme (eller i det mindste et omtrentlige) resultat på anden måde. Der er et stykke fliser fortov keramik, tykt støbejern, tyk aluminiumspande med eller uden belægning eller en slags grill ... Nå, damerne her i prinsessen bager alt. Og næsten ingen olie. Det vil smage forskelligt kogt, ikke? Hvad er det ved dette stykke sten, at maden tilberedes forskelligt på bekostning af hvad?

Jeg ser for eksempel slet ikke forskellen på, om gryderet blev kogt i lerpotter eller simpelthen i en langsom komfur. Selv sidstnævnte smager bedre for mig end lidelserne fra gryder i ovnen.) Og alle siger, at det skal være omvendt. Enten er min smag forkert, eller så er der ikke nok fanatisme. Nu er denne sten blevet føjet til naturens mysterier ...)))

Jeg taler om, hvorvidt du kan få det samme (eller i det mindste et omtrentlige) resultat på anden måde. Nå, der er et stykke keramiske brolægningsplader, tykt støbejern, tyk aluminiumspande med eller uden belægning eller en slags grill ...Damerne her i prinsessen bager alt. Og næsten ingen olie. Det vil smage anderledes kogt, ikke? Hvad er det ved dette stykke sten, at maden tilberedes forskelligt på bekostning af hvad?

Jeg ser for eksempel slet ikke forskellen på, om gryderet blev kogt i lerpotter eller simpelthen i en langsom komfur. Selv sidstnævnte smager bedre for mig end lidelserne fra gryder i ovnen.) Og alle siger, at det skal være omvendt. Enten er min smag forkert, eller der er ikke nok fanatisme. Nu er denne sten blevet føjet til naturens mysterier ...)))
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in....ny;topicseen#quickreply

men jeg kan se forskellen mellem røræg, for eksempel på teflon (eller keramik) fra støbejern eller rustfrit stål. Jeg holder generelt stille om pandekager, de er helt forskellige, ligesom stegte kartofler. Og suppen smager også anderledes, når jeg laver mad i en komfur med flere komfurer og på komfuret. Jeg bager næsten altid brød i ovnen nu, fordi det er anderledes i brødproducenten. Forresten, her er et levende eksempel på brød. Når du lægger dejen på en varm sten, hæver den straks den, og hvis den er på et bageplade, viser det sig anderledes.
Min datter, da hun var teenager, og dette var i begyndelsen af ​​den to tusindedel (da vi alle elskede Tefal og alle mulige belægninger), spiste overhovedet ikke æg fra pander med teflon, hun sagde, at det på en eller anden måde lugter (hun har en meget skarp lugtesans) skønt SÅ var Tefal bedre end nu. Jeg har ikke følt og føler ikke. Men smagen af ​​mad er bestemt anderledes. Ligeledes spiser vi ikke fra mikrobølgeovnen, eller rettere sagt, vi spiste ikke mad, den er usmagelig ... og nu har jeg ikke engang en mikrobølgeovn, jeg kastede den ud.
Jeg tror, ​​effekten af ​​en varmestejepande kan gentages på nogle granitfliser. Måske og på støbejern, men kun en sådan tykkelse af støbejern findes ikke. Aluminium fordeler varmen godt, men holder den dårligt, og denne tykkelse sker ikke. Effekten af ​​stenen ligger i, at den afgiver varmen til produktet fra dybden og holder det godt uden overophedning, hvilket betyder, at maden ikke brænder. Jeg tror, ​​at det tætteste at være er stadig tykt støbejern til sten.
Ufff ... stødt af)))

[Bayka]

Bayka, alt er korrekt
Jeg havde en hobby. Hun bragte sten ind, min mand skar plader 5 cm tykke (skønt han udtrykte alt, hvad han synes ...). Poleret.
Her på sådanne sten blev kødet stegt. Så knækkede de. Støbejern er ens. Men du har brug for meget godt. fed. Tung....

