Brødproducent Brand 3801 Program 1 - Hvidt brød eller basis

[Anya]

Jeg kan ikke lide instruktionerne, men jeg ved ikke, hvordan jeg tilpasser opskrifter.

Anya, og hvorfor justere ??? Webstedet har mange gennemprøvede gode opskrifter. Du skal finde din smag! Og hvad er "ikke din" endnu som din !!!

[Kisena]

Kisena, og hvilken slags brødproducent har du? Hvis der ved programmering er der ingen problemer, selvom du arbejder, skal du kun tage den surdej, der er næsten frugtbar, og du kan sætte den på om morgenen om morgenen før arbejde, tage den surdej ud af køleskabet, fodre den til arbejde og bage brød om aftenen, du vil have i ovnen skal du have en brødmaskine. Du skal bare prøve, og alt ordner sig, der er ingen vanskeligheder.

Lena, jeg har Brand. Forstod jeg rigtigt: om morgenen tog jeg surdej ud, fodrede den på et varmt sted, og om aftenen lagde jeg alt i HP og frem.

Lena, jeg har Brand. Forstod jeg rigtigt: om morgenen tog jeg surdej ud, fodrede den på et varmt sted, og om aftenen lagde jeg alt i HP og frem.

Ja, alt er korrekt, eller om aftenen tog de ud, fodrede surdej og om morgenen før arbejde bagte varer.

[Anya]

og jeg vil ikke bage mere brød, tilsyneladende er det ikke mit. det er ikke velsmagende - jeg kan ikke lide rå, smagløs, hvid, kun mad og penge overført. Jeg kan ikke lide instruktionerne, men jeg ved ikke, hvordan jeg tilpasser opskrifter.

Anya, er det vanskeligt at dømme i fravær om din smag og din families smag, men de vigtigste opskrifter til CP - mejeriprodukter, fuldkorn (hvede-rug) med klid og smørkage (søde kager) behøver ikke at justeres - alle ingredienser er valgt korrekt, og brødet er bare 100% skal arbejde.
En anden ting er, at komfuret er, som det er, automatisk, men det er ikke i stand til at korrigere kvaliteten af ​​mel, gær osv.
Forlad denne aktivitet et stykke tid - bag brød derhjemme, og start derefter roligt igen - alt vil helt sikkert ordne sig!

P.S. I dag afvejede jeg endelig, hvor meget mel der passer i en målekop fra HP - 180 g + - 2 g.

Jeg lavede den allerede (jeg viste den til Ksyushka-Plyushka Oksanka ovenfor) og bagte den i går efter en simpel opskrift - den er lækker, men den er ikke stærk endnu, brødet er honningporøst, det steg ikke meget, men det svigtede ikke, jeg bagte det, og det viste sig det samme i HP og ovnen. du skal være stærk. men uden gær

Anyuta, hvor smart er du! Alt er godt for dig!

["5", også kaldet "fransk", størrelse-medium, mørk skorpe]

Jomfru! Her er jeg med dig!
Jeg fik også en testkomfur fra Brand. Kiggede hurtigt på denne temku - det blev interessant, hvordan min kopi ville opføre sig? Bliver taget også let? Brødet i huset er stadig masser af brød, så jeg prøver det ikke tidligere end to dage senere, men hænderne klør allerede. Så jeg tror, ​​hvor skal jeg starte?

Jeg ville prøve komfuret!
Jeg besluttede at prøve at bage brød på tilstanden "5", også kaldet "fransk", størrelse-medium, mørk skorpe
Opskriften er som følger:
- gær "Fermipan" - 1,2 tsk.
- hvedemel "Makfa" -400 gr.
- hjemmelavet serum - 280 ml.
- tør mælk - 1,5 spsk. l.
salt - 1,2 tsk.
- sukker - 0,5 spsk. l.
- blødt smør - 15 gr.

