"Kaffe-chokolade" shortbreadkage på æggeblommer

"Kaffe-chokolade" shortbreadkage på æggeblommer

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til chokoladekager:
varmt vand	4 spsk. l.
sukker	220 gr.
margarine	200 gr.
creme fraiche (sur mælk, kefin, gæret bagt mælk)	1 spsk. l.
soda	1/2 tsk
bagepulver	1 tsk
kakao	4 spsk. l.
æggeblommer	4 ting
mel	ca. 300 gr
Til kaffekager:
æggeblommer	4 ting
varmt vand	4 spsk. l.
instant kaffe	2 spsk. l.
sukker	220 g
vaniljesukker	1 pose
margarine	200 g
creme fraiche (sur mælk, kefir, gæret bagt mælk)	1 spsk. l.
soda	1/2 tsk
bagepulver	1 tsk
mel	ca. 300 gr
Fløde:
fløde ikke mindre end 33%	1 liter
creme fraiche 25-30%	1 kg 600 gr.
kogt kondenseret mælk	2 stk
halva (helst jordnødde)	600 g
chokoladedråber	1 pose
eller hakket chokolade	100 g
valgfri nødder eller tørrede kirsebær, hakket chokolade	100 g
fortykningsmiddel til fløde valgfri	6 stk
Receptpligtig creme
sukker	560 g
citronsyre	1,5 tsk.
proteiner	8 stk

Madlavningsmetode

• Jeg foregiver ikke at være forfatteren af ​​kagen. Jeg så en lignende opskrift på en kage på pigekokke fra forummet "At the samovar".
• De produkter, der er angivet i opskriften, er tilstrækkelige til at fremstille 2 kager med en diameter på 23-24 cm og vejer omkring 3-3,5 kg eller en stor friform.
• Så lad os komme ned til madlavning.
• For at forberede chokoladekagerne skal du slå 4 æggeblommer, sukker og varmt vand i en skål. Tilsæt derefter 1 spsk. l. creme fraiche, lidt smeltet margarine (jeg varmer margarine i mikrobølgeovnen i 1 minut) og blandes godt. Tilsæt 250 gr. Mel blandet med kakao, sodavand (ingen slukkende sodavand) og bagepulver. Vi ælter dejen. Tilsæt gradvist det resterende mel. Dejen skal være blød, let klæbrig til dine hænder. Melet kan tage mere eller mindre. Det hele afhænger af melets kvalitet og æggeblommens størrelse.
• Sæt den færdige dej i køleskabet i 3-4 timer. I løbet af denne tid bliver dejen tykkere og mere smidig. Det er let at rulle det ud.
• Ælt dejen til kaffekager på samme måde. Opløs først kun kaffen i varmt vand og tilsæt vaniljesukker.
• Lad os begynde at bage. Vi opvarmer ovnen til 220 grader. Vi tager vores dej ud, som har lagt sig i køleskabet. Klip stykker af det, og rul dem straks ud på bagepapir (så bager vi på det). Papiret skal først være støvet af mel lidt. Ruller tyndt ud. Skær den ønskede form ud. Jeg laver normalt runde kager og skærer emnet ud og sporer bunden fra en aftagelig form, hvor jeg derefter samler kagen.
• Bag kagerne i 6 minutter. Så fjerner han den færdige kiks fra papiret og sætter den næste til at bage. For at fremskynde processen ruller jeg normalt alle kiks ud på én gang og opbevarer dem i køleskabet indtil bagning.
• Efter ca. 2 timer har du sådan et dias
• 
• Jeg har endnu ikke bagt alle kagerne. Typisk opnås 10 chokolade og 10 kaffekager, 23-24 cm i diameter.
• Færdige kager kan opbevares.
• Lad os begynde at forberede cremen. Pisk fløden. Bland creme fraiche og kogt kondenseret mælk med en mixer ved lav hastighed. Bland forsigtigt fløden med creme fraiche. Hvis cremen viser sig at være flydende, blandes der med en piskeris et fortykningsmiddel til fløde. Del den resulterende blanding i to. Tilsæt smeltet med 1 tsk i den ene del. mælkechokolade eller chokoladedråber og enhver fyldning, du kan lide (jeg kan godt lide at tilføje hakket chokolade eller ristede nødder). I en anden del smuldret halva. Det er bedre at tage halva af god kvalitet uden den skarpe lugt af solsikke. Eller tag en jordnød.
• Cremen er klar. Lad os begynde at samle. Jeg kan godt lide at samle kagen i en delt form. Dette gør det glattere.Det er bedre at samle kagen dagen før servering. Så det vil bløde bedre og være meget ømt. Så vi lægger vores kager i formen, skiftevis chokolade og kaffe, belæg med fløde, skifte også den. Vi fortryder ikke cremen.
• Kagen er dekoreret med "Våd marengs" fra piger fra vores forum.