Piger, fortæl mig, hvem der har Zepter-retterne.
Jeg har det ikke, men jeg vil have det til en vinaigrette til at lave mad uden vand. Har du brug for at tage fra Wok-serien eller ej?

I anden time har jeg læst om stenfade, og hvis du køber denne fedtsten fedtsten kun et stykke - vil det være muligt at bruge det på komfuret?
Og gourmet Jeg har også en brazier, jeg fjerner den ikke fra komfuret. Jeg steger ikke bare æg på det, ja, denne skål er en anstødssten for mig - den fungerer ikke på noget, så alle kan lide det. Vi har kræsen derhjemme))
Og kylling, koteletter, røræg, ostekager og så videre - alt sammen med et brag

[Bayka]

Baykamål din højde fliseruh, din stegepande. Jeg er allerede i brand. Jeg fandt denne flise for stykke, jeg vil gerne købe den - jeg ved ikke, hvor meget jeg skal tage en eller to i højden, de er 1 cm hver. Og hvis du lægger en på en - vil det have den samme effekt?

Og hvis du kun køber denne fedtstenstenssten - vil det være muligt at bruge den på komfuret?

Det ordner sig.

[dopleta]

dopleta, Tak skal du have. Og hvordan skal det behandles inden brug? Og end? Sæbe? eller bare vask med vand. Jeg er bange for, at det absorberer vaskemidlet.

Piger, jeg havde en "sorg og sorg"! En af de foretrukne og konstant på arbejde Gourmet stegepander - håndtaget faldt af (der var punktsvejsning). Det er en skam til tårer, stegepanden er ca. 10 år gammel, jeg brugte den konstant (tak til kære Ilya Nikolaevich for træning i at arbejde med rustfrit stål). Jeg vil ikke ændre for noget andet! Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre!

men jeg kan se forskellen mellem røræg, for eksempel på teflon (eller keramik) fra støbejern eller rustfrit stål. Jeg holder generelt stille om pandekager, de er helt forskellige, ligesom stegte kartofler. Og suppen smager anderledes, når jeg laver mad i en komfur med flere komfurer og på komfuret.Jeg bager næsten altid brød i ovnen nu, fordi det er anderledes i brødproducenten. Forresten, her er et levende eksempel på brød. Når du lægger dejen på en varm sten, hæver den straks den, og hvis den er på et bageplade, viser det sig anderledes.
Min datter, da hun var teenager, og dette var i begyndelsen af ​​den to tusindedel (da vi alle elskede Tefal og alle mulige belægninger), spiste overhovedet ikke æg fra pander med teflon, hun sagde, at det på en eller anden måde lugter (hun har en meget skarp lugtesans) skønt SÅ var Tefal bedre end nu. Jeg har ikke følt og føler ikke. Men smagen af ​​mad er bestemt anderledes. Ligeledes spiser vi ikke fra mikrobølgeovnen, eller rettere sagt, vi spiste ikke mad, den er usmagelig ... og nu har jeg ikke engang en mikrobølgeovn, jeg kastede den ud.
Jeg tror, ​​effekten af ​​en varmestejepande kan gentages på nogle granitfliser. Måske og på støbejern, men kun en sådan tykkelse af støbejern findes ikke. Aluminium fordeler varmen godt, men holder den dårligt, og denne tykkelse sker ikke. Effekten af ​​stenen ligger i, at den afgiver varmen til produktet fra dybden og holder det godt uden overophedning, hvilket betyder, at maden ikke brænder. Jeg tror, ​​at det tætteste at være er stadig tykt støbejern til sten.
Ufff ... stødt af)))

Jeg er enig med alle hundrede procent med dig!
Og også, alle mine langsomme komfurer er inaktive til hovedlavning - min mand kan absolut ikke lide det! Jeg bruger kun Panasik til korn om morgenen. Nu købte jeg yderligere 10 Panasiks for at fjerne den store 18 bandura. Men udelukkende til grød.
På samme måde som jeg aldrig kogte i mikro og ikke engang genopvarmer. Vi kommer for at besøge en veninde, hun kan ikke lide at lave mad, så hun prøver at gøre det så lidt som muligt). For at gøre dette forbereder han en stor gryde mad med en tråd og derefter varmer det op i en mikro i to eller tre dage! Min mand ser på dette med rædsel og så sjovt, når han ser på mig klagende, hvis hun siger det til ham. Men efter sådanne ture værdsætter min skat mig endnu mere)))

træning i at arbejde med rustfrit stål

hvor er træningen? Jeg vil sikre mig, at jeg gør alt rigtigt.

