Hele hvede brød uden æltning

Hele hvede brød uden æltning

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Fuldkornsmel	6,75 timer
Vand	1,5 timer
Salt	1 spsk. l. + 1 tsk
Honning	0,5 timer
Rast. olie	5 spsk. l.
Varm mælk	1,5 timer
Gær	1,5 spsk. l. (1 spsk. L. = 9 g)

Madlavningsmetode

• Ælt dejen. Dejen kan æltes manuelt (vand tilsættes sidst). Og sæt pasformen. Det tager 2 til 5 timer. Afhænger af stuetemperatur. Derefter kan du bage eller lægge i en beholder i køleskabet i 2-3 dage. Beholderen er nødvendig med huller, så fugt ikke akkumuleres. Brødets smag afhænger meget af honningen og ældningstiden.
• En portion fremstiller 1,2 kg brød. Derhjemme laver jeg ofte en 600 g rulle (en halv portion). Korrekturtiden for en halv portion er 1 time. 20 minutter før bagning tænder jeg ovnen 180 grader. Sørg for at lægge en beholder med en kop vand ned. Bagetid er ca. 1 time (til en halv portion). Når du banker på brød med kanten af ​​en kniv, giver brødet en kedelig lyd. Lad brødet køle godt af.

Bemærk

Brødopskriften er taget fra Good Cook.
Brød på 5 minutter.

Lignende opskrifter

Fuldkorns hvedebrød med mælkepulver (Matryona)

Hele hvede yoghurtbrød med æble (Sonadora)

Fuldkornsbrød (Vride)

[uden batch]

hvorfor har brød sådan et navn uden batch?

Det kræver ikke god æltning af maden. Opgaven er simpelthen at blande alt melet i dejen. Hvis gær ikke har grebet ind, er det okay.

Lissa, alle kunne virkelig godt lide dette brød hos mig. Duften er fantastisk!
Jeg råder dig til at lave en halv portion, da den hurtigt er gammel (som alt brød uden æltning).

Lissa, mange pionerer tak for opskriften! Normalt er et kilo brød nok for os i næsten en uge. Men dit brød var så velsmagende og duftende, at han døde en heroisk død på 1,5 dage. Jeg tilføjede let gag - tørrede abrikoser og rosiner, men ingen tørrede abrikoser-rosiner kan opnå en sådan effekt!

Jeg ælter normalt inden arbejde om morgenen. Om aftenen lagde jeg det i køleskabet i en time. Derefter bager jeg. Det vigtigste er, at dette gør det muligt for en arbejdende at bruge et minimum af omkostninger på bagning af brød.

[Lissa]

Jeg råder dig til at lave en halv portion, da den hurtigt er gammel (som alt brød uden æltning).

Lissa
Jeg vil gerne høre din mening om denne sag ... Aldrig bagt "brød uden æltning", der virkelig hurtigt forældet?

Jeg tjekkede specifikt nej. Det er stabilt i 4-5 dage. Du skal bare lære at bestemme øjeblikket for beredskab. Jeg banker på brødet med den stumpe side af min kniv. Det færdige brød giver lyden af ​​tomhed.