4-kornet brød med sesam og hørfrø

4-kornet brød med sesam og hørfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	200 gr.
Hele korn hvedemel	100 g
Boghvede mel	20 gr.
4 kornflager nordiske	10 spsk. l.
Havsalt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.
Æg (stort)	1 stk.
Sesam	10 gr.
Hørfrø	10 gr.
Mælk 3,5%	120 ml
Vand	100 ml

Madlavningsmetode

• Dejen steg meget godt næsten til låget.

Skålen er designet til

750 gr.

Tid til forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Madlavningsprogram:

Hele korn bagværk

Bemærk

For nylig har vi en brødproducent i vores familie. Men! Jeg er en kæmper for en tynd talje, så jeg har et tabu på hvidt brød.
Inspireret denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=594.new;topicseen#new, men gendan det selv. Tak til Alexandra for inspirationen!
Det viste sig at være et let brød med en boghvede-smag, en masse fiber og E-vitamin.
Selvom jeg næste gang vil reducere mængden af ​​hvidt mel med yderligere 50%.


* Ideel med "Edam" -ost og en kop aromatisk kaffe til morgenmad.

Lignende opskrifter

Brød "semulje og sesam" (Natali06)

Hvedebrød med hør, sesam og solsikkefrø i en brødmaskine (Sonadora)

Panbrød med hør, solsikke og sesamfrø fra Frederic Lalo (Omela)

[anili]

Brødet er steget godt. Kun det er ikke klart, hvad du dryssede det med - mel? og hvorfor så?

anili, angiv i opskriften modellen til din x / komfur for ikke at give spørgsmål fra skranken
Og bedes du udfylde dine profiloplysninger om modellen til din brødmaskine, målebæger til den og bopæl - det vil være mere praktisk at kommunikere med dig og hjælpe!

Som et eksempel kan du se, hvordan det gøres under min avatar

Tatyana, jeg tilføjer dataene.

Med mel - dette er min led. Jeg dryssede dejen i sidste øjeblik, hvor der var sidste æltning, men "maskinen" vendte den bogstaveligt en gang, og melet spredte sig ikke i overensstemmelse hermed. Vi vil forbedre os.

Og oplev ... søn af vanskelige fejl ...

Mange tak for opskriften.
Gav en grund til at eksperimentere. (=
Jeg ville virkelig have noget usædvanligt. Og for at få flere nødder, tørrede frugter.
Baseret på din opskrift, revideret til en vægt på 500 gram. Brugt en blanding af mel (hvede + havregryn + boghvede + hel. Spelt + hørfrø + mælketistelmel).
Mel / tørrede frugt nødder ca. 2/1.
Det viste sig at være meget usædvanligt og velsmagende, selvom det slet ikke var "i form".
Desværre formåede brødproducenten kun at fremstille et lag, hvorefter det tilsyneladende "beordrede at leve længe." Brødet blev gemt i ovnen uden termometer med temperaturen "bedstemors metode" (dvs. åbne / lukke døren). ((=
Her er hvad der er tilbage. I betragtning af styrkerne generelt - det gik godt.
Mange tak!




Næste gang jeg vil prøve at lave det med surdej (uden gær), tilsæt rugmel og malt.
Jeg prøver - afmeld dig. Tak skal du have!

Jeg forstår, at opskriften er mange år gammel. Men jeg kunne virkelig godt lide kompositionen. I lang tid kunne jeg ikke købe Nordic 4 korn, jeg købte det, skyndte mig til ovnen .. Men han rejste sig ikke. Men jeg kiggede ikke på KP. Jeg sagde det en anden gang. Jeg kigger ind i HP og der - bolle er meget tæt, smører slet ikke på væggene. Og igen steg den ikke, jeg har en almindelig Panasonic, brødets højde kom ud 9 cm. Det er meget velsmagende, men det er ikke, hvad det skal være! Hjælp, hvad skal jeg gøre? Hvem bagede det ellers? Hvad skal der være en bolle her? Der er også 10 skeer nordisk, så er det ikke klart, hvilken bolle. Jeg målte alt nøjagtigt i henhold til opskriften. Nordisk målt med måleske uden top. Pressegær 9 gr. Hjælp mig!