[Ira]

Og også, alle mine langsomme komfurer er inaktive til hovedlavning - min mand kan absolut ikke lide det!

Ira - helt bestemt!
Efter tidens forløb skiftede jeg til madlavning på komfuret, i støbejern med emalje, tagine osv. - men på komfuret!
En langsom komfur kun til morgenkorn eller ved kogning af korn - denne tegneserie klarer sig godt
Eller kog kød i et stort stykke, gelékød er også tegneserie (hvis du hurtigt skal gøre dette)

Selv for et par kan jeg godt lide tilbud mere. gryde at lave mad - min Brown på hylden er inaktiv

[Tanyush]

Tanyush,
Også jeg morgengrød og i Shteba-geleret kød. Men gelékød en gang om året, jeg kan ikke rigtig godt lide det)
Jeg bager kun brød i ovnen på en sten, for der er to store forskelle i hk og i ovnen! Og forresten ikke til fordel for xn!

[Administrator]

Administratorog kødet er gryderet? Jeg kan ikke gøre det på komfuret såvel som i en multitryk komfur.

[Tanyush]

Tanyush,
Jeg har også morgengrød og gelékød i Shteba. Men gelékød en gang om året, jeg kan ikke rigtig godt lide det)
Jeg bager kun brød i ovnen på en sten, for der er to store forskelle i hk og i ovnen! Og forresten ikke til fordel for xn!

Ira, siger du alt korrekt
Og du forstår dette over tid, især når du har erfaring med madlavning både i hånden og i multikooker

Piger - vær ikke fornærmet! Dette er sådan, tænker højt, og min kulinariske praksis Tilsyneladende sprang noget i min mave et slag og knækkede mod potterne

[Administrator]

Administratorog kødet er gryderet? Jeg kan ikke gøre det på komfuret såvel som i en multitryk komfur.

Og hvad med gryderet? Grydsede ingen kød på komfuret før komfuret med langsom komfur-komfur?

Her er mange af mine opskrifter på gryderet (og kogt) i en gryde, i en tagine, i et støbejern på komfuret https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Grydsede ingen kød på komfuret før komfuret med langsom komfur-komfur?

Jeg - bestemt ikke. Panasonic lærte mig dette for mange år siden, og nu er stegepanden ikke et problem.

[Zhenya]

Zhenya, lad os blive klar hurtigt !!! Jeg har mange steder, et stort hus! Og køkkenet !!! Og endda et spisekammer !!!! Vi bager kiks med dig !!!!!

[Administrator]

Administrator, kødet er meget langt på komfuret, og stadig er det hårdere end i en komfur, uanset hvordan du tilbereder det. Nå, eller 5-6 timer at lave mad, men jeg har ikke så meget tid til middag ...

Og endda et spisekammer !!!!

Og jeg lavede reparationer i skabet! Så mange forskellige (store og små) hylder er dukket op
Nu indtil tre om morgenen lagde jeg gryder og pander på hylderne

Jeg er så glad nu!

og stadig er det hårdere end i en trykkoger

Nå, det er sådan du laver mad Kød er også anderledes, det er specielt valgt til hver skål

Åh, jeg vil ikke argumentere Ellers er vi nu bind for øjnene af en kugle af følelser "for og imod"

Så min tegneserie har været inaktiv i 2 år. Og i en brødproducent ælter jeg bare dejen.

Så min tegneserie har været inaktiv i 2 år. Og i en brødproducent ælter jeg bare dejen.

Og jeg er i HP-dej (og derefter lidt manuel vedligeholdelse) og brød i en trykkoger. Hver dag, hver dag ..))

