Svensk brød "Limpe" (ovn)

Svensk brød "Limpe" (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: svensk

ingredienser
Hvedemel	350 g.
Rugmel	100 g.
Frisk gær	10 g.
Vand	300 g.
Ghee smør	20 g.
Sukker	50 g.
Spidskommen	1 time l.
Fennikelfrø	1 st. l.
Salt	1 time l.

Madlavningsmetode

• Kog vand med sukker, spidskommen og fennikelfrø, smør. Afkøles indtil det er varmt:
• 
• Fjern dejen fra HP. Dann en kugle og læg den i en let olieret beholder. Dæk med folie og lad det stå på et varmt sted i 1,5 timer. Jeg sætter dejen i MV Brand-tilstand.
• Efter et stykke tid, ælt dejen, dann et emne og læg det i en smurt form. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 45 minutter. Jeg satte den i ovnen med lyset tændt og et krus kogende vand.
• Drys præformen med vand (ekstraudstyr) inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 60 minutter. I færdigt brød høres en kedelig, hul lyd, når der tappes på bunden.
• Afkøles på et rist.
• 
• 
• 
• Hvad kan jeg sige !!! Jeg undskylder det "umarkable look" i baren !! En sætning fra opskriften slog mig ned: tag en 1L form. Jeg havde 1,3 liter og stadig kom brødet ud 1/2 igen. Næste gang bager jeg i en 2 liters gryde. Det faktum, at jeg vil bage, er bestemt !!!! Brødet er ekstraordinært !! Duftende, øm smuler, tynd og sprød skorpe !!!! Det er meget vanskeligt at skære, så luftig krumme !!
• Med marmelade ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Bemærk

Opskrift fra bogen Godt køkken. Brød"

Wow !! Hvor interessant!! betyder det, at der tilsættes rugmel efter en times korrektur? interessant ... hvad giver det?

Tan, der var ingen forklaring på dette i bogen. Jeg kan antage, at uden rugmel er dejen bedre egnet, og faktisk opnås en dej. Og rugmel blander sig bare.

[Suslya]

Wow !!

Suslya, og jeg åndede det samme ud, så snart jeg så billedet.

Omela, dine hænder er gyldne.

[Mistelten]

Mistelten,
Du kan spørge, hvilken smag giver fennikelfrø et brød?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka tak piger!
Jeg kan ikke sige, at fennikel tilsættes separat, men generelt er brødet rigt på, som min mand sagde, "hoppy" smag !! Jeg kan ikke beskrive det med ord ... Selv da jeg åbnede ovnen, føltes det som om olierne fordampede. For ikke-elskere skal selvfølgelig mængden af ​​krydderier reduceres.

[Mistelten]

Misteltenhvor appetitvækkende ... Hænderne kæmede lige for at tilberede det. Men jeg har ikke fennikelfrø ... Gør det med en skefuld karve eller fordobles det? Og alligevel, Ksyusha, fortæl os, hvad der sker i HP med dejen i 1,5 timer på dejprogrammet - er dejen æltning og værd en time, eller er der æltning i midten?

[Marish]

Marish, skal du prøve. Jeg har 20 minutters æltning, efter 10 minutter æltning og 1 times hævning. Det er en skam, at der ikke er nogen fennikel .. dobbelt karve da.

Så det vil jeg.

300 gr vand + 20 gr smør til 350 gr mel ?? På dette tidspunkt får jeg en dej som din kolobok og ligner ikke nogenlunde. Tilsæt mel eller noget ..

Det er en skam, at der ikke er nogen fennikel .. dobbelt karve da.
[/ citere]
Undskyld at blande mig. Fennikel skulle i teorien give et let anissti ...
I Ukraine kan fennikelfrø købes på et apotek. Måske også i Rusland ...

[taniakrug]

300 gr vand + 20 gr smør til 350 gr mel ?? På dette tidspunkt får jeg en dej som din kolobok og ligner ikke nogenlunde. Tilsæt mel eller noget ..

taniakrug , er bolle i starten flydende, men ved slutningen af ​​batchen bliver den elastisk. Billedet viser. Du kan springe melet over og derefter justere det med rugmel.

Fennikel skulle i teorien give et let anissti ...

LightTatiana , Jeg er enig i toget! Her kan fennikel købes i "Indian Spices" eller på det usbekiske marked (mange gange dyrere).

[Omela]

Omela , heller ingen fennikel, men der er anis. Er det værd at prøve?

[hrushka]

hrushka , prøv at sætte anis 1 tsk.

