Kolddej Hele Hvede Brød

Kolddej Hele Hvede Brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1,5 tsk
hvedemel, premium eller 1s	200 g
fuldkornsmel	200 g
vand	220-230 ml
salt	1,2 tsk
sukker	2 spsk. l
vegetabilsk olie	30 g
Derudover (valgfrit)
mælk	2 spsk. l
havreflager	1,5 spsk. l

Madlavningsmetode

• Bland gær med mel, tilsæt varmt vand (det tog mig 220 ml vand), salt, sukker og vegetabilsk olie, ælt dejen.
• Jeg æltede i en brødmaskine i "pelmeni" -tilstanden (du kan bruge ethvert andet program, det vigtigste er, at æltningen starter med det samme). I begyndelsen af ​​æltning virker dejen stejl, men efter 8-10 minutters æltning bliver bolle meget blødere, og i slutningen (20 minutters æltning) bliver den blød og let klæbrig, den smører på bunden af ​​spanden.
• Vi dækker beholderen med dejen med en plastikpose og lægger den i køleskabet i 12 timer.
• Støv bordet let med mel, rul den kolde dej tyndt ind i et rektangel (bredde = bagepladen) og rul den til en rulle langs den lange side. Jeg har en 23x12 cm bageplade, så laget er 23x60 cm, og den færdige rulle er 23 cm.
• Smør bagepladen med vegetabilsk olie, dæk den med bagepapir, og læg dejstykket ud med sømmen ned, dæk med plastfolie, og lad den hæve i halvanden time (indtil den øges i volumen to til to og en halv gang).
• Brug en blød børste til at smøre forsigtigt toppen af ​​brødet med mælk og drys havregryn over.
• Vi satte i en ovn forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C) og bages med damp i de første 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 200-210 grader og bages indtil kogt i yderligere 20-25 minutter (bagetiden afhænger af ovnen).
• Læg det færdige brød på et rist og lad det køle helt af.
• 
• 
• 
• Let at tilberede, let og duftende brød. Hjælp dig selv!

Tid til forberedelse:

3 timer + 12 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Lignende opskrifter

Hele korn og hvedemelbrød med kefir (lenok001)

Hele korn hvede brød med rug surdej (OlyaJuchka)

Hele hvede brød med valnødder (brød maker) (Sonadora)

Manya, hvad et smukt brød! Jeg vil helt sikkert prøve!

[Olya]

Olya, Tak skal du have!
Prøv det, især da det er meget simpelt at forberede. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

[Manya]

Manya, fantastisk brød!
Kun jeg har et spørgsmål. Sørg for at tilføje så meget som 2 spsk. l sukker? Dette er så meget for mig. Det mest jeg kan tilføje til fuldkorn er 1 tsk. Og jeg lægger det bare ikke i rug.
Vil den mængde sukker være okay?

[Tanyush]

Tanyush, kan mængden af ​​sukker tilpasses efter eget smag. Alle elsker sødt brød med mig.

[Tanyush]

Tanyush, kan mængden af ​​sukker tilpasses efter eget smag. Alle elsker sødt brød med mig.

OKAY! Jeg har det.

Jeg vil vente!

[Manyash]

Manyashhvad en blondekrum !!! Og hvilken gær, øjeblikkelig gær ??? Det ser ud til, at du kan lægge mindre.

Manka! Dette er krumme! bedøvet !!!
Så fluffy, jeg ville aldrig have troet, at en c / s kunne blive sådan!

Sonadora! Tak for opskriften!
"Let at tilberede, let og smagfuldt brød."
Hvilket er meget velegnet!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgatak piger!

Ksyusha, hurtigtvirkende saf-moment, jeg kan ikke lide en stor mængde gær, men her bliver de slet ikke "hørt".

Hvilket er meget velegnet!

Ja, æltede og gik i seng - blooper!

Marina, vidunderligt brød !!! Krummen er bare blonder!

[Manechka]

Jeg elsker virkelig denne metode på kold dej!
Manechka - brød - smuk

[Marish]

Så fluffy, jeg ville aldrig have troet, at en c / s kunne blive sådan!

Marish, superbrød viste sig!
Det er svært at tro, at sådan skønhed kan fås fra fuldkornsmel!
Jeg vil helt sikkert prøve, tak, mand!

[Marish,]

Marish, fantastisk brød !!! Så lacy og luftig!

Mand, det er Yo!
Jeg gik for sent til forummet ... Jeg kæmpede bare for at finde ud af, hvilken slags brød jeg skulle sætte på, så jeg ville have noget nyt (selvom der stadig er en masse uprøvede bogmærker) og satte mig bare for at ælte som sædvanlig - min afkrydsningsfelt - her kommer jeg over en sådan skønhed ...
Og mel c / s koster som held ville have det ...
okay, du er nødt til at spise det i en hurtigere hastighed ... - for at prøve denne.
Og derhjemme med brødeksperimenter vil snart være som i "Sportloto-82": "Torturen med appelsiner fortsatte den anden dag ...", kun med mig - brød!

Og mel c / s koster som held ville have det ...