[Irina]

tak til kære Ilya Nikolaevich for træning i at arbejde med rustfrit stål)

Irina hvor man kan lære det er muligt for tip, og jeg er ikke fornuftig

[Bijou]

Bijou, er der brød i trykkogeren? interessant Vis mig pliz Jeg på en eller anden måde bagt, jeg var ikke imponeret. Måske er hænderne på det forkerte sted ...
Administrator, åh, jeg har ikke et spisekammer Hvor glad er jeg for, at du har, og jeg omarrangerer mine varer rundt i køkkenet
eller måske lidt af emnet - send mig til at læse om dejblandere. Jeg forstår bare ikke, for eksempel, f.eks. Er Marcato dejblander køligere end en Kenwood køkkenmaskine. Udstillingen blev forsikret om, at dette er det bedste.

Og jeg lavede reparationer i skabet! Så mange forskellige (store og små) hylder er dukket op
Nu indtil tre om morgenen lagde jeg gryder og pander på hylderne

Jeg er så glad nu!

Kan jeg få et billede i studiet?

Jeg forstår bare ikke, for eksempel, f.eks. Er Marcato dejblander køligere end en Kenwood køkkenmaskine. Udstillingen forsikrede, at dette er det bedste

Alle er sandsynligvis ikke bedre "Sagen er lavet af stødsikker ABC-plast;"

Er der brød i trykkogeren? interessant Vis mig pliz Jeg på en eller anden måde bagt, jeg var ikke imponeret.

Her. Jeg bager i Shteba på Zharka - temperaturen der er ret høj, jeg rødmer toppen med en airfryer. Ovenstående er muligt, men ikke nødvendigt - så koger grillen toppen af ​​hovedet. (

Tak, jeg bager på en eller anden måde i lang tid på "grød" -tilstanden, jeg var ikke imponeret - det virkede meget gummi. Vi må prøve det på bagværk. Selvom jeg ikke kan lide charlotte på bagværk. Måske er jeg selvfølgelig kræsne ...

Tak, jeg bager på en eller anden måde i lang tid på "grød" -tilstand, jeg var ikke imponeret - det virkede meget gummi.

Nå.) På et tidspunkt skiftede jeg til to-dages brød fra køleskabet, hvis der kun var "gummi", ikke "smuldret".
Og så viste det sig, at det i en trykkoger viser sig at være ens, med mere eller mindre korrekt smuler og lugt, selv uden en så lang korrektur.)

[Bijou]

Bijou, det er sjovt, hvem kan lide hvad)))

[Tillotama]

Tillotama, intet, med tiden vil du komme til et "langt" brød. Vi er alle sammen der. (fra)

[Bijou]

Bijou, Hvor lang er den? Nå, indtil videre, i mere end 40 år, kan jeg lide blød, skadelig)) intet ændrer sig

[Tillotama]

Tillotama, forbandede det, ja, vi er i "retterne"!
Se, hvordan populære opskrifter med dej, svær, en lille mængde gær og lignende er populære blandt erfarne bagere, som giver dejen mulighed for at gære "korrekt" og har tid til at tilegne sig og afsløre den ægte brødånd.

FSE, jeg oversvømmer ikke her mere.

[Tanya]

Kan jeg få et billede i studiet?

TanyaFor at være ærlig er spisekammeret lille 2x1,5 meter - jeg ved ikke engang, hvordan jeg laver et billede af anmeldelsen
Jeg vil færdiggøre arrangementet, prøve at tage et billede, men poste det i mit emne om købmandspantry ...

[Bijou]

BijouJeg bliver stille om brød
Jeg taler om opvasken
fra de sidste anskaffelser købte jeg mig en Ceraflame gryde lavet af brasiliansk ildfast keramik til 4,3 liter. Okay, så jeg koger suppe i den i ovnen og gemmer den i den.Jeg kan godt lide hende

[Yulyash]

købte mig en Ceraflame gryde lavet af brasiliansk ildfast keramik til 4,3 liter

Yulyash, sådan?

