Tørret svinekød basturma

[Larissa]

Jeg ville sandsynligvis skære en tynd hale af og salt den og tørre den på kortere tid

Larissa, tak for rådet! Hestehaler er allerede klar, denne gang oversalt jeg ikke, og min chaman er ikke så vred, alt er meget, meget velsmagende og duftende!
Huset ser ud til at være helt tørt, chamanen tørrede op på en dag, halerne blev næsten helt hårde på to dage, og jeg tog dem af og satte dem i køleskabet. Oksemørbrad hang i 3 og en halv dag, og jeg tog det også af. Et stykke svinekød er tykkere - hænger stadig. Noget hurtigt denne gang, okay?
Store stykker vil ligge indtil NG, så tager jeg et "front" billede og rapporterer

Noget hurtigt denne gang, okay?

Okay, Sveta. Hvis det er tørt i kvartalet, kan det tage kortere tid - stol på dine følelser, når du "sonderer". Og jeg venter på billedet, selvom jeg godt kunne lide dit sidste år.

Også for mig sker alt meget hurtigere end i opskriften. Stykkerne er tynde og lejligheden er varm og tør! Efter saltning hang det tørt i 24 timer og blev helt hårdt, læg det i en chaman, nu er det syltet.

Vi skal helt sikkert stadig tage højde for vores meget fugtige Skt. Petersborg klima.

Piger, jeg tørrer basturma i køleskabet i døren for at opretholde en vis fugtighed, jeg dækker basturmaen med plastfolie. Nu hænger den ved en temperatur på +9, fugtighed 73%

[Basja]

Basja,

[Jeg er Nina,]

Jeg er Nina,, Sig mig Nina, bor du som guide, har du en hund, og har du et køleskab under lås og nøgle, eller holder du det op med en skammel?

Ha, hund! Fortæl mig bedre, Nina, hvordan beskytter du dig mod tobenede maraudere?

Og jeg har en låve

Og jeg har en låve

I princippet vidste jeg det! Men jeg håbede stadig ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, godt nytår!

Store stykker vil ligge indtil NG, så tager jeg et "front" billede og rapporterer

Sveta, mange tak, rapporten blev accepteret og værdsat!

[Larissa]

Larissatak for opskriften, vi kunne virkelig godt lide basturmaen, jeg lavede den af ​​svinekød, næste gang jeg laver den af ​​oksekød og lægger mindre salt, den er salt for os

[Olga]

Det var så lidt, Olga ! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det. Og saltningsprocessen varierer, men det kommer med erfaring. Afhængig af størrelsen på kødstykkerne kan mængden af ​​salt og saltningstiden variere.

[dopleta]

dopletaLarissa! Endelig kravlede jeg ud med rapporten. Basturma er længe blevet spist, alle kunne virkelig godt lide det! Jeg har allerede saltet et nyt parti. Det viste sig meget velsmagende! Næste gang tager jeg højde for nogle af nuancerne ved valg af kødstykker og laver en chaman lidt tykkere og mere ensartet.

Bedre sent end aldrig, og med et så godt resultat! Tak, Julia!

Jeg lavede svinekød og oksekød - jeg kan ikke engang sige, hvilken der smager bedre!

Jeg kan også godt lide begge dele.

Larissa, dette er min forsinkede fotoreportage

Mange tak for ikke at glemme, Olga, rapporten er meget appetitlig!

[dopleta]

dopleta, Tak skal du have!

[Nuttison]

NuttisonHar du allerede forberedt dig? Kunne lide?

Saltet, tørret i 4 dage. Før han blev sendt til chamanen, slog manden sin "røv" af, sagde meget velsmagende. Jeg valgte kødet))) For mig lugter der rå kød, måske krydderierne dræber det.
Der var en masse voldtægt, jeg drænede endda og tilsatte salt. Hvor meget db væske er normalt?

Afhænger af kød. Det vigtigste er ikke at oversalt, når du tilsætter salt. Og hvis manden kunne lide det selv efter en simpel saltning, så skulle han bestemt lide det endelige resultat.

[Larissa]

Larissa, mange tak, fra min mand hver for sig: respekt og respekt Jeg lavede en svinehals i henhold til din opskrift, før alt sluttede på scenen for det første "hængende", blev kødet tørt og vanskeligt at "afskære", og her giver stepping i chaman kød elasticitet, og nu kan du i det mindste afskære det normalt. Og smagen er meget usædvanlig, jeg har aldrig brugt bukkehorn hvor som helst og aldrig. Min mand beordrede, at den skulle gentages til nytår på sin firmafest

Meget glad mælkebøtte! Særlig tak til min mand for vurderingen!

[dopleta]

dopleta, Larissa, godt nytår!
Traditionelt nytårsfotografering

Hver gang jeg gør det bedre og bedre, selvom det ser ud til, laver jeg altid efter den samme opskrift.
Tak igen for denne vidunderlige opskrift!
Nu ser det ud til mig, at uden hjemmelavet basturma kommer det nye år ikke.

Sveta, du vil ikke tro det, men jeg tygger det lige nu! Du har ret: en ferie uden hende er ikke en ferie! Vi føler (og nyder) parallelt! Tak skal du have !