Jeg lagde alle ingredienserne i HP-spanden ifølge producentens anbefaling, det vil sige først væske, derefter mel, salt, sukker, mælkepulver, smør og gær.

visning af kolobok efter 1. batch
visning af kolobok efter 2. batch
kolobok-visning efter 3. batch
visning af kolobok efter 4. batch
dejstykket 1 minut før bagning

Lad os se, hvad der sker som et resultat ...
I mellemtiden mine personlige, subjektive indtryk af komfuret. Desværre kan jeg kun sammenligne med Panasonic SD 255, jeg har, men efter min mening er dette en meget værdig konkurrent, og sammenligning med det er ikke en skam!
Så:
- Jeg kunne virkelig godt lide komfurets design med hensyn til form, højde og design. For eksempel passer min Panasonic ikke på skærebordet, så den lever på gulvet ... Brand bliver roligt og giver dig mulighed for at åbne låget, vægskabe forstyrrer ikke ham!

- men for materialets og funktionaliteten i forestillingen, ville jeg sætte en fire ... med et tip ... Men dette er i sammenligning igen med Panasonic!
Først, materialet, hvorfra den øverste del af låget er lavet, ved den mindste berøring til det, bliver dækket af pletter fra fingrene, og disse mærker er ikke så lette at fjerne. Det vil sige, ovnen er dømt til enten at have et evigt sjusket udseende, eller det skal konstant tørres af!
For det andetselve låget "ryster" fra side til side .. Det er klart, at det i modsætning til Panasonic er aftageligt (selvom jeg endnu ikke har fundet ud af, hvordan det fjernes), men det aftagelige låg kan også gøres mere stift. Den eksisterende tilbageslag er en revne, et varmetab, en forringelse af forholdene for løft og bagning ..
Hvis det ikke er klart, så hvad jeg mener er dette ..
set fra sidenset nedenfra

Taget, på trods af gentagen kontrol af opskriften, viste sig ikke at være konveks .. Men med erfaring er det muligt at ændre skorpens farve ganske !!!

Og her er et snitbillede:


Efter at have testet sønnen og ægtefællen fik de karakteren "UDMÆRKET"

[Elena,]

Elena,Tillykke !!! Det er meget behageligt, at en sådan professionel vil være der for at vise sine evner !!!

[MariV]

MariV,
Nå, mejeri har pr. Definition normal farve. Selvom det ser ud til, at Ani har - 14anna08 og Milky var hvid

Ingen pige - sennep på vandet!
Selvom det i mejeriprodukter kun var cremet på den mørkeste skorpe.
Franskmanden havde også hvid.
I dag prøvede jeg en franskmand to gange - med levende gær faldt taget på den første, reducerede gæren og faldt stadig. Jeg tager noget vand af en anden gang. Jeg kaster et foto i morgen.
Og alligevel, om skorpen, er jeg ikke overbevist om, at den ikke skal have samme farve.

Jeg er meget glad for, at vores regiment er ankommet!

lovede en franskmand, tilgiv i går for det grimme udseende, dette er en franskmand på levende gær



helt hvid på en medium skorpe
Ja, jeg plejede at lave en hytteostrulle
Her er en overhøjde - fortæl mig hvad det kan være? æltede ikke hk?
og se brødets farve ved 150 !!!! gram sukker (der var i opskriften) - efter min mening bør det generelt forkulles med en sådan mængde



Her er recept.
ingredienser
Tør gær 2 1/2 tsk
Mel / s 500 g
Blød hytteost 250 g
(Jeg har bagt med cottage cheese fra 0% til 9%. Dette påvirker ikke resultatet.)
Sukker 150 g
Salt 1 tsk
Smør 100 g
Cognac 2 spsk. l.
Vaniljesukker 1 pakke
(vaniljesukker
Mælk 150 ml
Æg 2 stk.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9371.0
Piger fortæller mig, at jeg satsede på 1000, sandsynligvis mere end 1000 her? hvorfor fugtig?

[Tante Basichka]

Tante Basichka, sådan en klog og smuk kvinde og endda en jack of all trades. Så jeg vil rose dig igen og igen! Overalt har du tid! Og til gavn for sig selv og for alle ...

