Armensk lavash (tynd)

Tyndt lavash opnås, hvis det efter æltning ikke har lov til at forlade i meget lang tid. Jeg har 45 minutter med batchen. for alt (i en brød maker). Så ruller de tynde ud, og flere af dem kommer ud.

Ja, jeg kan se, at der ikke er sådan en super stegepande, og bagepladen er meget tyndere. Der var ikke noget bageplade med så høje sider inkluderet i min Indesit komfur.

Og jeg vil have lavashik ...

Piger, jeg bagte på et tyndt bageplade. Det viser sig fint. Jeg kan bare lide det i højden. Opvarmning jævnere.

Jeg prøver derefter.

Du skal have et så stort bageplade, det er normalt i bunden af ​​ovnens bund. Dette er en pande til opsamling af fedt.

Elena Bo, kiggede der, han var ikke så høj, og der var også huller i siderne))))

Og hvis den ikke er høj, skal du gøre flammen mere stille, ikke?

Ja, du har brug for en mere støjsvag ild, hvis bagepladen er tæt på ilden. Varm først ordentligt op, og undgå derefter. Så snart bobler gik ovenfra, vend straks. Bedre at tage et tykt bageplade, hælde. Jeg har en tynd aluminiumsbrænder i brand. Efter afkøling tog det samme form, men det var på en kurve.

Alt, hvad jeg indså, var, at jeg forgæves havde givet en sådan bageplade med en gammel komfur væk. Den nye ejer tænder aldrig for ovnen, jeg skal hente emaljen bageplade (til midlertidig brug).

Jeg bagte i dag, meget velsmagende. Men hvis du ikke lægger det under et vådt håndklæde i tide, tørrer de øjeblikkeligt (naboen kom ind i 1 minut), efter en halv time spiste de allerede sprød matzo med hende

🔗 🔗

Irr, gjorde det det samme. Godt gået, ellers tør ingen.
Du skal holde mindre, ikke bringe til rødmosset, ellers brænder de hurtigt. Lige små hvide boblede op og vendte om. De bages med det samme.

ja, de bager meget hurtigt, indså jeg, at det var rødmosset, næste gang. Jeg tænker meget snart. I morgen

shl. Jeg lagde koteletter og tomat-agurksalat der og holdt den på en tør grill i et par sekunder, det var muligt og ikke nødvendigt.

Jeg bager mantadeg, når der er noget tilbage.
Jeg ruller det også i tynde kager og i en stegepande. Så går han med et brag i stedet for brød.

Elena, jeg prøver din opskrift!

Lena, lavashiks allerede på bordet
Røgen var ooo ... der var ingen emhætte, melet brændte lidt. Og de hotteste steder var over brænderne, og du var nødt til at vride pitabrød. Mine fingre brændte lidt

Men alt blev lækkert, endnu blødere end i butikken.
Tak for opskriften og den seje måde at bage eller stege på, jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt

Dette skyldes, at bagepladen er lav. Det var nødvendigt at undvige gassen endnu mere. Jeg har ingen røg. Og ja, du skal dreje på lavt niveau.

Mange tak for opskriften. I dag gjorde jeg det - det viste sig godt. Sandt nok måtte jeg tilføje vand, ja, dejen blev ikke æltet på nogen måde og rullet for tynd ud - midten knuser Smagen er vidunderlig! Jeg troede ikke engang, at du kunne lave mad derhjemme.
Hun bagte på en form (til ovnen, på benene) til bagning af pizza. Jeg fastgør det over en stor kamfer, og komfuret er halvfrit, du kan lave noget andet, og diameteren var nok for mig.

Jeg er taknemmelig for ideen om at bage lavash I dag fandt jeg beskrivelser og gik straks til at implementere den i aktion, jeg har en elektrisk komfur, men jeg besluttede at prøve det alligevel. Alt viste sig For det første meget hurtigere end i en stegepande, du behøver ikke at måle diameteren for at passe, og for det andet brændte de ikke så meget som i en støbejernspande. Med e-mail Når alt kommer til alt kan en komfur ikke hurtigt mindske ilden, så det tilfældigvis var sort, og her var de alle smukke. Tak igen for at lære os

[Piger]

Piger, spørgsmål.
Hvis uden en brødmaskine i hånden, hvad er processen i orden?
Hvor meget at ælte, hvor meget at distribuere?
På forhånd tak for dine svar)))

Selvom jeg har HP, æltede jeg denne gang med en mixer. Vand, gær, salt, sukker, mel blandede alt i 5 minutter med en mixer og satte i 40 minutter, som Elena rådede, så det ikke stoppede og begyndte at rulle ud og bage med det samme. Jeg fik lavashiks meget blødere end da jeg lavede dem i en stegepande, jeg var nødt til at fugte dem med det samme, men det gjorde jeg ikke, jeg foldede dem bare under et håndklæde en efter en

Tak for det hurtige svar.
Så det vil jeg!)))