Jeg kunne ikke tåle det, jeg hældte 20 gram. Jeg forstår, at det efter rugmel vil være bedre, men jeg blev styret af din bolle. Stadig en bolle! Og jeg flyder ...
Men jeg er ikke ked af det, vi retter det

[hrushka]

hrushka , prøv at sætte anis 1 tsk.

Omela , Vi vil forsøge

[taniakrug]

Men jeg er ikke ked af det, vi retter det

taniakrug ,. Held og lykke!

Jeg spørger om bagning på forhånd. Bages i en time? Og behøver ikke først ved en høj temperatur? Hvad med damp? Og stenen?

[taniakrug]

taniakrug , bages i cirka en time. Fokuser på din ovn og brødets udseende. Damp er ikke nødvendigt, jeg har ingen sten.

[Omela]

Omela, Rapporterer jeg. I går bagte jeg dette brød - TASTY! Bogmærket opskriften, jeg vil helt sikkert bage.
Mel under det første parti kunne ikke tilsættes, med rug blev det rettet til en fyldig bolle. Det steg meget godt, så jeg reducerede endda korrekturtiden til 1 time (hvor 1,5 var nødvendigt). Da jeg ikke har en stor form, delte jeg den i 2 brød. Da min mand nagede på, at jeg havde brug for en stor form, sagde han, at han kunne lide sådan et brød mere, der er mange skorper.
Bagt i 45 minutter. Først ved 200 og derefter sænket den 180-170.
Mange tak for opskriften
h. s. der var ingen fennikel. Manden sagde - vi har brug for ... en specialist

[taniakrug]

taniakrug , Jeg er glad for, at brødet var en succes !!! Og at prale af et foto ... mindst et øje !!!

Og jeg satte dejen på brødet. Det viste sig at være vandigt, men tilsatte ikke mel. Jeg får se, hvad der sker efter tilsætning af rug.

Og her er mit brød

[Vitalinka]

Og her er mit brød

Vitalinka , Og dette er ffffse ?? Og de cut ??? Og de ohi-ahi-sukker ??? : dette: Eller omvendt ???

shl. brød - smuk !!!!

[Mistelten]

Mistelten, så at sige med varmen fra varmen! Det er værd at køle ned, lige fået det. Det lugter meget dejligt, alt blev lagt strengt efter opskriften. Jeg vil rapportere om smagen senere.

Nå, lana .. vent !!

Jeg ville ikke sætte et foto, fordi udsigten ikke er særlig god på grund af det faktum, at jeg delte dejen i to former: pige_rød: Her er et snit som bevis for, at jeg har bagt det, jeg skrev allerede om smagen

[Melasse]

Brødet viste sig at være vidunderligt! Svenskerne er dog store underholdere - i deres berømte Limpa (siger de også Svensk rug), for at give den den berømte lakridsmag, skal du tilføje anis, appelsinolie, tørret appelsinskal, lidt kardemomme og vigtigst af alt melasse sammen med fennikel, Melasse... Jeg har lyst til at bage Limpa i lang tid, men jeg kan ikke finde ægte melasse og appelsinolie.

Måske nogen ved, hvor det kan købes i Moskva?

PS
Jeg glemte at tilføje, at der også er brug for brunt sukker, hvor kan vi gå uden det ...

Tak skal du have! Det blev dog bagt i en brødmaskine, og rugmel blev forværret, og jeg måtte tilføje fuldkorn i stedet for det, men det er stadig lækkert. Jeg tilføjede også hørfrø.
I Moulinex satte jeg først indstillingen "anden dej" og tilsatte derefter mel til den fulde indstilling for fuldkornsbrød.

[Mistelten]

Det er mig igen. Vi prøvede noget brød - fremragende !!! Delikat luftig med en tynd sprød skorpe! Ved aftensmaden havde min mere end et halvt brød. Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​brød, som frøene giver, kun lidt sødt, selvom dette også kan have sin egen glød.
Mistelten, mange tak for brødet!
Jeg vil helt sikkert bage noget mere. Nå, det lovede snit, billedet er ikke så varmt, fordi jeg havde travlt, folk ventede på at tage en prøve

[Melasse]

Svenskerne er dog store underholdere - i deres berømte Limpa (siger de også Svensk rug), for at give den den berømte lakridsmag, skal du tilføje anis, appelsinolie, tørret appelsinskal, lidt kardemomme og vigtigst af alt melasse sammen med fennikel, Melasse.

Idol32 , om "forpligtelse"Jeg vil argumentere, men det vil jeg ikke, for svenskerne ved selvfølgelig bedre. Jeg vil gerne se på din version af brød.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , piger, vidunderlige fræsere !!!!

