Armensk lavash (tynd)

Armensk lavash (tynd)

Kategori: Gærbrød

Køkken: armenisk

ingredienser
Tørgær	2 tsk
hvedemel	500gr.
salt	1 time l.
sukker	0,5 tsk
smør	50 g.
vand	250 ml.

Madlavningsmetode

• Læg alt i spanden på brødmaskinen og start ælteprogrammet med en lille korrektur (jeg har det Pizza). Del dejen i kugler med en diameter på 5-6 cm. Jeg får 8 pitabrød.
• Rul hver kugle til en meget tynd pandekage, støv let på begge sider med mel. Steg på en varm overflade. Så snart lavashen blev hvid, gik i bobler, vend den om. Pitabrød steges meget hurtigt. Spred pitabrødet på et fugtigt håndklæde, der dækker toppen med et andet fugtigt håndklæde.

Skålen er designet til

8 stk.

Bemærk

Jeg steger pitabrød på et omvendt bageplade for at samle fedt (det største med høje sider) og tænder 2 gasbrændere under det. Ingen grund til at smøre bagepladen!
Prøv det, det er lækkert! Du vil glemme alt det købte pitabrød.

Jeg tog xsenia c opskriften som grundlag (aka Aliy med say7).

Sådan ser bagværk ud



Sidste gang delte jeg dejen i 12 stykker og rullede den meget tyndt ud, vendte om og støvede hver side med lidt mel flere gange. Lækker!



LAVASH - tynde kager bagt på væggene i en rund lerhjerde; nationalt armensk brød. Lavash høstes ofte i reserve: tørret og foldet i bunker, det kan opbevares i 3-4 måneder. For at genoprette sin blødhed er det nok at drysse det med vand og dække det med et håndklæde i en halv time.

Lignende opskrifter

Armensk lavash (tynd) (Elena Bo)

Matnakash med surdej (i ovnen) (Misha)

Brød baseret på georgiske Shotis Puri (Korsika)

Hør, super !!!

Jeg steger pitabrød på et omvendt bageplade for at samle fedt (det største med høje sider) og tænder 2 gasbrændere under det.

Emaljeret?

Ja, Gal, på det. Intet holder fast.
Jeg har allerede prøvet alt på alt. Dette er den bedste mulighed. Og flyet er stort (der er hvor man kan strejfe) og brænder ikke.
Ovnen skal være helt ren, ellers brænder alle dråberne på pisken, og så er det svært at tørre dem af. Før stegning skal jeg vaske komfuret.

[Elena]

Elena, god idé med et bageplade
Generelt, i stedet for gær, æltes den klassiske armenske lavash på ththmore - sur gammel dej (fra den foregående del af lavash eller specielt fremstillet). Efter en to timers korrektur opdeles dejen i kugler, de får lov til at lægge sig ned i 10 minutter, de rulles tyndt, trækkes ud af hænderne på en særlig pude, og med dens hjælp smækkes kagen i en sten eller ler tonir, et par minutter, og kagen (oval) er klar. Men nu bager de kun i landsbyerne. Og i byer bages pitabrød i ovne (drys let et bageplade med mel). Men så på en gaskomfur på brænderne på et bageplade .. Jeg mødes for første gang. Interessant idé! Det er en skam, at jeg ikke er mulig - jeg har ikke gas

Selvfølgelig er dette ikke en klassisk opskrift, men allerede tilpasset til en moderne beboer.
Jeg forsøgte at lade dejkuglerne ligge inden jeg rullede (denne lavash er bare på billedet). Men jeg kunne straks lide de rullede mere. De er tyndere og mere elastiske.

Lena ,!

[Lena]

Lena, fedt nok !! Og skal gøre fattige mennesker uden gas?

Køb en gaskomfur !!!

Det er ikke et spørgsmål .. køb .. Og gas lightere ???

Hvis der er en kæmpe stegepande med en diameter på mindst 30 cm, kan du bruge den. Jeg har 26 - for lille. Og så jeg prøvede det, det er praktisk

Lenus, super opskrift! Satte du bare smøret blødt, eller smeltede du det på forhånd? Jeg prøver at bage det i morgen. På dachaen er der bare en 2-brænder gaskomfur til rådighed.

[Elena]

Elena, super! Og for ideen om at bage på et omvendt bageplade, særlig tak

Skærm, jeg skar bare en blød. Jeg drukner aldrig olie.
Forresten er smør ikke nødvendigt, men smager bedre med det.

Ja, fik det. Jeg drukner heller ikke

Rigtig god idé! Jeg vil helt sikkert prøve, jeg tog det til bogmærkerne.

Fred være med jer bagere!
Elena Bo -
et spørgsmål, men hvad tror du, at dit pitabrød passer ind i denne opskrift

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Jeg har ikke en pizza-tilstand
hvis du ælter på "dejen", er der lidt korrektur mellem blandingerne, er det nok? Ælt og rul med det samme?
Eller skal den stadig stå efter æltning?

[Lena]

Lena, fedt nok !! Og skal gøre fattige mennesker uden gas?

Så når alt kommer til alt kan du også lægge et bageplade på elektrisk, og du behøver ikke at vende det. Det tror jeg! (fra)

men hvordan tror du, at din lavash passer ind i denne opskrift

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Det er ganske velegnet, men det kan være nødvendigt at tørre det lidt. Frisk, det er så velsmagende, at jeg bare pakker noget i det eller bare sådan ...

