Brødproducent Brand 3801 Program 1 - Hvidt brød eller basis

Piger! Temaet om taget har været diskuteret i lang tid på forummet. Og det ser ud til, at de kom til den generelle konklusion, at dette er uundgåeligt på grund af formen på brødet fra deres HP. Brødet køler af, varme dampe stiger op i henhold til fysikens love og blødgør skorpen, som kommer herfra i bølger. Der er intet du kan gøre ved det. Men brødet fra ovnen opfører sig anderledes ... (y) Så dette er et uundgåeligt minus, det er godt, at det er rent dekorativt

[Hvede-rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.]

Hvede-rugbrød på ryazhenka

Program 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vand 200-210 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilsk olie 1 spsk. l.
Hvedemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2 spsk. l., brygget med kogende vand (ca. 30-40 ml)
Gær 1,5 tsk
Gingerbread mand kontrolleret, drysset hvedemel. Det viste sig meget velsmagende, hans tag tårer altid lidt.

🔗 🔗

Lena - kammerat Besya, der kan ikke gøres noget med bølgerne, ikke? og derefter uden et håndklæde gik det stadig i bølger ...

[Hvede-rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.]

Hvede-rugbrød på ryazhenka

Program 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vand 210 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilsk olie
Hvedemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2c. l., brygget med kogende vand (ca. 30-40 ml)
Gær 1,5 tsk

hvad med olien?

[Anyut]

Lena - kammerat Besya, der kan ikke gøres noget med bølgerne, ikke? og derefter uden et håndklæde gik det stadig i bølger ...

Anyut, der kan ikke gøres noget, ro ned og vær ikke opmærksom, det vigtigste er, at det er velsmagende.

[Hvede-rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.]

Hvede-rugbrød på ryazhenka

Program 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vand 210 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilsk olie
Hvedemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2c. l., brygget med kogende vand (ca. 30-40 ml)
Gær 1,5 tsk
Jeg kontrollerede honningkageremanden, tilføjede lidt mel. Det viste sig meget velsmagende, hans tag tårer altid lidt.

🔗 🔗

Lenusyahvad en smuk mand! Hvor meget vegetabilsk olie?

Lena - kammerat Besya, der kan ikke gøres noget med bølgerne, ikke? og derefter uden et håndklæde gik det stadig i bølger ...

Efter at have taget brødet ud af spanden, lægger jeg det altid på risten for at afkøle på siden. Prøv det, pludselig forsvinder dit brøds rynker på hætten.

[Lenusya]

Lenusyahvad en smuk mand! Hvor meget vegetabilsk olie?

Tak skal du have!!
Undskyld, jeg glemte vegetabilsk olie - 1 spsk. l. nu skal jeg ordne det. ...
Min gærede bagte mælk var meget tyk, så det er bydende nødvendigt at kontrollere bolle. Det skal være det samme som i hvedebrød. Jeg hældte hvedemel.

Indtil spørgsmålet om bølger blev rejst her - Jeg har aldrig været opmærksom siden 2007 - hvad er forskellen, den er ikke til salg!

Indtil spørgsmålet om bølger blev rejst her - Jeg har aldrig været opmærksom siden 2007 - hvad er forskellen, den er ikke til salg!

Og det ser ud til, at når et brød ikke er helt jævnt og korrekt, ikke perfekt, er det en slags ... endnu smagere, kærere, HJEM i et ord.

Og det ser ud til, at når et brød ikke er helt jævnt og korrekt, ikke perfekt, er det en slags ... endnu smagere, kærere, HJEM i et ord.

Hit stedet!

Hvorfor synker min top i x \ b for anden gang? Jeg laver dejen med frisk gær Hvad er min fejl

I dag er Gasha (hun er med os i
bagning) svarede novisen, der ikke lykkedes
"Her er et diagram over, hvordan man stiller et brødspørgsmål til" debriefing "

Citere
Hvis du ønsker at få det rigtige svar og kompetente hjælp, skal du opfylde følgende betingelser:
en.Marker i din profil modellen til din brødmaskine, volumenet på målekoppen, og hvor du bor.
2. Beskriv din brødopskrift, ingredienser i brød og deres mængde.
3. Beskriv hvad og hvordan, i hvilken rækkefølge du målte, målte, satte i en spand x / komfur.
4. Beskriv, hvilket bageprogram du brugte (ikke # #, men med ord), hvordan du inkluderede det.
5. Beskriv problemet, hvad der ikke passer dig ved bagning, hvilke fejl og fejl der opstod under bagning af brød.
6. Placer et foto af dit brød, to fotos er nok: en generel visning af brødet og krummen i sektionen.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

ikke blive fornærmet, for eksempel, jeg forstod ikke noget fra din besked, jeg kan antage, at det første program og den grundlæggende opskrift.

