Cubansk brød (i ovnen)

Marina, hvilken smuk mand!

Hej Oksanochka!
Og her er min cubanske.
Jeg har lige lavet en "bar", jeg har en oval gryde:



Meget sejt brød!
tak skal du have

[Irchik]

Irchik, Jeg genkender min bror Kolya !!!! Udskæringerne åbnede perfekt, krummen er luftig !!! Jeg er glad for, at du kunne lide brødet. Han er også meget, meget for mig.

Ksyusha, og bror Kolya er hvem? Mørk mig ...

"Gylden kalv"

Mistelten! HVORDAN har jeg ikke set denne opskrift før!?
Og hvor er den smiley, der besvimer?
men for at ... i dag besluttede jeg at bage brød i henhold til tidlige bogmærker og i feedet så jeg en frisk kommentar i denne tråd ... af en eller anden grund poppede jeg ind i emnet ... og med god grund !!!!
allerede Jeg skar lope, jeg skar lope Jeg har bagt brød, men DETTE er mit bedste brød !!!! Ikke engang brød, men neeeezhno - bastard! Luftig, blid, let! Bare halvbevidst !!! Selv min mand sagde: "Bagte du ham ud af luften eller hvad?"
Sandt nok, for hastighed (jeg var nødt til at afskære brødet til min syge mor) lagde jeg det til afkøling i kulden, så skorpen brød lidt (* knurrer * - det gør jeg ikke, ærligt!)
fotografering formidler naturligvis ikke al charme, men så for samlingen ...

🔗

🔗

🔗

Jeg har også bagt af mel i 1. klasse ... lidt mere end en fjerdedel tilbage!
At sige "tak" er ikke nok! Jeg bar TAK ...

[Lys]

Lys , hvilken kniplingskrumme! Glad for at du kunne lide brødet !!!

[Mistelten]

Åh, og jeg er så glad!
Forresten glemte jeg at sige, at bollen strakte sig med 560 g på trods af at den tog en 8-liters kedel!
Mistelten, men du kan ikke ælte en mejetærsker, men i en brødproducent? Og så perler min dej ud af alle revnerne ... Eller er hastigheden på HB for lille?

Mistelten, og hvis du tager tør øjeblikkelig Lviv-gær, vil det da fungere? Jeg har kun trykket Standard i køleskabet og disse. Og jeg kommer ikke til butikken - regn, vind, jeg ville virkelig have dette brød

Mistelten, og hvis du tager tør øjeblikkelig Lviv-gær, vil det da fungere? Jeg har kun trykket Standard i køleskabet og disse. Og jeg kommer ikke til butikken - regn, vind, jeg ville virkelig have dette brød

Må jeg kun bage en mistelten Freesia på Lviv (presset eller tørt), alt fungerer godt

[Freesia]

Mistelten, og hvis du tager tør øjeblikkelig Lviv-gær, vil det da fungere?

Freesia, tør så meget som i opskriften. Hvis Lviv pressede gær "Ekstra", er den 2,2 gange mere.

[Lys]

og kan ikke ælte i en mejetærsker, men i en brødproducent?

Lys, prøv det i en brødproducent.

Tak skal du have! Nå, jeg troede, at der var straks øjeblikkelige, jeg bager sjældent på tørre nu, Lviv pressede dem passer mig meget
Jeg ælter allerede i en brødproducent

[Mistelten]

Mistelten, vidunderligt brød! Vi elskede det!
🔗 🔗

[Freesia]

Freesia, hvad en gennembrudt krumme !!!! Glad for, at jeg kunne lide det !!

Hej allesammen! Jeg er for nylig blevet medlem af familien bagere. Lidt efter lidt fandt jeg ud af ovnen og hjemmesiden og ... Jeg startede ovnen! Tak for siden og for opskrifterne! Uanset hvad jeg gjorde, viste det sig! Særlig tak for det cubanske brød. Blandes straks i x / p på baggrund af tilstanden. dej - 2.20. Så er alt efter opskriften .... Der skete et mirakel, og hele familien tygger brød med glæde! Jeg mestrer at tilføje fotos, og jeg vil også prale af :))

[Natalia]

Natalia, velkommen til forummet! Sådan indsættes et foto HER.

Tak for linket, jeg finder ud af det :))

Ksyusha, tak for det vidunderlige brød, ømme krummer, aroma !!!







Mit brød spredte sig lidt på et bageplade, under æltning fyldte jeg ikke op ~ 2 borde. spiseskefulde mel (endnu ikke brugt til mejetærskeren). sandsynligvis forgæves!
Det er til dig

[Olya]

Olya, hæderligt brød !!! Nej, ingen pine ... normul. Og du bagte med damp ??