Inna havde vi kun 240 hver. Sechas dukkede op i butikker på 71 kg for 2 kg, og Voronezh-beboere foreslog, at der i butikken på møllen ikke kun er hvede c / s, men også c / s rugmel og priserne er meget lave. Har du en mølle, og har den en butik med det? Men hvad nu hvis ...

Ol, jeg er fra Ukraine, men vi har som i Grækenland alt ... dog ikke overalt ... og ikke for alle
Jeg har hovedbøger for en møller, så jeg har alle slags mel ...
Men seriøst har vi gratis c / s i vores butikker, men jeg ved ikke prisen for at være ærlig.

Sonadora, kom til dig for at sige "tak" og rapportere
Jeg tog 8 g presset gær.
Barbering med vand (fuldstændig mager version), efter barbering med vand, blev arbejdsemnet rullet over toppen af ​​flagerne, der blev hældt i en plade og pressede ned. Jeg læste det hos Bertinier, de holder bedre. Derefter i form.
Form L7.






Tak for opskriften!
Jeg indsætter snittet senere - brødet er stadig varmt.


Alligevel skar jeg det ikke helt afkølet - vejen ankom fra arbejde. Han kunne godt lide brødet. Jeg bestilte det samme til i morgen.

Ol, jeg er i æstetisk chok!
I morgen, hvis jeg har tid, sætter jeg det også ... de har inficeret deffki ...

[Piger]

PigerMange tak!

Olya, smukt brød, højt og luftigt! Og billedet af snittet ..

Men hvem er ikke et "mursten" brød, men et "kasse" brød? Resultatet af skødesløs lægning af emnet i formen. Plus et hul i venstre side fra skødesløse håndtag - skorpen er tynd, sprød ...
Den mest originale i udseende og den mest lækre i smag !!!!!!!!!
Der er ikke længere et hul i siden, ingen kiste, ingen ben fra den
Og generelt kan du hænge et skilt i køkkenet "intet brød".

Men hvem er ikke et "mursten" brød, men et "kasse" brød?

Og min vil også have sådan et brød ... Hun sagde det. Inficeret endnu ...
Bagte du det et eller andet sted i HP eller ovnen?

Jeg bagte i ovnen i L7-form.
Grøntsager tog majs.

Jeg bagte i ovnen i L7-form.
Grøntsager tog majs.

Jeg har glasstrøm ...

[Olya]

Olyahvad en dejlig kasse! Jeg ville heller ikke nægte sådan noget nu!

NatalyMur, kan du bage i en kagepande (ikke silikone), størrelse 24x12 (eller deromkring), kogegrejets højde er mindst 7,5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMur, kan du bage i en kagepande (ikke silikone), størrelse 24x12 (eller deromkring), kogegrejets højde er mindst 7,5-8 cm.

Jeg har Simax i glas - de er sådan - omkring 24 x 10 x 8 cm. Jeg bager rugbrød i dem ...
Og rigtige brødformer, jeg vil meget gerne købe ...

Endnu et sidste ord, og min krønike (ifølge denne opskrift) er forbi. Jeg vil ikke klippe det mere, selvom det er smukkere, men mere lunefuldt.
Sonadora !!! Opskriften siges at være registreret! Det er meget praktisk, jeg kan bage flere brød på samme tid, hvilket også er vigtigt. Jeg har kun HP til 600 gram dej.
Tak skal du have !!!!

[Olya]

Olya, perfekte brød viste sig!

[Iinus]

I morgen, hvis jeg har tid, sætter jeg det også ... de har inficeret deffki ...

Iinus, ja, hvordan ... har du allerede lagt dejen?
Og mit brød blev bagt. Ægte på serum og med 1 tsk. Sahara.
Mand, dyakuyu til opskriften!



🔗

[Tanyush]

Tanyushhvad en minke! Krummen er kølig, og skorpen er så tynd!

[Tanyush]

Tanyushhvad en minke! Krummen er kølig, og skorpen er så tynd!

Ja, skorpen er meget blød. Jeg kan ikke engang tro det. Og så fik jeg altid panserbrydning på en kold test.

Og min rustningspiercing fås hos en brødproducent, hvis der er meget bagning.

Og min rustningspiercing fås hos en brødproducent, hvis der er meget bagning.

Mærkeligt ... Så er dette ikke den rigtige komfur.
Og jeg havde New York-brød med en sådan skorpe ... at jeg besluttede at det altid ville være sådan.
Det er godt, at jeg blev fristet af dit brød.

Mærkeligt ... Så er dette ikke den rigtige komfur.

Nej, jeg elsker hende meget! Kun skorpen er altid "let", og jeg bager kager i den.

Det er godt, at jeg blev fristet af dit brød.

Glad for, at opskriften var praktisk!

[Iinus]

Iinus, ja, hvordan ... har du allerede lagt dejen?