taget falder af mængden af ​​gæroverskud og meget vand. sandsynligvis har du den første. Olya kan stadig skrive noget til dig

Hvorfor tilføje noget?
Alt er korrekt - på forummet er der information om bagning af brød i HP, og ikke kun er der meget - vær tålmodig og se i afsnittet "Brød er hovedet på alt".

[Hvede-rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.]

Hvede-rugbrød på ryazhenka

Program 1, vægt 1000, mørk skorpe, vindue dækket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vand 200-210 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilsk olie 1 spsk. l.
Hvedemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2 spsk. l., brygget med kogende vand (ca. 30-40 ml)
Gær 1,5 tsk
Gingerbread mand kontrolleret, drysset hvedemel. Det viste sig meget velsmagende, hans tag tårer altid lidt.

for 400 g mel hældte meget væske 310 meget mel, men stadig hængende, noget er galt i opskriften, eller jeg forstår ikke noget, fortæl mig

Anyut, indstil vægten på 1000 g til at bage længere, og den øverste skorpe er bagt.
Jeg tilføjede også mel, men min gærede bagte mælk var meget tyk. Derfor skrev jeg, at bolle skulle kontrolleres, det skulle være som i hvedebrød.
Det er en skam, at det ikke fungerede. Nu tager jeg det på igen, kontroller, om jeg har beregnet forkert, da jeg målte gæret bagt mælk og vand.

Alt er korrekt, kun den gærede bagte mælk blev ikke sat på yoghurten:

Væske: 100 ml yoghurt + 205 ml vand = 305 ml
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Rast. olie 1 spsk. l.
Hvedemel "Makfa" 250 g
Rugmel "Stor" 150 g
Tør kvass Saf 2 spsk. l + 2 spsk. l. kogende vand
Gær 1,5 tsk

Program 1, vægt 1000 g, mørk skorpe

Her er et foto efter 1 batch (i dag tilføjede jeg ikke mel):


efter 2. batch:


Lad os se hvad der sker næste

Resultat:

ja du klarede dig godt! hvor meget mel tilsatte du? og så sort! Nå, så har jeg stadig lidt erfaring ... eller ved det ikke

Denne gang tilføjede jeg slet ikke noget mel, bare ifølge opskriften.

Af en eller anden grund fungerede brødet ikke igen for mig, hatten faldt af. Jeg prøver at beskrive, hvordan jeg gør det.
Brødproducent Brand, volumen på målebægeret er 300. dit opholdssted er Moskva

Mælkebrød - 1000

Mælk-350 ml

Smør-70 g

Salt - 1,5 tsk

Sukker-3 spsk. l.

Hvedemel-530 g

gær-1,5 tsk, men læg frisk gær 20g

Jeg sætter det strengt efter opskriften, jeg vejer mælken varm (250 + 100) og smelter den, brug en bomuldsske til salt og sukker, vejer melet ... Første gang jeg sender et foto, undskyld hvad der er galt

hvorfor så meget gær? for 100 g mel - 2 gram frisk gær kan være lidt mere, når der er meget ægolie osv. sæt 10 gram, og taget vil være på plads1

hvorfor så meget gær? for 100 g mel - 2 gram frisk gær kan være lidt mere, når der er meget ægolie osv. sæt 10 gram, og taget vil være på plads1

og ikke lidt vil være gær. Jeg kan ikke alle finde en vej ud af dette. Jeg har lige fundet ud af, hvordan jeg tager det til tærter. Noget, jeg har her med matematik, er dårligt, jeg kan ikke beregne frisk gær

Tatiana (administrator) giver netop sådan en beregning. alt er simpelt i 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g, det vil sige, jeg tællede 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g, ja, hvis du vil have 2-1 g mere, tilføj (jeg kender ikke din løftekraft gær). Prøv det!

Okay, jeg prøver at lave den næste bagning sådan. Tak skal du have .

Bestemt meget gær!