Jeg gentager Omelchiks spørgsmål, hvad vi skal gøre, hvis vi har en kæmpe stegepande (jeg bager ossetiske tærter på den, men altid i ovnen). Spørgsmålet er, hvordan man tilpasser det til en elektrokeramisk komfur? Og hvem prøvede tråden i ovnen? Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du delte dit råd. Det er meget varmt at erstatte købt lavash med hjemmelavede til alle slags ruller

Jeg gentager Omelchiks spørgsmål, hvad vi skal gøre, hvis vi er elektriske:

Navnebror, skat!
Jeg bager i en elektrisk stegepande - hvorfor ikke?
Jeg bager dine ossetiske der også. Vi satte os uden gas

Irsk, og du sætter en stegepande mellem to bekvemmeligheder? Varmes op jævnt? Eller hvilken slags distributør sætter du?

Irsk, og du sætter en stegepande mellem to bekvemmeligheder? Varmes op jævnt? Eller hvilken slags distributør sætter du?

Jeg rynker det selv elektro, med et stik i slutningen

taka



og du frimodigt lægger din på en elektrisk ovn, og peks, ligesom ossetiske og khychins, gør bare ikke for meget opvarmning. har brug for at tilpasse sig. Disse er de lette, du skal være, så pakker de godt ind, ikke skøre og ikke tørre. Jeg drysser det ovenpå.

Jeg tog det til bogmærkerne, jeg vil prøve))

Da mit barn blev forelsket i hjemmelavet shawarma, besluttede jeg at prøve opskriften. Hvad kan jeg sige? FANTASTISK! Let, hurtig og lækker. Nu er det nødvendigt for manden at tvinge et ark rustfrit stål til at skære den krævede størrelse, og så vil der være en stor pita)))).

Tak Lena!

Da mit barn blev forelsket i hjemmelavet shawarma, besluttede jeg at prøve opskriften. Hvad kan jeg sige? FANTASTISK! Let, hurtig og lækker. Nu er det nødvendigt for manden at tvinge et ark rustfrit stål til at skære den krævede størrelse, og så vil der være en stor pita)))).

Tak Lena!

Hjemmelavet shawarma opskrift, i studiet !!!!!!!!!!!!! Nå spørger barnet.

Vi har to muligheder: vegetar og kylling.
Med kylling (da vegetar er alt det samme, men uden kylling): Spred pitabrødet ud, lad et frit sted nedenunder være til en port, på den ene side for en tur (jeg skrev det, håber jeg, det er klart). I fyldet kan vi lide kål, agurker, tomater, kylling (stegt i creme fraiche). Top det med lidt hjemmelavet mayonnaise (jeg tilføjer også ketchup til min mand). Så stopper jeg bunden og begynder at rulle fra den ene side med en rulle. Steg lidt i en stegepande (pigerne skrev om mikrobølgeovnen). Du kan ikke trække en lille i ørerne).

Åh piger! Jeg savnede på en eller anden måde dette emne! Jeg vil bestemt prøve med en rapport, ellers er butikken noget for sidste gang, ja, bare gummi Tak for opskriften

Vi har to muligheder: vegetar og kylling.
Med kylling (da vegetar er alt det samme, men uden kylling): Spred pitabrødet ud, lad et ledigt sted nedenunder til en port, på den ene side for en tur (jeg skrev det, håber jeg, det er klart). Vi elsker kål, agurker, tomater, kylling (stegt i creme fraiche) til fyldning. Top det med lidt hjemmelavet mayonnaise (jeg tilføjer også ketchup til min mand). Så stopper jeg bunden og begynder at rulle den op fra den ene side. Steg lidt i en stegepande (pigerne skrev om mikrobølgeovnen). Du kan ikke trække en lille i ørerne).

Tak, vi prøver!

Piger, prøv det. Lækker pitabrød. Bare rul tyndere ud og overdriv det ikke. De skal være lyse.

[Lenochka]

Lenochka, mange tak for opskriften !!!

Jeg har bagt armenisk lavash i lang tid, prøvet forskellige bagemetoder, stoppet ved bagning i en stor pande).

I dag bagte jeg i ovnen på et omvendt bageplade).

Lavash viste sig at være bare vidunderligt !!!

Jeg skifter til bagning af lavash i ovnen !!!

Af alle de tidligere prøvede metoder er det for mig det mest bekvemme !!!