["5", også kaldet "fransk", størrelse-medium, mørk skorpe]

Jeg ville prøve komfuret!
Jeg besluttede at prøve at bage brød på tilstanden "5", også kaldet "fransk", størrelse-medium, mørk skorpe
...

Efter at have testet sønnen og ægtefællen fik de karakteren "UDMÆRKET"

Tante Besya.
Rapporten er imponerende
Føler hånden af ​​en professionel

[MÆLK (næsten i henhold til instruktionerne)]

MÆLK (næsten i henhold til instruktionerne)

Jeg havde brug for bordbrød, så jeg var lidt forvirret af mængden af ​​smør og sukker i opskriften.
Som et resultat sukker i stedet for 3 spsk. Jeg sætter 1,5; smør i stedet for 70 gr. - 40 gr. + 20 grøntsager. Nå, min mælk er rustik, meget fed, så 300 mælk + 50 vand
Her er hvad der skete ..





Snit senere

Men klippet på "Mælken" virkede ikke hendes husbond prøvede ... Hvor mange gange fortæller jeg ham, at initiativet er strafbart. Vi opbevarer ikke brød i brødbakken, vi laver det i portioner (i en dag), i film og i stødfrysning .. Så han besluttede at hjælpe mig , skære et overskæg, pakket og glad-glad !!

["Meget blødt hvidt brød"]

Endelig fandt jeg ledningen til kameraet, kortlæseren er brudt ... Selv nu husker jeg muligvis ikke hvad og hvordan det skete, men jeg vil prøve ...

Den allerførste i denne brødproducent var "Meget blødt hvidt brød" fra Gdalinka. Han er altid på vagt hos Panasonic. Denne gang blev der hældt lidt mere tørre gulerødder og en blanding af kerner (i alt højst 1 tsk). I Brand blev program 1 brugt, brødvægt pr. 500 g






Program 3 blev prøvet derefter.
Jeg forsøgte at fremstille brød ud fra Brand's instruktioner, der gik under navnet "CZ brød"... Jeg blev som mange overrasket over antallet af blandinger - det er jo bedre ikke at røre rugbrød igen
Brødet kom grimt ud, men mærkeligt nok var hullerne og smagen helt rigtige
Her er sådan en kort og, at dømme efter taget, har steget stået

Det var ikke muligt at ryste brødet ordentligt ud, men rug er i princippet for tungt, sandsynligvis på grund af dette forblev stykket




Det næste højdepunkt i vores program, som pigerne anbefalede, er "Laktik" fra instruktionerne til vores HP. Vægt 500 g, skorpe - medium.
Af en eller anden grund kom toppen ikke ud igen. Jeg har det godt, men jeg undrer mig bare over hvorfor

Farven er korrekt, smuk
Klippet er også smukt. Brødet er lækkert

Anya, måske savnede hun noget - hvor er "leddet" i dette brød?

Ol, jeg viste en overhøjde lige nedenfor

Her er en overhøjde - fortæl mig hvad det kan være? æltede ikke hk?


Her er recept.
ingredienser
Tør gær 2 1/2 tsk
Mel / s 500 g
Blød hytteost 250 g
Sukker 150 g
Salt 1 tsk
Smør 100 g
Cognac 2 spsk. l.
Vaniljesukker 1 pakke
(vaniljesukker
Mælk 150 ml
Æg 2 stk.
Piger fortæller mig, at jeg satsede på 1000, sandsynligvis mere end 1000 her? hvorfor fugtig?

Jeg bad om rå strimler ved skorpen - hvad er det? Måske ville jeg have meget fra HP?
Jeg bragte specielt opskriften - jeg spurgte dig, måske er vægten mere end 1000?
Jeg så et sted et spørgsmål bedt om at tælle fra vægten af ​​mel 500 gram eller tilføjer jeg vægten af ​​alle komponenter? - Jeg læste forskellige ting på forummet - blev forvirret.
MEN DAN BEGYNDER JEG AT GØRE 1/2 NORM (fordi jeg stadig ikke kender mere end 1000 opskrifter eller ej) og i går viste jeg denne ostemasse fra halvdelen af ​​normen, plus jeg begyndte at varme smøret op, inden jeg lavede denne opskrift - generelt, hvordan kunne jeg komme ud ...
Alle!!! Jeg blev besvaret i et andet emne om vægt !!!

