Jeg leder efter en opskrift på vores forum

[Olga]

Olga, i Metro sælger de sursød sos, her er dens sammensætning
Struktur:
Drikkevand, melasse, abrikospuré, granuleret sukker, surhedsregulator: eddike, eddikesyre, fortykningsmiddel: E1422, bordsalt, naturligt farvestof E150d, stabilisatorer: E412, E415, aromastoffer "Abrikos", "Ananas", konserveringsmidler: E202, E211, formalet hvid peber, allehåndeemulsion.

Lav ikke hjemme, der er ingen sådan E

Svetochka, Metersky har en anden smag! Jeg har prøvet forskellige, men Makovsky er den mest nra
Og da jeg besøger Mac en gang hvert femte år, og selv da ikke alle, men jeg husker deres sauce fra tid til anden, vil jeg gerne vide opskriften.

Hjælp mig med at finde opskrifter, hvor du har brug for en masse æggeblommer .... Hvis de forsvinder, er det en skam ....... 6 stykker fra Pavlova er tilbage

[Irina]

Irina, du kan fryse dem - der vil ikke ske noget med dem, og de vil gradvist sprede sig. Ja, også til mayonnaise.

[Lada mursten]

Lada mursten, og der er også en sådan opskrift på 6 æggeblommer.

Svampekage på æggeblommer

Hjælp mig med at finde opskrifter, der kræver en masse æggeblommer

Velkommen, Ira - "Jam" eller rød kaviar fra æggeblommer.

Hjælp mig med at finde opskrifter, der kræver en masse æggeblommer ...

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, er der en opskrift på sursød McDuck-sauce? Jeg kan ikke hente "den samme smag"

Denne sauce svarer meget til Makdakovsky sauce: sød og sur i smagen

BBQ-shashlik sauce (til hver dag og konservering) (Administrator)

[Natalia]

Natalia, tsi-natali, navnebror, rådede jeg seriøst, ikke trollolo. Der er et sådant sted (taler du sprogene?), Hvor de samler en sparegris med verdenshemmelige opskrifter, så der er også fra KFC. Og ja, deres sæt med 11 krydderier inkluderer glutamat (MSG).
det er ikke et konserveringsmiddel, men en smagsforstærker. Det findes naturligt i produkter: majs, ærter, tomater og bare en overvældende mængde i parmesan
På webstedet, hvis interesseret, vinker, giver jeg et link. Selvom du ikke kender engelsk, vil google translate hjælpe

kun russisk, jeg kender desværre ikke et andet sprog ... Mange tak !! Jeg fandt, hvad jeg ledte efter uden glutamat

Mange tak til alle, der reagerede på min anmodning !!!!!! Nu skal jeg håndtere bortskaffelsen ..... Og hvordan glemte jeg mayonnaise ???

[Lada mursten]

Lada mursten, og der fremstilles også en klassisk is på æggeblommen alene. Jeg har normalt et problem med, hvor jeg skal lægge proteinerne, når jeg laver isen.

Enhver, der har vaffelmagere, kan komme til nytte.
Skær cirkler ud af hvidt og ethvert andet brød med en cookie cutter, og steg i et vaffeljern.

For dem der kiggede på min opskrift.
I dag besluttede jeg at opdatere min hukommelse og øve mig på resterne af brød. Så: for at lave en brødvaffel har du brug for meget lidt tid, ikke mere end et minut. Et stykke er let brunet, overvej det klar. Selvom du har det lidt blødt, skal du tage det ud. Det er bedre at sprede det på en papirserviet, så fugtigheden forsvinder. Vaflen afkøles, tørrer lidt op og bliver sprød, men blød. Hvis det er overtørret, vil det være hårdt som en kiks. Vi har ikke brug for dette, fordi snacksne på festbordet ikke kun skal se smukke ud, men de skal også være bekvemme og nemme at spise.

Metersky har en anden smag!

Olya, jeg ved, at smagen er anderledes, selv tager jeg kun søde og sure i McDuck, jeg mener helt sikkert, der er nok E i deres sauce, så det er problematisk at gøre det derhjemme.

Denne sauce svarer meget til Makdakovsky sauce: sød og sur i smagen

I denne er der tomater, og i Makdakovsky er de sandsynligvis ikke, der er noget æble-abrikos.

[Olga VB]

Olga VB, ingen ide. Jeg tror, ​​at Google finder alt.

[abrikos]

Der er tomater i dette, men i Makdakovsky er de sandsynligvis ikke, der er noget æbleabrikos.