Interessante retter på Ceraflame men prisen ... og til hvem udet er nemt ...

aha, kro, sådan! Jeg længtes bare efter at købe den i så mange år og dukkede derefter op efter det nye år til en "acceptabel" pris, så vidt det kan være acceptabelt)) Jeg har også en form til bagning af dem, runde med håndtag og rektangulære. Og tyrken - kaffen i den er magisk!

Fra lokale nyheder:
Rospotrebnadzors kontor i Arkhangelsk-regionen foretog en ikke-planlagt inspektion på stedet efter en forbrugerklage over kvaliteten og sikkerheden af ​​stegepanden. Eksperter kontrollerede en støbejernspande fremstillet i Kina. Det viste sig, at forbrugernes frygt ikke er forgæves.
Stegejern stegepande med en diameter på 23 cm, artikel: MV-20515, varemærke "MAYER & BOCH", producent - Kina. Ifølge resultaterne af laboratorieundersøgelser blev det fundet, at produktet ikke opfylder de ensartede sanitære-epidemiologiske og hygiejniske krav til den tilladte mængde migration af kemikalier i form af "jern". Migration af "jern" fra stegepanden til modelmiljøet var 1,66 mg / l med et tilladt niveau på højst 0,3 mg / l. Med andre ord, under madlavning kom metalpartikler i mad i en uacceptabelt høj mængde, hvilket kan skade forbrugernes sundhed.
Baseret på resultaterne af inspektionen fik sælgeren en ordre om at suspendere salget af de angivne varer. Der er indledt en administrativ sag mod den juridiske enhed, for hvilken virksomheden står over for en bøde på 300 til 600 tusind rubler.

Jeg spekulerer på, hvordan han følte, at panden afgav metal. Smager det virkelig

[Scops ugle]

Scops ugleForresten troede jeg, at dette heller ikke sker med metal. Og så købte jeg teskefulde fra Appolo. Og jeg ser også på indskriften - vask ikke i opvaskemaskinen. Underligt som man troede ... Det ser ud til, at der ikke er nogen forgyldning af tegningen. Jeg kom hjem og vaskede skeerne og begyndte at drikke te. Med den første ske i munden blev det klart ... Sur metallisk smag ... Ikke en eneste beholder havde nogensinde haft det sådan før. Jeg kastede skeerne i kassen til tekniske formål. Nogle gange graver jeg blomster med dem, så måske med en stegepande.

Selv har jeg en stor mistanke om, at alt støbejern er til en smag, uanset hvilket mærke det er. Nå, han er ikke et inaktivt materiale engang en gang. De lagde en film af brændt olie på den - mindre jern vandrer ind i mad, de klæber ikke fast - mere.

[Lena]

Lenaog støbejern kan ruste? Engang købte jeg mig en dyr italiensk wok lavet af "støbejern", så den begyndte at ruste fra de første livsdage

[Larssevsk]

Larssevsk, støbejern skal ruste, og uanset hvad dette sker, er det nødvendigt at tørre af efter vask og smøre tyndt med olie, fra det tidspunkt, hvor olien kan sænkes ned

så han begyndte at ruste fra de første dage af sit liv

Som allerede svaret er dette hans naturlige tilstand.)) Jeg har aldrig elsket eller respekteret støbejern. Men en dag blev jeg ført til reklamer fra andre brugere og købte en dyb stegepande. Nu kan jeg stadig ikke lide det, og brugerne prøver at forsikre mig om, at jeg har købt det forkerte støbejern.

Men brugen af ​​denne stegepande er også betydelig - jeg steger khachapuri på den og smører den undertiden med olie. Så snavs er ikke synligt på det, vask er ikke nødvendigt.

Hvad jeg ikke har prøvet, synes jeg er den bedste mulighed for madlavning.
Støbejernemalje er det bedste køkkengrej til madlavning og stewing.
Jeg bruger kobberfade (rustfrit stål indeni) til stegning.
Le creuset
Mauviel