Fransk fuldkornsbrød

Fransk fuldkornsbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvidt mel	250 g
Hele kornmel	250 g
Vand	350 g
Hurtig gær til bagning i ovnen til bagning i en brødmaskine	2 poser 1 pose
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• FRANSK HEL KORNBROODRECEPT fra pakkevejledningen:
  
• Til brødproducenten: Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der anbefales i din brødmaskine
  
• Til ovnen: Opløs gær i vand, bland tørre ingredienser, ælt dejen i 6 minutter.
  
• Lad den være varm i 15 minutter.
  
• Sæt på et melet bord, stræk det til en firkant med en side på 20 cm, fold fra hjørnerne til midten i fire og de resulterende nye hjørner igen til midten i fire. Vend det om, dann et rundt eller aflangt brød, dæk det og lad det være varmt i 30 minutter.
  
• 
  
• Varm støbejern eller keramisk form med låg til 240 på 15 minutter.
  
• Hvis du ikke har et låg, skal du placere en beholder med vand i bunden af ​​ovnen inden bagning.
  
• 
  
• Skær brødet og læg det i en form.
  
• 
  
• Ovn 30 minutter ved 240 under låg (eller uden låg med vand), derefter yderligere 15 minutter ved 225 uden låg
  
• 
  
• 
  
• Alle trin i forberedelse af brød til bagning i ovnen og typer opskæring inden bagning kan findes på billedet på melproducentens hjemmeside
  

Madlavningsprogram:

fuldkornsfunktion.

Bemærk

Jeg købte på råd fra Yana i det "syvende kontinent" fuldkornsmel (komplet) fra det franske firma Francine
Jeg vil straks understrege, at dette mel kan erstattes med hvedetapet af grovmalende Belovodye, groft mel fra Inisk kryddeributikken eller en blanding af almindeligt hvidt mel og klid (udskift ca. 10% mel med klid)
Resultatet er et vidunderligt aromatisk fuldkornsbrød

[tanya1962, administrator,]

tanya1962, administrator, Tak skal du have!

Jeg har en anden sort næste i køen - fuldkorn med müsli
Alt er det samme som i hovedopskriften.
Og hæld 125 g müsli med en tørret frugt eller chokolade i et lag på en dej strakt i en firkant ...
vi spiser ikke meget brød, jeg venter på det

Jeg tror, ​​ifølge dette princip kan du tilføje fyldstoffer til dejen til bagning i ovnen, det virker meget praktisk for mig. Og de sprøde ingredienser blødgør meget

Smukt brød
Tak for tilføjelserne, ellers begyndte jeg at læse opskriften - 1 pose gær?
Så så jeg 10 g presset, hvilket betyder 1,5 tsk tørt

[Khoma]

Khoma,

Dette er ikke første gang, jeg støder på - det gælder især gærproducenter - de overvurderer deres mængder i opskrifter ... Salgsplan ...

Så vi vil være på vagt, og vi vil ikke hælde for meget

En meget interessant opskrift! Jeg kan forestille mig den rige smag af dette brød! Sørg for at bogmærke !!! Alexandra, hvordan foldes en firkant dej med müsli osv.? Rulle eller konvolut? Tak skal du have!
Og jeg slutter mig til emnet for overvurderede proportioner tør gær! Jeg reducerede specielt gærmængden i brødopskrifter (hvede, hel hvede, rugmel) i halve - det samme resultat! Og der er ingen sådan stærk gærluft, når man skærer varmt brød.

[Vladislav]

Vladislav,
Jeg foldes som skodder.
Først folder jeg kanterne fra midten til midten, som om jeg lukker skodderne på vinduerne, så venstre og højre side rører i midten. Derefter foldes jeg den i to som en bog.
Det viser sig at være et rektangel. Drej 90 grader, og gentag folden.
Så vender jeg det på hovedet og runder det, drejer det let i en cirkel

Alexandra, tak !!! Cool måde!

Elskede smagen af ​​dette brød! Jeg er nybegynderbager, så jeg har bagt nøjagtigt ifølge Alexandras opskrift med tilsætning af honning, frø og tørrede tranebær. Tak for opskriften!

[yawerka]

yawerkafor et godt helbred