En af mine venner har en Kenwood-brødproducent og kan ikke lave brød. Det bager ikke og går i stykker, når det tages i to
WATER-380GR
æblecidereddike-20 ml
honning-35gr
tykt kvassmaltkoncentrat -2st l
salt-1,5 time l
vegetabilsk olie - 3 spsk
hvedemel-360 gr
Rugmel -240g klid med spisepinde -50g
gær-1,5 time. l
brød 1 kg og bruger program 1
Hvad er hendes fejl?
Jeg er stadig tilfreds med Brand Bread Maker, jeg fortryder ikke, at jeg købte det. Sandt nok er der stadig fejl. men jeg lærer

[Tatyana]

Tatyana ,
alle spørgsmål relateret til bagning af brød her på dette link -
Brød er hovedet på alt

[Tatyana]

Tatyana ,
alle spørgsmål relateret til bagning af brød her på dette link -
Brød er hovedet på alt

kan ikke få

prøv sådan her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
den første linje er brød til hele hovedet og under det underafsnit

Tak for hjælpen. Admin har allerede forklaret alt for mig. Jeg er stadig ikke her, hvordan jeg ikke kan finde ud af, hvor og hvordan og hvor det er bedre at ansøge

Spørg, tøv ikke - hvad der er muligt, vi forklarer her, eller send om nødvendigt.

Jeg har igen et spørgsmål. Fortæl mig, hvordan jeg kan øge ingredienserne på vores bomuld.
for eksempel
1 æg
200 ml kefir, gæret bagt mælk eller yoghurt;
1 spsk vegetabilsk olie
2 teskefulde salt
1 spsk honning
480 g mel;
1,25 tsk tør gær.
Her mel 480, kan vi 600g
Tak på forhånd .

480/600 = 0,8
Del alle ingredienser med 0,8.

Tak skal du have!!! jeg har det

[Jeg lavede nogle ændringer i opskriften, baseret på mine egne præferencer og tilgængeligheden af ​​de nødvendige ingredienser, jeg er tilfreds med resultatet !!!]

Jeg lavede nogle ændringer i opskriften, baseret på mine egne præferencer og tilgængeligheden af ​​de nødvendige ingredienser, jeg er tilfreds med resultatet !!!

God aften.
Tag en nybegynderbager ind i din fold og hjælp med råd
I dag fik jeg endelig den ønskede brødproducent og ønskede straks brød. Jeg besluttede at prøve program 1, hvidt brød på vand, der vejer 500 gram, medium skorpe.
Det fungerede ikke rigtig godt, skorpen er bleg og for min smag er selve brødet ikke bagt lidt.
Med hvad det kan forbindes?
Pepperkagemanden var ganske vidunderlig, brødets sider var pænt sprøde, hatten var også anstændig.

Bag på 1 program mejeribrødopskriften på side 28 - altid gode resultater.
Brødet viser sig meget godt på program 5 - French roll!
Læs videre i disse emner - du finder noget der passer dig selv!

God aften.
Tag en nybegynderbager ind i din fold og hjælp med råd
I dag modtog jeg endelig den ønskede brødproducent og ønskede straks brød. Jeg besluttede at prøve program 1, hvidt brød på vand, der vejer 500 gram, medium skorpe.
Det fungerede ikke rigtig godt, skorpen er bleg og for min smag er selve brødet ikke bagt lidt.
Med hvad det kan forbindes?
Pepperkagemanden var ganske vidunderlig, brødets sider var pænt sprøde, hatten var også anstændig.

Tillykke med dit køb! Sig mig, skar du varmt brød? i så fald er det kun naturligt, at du havde denne følelse. Lad brødet køle af, inden det skæres. Så vil du se, at alt er i orden. På det første program bager jeg altid mit yndlingsbrød, jeg har aldrig haft punkteringer.

Tillykke med dit køb! Sig mig, skar du varmt brød? i så fald er det kun naturligt, at du havde denne følelse. Lad brødet køle af, inden det skæres. Så vil du se, at alt er i orden. På det første program bager jeg altid mit yndlingsbrød, jeg har aldrig haft punkteringer.

Tak skal du have!!
Virkelig skåret varm. Jeg læste dig, gik for at prøve igen, alt er i orden !!

Bag på 1 program mejeribrødopskriften på side 28 - altid gode resultater.
Brødet viser sig meget godt på program 5 - French roll!

Tak for rådet!!
I morgen vil jeg bestemt prøve mælk

Tak skal du have!!
Virkelig skåret varm. Jeg læste dig, gik for at prøve igen, alt er i orden !!