Tag mig også til dit firma. Modtaget et komfur til test.
Til at begynde med besluttede jeg at bruge "pligt" opskriften:

Kefir 100 ml
Vand 170 ml
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Vegetabilsk olie 1 spsk. l.
Hvedemel "Makfa" -400 gr.
Hurtigvirkende tør gær 1 tsk.

Program 1, vægt 750 g, medium skorpe.
Den første batch blev savnet, ikke fotograferet
Anden batch Tredje batch Fjerde batch


Den, der havde læst om den blege øvre skorpe, dækkede synsvinduet med folie. Alligevel viste toppen sig at være bleg, bagt i 5 minutter.


Lækker brød viste sig, dette respekteres meget af min familie. De krævede at gentage!

Derfor foretog vi et andet opkald:
Kefir 100 ml
Vand 250 ml
Salt 1,5 tsk
Sukker 1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie 1-2 spsk. l.
Hvedemel "Makfa" -500 gr.
Tør hurtigtvirkende gær 1,5 tsk. (Jeg havde Dr. Oetker gær derhjemme, næste gang vil jeg prøve med "Fermipan")

Program 1, vægt 1000 g, medium skorpe. Bages i 5 minutter.

For fremtiden bemærkede jeg for mig selv, at skorpen skulle sættes "mørk". Sandt nok er det meget sejt derhjemme nu.





Førstehåndsindtryk:

Æltningen er høj. På det andet brød var hun klar til støj og holdt næsten ingen opmærksomhed.
Du kan sikkert gøre det uden et vindue, så den øverste skorpe bliver mørkere.
Smag, lugt, brødets udseende - "fremragende".
Pulp uden spor af urenheder, bagt, ikke våd, finkornet. Skorpen er tynd (dog ikke opvarmet).

[Lenusya!]

Lenusya!Til 1000 gr. brødet viste sig smukt! Og skorpen er bleg, ikke?

[Lenusya]

Jeg er meget glad for pigerne! Lenusya, farven på bunen er, hvordan jeg kan lide den! Jeg er nødt til at prøve din opskrift på min kopi, min øverste skorpe er meget lettere.
Anyuta, 100% rug vil ikke være særlig høj, den stiger ikke meget.

[Laktik]

Lenochek, skorpen var bleg i går. I dag er en helt anden sag !!!!! Måske i går var spændingen i netværket lav.

Laktik fra instruktionerne, vægt 1000 gr., medium skorpe.
Sukker tilsat 1,5 spsk. l. i stedet for 3 spsk. l. , Fermipan-gær, hjemmelavet mælk.

Her er resultatet



Catwoman, og skorpen viser sig at være let, selvom synsvinduet er lukket med folie? (lukket foldet i fire)

[Catwoman]

Catwoman, og skorpen er let, selvom synsvinduet er dækket af folie? (lukket foldet i fire)

Ja, men jeg bager absolut ikke sukker, mælken blev steget.

[Program 1 Hvidt brød, vægt 1000, mørk skorpe.]

Program 1 Hvidt brød, vægt 1000, mørk skorpe.

Opskriften er fra instruktionerne, mængden af ​​mel reduceres fra 605 til 500 g.
Vand 330 ml
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Hvedemel (jeg har "Makfa") 500 g
Hurtigtvirkende tør gær 1,5 tsk.

[Lenusya]

Lenusya, meget smukt brød viste sig! Blev vinduet dækket af folie under bagningen?