Alyonka , glad. Thu s HP brød var en succes !!

[Idol32]

Idol32 , om "forpligtelse"Jeg vil argumentere, men det vil jeg ikke, for svenskerne ved selvfølgelig bedre. Jeg vil gerne se på din version af brød.

Jeg vil bestemt ikke kun sende et foto, men også selve opskriften (den er meget anderledes) som at bage brød.Desuden siger de, at du kan købe melasse i Stockmann.

[Idol32]

men selve opskriften (den er meget anderledes).

Idol32 , naturligvis anderledes, på Internettet er der stadig en opskrift på øl. Lad der være mange gode og forskellige!

Åh, jeg ville have vidst om øl tidligere ... Kan jeg få en reference eller en opskrift? Jeg købte øl til grossini, der er stadig mange tilbage.

[Mistelten]

Mistelten, i dag spiste jeg et stykke brød, men hvor lækker det er! Så vægtløs, luftig, i dag virkede sukker endda normalt.
Jeg råder alle til at prøve dette brød! Men meget oprigtig!
Mistelten , Tak igen for opskriften!

[Alyonka]

Alyonka , opskriften på øl er: 🔗

Hvis ølen er ejerløs, råder jeg dig til at lave mad Cookies "Torchetti".

Vitalinka,

Tak skal du have! Og først var der rugmel ... Disse underholdere er svensker :-)

Jeg prøver også cookies, der er ikke noget sådant sukker nu. Generelt læser jeg dine opskrifter igår, i dag fryser jeg græskarpuré :-)

Mistelten, jeg bragte dig noget brød til natten og så på det, bare varmt fra ovnen. Åh og duftende viste det sig



skåret i morgen

[Sumlik]

Sumlik, smukt brød !!! Og jeg gjorde det i samme form !!! Og min blev smidt ud!

ja, i samme form sparkede den ene af mine også lidt ud.
Klippet bragt

OOOOOO !!!!! Lige tvillingebror !!! Og hvordan smager man ??

Min Gud! Jeg skrev ikke om smagen ?? Lille, undskyld, ikke? Jeg kunne godt lide smagen, denne friske fennikel næste gang lidt mindre belastning, en spiseskefuld er på en eller anden måde for meget, jeg kunne virkelig godt lide det med smør Nå, meget velsmagende brød. Tak Melchik for opskriften

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omelatak for opskriften. I dag prøvede jeg noget brød, meget velsmagende. Der var allerede et kvart brød, min tabte 5 kg græd)).
Rugmel var ikke hjemme, erstattet med fuldkorn, brugte koriander og karve som tilsætningsstoffer. Det er meget let at danne et brød efter sidste æltning, dejen klæber ikke, lydig. Jeg bagte brød i ca. 30 minutter.

[shoko11]

shoko11 , spis til dit helbred! Glad for, at du kunne lide det !!

Hej Mistelten!
Og her er min "Limpe":


Tak for opskriften. det letteste brød, luftigt, simpelt - Denne teknologi ændrer alt på en fantastisk måde
Jeg gjorde alt næsten efter opskriften, kun i stedet for fennikel (jeg ved ikke, hvilken slags dyr dette er, vi har det ikke, eller jeg ved ikke, hvad vi kalder det) Jeg tog 2 spsk. Jeg skar noget hørfrø og lidt tørrede abrikoser, kombinerede dette brød og også dit brød med tørrede abrikoser, jeg kan ikke komme til det. Jeg følte, at du kan fylde hvad du vil i DETTE brød - og så viste det sig. Ja, jeg lægger også halvdelen af ​​sukker og brun, det vil sige 23g. Nå ... og resten er ligesom dig
Tak og vil fortsætte med at bage det. Jeg prøver at tage mindre gær
Ira

[Ir]

Ir, godt brød !!! Jeg kunne også godt lide denne teknologi !!!!!!

I dag oversvømmede jeg hverken lys eller daggry ind i metroen for ... FENHELEM Jeg fik min mand til denne forretning (han er allerede så vant til min ønskeliste, at han ikke engang modstår) og han fandt denne fennikel der og så også en krukke mørke bær, det viste sig, at dette også er nada for mig, og prisen er ikke skrøbelig - fennikel -253r, enebær (jeg ved ikke engang, hvor jeg skal skubbe dem) - 250r krukker på 180g. Så, jomfruer, der har brug for det, ER i metroen

[Irchik]

fennikel -253r,

Irchik, og vælg ikke i "indiske krydderier" Der er en størrelsesorden billigere: 100g-30 rubler. Og du kan bruge enebær i pilaf.