Mistelten, tag to er endnu bedre!
Denne gang ikke i en mejetærsker, men med en mixer og derefter i en HB. Det viste sig højere end før! Min mand gik i cirkler i går, ville hugge en fjerdedel af den varme, men jeg lod ikke den varme skære den ...
Jeg sender billedet senere - fra hovedcomputeren! Dette nummer fungerer ikke med en tablet!
Endnu en gang en stor tak! Så stor, at jeg næppe kan bære den!

Nej, ingen pine ... normul. Og du bagte med damp ??

Nå, ikke nat, så ikke nat, jeg er enig i alt!
Ja, Ksyusha, en skål med kogende vand stod side om side, først tåget glasset op, og så ryddede det op ... Det blev bagt i 45 minutter, blev meget garvet, blev ikke mere - for ikke at brænde.
I dag prøvede vi det, der var en fjerdedel tilbage - meget velsmagende og øm. Tak allesammen

det er hvad der skete anden gang ... selvom jeg ikke ved, om det åbnede godt eller også ... men det syntes mig, at bundskorpen er lidt tykkere end den øverste! Hvorfor kan det være?

🔗
🔗

[Lys]

Lys, smuk !!! Smukt åbnet !!

bundskorpen er lidt tykkere end toppen! Hvorfor kan det være?

Og på hvad bager du ??

Jeg bager i en Kukmarovsky-gryde, den står på et stativ, rører ikke ved ovnen ... temperaturen er reguleret, men ovnen er med konvektion ... Måske har vi brug for en lavere temperatur? Eller holde det kortere tid? Jeg er ikke guidet endnu ... Med dit forslag begyndte jeg at lave mad med damp og under låget. Det plejede at være bare i form.
Tak for ros!

En støbejerns kedel ??

Naturligvis ikke støbejern, ellers ville jeg ikke have løftet det!
En slags blanding af metaller tilsyneladende, men med tykke vægge ...

Forstået, jeg har sådan en gås. Væggene er virkelig tyndere der, og bagetiden bør reduceres.

Jeg indså tak!

endelig nåede mine hænder dette brød, jeg laver den sidste korrektur, selvom det i løbet af det første gik op for mig, at jeg lagde frisk gær efter vægt som tør, lad os se hvad der sker ... følgende spørgsmål opstod: Jeg har en Siemens elektrisk ovn med special. program til bagning af brød, fabrikanten hævder, at der oprettes høj luftfugtighed på dette program, men for at være ærlig bemærker jeg ikke dette ..
faktisk spørgsmålet, fortæl mig hvem ved: skal jeg lægge en kop kogende vand eller ej?
Jeg vil bage på et bageplade, jeg har ingen jernkande ...

[Zima]

Zima , hvis der oprettes høj luftfugtighed, er det ikke nødvendigt med en skål kogende vand.

Jeg sætter det bare i tilfælde. Bage. Det lugter fantastisk, smager magisk!
De skar det varmt, kunne ikke modstå, spiste næsten om natten, det var nødvendigt at binde sig til denne skændsel - se på ovnen om natten ...
Melet var en blanding af premium kvalitet, 1 s og fuldkorn - jeg ved ikke engang i, i hvilket forhold, en håndfuld blev tilbage i poserne, og jeg hældte alt i en krukke, smør. Som jeg allerede skrev, er den pressede gær kun 8 gram.
Af minuserne - under den sidste korrektur tørrede dejen lidt ud ovenpå og revnede selv inden bagning, og udskæringerne skulle gøres dybere - indtil hånden var fuld. Lidt skævt, formen skal stadig bearbejdes.

Fotorapport (dog fra telefonen, så kvaliteten er halvdårlig):






Jeg bringer et plustegn

[Håber]

Håber, han viste sig smuk !! Glad for at du kunne lide det !!!

De skar det varmt, kunne ikke modstå, spiste næsten om natten, det var nødvendigt at binde sig til denne skændsel - se på ovnen om natten ...

Giv håb op alle, der kommer ind her. (fra)

Godaften allesammen! Og mange tak til Omela!
Jeg lavede brød efter din opskrift - alle kunne godt lide det. Jeg havde ikke engang tid til at skyde det hele.
Jeg prøver at prale:


Hvad der er særligt værdifuldt for mig - alt er malet i detaljer - dette er min første bagning af brød, så jeg gjorde alt uden at afvige fra opskriften. Tak igen!

[Witt]

Witt , Victoria, med et initiativ !!! Fremragende brød viste sig !!! Glad for at du gjorde det !!!!