Skålen er designet til

2 kager, ca. 3-3,5 kg

Bemærk

Kagen viser sig at være meget øm, tilfredsstillende og velsmagende. Som en mulighed kan du kun indsamle chokolade eller kun kaffekage. Cremen kan også skiftes. Kan laves med creme fraiche, vanillecreme. Det bliver også meget velsmagende

Der er næsten ingen ord. Jeg er flov over at spørge ... Hvor meget vejer dette mirakel, og hvor højt er det? Enten ser det ud til mig .. eller mine lofter er lave
Hvor tyk ruller du kagerne?

[Shurshun]

Shurshun ud fra denne mængde ingredienser opnås to kager. Diameteren på kager er 23-24 cm, 15-16 cm høj. Vægt er 3-3,5 kg.
Jeg ruller kiksene ud med en tykkelse på ca. 3 mm.

Et kæmpe mirakel !!!! Du kan dristigt, meget dristigt opdele i to og bage! Jeg ser på dig alle kagerne på skærmen er sååååååååå! Er det praktisk at skære?

Kagen er skåret meget godt. Kagerne er gennemblødt i fløde og bliver bløde. Det er praktisk at lave en sådan kage rektangulær eller firkantet. Kagerne kan skæres i enhver form. For det nye år gjorde jeg det i form af Krosh (en hare fra smeshariki). Så bliver skæringen endnu lettere.

Vika! Jeg har et spørgsmål! I dag besluttede jeg at bage en halv portion chokoladekager (2 æggeblommer). Jeg rullede knap dejen tyndtynde ud i 5 kager dia. 20 !!!! Se. Fortæl mig, hvor mirakuløst du har så høje kiks, og du har en større diameter. Noget jeg ikke forstår

Vika! Jeg har et spørgsmål! I dag besluttede jeg at bage en halv portion chokoladekager (2 æggeblommer). Jeg rullede knap dejen tyndtynde ud i 5 kager dia. 20 !!!! Se. Fortæl mig, hvor mirakuløst du har så høje kiks, og du har en større diameter. Noget jeg ikke forstår

Min dej er normalt meget plastik og ruller let ud (Tanya, måske skiftede du melet). Kiks er tynde, ikke mere end 2-3 mm. Og mellem dem er der et tykt lag fløde, og jeg tager også udvalgte æg, de største.

Vic, dejen er plastik, og det var let at rulle den ud selv til en meget tynd. Mine æg er også perfekte. Det er bare, at du har cirka 10 centimeter tykke kager på dit foto! Og jeg har tynde og knap 5 stykker sprang væk. Så jeg forstod det ikke.

mine kiks stiger under bagning, og når de er gennemblødt i fløde, bliver de lidt tykkere. Jeg ved ikke, at jeg lavede en hjertekage fra samme norm. Jeg tager ikke fedtet creme fraiche og lægger en ske med et dias.

Jeg lavede en kage igen. Kun i kager med tilsætning af kakao og kaffe på samme tid. Creme creme fraiche, mørk chokoladecreme (200 gr), kogte dumplings og valnødder. Meget velsmagende

her er snittet

[tsvika]

tsvikafortæl mig, er der kaffe i kaffekagerne?

Hvis du kun laver kaffekager, mærkes smagen og aromaen af ​​kaffe

Tak for svaret. Jeg har brug for det, jeg gør det!

Tak for svaret. Jeg har brug for det, jeg gør det!

fortæl mig, hvor meget kage der skal have lov til at suge?

Jeg overnatter normalt i køleskabet til gennemblødning. Smagere kage på en dag

ja, jeg er her og henter en opskrift, der skal bages på forhånd på NG og lader den trænge igennem ... tak!

Jeg havde en kage i den største uge. Men generelt er han en af ​​dem, at jo længere de står, jo smagere bliver de