Bare en kold kniv, der passerer gennem varme bagværk, "limer" den, derfor føles det sådan. Næsten alle nybegyndere har ... i enhver brødmaskine. Og hvis du kan lide brunt brød, skal du lægge en mørk skorpe, men opad vil den stadig være lysere på siderne.Og mælk er virkelig meget velsmagende, mine børn elsker det, de kan bare spiser op med te uden noget

vi elsker alle også lækkert brød

Hej alle sammen og tak for din hjælp til at vælge en brødproducent (jeg købte den, så snart den blev vist til salg hos os). Mit første bagte brød blev ikke fotograferet, det er en skam (det var "mælk" og det viste sig bare fremragende. Bogmærket var 750 g, hatten steg over formen og nåede næsten op til låget, den hang lidt over formen. Den faldt ikke af og knækkede ikke, i generelt er den første "pandekage" ikke en klump). Men mit andet brød var det sædvanlige "Hvide" ifølge opskrift nr. 1, den samme fane var 750 g, men så viste bolle sig at være lidt tyk og passede ikke (på trods af at jeg ikke rapporterede omkring 30 g mel, jeg tilføjede det senere, og bolle var sådan som på billedet), til sidst fik jeg det, jeg vedhæfter på billedet (lækkert brød, jeg argumenterer ikke, MEN jeg ville se lidt mere pomp !!! !!! Intet, oplevelsen kommer gradvist)

og dette er på skæringen, nærmere

Jeg viser mit første brød

Til at begynde med valgte jeg den 1. opskrift ud fra instruktionerne, bagt på 1. program.

Dette er hvad jeg tog til 750 g regime. (Jeg endte med 638g)

Filtreret vand ved stuetemperatur - 250 ml
Solsikkeolie - 1,5 spsk. l.
Salt - 1 tsk.
Sukker - 3 tsk
Hvedemel c. fra. Macfa - 455g
Gær Saf-øjeblik - 1 tsk.

Jeg tilsatte ikke 50 gram mel, så tilføjede jeg 20 gram ...

Jeg er tilfreds med resultatet - brødet er blødt, ømt med en sprød skorpe ... Sandt nok var der ikke nok salt (selvom jeg prøvede dejen, da jeg trak spatlen lidt fast på den, syntes det mig meget salt.) Men med te og marmelade gik jeg med et smæk

Gingerbread mand efter æltning.

Bare bagt. Skorpen ville være mørkere.

Den smukke mand køler af. Kun hatten rynkede panden af ​​en eller anden grund

Det gjorde jeg ikke, jeg kunne ikke vente, indtil den køler af ... I den afkølede krumme ser den bedre ud.

Konklusion - den første pandekage var ikke klumpet, men der er stadig noget at stræbe efter.

Det andet brød er også allerede bagt ifølge den samme opskrift, kun med mindre ændringer (1,5 tsk salt, 50/50 premiummel med almindeligt mel og olivenolie i stedet for solsikkeolie) Det viste sig at være lavere, men det virker mere skurrende. Hvis jeg har tid, tager jeg et billede om morgenen

[Galina2016]

Galina2016, tillykke med et godt brød til dette program generelt!

Skær ikke på mel, køb et godt, læs forumets brødbagebogmanual fra tid til anden, og alt vil være fint.

[MariV]

MariV, IM prøver tak! Allerede bagt hvede-rug med klid, i rug-tilstand steg den bedre end hvede, men taget blev sprængt lidt af på den ene kant. Jeg formoder, at jeg ikke havde nok mel, bolle var tæt og klæbrig - jeg var bange for, at den hamrede dej ville blive, da hvedekuglerne var blødere og mere elastiske end dette. Jeg kan godt lide smagen.
Ideelt set vil jeg gerne have brød som en gammel sovjetisk hvid mursten. Jeg sparer ikke på mel, men det resultat, som jeg gerne vil have, var helt klart ikke af højeste kvalitet.
Jeg begynder også at mestre emnerne af surdej - mens alt på en eller anden måde er skræmmende og uforståeligt, ja, intet, tror jeg, jeg vil mestre det over tid

[Galina2016]

Galina2016, og når "taget" sprænges af? Under bagning?

Ja, under bagningsprocessen boblede skorpen op fra den ene kant, og derefter satte boblen sig. Og taget er lidt fladt på den side.

Ja, der er sådan en ting i denne brødproducent - boblen pustes op fra den ene kant. Det har jeg altid på fransk.

Men hvis forholdet mellem vand og mel er korrekt, kan det kun blæses af, når det køler af.,