Ungarsk brød i en brødproducent

Ungarsk brød i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Gær	1,5 tsk
Mel	510 g
Paprika (tørret sød rød peber)	15 g
Tørrede tomater i olie, fortørret af overskydende olie på et papirhåndklæde	12 halvdele
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Olier fra tomater	1,5 spsk. l.
Vand	330 ml

Madlavningsmetode

• alt er lagt i den rækkefølge, der er foreskrevet i instruktionerne, tomaterne er på samme sted, i væskekøen, jeg skærer dem ikke engang, jeg rører dem ved æltning. Hvis tomaterne er dårligt glaserede, skal du muligvis tilføje en skefuld mel, selvom jeg forsøgte at forudse dette.

Bemærk

Det er bestemt ikke ungarsk, men bare min variation på paprikabrød serveret som gåseleverskål i Budapest
Meget god til supper.

Lignende opskrifter

Hvedebrød "ungarsk" (ovn) (Omela)

Hvedebrød med paprika (Iskra)

Hvede-rugbrød med paprika og hørfrø (Ikra)

[Bagel]

Denne opskrift lavede et godt brød!
Mine tomater blev behandlet i mikrobølgeovnen og viste sig at være tørrede, som det var.
På egen hånd (snarere fra en anden opskrift) tilføjede jeg en lille Gouda-ost revet med "sugerør".
Jeg valgte det franske regime, men forgæves!
Jeg ser, han har stadig 25 minutter til at klatre, og han fik spanden til toppen! Jeg var nødt til at slukke for programmet og tænde for "bagning" for ham.
Her er hvad der skete:


Duften var betagende!
Smag .... ingen ord!
Tak, Bagel! Jeg kunne godt lide brødet og det meget for suppen!

Fortæl mig hvad jeg skal gøre med tomater. Der er ingen tørrede eller tørrede. Hvor jeg skal kigge, ved jeg ikke. Måske kan du komme med noget nyt, bage i ovnen eller noget andet? Jeg vil virkelig bage sådan et brød.

Jeg tror, ​​du kan tørre friske tomater i mikrobølgeovnen eller bare lægge friske tomater, hvilket reducerer mængden af ​​vand.

Jeg skrællede de friske tomater, skar dem og sendte dem i mikrobølgeovnen. Min maksimale effekt er 700 watt. Efter 5 minutter drænede jeg al væsken og i yderligere 3 minutter. De viste sig tørrede op.
Resultatet er lækkert brød

Og dette er min første punktering, selvom jeg allerede har lavet mere end 10 opskrifter med succes.
Melet i bunden blev ikke engang vådt, det viste sig at være et uspiseligt rod.

Shl. Jeg brugte ny uprøvet gær. Måske mislykkedes de.

Jeg skrællede de friske tomater, skar dem og sendte dem i mikrobølgeovnen. Min maksimale effekt er 700 watt. Efter 5 minutter drænede jeg al væsken og i yderligere 3 minutter. De viste sig tørrede op.
Resultatet er lækkert brød

Viki, eller et par spørgsmål:

1. Hvilken størrelse solgte du?
2. Hvilket bageprogram?
3. Er tomaterne store, små?
Næsten tør eller meget våd?
Denne opskrift er en direkte udfordring for mig - den første punktering!

[Folko]

Første gang jeg prøvede det på "fransk" og indså det - forgæves. Nu bager jeg det på "grundlæggende". Jeg tilføjer bestemt i det mindste lidt revet hård ost - det smager bedre for mig. Jeg tager 2 mellemstore tomater, men vores, importerede, er bedre - det er meget flydende og få tomater. Vægten er 780-830 gr. Afhænger af mængden af ​​ost.
Folko, giv ikke op, prøv igen, men med bevist gær. Dette brød er det værd!

...
Jeg tager 2 mellemstore tomater, men vores er bedre, importerede dem er meget
...

To tomater?
Og jeg er som en pioner - opskriften indeholder 12 halvdele, så jeg er 12 halvdele
Det vil sige 6 mellemstore tomater.

Tak, jeg vil kæmpe

Så jeg så disse tomater, der er halveret i olie, til salg. De er små, og krukken er lille, men prisen er enorm.
Så jeg forsøgte at gentage indholdet af krukken alene. To tætte sådanne tomater efter underholdning i mikrobølgeovnen lignede TO i mængde.

Selv før nytår købte jeg tørrede tomater i butikken.

Og selvfølgelig prøvede jeg at lave dette brød.
Jeg tog 10 g frisk gær, solsikkeolie og en del af vandet, 80 milliliter, erstattet med valle. En håndfuld tomater, skåret i stykker, gennemblødt i 10 minutter i kogende vand, drænet derefter vandet og tørret med en serviet.
Her er hvad der skete.




Det gik perfekt op, lækkert. Af de "mangler" vil jeg bemærke, at brødet er sødt. Tørrede tomater smager som rosiner. Så til supper og sandwich på en eller anden måde ikke særlig ...

Eh. Og for mig mislykkedes det 2 gange i træk.

I stedet for 6 tørre tomater tog jeg 2 almindelige. Dehydreret i mikrobølgeovnen.

