Cubansk brød (i ovnen)

Mistelten! Jeg bager brød hver dag. Vores familie kunne godt lide det
Her er små fotoreporter, jeg foretager dybe snit et sted omkring 1,5 cm. Det åbner som en blomst

[Lena]

Lena, forbløffet !!! Vi går til dig.))))))

Jeg gennemgik opskrifterne på de brød, der var bagt tidligere, og stoppede ved den cubanske. Jeg ville ikke bekymre mig om ovnen (selvom jeg havde bagt dette særlige brød flere gange før) og fyldte det i brødproducenten. Panasonic, dir. Grundlæggende, størrelse L, medium skorpe. Og ... Alt fungerede! Presset gær - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, store !!!! Jeg er glad for, at alt fungerede!

Mistelten, tak for det cubanske brød. Jeg besluttede at bage brød og så din opskrift i bogmærkerne. Lækker hurtig, bages for alle.

Så jeg kom med taknemmelighed, brødet viste sig at være fremragende, jeg forventede ikke engang, at det ville blive så godt. Æltning blev udført i en brødproducent på et gærdejsprogram, halvanden time. Derefter i ovnen i 20 minutter og bages i 180, 35-40 minutter. Jeg har en konverter, jeg kunne ikke vænne mig til den i lang tid). Hun bagte om aftenen, havde ikke tid til at få sin datter straks afbrød et stykke)), kan du se på billedet. Og om morgenen spiste hun morgenmad på billedet, du kan se, så meget er generelt tilbage, en stor merci Omela







det første foto mislykkedes)




Jeg lavede snit, før jeg prøvede i ovnen. næste gang jeg gør efter, inden jeg bager. Bagt uden form, på sten.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, skønheden!!! Glad for, at du kunne lide!)

[Omela]

Omelahvorfor cubansk? Dans salsa under forberedelse?

Omela, hvorfor cubansk? Dans salsa under forberedelse?

Jeg vil gerne bage i weekenden, hvad hvis du virkelig har brug for at danse?
Og så er min dans på en eller anden måde ikke særlig god

Jeg vil gerne bage i weekenden, hvad hvis du virkelig har brug for at danse?
Og så er min dans på en eller anden måde ikke særlig god

Måske dukker talentet op efter madlavning ...

[Omela]

Omelatak for brødopskriften, det viste sig vidunderligt. : girl_claping: Min mand sagde, at dette er det mest succesrige brød, jeg har bagt. En digression, jeg brugte presset gær, 15g.

[Omela]

Omela, God dag!
Jeg vil bage dette brød. Men jeg har hverken ghee eller svinefedt. Hvad skal jeg udskifte, og hvor meget skal jeg sætte?

Mistelten, jeg er ked af at våde svaret. Kødboller, jeg lægger smør og bare en dråbe grøntsag. BRØDEN ER MEGET DEJLIG.

[NM]

NM, tak for rådet. Jeg skal skabe!



Her er mit brød
Mange tak for opskriften

[Omela]

Omela, Jeg bagte dit brød i går, jeg fik stor glæde af at arbejde med dejen, jeg gjorde alt efter opskriften, men jeg forstod ikke en sætning fra opskriften

Rul derefter op i stramme bolde,

Hvad man skal rulle i stramme kugler en kugle, der allerede har ligget på bordet i 10 minutter, rul den strammere op
Generelt gjorde jeg det, som jeg forstod, ved jeg ikke, om det var rigtigt? Som et resultat er brødet fremragende.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Jeg æltede brød i en dejblander. Jeg gjorde det også strengt i henhold til opskriften, og denne sætning forvirrede mig også. Men min dej smeltede i blandeskålen og ikke på bordet. Jeg leverede lige dejen gennemblødt i rast. smør med mine hænder, strakte det lidt og solgte i bulk formen af ​​en bolle og trak dejenes kanter indad. Derefter returnerede hun denne kolobok tilbage til skålen efter at have tidligere smurt bunden med rasten. olie.
Her er mit brød. Hun havde heller ikke tid til at foretage snittet, hun gik på arbejde og efterlod ham varm. Om morgenen glemte jeg at tage et billede i klippet, og så var der ikke noget at skyde

Ksyu og Ksyu! Se hvad jeg bragte dig


I øvrigt gjorde jeg det med surdej
Jeg rapporterer om snittet og smagen i morgen.