Krumme! Og mere præcist, fortæl mig venligst, hvad temperaturen er, kun den lavere opvarmning blev tændt, eller både toppen og bunden, hvor længe bagede de, vendte lavashet?

[Nastenka]

Nastenka, bagt i "top-bund" -tilstand, ingen konvektionved 240 g., bogstaveligt talt 1,5 - 2 minutter, indtil hvide bobler ...

vendt pitabrød?

Nix.

Dette er mine lavashiks:



Efter at de var blødgjort, sårede jeg shawarma fra dem), krøllede lavashikerne bemærkelsesværdigt og brød ikke lidt !!!

Stærkt anbefale !!!

Nu tvivlede jeg på, om jeg skulle bage eller ej, og nu vil jeg bestemt bage, men allerede sikkert på sporet. uge
afmeld her med resultatet
Krosh, satte du straks pitabrød på et fugtigt håndklæde fra ovnen?

Jeg ville også bede om nogle råd: men hvis du lægger en silikonemåtte og ovn på et omvendt bageplade, vil det være så slemt? bagepladen er gammel, og du bliver nødt til at rense den grundigt, så du kan bage på den, men hvis du ikke vil, lægger jeg altid pergamentet på bagepladen

Så vidt jeg ved, er ægte armensk lavash lavet uden gær. Så jeg troede, at hvis dejen er lavet på valle uden gær. Bliver det pitabrød eller ej?

[Vadim]

Vadim, på vores forum er der en opskrift på armensk gærfri lavash, forfatteren er Yuri.

Desværre kan jeg ikke indsætte linket nu, brug søgningen.

[Lenochka]

ægte armensk lavash er lavet uden gær

Ja, uden gær, men hævet:

Generelt, i stedet for gær, æltes den klassiske armenske lavash på ththmore - sur gammel dej (fra den foregående del af lavash eller specielt fremstillet). Efter en to timers korrektur opdeles dejen i kugler, de får lov til at lægge sig ned i 10 minutter, de rulles tyndt, trækkes ud af hænderne på en særlig pude, og med dens hjælp smækkes kagen i en sten eller ler tonir, et par minutter, og kagen (oval) er klar. Men nu bager de kun i landsbyerne. Og i byer bages pitabrød i ovne (drys let et bageplade med mel).

Selvom ... det ofte er muligt at finde pitabrød uden en gær- / startbase overhovedet, men de er ikke længere så plastiske og bløde.
Her er en opskrift på pitabrød uden gær:

Armensk lavash (Yura 72)



Lenochka, Jeg er ked af at afbryde

I øjeblikket er jeg allerede færdig med at gøre det på serum. Det lignede ingenting, smagernes mening forblev. Jeg har en streng kommission, en mor, en kone og to døtre, den ene taler dog stadig ikke, men alligevel. Døtre er de mest autoritative kritikere for mig. Som du ved, ved børn ikke, hvordan de skal smigre, de hugger sandheden i livmoderen uden barmhjertighed og bias.

[vind78]

vind78"Som du ved, ved børn ikke, hvordan de skal smigre, de hugger sandheden i livmoderen uden barmhjertighed og bias." Og nogle gange (især dem, der stadig ikke ved, hvordan de skal tale) kan spytte denne "sandhed" ud på samme sted.

Dette er bestemt værre end nogen ord!

Jeg lavede en dej på dumplings ... og så fangede din opskrift mig, eller rettere idéen med et bageplade ...
Jeg byggede en struktur, tændte ilden, varmede bagepladen op (af en eller anden grund blev den "ført" af 2 hjørner) og stegte lavashiks (jeg måtte lægge bagepladen med en diamant og flytte den - det viste sig, at jeg stegede på en komfur)

jeg vil også

Lena, tak for Temko! Jeg studerede op og ned, og jeg vil prøve

[Elena Bo]

Elena Bo, Med stor taknemmelighed for den opskrift, jeg kommer til dig! Faktisk vil jeg ikke købe i butikken nu med dødssmerter
I går købte jeg den i en butik og bragte den hjem. Om aftenen skulle jeg lave shawarma. Jeg åbner den (jeg må sige, at jeg allerede har 2 pakker hapanula), og lavashen er alle mugne. Min søn var meget ked af det - han er min HOVEDKENDER og spiser af hjemmelavet shawarma. Jeg huskede at have set opskriften et eller andet sted på komfuret. Jeg gjorde det i dag. Der er ikke noget kompliceret, men de kan ikke sammenlignes med butikkerne! : rose: Så tak!

Tatiana, tak for din feedback!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften, bage den til dit helbred.