Tak skal du have.
Nu er jeg bange, hvis de vil stoppe, vil de ikke lade mig. Vi elsker alle meget brød. Når der er brug for friske og ingen boller.

Frisk brød .. ja .. sang !!!

Hej Oksyusha!
Her mestrer jeg min nye Bosch-mixer. Snarere en mikserenok. Det er ret lille, en tre-liters skål, hvilket er hvad jeg har brug for.Til sidst så jeg hvad det betyder: "ælt indtil gluten dannes" og "dejen er glat og elastisk, den stikker af skålens vægge."


Her er brødet:



Sandt nok lavede jeg det på dej: Jeg isolerede simpelthen 165 g mel og 165 g vand fra opskriften og tog 4 g. tør gær i stedet for 7. Ældes med en ske og efterlades i 6 timer ved stuetemperatur. temperatur. Derefter tilføjede jeg alt andet og ALT andet PRÆCIS I HENHOLD TIL OPDRAGET !!!
Jeg kunne ikke tage et billede, min mand var altid i rammen af ​​en eller anden grund ...

[Irsk]

Irskhvad en film !!!! Super!!!! Tillykke med din nye assistent !!! Brødet viste sig - dejligt syn!

Jeg kunne ikke tage et billede, min mand var altid i rammen af ​​en eller anden grund ...

men forsøgte ikke at fodre ham !!

men forsøgte ikke at fodre ham !!

Så et øjeblik ville jeg bare have det ... hvordan ville det ... fjerne det, bare tage et billede af Schaub-brød uden ham. Og så - til hans fulde rådighed. Jeg prøver at fodre ham overalt ... det er godt, at han svømmer en kilometer hver dag

Jeg prøver at fodre ham overalt ...

[Omela]

I dag bagte jeg cubansk!
Første gang jeg bagte i støbejern! (Jeg har en brazier lavet af tykt støbt aluminium)
Første gang under låget! (Dækket med en anden gryde)
Første gang jeg satte den i en kold ovn!

Resultatet var chokerende! Vægtløst brød! Duftende! Delikat! Jeg vil bage mere!



Omela !
Lav bue for dygtighed, generøsitet, talent!
TAK SKAL DU HAVE!
Jeg lærte meget af dine opskrifter!

[Mashilda]

Mashilda , det er en smuk mand !!! Jeg elsker dette brød.
shl. Jeg kan ikke følge med dig fra emne til emne for at hoppe ..

Og jeg har ikke tid til at bage efter dig! Og jeg har ikke tid til at skrive tak for opskrifterne! Jeg må ikke sidde ned ved computeren, her er det i køkkenet tak)))
Og nu, generelt, skriv!
Og der vil du bage så meget, men ikke alt er muligt i fastetiden, og vi spiser ikke så meget!
Men generelt seriøst, hvordan skal jeg bage noget, spørger min mand - Misteltenopskrift igen?
Jeg påtager mig ikke noget andet.

Og nu indrømmer jeg, at jeg har rodet lidt med denne cubaner
Om det faktum, at dette brød bestemt skal stå godt, afkortede jeg.
Men det faktum, at gæren her er eksplosiv, læste jeg senere. Og jeg har kun saf-levure og saf-instant, og selv dem har været åbnet i næsten et år, omend i en tæt lukket krukke og hæld efter behov. Og 7 gram for denne mængde mel syntes for meget for mig, jeg satte seks. Nå, mine hjerner er fikserede, jeg prøver at lægge mindre gær i, men tilgangen er længere ... Og jeg kan ikke lide det sikre øjeblik, når du bager med dem, du har brug for øjne og øjne for brød ...
Og hvad der er her, dette er et træk ved dette brød, ja, det flyttede ikke straks ind ...
Derfor første gang jeg havde det i 15 minutter længere, og den sidste 10 minutter længere ...
Og da jeg også prøvede at gøre det første gang, satte jeg normalt et krus kogende vand i mikrobølgeovnen. Og så optøs hun det i en meget varm ovn uden kogende vand, men glemte at dække det. Nå dumt, med et ord !!!
Derfor tørrede den ud ovenpå, og ved æltning og støbning skiltes denne skorpe ikke helt ud (((hvis du ser nøje, er der en tætning (((
Jeg fortæller dig, at andre ikke bliver så væmmede over det!
Og stadig - resultatet er AWESOME! 1/3 af brødet er allerede tilbage!
Mistelten -

Mistelten, se hvad jeg købte og bagte brød i den:



Dette brød viste sig alligevel at være fantastisk, men i denne ler ... ting er det bare ...

[Ira]

Aaaaaaa, Ira, hvilken skønhed og brød og et stykke !!!! Og denne ting var generelt placeret til hvad?