[Mistelten]

Jeg skynder mig at udtrykke Mistelten en stor tak fra hele vores familie! Brødet er vidunderligt! Vægtløs, uforgængelig, fjedrende smule, lækker lækker! Brød = bestemt en favorit !!!

Ksyu og Ksyu! Du ignorerer mig, men jeg besluttede stop ikke der.

Piger, Olya, Evgenia, I har godt brød! Bare et dejligt syn! 👍

besluttede ikke at stoppe der.

Olya, jeg har en lignende ting, men den passer ikke ind i min miniovn. ”Men du gjorde et godt stykke arbejde !!

[Omela]

Omela, mange tak for opskriften og teknologien. Jeg troede ikke, at de ville begynde at prøve den varme og gik i butikken, kom og tog et billede af, hvad der var tilbage. Bagt i en lille 3L aluminiumskedel i en mini-ovn af roastertype. Duften var ... det ser ud til, at der stadig er. Massen er luftig, som om du kunne spise med næsen. I morgen vil jeg sandsynligvis stadig bage, jeg vil prøve at tage normale billeder, hvis de ikke begynder at spise det lige fra ovnen

[sammm]

sammm, Vyacheslav, godt brød viste sig! 👍 glad for at jeg kunne lide det! 😍

hvilken form skal det være?

Her er en anden, denne havde ikke tid til at spiser op før fotograferingen
Lidt toppen stegte, da låget blev fjernet. Ovnen er lille, og den øverste varmelegeme er for tæt, du skal sandsynligvis sænke temperaturen lidt i slutningen af ​​bagningen. Jeg reducerede hele opskriften med 1,3 gange, jeg var bange for at han ville løfte låget, men nej, der var stadig plads.

Jeg skal bage dette vidunderlige brød, og jeg har spørgsmål. Overdækket ovn 40 minutter - tager der også hensyn til opvarmning af ovnen? Og korrektur ved 40-45 grader. krævet? Jeg har ingen steder at tage denne temperatur

korrektur ved 40-45 grader. krævet?

Jeg bryder bare op under et lys i ovnen.
Og 40-45 kan for eksempel leveres i en multikooker. Men jeg gider ikke med det

Overdækket ovn 40 minutter - tager der også hensyn til opvarmning af ovnen?

Held og lykke!

[Kirch]

Kirch, ja, 40 minutter tager højde for opvarmning af ovnen. Og 40-45 ° C kan opnås enten med et lys i ovnen eller ved kortvarig opvarmning af ovnen eller sættes i ovnen sammen med dejen, for eksempel en krukke (gryde) med varmt vand, samtidig med at fugtigheden stiger. Min komfur kan næppe kaldes en ovn, den er ret lille. Selv fra kedlens låg skal du fjerne håndtaget, så det passer ind i komfuret, men alt ordner sig.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, Vyacheslav, Tak skal du have. Tidligere havde jeg også en lille ovn, og jeg foretog korrektur med en pære. Nu har jeg en stor, Burning, og jeg er endnu ikke vant til det og forstår ikke, hvordan du kun kan tænde pæren. Vyacheslav, jeg skal bage i nøjagtig den samme gryde som din. Jeg har også en støbejernsgryde, men jeg er bange for, at den er for lille. Det er nøjagtigt mindre end 3 liter

[Kirch]

Kirch, målte sin egen - vejede den tomme, hældte vand på indersiden og vejede igen - 3,25 liter viste sig.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, Jeg hældte vand i min, nøjagtigt 3 liter. Brødet er allerede bagt. Jeg viser dig senere



Her er mit brød, det bliver koldt

[Kirch]

Kirch, Ludmila, Smukt viste sig !! 👍👍👍



sammm, sammm, Hvilken skønhed!!! Tag ikke øjnene af !! 👍👍👍

Omela, jeg har bagt dit brød igen, det er bare lækkert. Det er en fornøjelse at arbejde med dejen. Tak KÆRLIG FOR DEN WONDERLIGE OPDRAG.