Så når alt kommer til alt kan du også lægge et bageplade på elektrisk, og du behøver ikke at vende det. Det tror jeg! (fra)

Der kan være ujævn opvarmning. Så er du nødt til at dreje pitabrød. Dette er ikke særlig praktisk. Jeg prøvede at gøre inde i bagepladen kunne ikke lide det.

Tak, fik det!
Og også postnummer 16

Jeg har ikke en pizza-tilstand
hvis du ælter på "dejen", er der lidt korrektur mellem blandingerne, er det nok? Ælt og rul med det samme?
Eller skal den stadig stå efter æltning?

Vi har brug for en fuld æltning og lad dejen komme op en gang (den stiger til 2/3 af spanden for mig). Derefter kan du lægge dejen ud og arbejde med den.

Fik det, mange tak!

Nå endelig! på 2 dåser! Jeg læste den to gange, før den ramte mig. Ung mand! Nu vil varmen aftage lidt, og jeg gør det. På en eller anden måde 32 hotz mere end mahita.

Men jeg kom hjem og var ked af det, da jeg så min komfur.
Jeg har et diamantformet arrangement af brændere, og et bageplade på to identiske brændere fungerer ikke!

Selvom det ikke er en diamant, er mine brændere forskellige - store og mellemstore. På den store tænder jeg mindre for gassen, den midterste lidt mere.

Jeg kan kun sætte på mellemstore og små, og bagepladen overlapper dem næppe, brænderne viser sig stærkt ved kanterne.
Jeg vil gøre et forsøg.

Tænd for gassen hårdere. Lad bagepladen varme op godt inden det første pitabrød. Resten rulles allerede efter hinanden, og i pauserne varmes bagepladen op, da de bages med det samme og ruller længere ud.

Tak, jeg prøver!

Ideen er bare fantastisk. Bogmærket

Jeg vrider alle mulige slik fra min lavash

Hvor lækker det ser ud! Jeg HACHUUUU også!

Resultatet er fantastisk! Så dejligt! Den omvendte bagning ide er en bombe! Mange tak for opskriften!

Jeg blev hooked på ham. Så lækkert. Selv i varmen bagte jeg den en gang om ugen.

Jeg vil fortælle dig, mine damer, barndommen åndede fra metoden til bagning af lavash
Mor rullede dejen på dumplings, min far og jeg trak stiklinger fra hende. nogle gange stykker og bagt dem på en varm komfur - de boede i et privat hus, stak komfuret med kul ... Favorit delikatesse kommer fra barndommen

Generelt forstod jeg det, hvem der har en elektrisk komfur march fra dette emne. Ekstraudstyr - i ovnen passer det ikke i princippet. Undskyld.

Faktisk er alt meget hurtigere. Lavashik er tynd og stegt på den ene side i 10 sekunder.

Faktisk er alt meget hurtigere. Lavashik er tynd og stegt på den ene side i 10 sekunder.

Nogle sultne studerende steg tilsyneladende - jeg kunne godt lide, at han ristede det over en åben ild. så nogle gange steger profferne chapatti - indiske flatbreads.

Lena, jeg har også et par spørgsmål, fortæl mig, at lavash skal spises med det samme, eller kan de opbevares?

Kan opbevares i en pose og bundet. Jeg opbevarer det i køleskabet.

det er ikke meget vådt så et vådt håndklæde?

Ingen. Det viser sig elastisk.Hvis uden et håndklæde, vil det være tørt. Men den, der elsker det. For mig er butikken tør.
Håndklæderne skal være fugtige, ikke våde.

Da jeg købte en butik, åbner du posen, den virker lidt fugtig, men bogstaveligt talt hver anden dag (hvis du ikke bager den godt) bliver den muggen. Tak for opskriften og svarene, jeg lægger dejen.

I armenske landsbyer bages lavash en måned eller to i forvejen eller endda i seks måneder. De holder sig tørre godt (men hvis de bliver våde, bliver de mugne). Derefter sprøjtes de med vand og pakkes ind i en klud i flere timer. Lavash får fugt og bliver som frisk.

kiggede på hendes gaskomfur bageplade. Er han ikke så høj som din? Det er det sædvanlige. Det fungerer ikke?

kan jeg komme ind

Jeg steger i en elektrisk stegepande, men jeg har en enorm en - 40 cm (non-stick)



kan steges på ethvert stort. Men jeg kunne godt lide denne opskrift netop på grund af hvordan Elena Bo brugte midlerne ved hånden

kiggede på hendes gaskomfur bageplade. Er han ikke så høj som din? Det er det sædvanlige. Det fungerer ikke?

Det ordner sig, men du skal tilpasse dig med gassen, så de ikke brænder. Du skal have et så stort bageplade, det er normalt i bunden af ​​ovnens bund. Dette er en pande til opsamling af fedt.

Kast mig et par!

Kast mig et par!

Jeg ville smide det, men de er tykke med mig, som for ægte lavash, jeg er bange for, at de ikke når, og det er virkelig muligt at rulle dem midt i Dnepr, det er ikke engang at rulle dem, og tanterne i biografen snurrer dem så seje på sig selv, det gør jeg ikke kan