Rugbrød med hørmel i en brødmaskine

[Wiki.]

Rugbrød med hørmel i en brødmaskine

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Semi-færdig rug surdej	200 g
Creme fraiche	50 g
Helmalet rugmel	150 g
Hvedemel 1 klasse	100 g
Hørfrømel	20 g
Boghvede mel	20 g
Rugklid	1 spsk. l.
Solsikkefrø	1 spsk. l.
Fermenteret malt	2 tsk
Linolie	1 spsk. l.
Væske	100 ml

Madlavningsmetode

• Surdejen blev dyrket på basis af "Rug surdej (halvfabrikat) fra Wiki.
• Først i begyndelsen tilføjede jeg 2 spiseskefulde revet løg.
• Jeg lagde al startkulturen i HP-spanden, derefter hældte alle tørre ingredienser, creme fraiche, 100 ml vand.
• I programmet "Manuel indstilling indstiller jeg to blandinger på 10 minutter hver og bevistid - optimalt - 3 timer.
• Bagning - en time.
• Hvis det ønskes, kan du tilpasse det til dig selv.

Madlavningsprogram:

Manuel indstilling

Bemærk

For fuldt ud at værdsætte smagen af ​​surdej rugbrød skal brødet modnes i mindst 12 timer på risten. Skær derefter og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time eller mere.

Lignende opskrifter

Hvedebrød med hørfrømel og frugtpuré (ShuMakher)

Hvede-rugbrød med hørmel, klid og tørret dild (fonarik)

Hvedebrød med hørmel og frø (Pudo)

Olya, jeg vil virkelig prøve dette - jeg beder dig, du kan linke til den anvendte starter, tak

du kan linke til den anvendte starter

Rug surdej (halvfabrikat)
hvis spørgsmålet stadig er relevant, selvfølgelig

Det er muligt, at spørgeren ikke længere er relevant ...

Undskyld for lamer-spørgsmålet - jeg er nybegynder, kan du tilføje salt-sukker til opskriften?

Kan jeg tilføje salt-sukker til opskriften?

Det kan du sikkert. Salt - vi fokuserer på vores smag. For nogle er en teskefuld nok, og for en anden og en halv. Men sukker i nærværelse af malt er ikke nødvendigt, men det er også muligt.

Hvilken slags brødmaskine bruges? Jeg var interesseret i manuel tilstand. Tak skal du have.