Abrikoser er usandsynlige, da de er meget dyre.
Men æbler og tomater til en gennemsnitlig pris - ja! Det har længe ikke været nogen hemmelighed, at æbler tilsættes selv til tomatpuré, og meget !!! fordi der altid er mange af dem, og de kommer til en god pris
Og den ønskede farve og smag dannes på grund af smagsstoffer

Nå, måske ikke abrikoser, men noget fra blommer eller tkemali, men ikke som tomater eller tomat, dette er ikke engang tæt der

Moderne kemi gør vidundere - der er heller ikke jordbær i hostesirup, men der er en jordbærsmag og lugt

[Irina]

Irina, Jeg er enig i, at alt kan oprettes, og hvis der var en tomatsmag, men de ville ikke være der, ja, men her er der hverken smag eller lugt.

Leder du efter polske bigos!
Jeg er ikke sikker på, hvad emnet er, men jeg prøver.
I 1985-1987 købte jeg som studerende det polske magasin Kobieta i Życie i en kiosk i centrum af Moskva. Den sidste side var en genfortælling af sladder fra samfundet (også interessant), og den næstsidste var viet til madlavning. Normalt var der 6-8 opskrifter, men en gang beskrev en hel side reglerne for at lave bigos, og så kogte jeg det. Det er inkluderet i de ti bedste gastronomiske indtryk i mit liv, men jeg mistede opskriften og kan ikke finde den.
Surkål koges separat med bestemt kød (hvad?) Og kirsebærlikør og frisk kål med eget kød. Der er forskel på mørkt og let kød; tørrede svampe tilsættes til en af ​​kålene (hvilken?). Kål kombineres og koges sammen, de færdige bigos er frosne (som min bror siger om frisklavede dumplings, kan du allerede spise dem, eller har du brug for at fryse dem først?). Det sagde, at den bedste smag opnås ved opvarmning af frosne bigos med en generøs tilsætning af likør. Det var sådan en campingskål for polakkerne, ligesom dumplings for os, de fryser den, bærer den med sig på arbejde om vinteren og varmes op efter behov.
Husk mig på disse regler - hvad med hvad og hvordan, jeg er sikker på, at mange har en gammel familieopskrift, nu måske kompromiser med produkter, men de heldige kender principperne.
Eller måske nogen fra Kobieta i Życie?

[Spredt pindsvin]

Spredt pindsvin, Imponerede Bigus mig på samme måde i en restaurant i Minsk i 1986. Jeg er ikke sikker på, om den var baseret på en gammel polsk opskrift, men den var lækker !!! Siden da har jeg forberedt bigus derhjemme, men en afkortet version - uden svampe og uden at fryse, ja, jeg lærte om likøren fra dig.

Der var et helt digt i magasinet, det er ligesom vores fiskemønster - det koster en formue, men forenes med livet. Noget hodgepodge sprang ud på grund af kålen, men du forstår, om fiskemodellen, ikke børnehaven. Ingen tomater eller mel, men ellers meget til fælles mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Der var ingen opskrift i gram i bladet, kun nogle få regler blev forklaret. Måske gør de noget lignende i Hviderusland eller Ukraine eller i Baltikum.

[Julia]

Julia, men denne ligner ikke en opskrift

🔗

Der var et helt digt i magasinet, det er ligesom vores fiskemudder - det koster en formue, men det forenes med livet. Noget hodgepodge sprang ud på grund af kålen, men du forstår, om fiskemodellen, ikke børnehaven. Ingen tomater eller mel, men ellers meget til fælles mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Der var ingen opskrift i gram i bladet, kun nogle få regler blev forklaret. Måske gør de noget lignende i Hviderusland eller Ukraine eller i Baltikum.

Noget mærkeligt citat ser det ud fra mig, men jeg skrev ikke det ...

[Julia]

Julia, men denne ligner ikke en opskrift

🔗

Lignende, men i mit "ideal" blev hver kål stuet med sit eget kød. Det ser ud til mig, syltet med mørk (and, oksekød), frisk med hvid. Jeg tog bestemt to typer kød.Der var enebær i opskriften (det gør jeg ikke), men der var bestemt ingen tørrede abrikoser. Jeg er ikke sikker på svesker. Lad det simre i alt 5 timer på meget lav varme. Jeg husker, at der var ordet om at slukke "frit", og så det lugtede af kirsebær, enebær og Sibirien ...
Desværre glemte jeg polsk fuldstændigt, og med Googles hjælp på det polske internet fandt jeg kun daglige opskrifter. Jeg kan stadig læse det, men det er ikke længere korrekt at spørge.

Lignende, men i mit "ideal" blev hver kål stuet med sit eget kød. Det ser ud til mig, syltet med mørk (and, oksekød), frisk med hvid. Jeg tog bestemt to typer kød. Der var enebær i opskriften (det gør jeg ikke), men der var bestemt ingen tørrede abrikoser. Jeg er ikke sikker på svesker. Lad det simre i alt 5 timer på meget lav varme. Jeg husker, at der var ordet om at slukke "frit", og så det lugtede af kirsebær, enebær og Sibirien ...
Desværre glemte jeg polsk fuldstændigt, og med Googles hjælp på det polske internet fandt jeg kun daglige opskrifter. Jeg kan stadig læse det, men det er ikke længere korrekt at spørge.