[BRØD MED LØG og DØDE FRØ]

Og jeg bagte i dag BRØD MED LØG og DØDE FRØ
tilstand nr. 1
mørk skorpe (stadig dækket af folie)
størrelse stor

OPSKRIFT:
- serum 300 ml
- mel "MAKFA" 500 gr
-salt 1,5 tsk
- sukker 1,5 spsk l
- gær "Fermipan" 1,5 tsk
- dildfrø 1 tsk
-1 stor løg, sauteret i vegetabilsk olie

I henhold til den opskrift, hvormed jeg altid bager dette brød i Panasonic, skal væsken være 330 gram. Jeg tog 300, men dette viste sig at være MEGET. Gingerbread mand kontrolleret og tilsat næsten tre spiseskefulde mel!
Aromaen og smagen er fantastisk!
Jeg skar det lige fra komfuret, så snittet er lidt "lurvet" ... Jeg kommer bare højt på nye japanske knive, jeg kunne ikke modstå

Lena!
Hvad med knive?

[som disse]

Lena!
Hvad med knive?

som disse
For mig skar de et mirakel-varmt brød ... nøjagtigt !!!!

[OPSKRIFT:]

Helvede "sennep" ...

OPSKRIFT:

- gær 1 tsk
-mel 450 gr
-salt 1,5 tsk
- sukker 1,5 spsk l.
- smør 20 gr
- sennepsolie 2 spsk. l.
- sennepspulver - 1 tsk
- serum 300 ml

Mens han var ved at køle ned (godt, jeg troede, at han var ved at køle ned ... han hvilede ...) mændene spiste halvdelen af ​​det og helt barbarisk!
Generelt svor jeg ,; -D skammede sig ;; -D sagde at dette er "test" og "hvad vil jeg vise folk"



Indtryk: steg igen meget lavere end det viser sig i Panasonic, men smagen er fremragende, og som det kan ses af snittet, en meget dårlig krumme (selvom der er en slags hul i midten, kun på billedet så jeg det)

Forresten har jeg længe været optaget af et spørgsmål: hvorfor i nogle ovne anbefaler fabrikanten at stable ingredienserne i rækkefølgen af ​​gær-tørre komponenter-væske og i andre i en helt modsat rækkefølge? Hvad er tricket her? Omrørere arbejder på det samme princip, roterer i en cirkel med et let greb nedenfra og op ...
Generelt bagte jeg dette brød og lagde ingredienserne som i Panasonic, dvs. først gær og mel og først derefter flydende ..
Som du kan se, skete der intet. Så lort er alt ...
Jeg opdagede for mig selv to enorme minusser (men dette er rent individuelt) -for stille bip, både for at tilføje noget, og klar signal !!! Jeg kan ikke engang høre ham fra værelset ved siden af ​​køkkenet! : cray: Og ingen kan høre det .. Og det andet - efter slukning går ovnen i opvarmning. Når den annulleres, slukker den ikke, men vender tilbage til program nr. 1. Hvis du ikke tager stikket ud af stikkontakten, er utilsigtet start ikke udelukket.
I Panasonic overvejes dette øjeblik bedre: under drift er indikatoren tændt, i slutningen af ​​programmet blinker den, når opvarmningen (eller programmet) er slukket, slukker den og ovnen slukkes. Det er umuligt at køre programmet ved et uheld.

[Tante Besya]

Tante Besya,
Hør, også jeg ud af vane, som i Panasonic, sagde jeg det. Og jeg er også ubehagelig med, at "Start" konopochka uden belysning, slukker den og tænker - slukkede den eller hvad? Men det ser Vadim eller Elena ud til, at jeg allerede har sagt dette, eller er jeg forvirrende?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, når du bagte dette brød, dækkede vinduet med folie?

krævet! Uden folie er skorpen helt hvid

Dette er sandsynligvis et problem for alle ovne med et vindue.

Nu skal sennepsmælken bages, jeg tager den ud og tager et billede, skorpen er medium, vægt 1 kg. Her er sådan et mareridt for mig! Bursting, selvom bolle var meget god, var det bestemt ikke sejt. Skær det stadig varmt, lad det stadig være på kiks. Selvom lugten af ​​sennep er behagelig, tog jeg færdiglavet granulat i stedet for tør sennep.

Hør, og min ville have spist sådan noget, se hvad en god krumme!

Skovlen blev ikke ændret - de sagde, at du har brug for at vide om min HP, måske bliver du nødt til at ændre alt sammen, ville jeg ændre.