Jeg skammer mig ... Jeg vil huske om morgenen, at jeg var nødt til at sætte dejen om natten, så hvilken slags sklerose ... Jeg har noget travlt for nylig ... lige nu kastede jeg en slags brød i en brødmaskine, ellers Jeg vågnede om morgenen, at jeg havde spist alt om aftenen
Jeg lægger ordet ... allerede foran næsen, et stykke papir fastgjort til hylden - hvor mange hænger ... så er jeg sådan en pest ...
Tanya, nå, nu skal du helt sikkert gøre ... sho ya-red? ...
Og du har en smuk mand!

Piger, brødet er simpelthen lækkert, jeg bagte det i dag, selvom jeg dryssede det med frø og overholdt formen på siderne let, smurte det sandsynligvis ikke godt? Jeg vil træne lidt, og det vil være dejligt, jeg råder alle. Jeg skar det varmt, ja, jeg havde slet ikke styrken til at udholde.

[gela,]

gela, stort brød viste sig! Krummen er så luftig!

lidt sidede siderne fast på formen, sandsynligvis ikke smurt godt?

Jeg smører formen til "koldt" brød og dækker den altid med bagepapir. Jeg ved ikke hvorfor, men uden hende holder de sig altid til formularen.

Ja, du bliver nødt til at prøve at dække det med papir, jeg vil have, at brødet skal være rosenrødt på alle sider ...

[Manya]

Jeg har også et sundt brød. Kun der er ingen fræser. Hun bagte længe og huskede kun på ham. Jeg ved, at jeg udskiftede en del af melet med fast fuldkorn (som korn) og en del med rug.



Manya, og hvis du ikke bager i ovnen, men i HP? Fjern det fra køleskabet, form det i en spand. Tror du, det vil fungere normalt? Og så lagde jeg den i en kurv ... den hæver sig så godt, og så vender jeg den på et bageplade, og han ... BAM ... og sulled.

[Tanyush]

Tanyush, cool bar! Og hvor meget rugmel og korn tog du?

og hvis du ikke bager i ovnen, men i HP? Fjern det fra køleskabet, form det i en spand. Tror du, det vil fungere normalt? Og så lagde jeg den i en kurv ... den hæver sig så godt, og så vender jeg den på et bageplade, og han ... BAM ... og sulled.

Hvorfor fungerer det ikke? Kun gær ville tage mindre -1,2 tsk. Jeg kan godt lide dette brød bagt i en skimmel endnu mere, det viser sig blødere.

Og hvor meget rugmel og korn tog du?

200 sol, 100 cz, 50 cz fast. sorter og 50 rug (mere bange). Åh, jeg tilføjede også malt.

Jeg kan godt lide dette brød bagt i en skimmel endnu mere, det viser sig blødere.

Jeg prøver at rapportere det.

200 sol, 100 cz, 50 cz fast. sorter og 50 rug (mere bange). Åh, jeg tilføjede også malt.

Aha, og så er alt efter opskriften! Tag et skåret billede næste gang og giv et nyt tema!

Tanya, jeg har ingen korn ... Kan jeg erstatte det med semulje?

Aha, og så er alt efter opskriften! Tag et skåret billede næste gang og giv et nyt tema!

Tanya, jeg har ingen korn ... Kan jeg erstatte det med semulje?

Sektionsbillede ... Jeg tror det bliver. Og den nye Temka er slet ikke nødvendig. Dette er så ... små afvigelser fra din opskrift.
Nej, du kan ikke bruge semulje. Hun er blød. Dette er den samme gluten.Og kornene er hårde og i brød forbliver næsten de samme (i separate korn).
Det er som vermicelli fra blød hvede og hård hvede (pasta).

I vores landsby gik jeg rundt i alle butikkerne, vi har ingen korn. Men jeg har rugmel, jeg må prøve at bage med det.

Manden købte engang dette mel i Ashan (ved en fejltagelse) i stedet for den sædvanlige tsz. Så jeg tilføjer det lidt.

🔗

🔗

Wow! Tanya, hvilken mulighed er dette?

[Mand]

Mand, Jeg havde ikke tid til at skrive med ord, men satte kun et foto (jeg blev distraheret af en vigtig sag). Så vi fik et dumt billede.
Jeg rapporterer. Jeg bagte dit brød i en brødproducent. Igen blev tsz-melet opdelt i almindeligt tsz og korn.
Kun jeg fik en jamb. Jeg foldede dejen, fordi den var i en rektangulær form. Jeg skjulte siderne af dejen, og som et resultat var der en bakke på brødets to kanter. Sådan var dejen adskilt. Et andet led. Jeg tændte HP til bagning i 1 time og satte ikke spanden i 15 minutter (godt, så den varmer godt op som i ovnen). Som et resultat viste brødet sig at være bleg.
Nå ... jeg vil stadig forbedre mig.

Brødet adskiller sig ikke i smag. Men jeg kunne godt lide rezrezik mere. Og fluffiness i HP er bedre. Nå, dette er, hvis du bager i form i ovnen og ikke i rasten. kurv, så den samme fluffiness og smag.

langt væk ...

Spanden gik for at overnatte i køleskabet. Viste frem - i stedet for vand hældt i serum (overeksponeret yoghurt). Og i en fart brister - i stedet for varm vandserum fra køleskabet
Jeg rapporterer tilbage i morgen.