Dette kan jeg ikke håndtere med motoren, undskyld!

[Spredt pindsvin]

Spredt pindsvin, Jeg læste engang en kompleks opskrift på denne ret i Khmelevskayas kogebog. Og også i programmet "Lazerson-principper" handlede det også om bigos.

På spørgsmålet om McDuck-sauce er der trods alt en sammensætning på kassen - vand, glukose-fructosesirup, abrikospuré, sukker, fortykningsmidler E1422, E 415. sojasovs, en blanding af krydderier, salt, vegetabilsk raffineret deodoriseret olie, eddikesyre, sennepspulver , naturlig aroma "Abrikos", konserveringsmiddel E 211, farvestoffer E 150 d, E 160 s-uv, jeg så næppe dette lille print (og hvordan det hele passer i en lille kasse), alt det samme abrikos

stadig abrikos

Spørg også, hvilken andel abrikospuré er i den samlede masse af hele Yeshek, og hvorfor tilføj derefter "naturlig aroma" Abrikos "?

Hvem skal jeg spørge (men tomaten er bestemt ikke der)

Jomfru, fortæl mig snørret
I weekenden marinerede jeg løg på en salat (æblecidereddike og vand ca. 1: 1), satte dem i køleskabet og rev dem. Jeg huskede det kun i morges. Kan det indtages, denne løg?
Undskyld for offtopic. Jeg er dum, og i denne tråd reagerer pigerne hurtigt

[Irina]

Irina, og sho er lavet til ham ... spis!

[Irina]

Irina, og sho er lavet til ham ... spis!

Nå ja ... For mig er det endnu smagere, når han ligger ned.

Tak, jomfruer!
Hovedet har svært ved at tænke. Jeg ved alt, men jeg tvivler på alt

[Jeg er smuk]

Jeg er smuk, Khmelevskaya har netop det, tak!

[Spredt pindsvin]

Spredt pindsvin, her er du! Nu venter vi på vores hjemmeside på en trinvis opskrift med billeder.
Til reference: surkål er allerede i butik

Jeg blev ikke fanget, men det gjorde jeg. Forresten modnede også en spand surkål

wow, de er sparsomme, og jeg var interesseret i opskriften fra pindsvinet. Men der er ingen kål endnu.

Så der synes ikke at være nogen opskrift fra pindsvinet endnu, men vi er tålmodige, vi venter

Så der synes ikke at være nogen opskrift fra pindsvinet endnu, men vi er tålmodige, vi venter

det vigtigste er, at pindsvinet heller ikke spreder sig, som det så ud. på en eller anden måde tilsluttet opskriften ... eller rettere et antydning til opskriften.

på en eller anden måde tilsluttet opskriften ... eller rettere et antydning til opskriften.

Piger til dig:

Den berømte polske forfatter Ioanna Chmielewska beregnet: hvis du laver alt med sundhedsmæssige fordele og gør alt som anbefalet (skræl, hugg, riv fint og groft, steg, kog og sæt til side, se gryden med timevis i dine hænder og tilføj til hendes individuelle ingredienser, simre over svag varme osv. osv.), så bliver du nødt til at tilbringe i køkkenet ... 23 timer og 10 minutter.
Der er simpelthen ikke tid tilbage at spise. Men du skal stadig have tid til at arbejde, sove, læse, leve i sidste ende ...
Derfor råder Joanna Khmelevskaya kvinder til at lave mad enten hurtigt eller til fremtidig brug.
Hun inviterer sine læsere til at tilberede sin vigtigste hemmelige skål - bigos.
Dette er en klassiker (nævnt siden Sigismund III's tid såvel som i bøgerne fra Mickiewicz og Sienkiewicz) vinterret med polsk køkken: bigos holdes i kulden i flere uger.
Men se på hvad der sker uden for vinduet, og du vil forstå: det er tid til at tage kniven og sleiven op.
Pani Ioanna hævder, at en god bigos skal koges i 3 dage og helst 2 uger.
”Du får aldrig en god bigos, hvis du kogte svampe i dag, stegt kål og spiste i morgen,” er hun overbevist om.
I princippet kan du gryde alle ingredienserne på en dag, men dette vil ikke være den rigtige bigos.
I taverner blev kedlerne med denne skål slet ikke fjernet fra ilden, de tilføjede simpelthen mad efter behov. Bigos smuldrede om natten på kølekul, om morgenen blev den opvarmet igen ...
Jo flere sådanne cyklusser, jo smagere.
Du får brug for:
To typer kål - sur og hvidkål - i forholdet 2: 1.
Hvis du ikke gærer kålen selv, er det bedre at købe det i butikken.
Vores basar er ikke egnet, fordi den såkaldte tidlige modning er klar til salg med tilsætning af eddike.
Den største forskel mellem den polske er den store mængde salt og det næsten fuldstændige fravær af gulerødder.
Flere typer kød - svinekød, kalvekød, røget kød - i forholdet 2: 1: 1.
Svampe: friske, tørrede eller dåse (afhængigt af årstid).
Fortrinsvis hvid. Hver husmor bestemmer selv, hvor mange svampe der skal sættes, men ideelt set skal de være mindst 100 g.
2 store løg
Krydderier (laurbærblade, sort peber, spidskommen, enebær)
Svesker og rosiner (100 g)
Surt æble
Rødvin (glas)
Madlavningsproces
Steg grovhakket løg i en dyb stegepande-stegepande på svinefedt.
Tilsæt store stykker svinekød og lad det simre indtil det er mørt. Derefter skal du skære det i terninger.
På samme tid koges den hvide kål hakket i tynde strimler på den anden brænder i en stor gryde.
Når det bliver gennemsigtigt, skal du placere kalvekødet ved siden af ​​det og lade det simre under låget.
På den tredje brænder ved svag varme skal du sætte en kedel, hvori surkålen (skylles) og svampe sammen (hvis du kun fandt tørrede, skal de først gennemblødes).
Efter en time (ifølge fru Joanna - den næste dag) anbringes al maden i en dyb gryde.
Bedstemors gås er bedst. Tilsæt røget pølse (eller bacon), skåret i terninger, krydderier.
Rør godt og kog på svag varme, indtil kødet er mørt. Den overskydende væske skal fordampes. Fjern derefter fra varmen, hæld vin i og rør igen.
Den næste dag tilsættes svesker og rosiner til stegeren (i henhold til reglerne er de gennemblødt i cognac) og kog bigoserne i ca. 2 timer til.
Tilsæt vand (eller et andet halvt glas vin), hvis det er nødvendigt. Efter fjernelse fra ilden, tag bigos ud på balkonen, hvis det er vinter udenfor.
På den tredje dag kan fjerkræ eller stegte svinekødsrib tilsættes bigoserne. Og læg den ud igen.
Den færdige bigos er mørk bronze i farve, ligesom bedstemors redskaber. Vores forfædre serverede det med sort rugbrød og et glas national tinktur.

Piger til dig:

Galyunya, du er et menneske !!!!!!!!!!!!! tak. nødt til hurtigst muligt at fermentere kålen. Når alt kommer til alt kan dette koges i en tegneserie. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er !!!!!!!!!

For dit helbred !!!

Åh, mammaia, rzhunimagu
Opskriften er bare for mig, jeg vil gøre lidt af det i en måned, medmindre selvfølgelig Tumanovna deler sin kål

Åh, mammaia, rzhunimagu
Opskriften er bare for mig, jeg vil gøre lidt af det i en måned, medmindre selvfølgelig Tumanovna deler sin kål

intet problem. lad os squash for to? vil du have vil være et nytårsgave til dig

Irka, hvis det er så surt, at det endda tilpasser tungen, så vil jeg være glad for galskab !!!!!!!!!

Gal, Duc, jeg fandt også en etnobeskrivelse, men hotzza, så en person, selv en pindsvin, ville tage et billede af alt i rækkefølge og derefter svare ooh-ahi og besvare spørgsmål. Og det er ikke så interessant!
Vi er tutochki, som i den vittighed: "Og kys?"

[Piger]

klassisk kogt svinekød - kødet ældes i saltlage i 1-3 dage. For 1 liter tages 2 spsk. l. sten salt

For at bage kød i et stykke skal der sættes salt 20-25 gram for hvert kilo kød.

Piger, Jeg er forvirret ...

Da det stadig er mere korrekt / pålideligt), skal du beregne mængden af ​​salt til 1 liter vand eller til 1 kg. kød ?

Opløs salt i vand

Tanechka, er det ikke nødvendigt at koge saltlagen?

Irka, hvis det er så surt, at det endda tilpasser tungen, så vil jeg være glad for galskab !!!!!!!!!

Nå, jeg prøver.

Vi er tutochki, som i den vittighed: "Og kys?"

[mere pålidelig]

Da det stadig er mere korrekt /mere pålidelig), beregne mængden af ​​salt til 1 liter vand eller til 1 kg. kød ?

Tanechka, er det ikke nødvendigt at koge saltlagen?

Det er rigtigt, 1 kg. kød, tag 20-25 gram salt og opløs det i vand. Bare rent vand fra filteret, rå.
Cm. saltpåfyldningshastighed Salt: hæng i gram?

Kødet er garanteret godt saltet