Kan jeg have et foto med den vedhæftede folie?

["SPAND MED REGNER"]

Nå, det er i dag "SPAND MED REGNER"
Mode nr. 1, mørk skorpe, vægt 1000
OPSKRIFT:
- gær 1,5 tsk
- hvedemel 400 gr
- boghvede mel 100 gr
-serum-350 gr
-salt 1,5 tsk
- sukker 1,5 spsk. l
- rosiner 100 gr
-panifarin 1 tsk


Toppen i dette brød er altid så "cardillera", så komfuret er ikke skylden! Brødets højde i dette tilfælde passer mig perfekt! Smagen er fremragende, har allerede prøvet det!


Boghvede mel er meget tungt og indeholder lidt gluten, så brødet er højere og blødere, og der er behov for yderligere panifarin.

og uden "panifarin 1 tsk" fungerer det? Fortæl mig venligst?
presset dåse 12 gram? og dette er 1 tilstand pr. 1000?

Svarede jeg i selve indlægget
Vi er tæt på levende gær. Du kan ikke altid købe friske, så jeg er vant til at bage på Fermipan! De vil fortælle dig om pressede piger!

[Lena-Besya]

Lena-Besya, smuk lækker!
14anna08 -
OM GÆR

[SNACKBRUD MED PAPRICA OG TOMATER]

SNACKBRUD MED PAPRICA OG TOMATER
OPSKRIFT:
- serum 330 ml
- gær 1,5 tsk
- hvedemel 510 gr
-salt 1,5 tsk
- sukker 1,5 spsk
- malet paprika 15 gr
- tørrede tomater 15 gr
- olivenolie 1,5 spsk
Du kan bruge soltørrede tomater, gennemblødt i olie, men i dette tilfælde skal du reducere mængden af ​​olie i opskriften lidt.
Jeg elsker dette brød meget !!!
Smuk. duftende, velsmagende og meget god i toast!
Gingerbread mand kontrollerede ikke ...
tilstand nr. 1, vægt 1000, mørk skorpe (dækket vinduet med folie)


Brødet blev bagt i den første times nat, skar det, så snart jeg fjernede det fra spanden ... Forskere ... svømmede og ... vi ved ... At dømme efter det faktum, at mine mænd var i humør til at se film, ville der om morgenen være lidt tilbage ...

!

gentog brødet med tomater og paprika, men de syltede tomater, den angivne mængde, opløst ...



fortæl mig hvorfor et sådant tag kan være brød?

[En]

fortæl mig hvorfor et sådant tag kan være brød?

En, hvad kan du ikke lide? Hvad er det? Efter min mening et meget vellykket brød!

Ja, Ksyusha, hun springer ud normal, og så ser hun ud til at blive sprængt væk og blive bølger. skønt varme hulrum ikke er famlet

Ja, Ksyusha, hun springer ud normal, og så ser hun ud til at blive sprængt væk og blive bølger. skønt varme hulrum ikke er famlet

Anh, se hvor tynd hun er, hvordan kan hun ikke vænne sig til det. Tør ikke dig selv med sådanne bagateller. Er det stadig vådt i dit hus?

ja, det ser ikke ud til, okay, måske har bolle endnu ikke mestret til slutningen, forresten, ja, jeg vil ikke få venner med surdej i dag.

[14anna08]

14anna08,
Anh, dette er et normalt tag - køler du brødet under et håndklæde?

ja under håndklædet.

Nå, det er sådan for mig - under flyvningen fra varmt brød er der kondens, og så generer et sådant tag mig ikke

Tak, Lenochka, jeg prøver at køle det af uden ham.

ja under håndklædet.

Så dette er fugt!

Tak, Lenochka, jeg prøver at køle det af uden ham.

Uden et håndklæde smuldrer taget ikke.

[Anyuta]

Anyuta, brødet er vidunderligt, jeg har altid sådan et tag efter et håndklæde, det køler ned. Godt gået, eksperimentere, jeg har næsten ikke gjort noget i en uge.