Og jeg blev hooked på dette brød. Hurtig, let at udføre, velsmagende og altid vellykket. Og tilsæt svinefedt

[NM]

NM, Kirch, piger, jeg er glad for, at opskriften sidder fast! 😍

til HP er det nødvendigt at ælte på et hvilket som helst program, bare så at melet hele fugtes og samles i en "kolobok", men ikke æltes. Sluk derefter programmet, lad dejen stå i 20 minutter. Derefter kan du ælte på hovedprogrammet eller på dejen.

Anden gang jeg bager i KhP, scorede jeg et program trin for trin. Jeg vil gerne afklare igen. Det første trin - det vigtigste er at blande vand (+ salt-sukker) med en del af melet, og på det andet - tilsæt det resterende mel og svinefedt, indtil en god bolle er dannet.?
Svinefedt kun 4 gram? Ikke lidt? Tesalongulv)

[Palych]

Palych, Palych, Igorbland først kræfter + sukker + gær + vand og lidt mel, lad det stå i 10 minutter. Tilsæt derefter det resterende mel og svinefedt, og lad det sidde i 20 minutter. Svinefedt er ikke nok, ja, det var i den oprindelige kilde.

[Omela]

OmelaNå, det gør jeg. Første batch 6 min. Jeg deler med en pause (kun 10 minutter), det vil sige at sætte varmt vand, salt, sukker, noget mel og gær og blandet i 3 minutter. Jeg holder pause og udfylder det resterende mel og fedt.Æltningen starter automatisk efter 10 min. Og de resterende 3 minutter varer. Før dannelsen af ​​en skygge af en bolle. Derefter 20 minutter. korrektur og æltning 20 min. (maks. varighed der kan indstilles)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 er det korrekt?

Jeg vil præcisere, i hvilke stater dejen opnås på hvert trin?
På det første trin er alt godt blandet til "semulje" efter tilsætning af mel - næsten næsten en bolle, det vil sige, der er stadig klæbrig dej på væggene, og bolle er næsten støbt, men ikke æltet.

[Palych]

Palych, Igor, det er rigtigt.

Der er ingen skade, hvis straks efter blanding i 3 minutter fyldes resten. mel? Hvordan det viser sig under en pels.
Og jeg vil tilføje tid til trin 2 i et par minutter, så kolobok endelig og garanteret bliver dannet, MEN du skriver, at du ikke ville ælte.



Jeg forstår ikke, hvordan det fra et så beskedent parti (425 g mel, jeg normalt bruger omkring 500 i andre brød) stiger til et volumen på 5 (fem) liter !! ?? Fem! Jeg har en spand hb lidt over 2 liter. Og det maksimale når halvdelen under korrektur ... så æltning og dejen "blæses væk" lidt. Og i de sidste 20 minutter har det gendannet næsten samme lydstyrke. Det er dumt at lave stykker, når de berøres, kan dejen falde af.

I dag bagte jeg en cubaner for tredje gang, justerede procestiderne i HP-programmet. Der er et spørgsmål ...

Forsøg nummer 8.
Jeg kunne godt lide denne opskrift på brød med sin "ala ciabatta" krumme og tynde skorpe. Jeg bager alt i en brødmaskine. En af de "livshacks" er med damp. I slutningen af ​​den sidste efterbehandling er jeg tilsat vand på 50 gram mellem spanden og kroppen, under bagning fordamper den (som det kan ses fra det tågede vindue) og yderligere vand fra pulveret. Jeg sprøjter inden inkl. TENOV dej.
Nu leverede jeg den på ikke spændt valle med 1 times "dej".