Kål og tunkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Varmt vand opvarmet til 30 grader	50 ml
Sukker	1/2 tsk
Tørgær	1/2 tsk
Mel	1 spsk. l. med et dias
Til testen: glas = 240 ml.
Mel	1 og 1/2 kopper
Meget blød sl. olie	50 gr.
Æg ved stuetemperatur	1 stk.
Rømme ved stuetemperatur	2 spsk. l.
Sukker	1/2 tsk
Salt	1/2 tsk
Blomme til smøring
Fyldning:
Stegt kål med løg + 1/2 tsk tomat + salt. peber
Tun / laks / i sin egen juice / dekanter væsken helt /	1 krukke
Dild
Form 10x30

Madlavningsmetode

Forbered dejen. Varm lidt vand (op til ca. 30^omFRA). opløs sukker. Bland gær med mel og tilsæt til væske. Bland alt og læg det på et varmt sted i 10-15 minutter. så dejen skummer og vokser i størrelse.
læg creme fraiche i en skål. smør og æg og pisk lidt med en gaffel, indtil det er glat. Tilsæt sukker. salt. tilsæt 1 kop mel og ælt dejen. Tilsæt dej. Sæt dejen på et melet bord og ælt det mørt. ikke-klæbrig dej. til dette skal du gradvist tilføje det resterende mel. Sæt dejen tilbage i den smurte skål. dæk med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted i ca. 1 time. I løbet af denne tid skal dejen omtrent fordobles i volumen.
forbered påfyldningen.
Ælt let dejen, der er kommet op, og fordel den på et ark bagepapir, så den får form af et 28x20 rektangel. placer kål og tunstykker oven på hele overfladen.
Brug bagepapir til at pakke kagen i en rulle. ikke glemme at stoppe siderne.
og igen, brug papiret til at placere kagen. efterlader ham i hende. i formularen.
læg kagen til korrektur i 20 minutter.
smør tærten med æggeblomme og brug en spatel til forsigtigt at lave portioneret ristning / uden at skære dejen til enden !!!! /