Total.
Brødet mislykkedes, bunden af ​​melet er ikke alt vådt. Selve kroppen er betinget spiselig: tæt, leragtig. Jeg kastede det ud.

Fra den samme gær, mel, vand laver jeg andre opskrifter - alt er fint.

Jeg ved ikke om dehydrering af tomater i mikrobølgeovnen, jeg burde prøve det, men jeg tror ikke, det handler om produktmærket, Folko. Der er noget galt med disse dehydrerede LaraN-tomater, de tomater, der er uden olie, de er sødere end dem i olie, selvom jeg ikke får desserten rigtig med dem og andre .. sidste gang jeg gjorde det overhovedet rulle, det vil sige dejen med paprika hver for sig, og tomaterne i påfyldningen, den var lækker .. men de er ikke søde for mig .. de er syrlige salte ... tak for bagningen af ​​mit brød

Brødet er virkelig lækkert!

Det ser ud til, at disse tørre tomater var lavet af meget modne, eller måske var de kandiserede? ... Det var sandsynligvis nødvendigt at skære dem mindre. Og så går disse søde stykker med pølse på en eller anden måde ikke godt.
Eller brug den i påskekage i stedet for kandiserede frugter ...

ja, hvis det er meget sødt, så er det ikke særlig godt med pølse .. men fra foie gras er det mest fra den sidste tur til Ungarn fastgjort 2 kg, nu steger jeg det med jævne mellemrum .. og min mand spiser det med dette brød, søde vin og (åh rædsel, rædsel svigermor jordbær marmelade))) Jeg elsker stadig Ungarn .. men det er sådan, en lyrisk afvigelse, og så har jeg det ganske suppebrød, eller måske er det paprika forresten?

Jeg elsker stadig Ungarn .. men det er sådan, en lyrisk afvigelse, og så har jeg det ganske suppebrød, eller måske er det paprika forresten?

Ja, Ungarn er fantastisk! Jeg har været der 2 gange.
Og der var lidt paprika i brødet, mindre end i opskriften, ca. 8 gram.
Søde tomatskiver

[Bagel]

Bagel !!! Alt jeg ikke fortjener at sige tak for brødet, selvom det er et af de konstant bagte. Meget velegnet til supper !!!!
Dette brød i toast er meget velsmagende !!! Nå, bare super!

På sundhedsområdet har jeg ikke tørrede tomater nu, jeg bager bare med paprika, farven er for smuk

Fortæl mig venligst, er tørret sød peber malet? eller i stykker? ..

Hej allesammen! Hvorfor er tomater i brød? Hvis for smag, så måske tomatpuré vil gøre? I bagning er jeg en fuldstændig lægmand.

Hej allesammen! Hvorfor er tomater i brød? Hvis for smag, så måske tomatpuré vil gøre? I bagning er jeg en fuldstændig lægmand.

Fortæl mig ikke. Duftende tørrede tomater giver vidunderlig farve og aroma og smag. Tomatpasta giver kun farve og syre, og gær har ikke brug for så meget, det forsurer brødet

Det vigtigste er ikke at dabbe med tomater, overføre mine hakkede halvdele korrekt til tørrede halvdele ...

Piger drenge! Jeg havde aldrig tomater i olie, hele tiden bager jeg på tørrede ...
Alt er strengt i overensstemmelse med opskriften og mel og gær og væske, kun 15 gram tørret paprika + 15 gram tørrede tomater. olivenolie 2 spsk skeer.
Brødet er altid højt, taget er konveks, smuk, orange krumme blandet med stykker paprika. smagen er super !!! især velegnet til skål
Jeg prøver at købe tørret paprika og tomater fra Tajiks til fremtidig brug, fra dem der måler med skeer ..

Tante Bes, har du brug for at suge dem i blød?

Jeg sutter ikke, jeg dryser det bare med en ske oven på melet, har tid til at sprede sig. Jeg har finhakket paprika (ca. 0,3x0,3) og jeg sender generelt tomater gennem en blender, som om stor fraktioner pulver ..

Her ...

Masha! Godt klaret !!!! Og hvordan er aromatisk? Og prøv det i en skål!

Tante Besechka pasibki .... I morgen prøver vi bestemt noget skål .... aromatisk, det er helt sikkert ... vi har ikke prøvet det i dag. fordi det blev bagt lige før middagen, og det blev ledsaget af boghvede og rug-vanillecreme
Jeg havde virkelig ikke tørret paprika, jeg tog jorden og tørrede gulerødder, jeg tror, ​​det blev ikke værre, ja, tomater, selvfølgelig ...

Mit yndlingsbrød! Tak for opskriften!

Mange tak for opskriften ... fantastisk velsmagende og aromatisk brød!

Jeg bagte dette brød, det viste sig smukt, højt og fluffy, selvom toppen viste sig at være "krøllet", nu efter at have læst en masse information, ville jeg tilføje mere mel, men det er nuancer, og jeg vil justere opskriften, når jeg bager igen (og det bliver det). Brødet er varmt, meget aromatisk; når det køler af, forbliver en let aroma og en smag af tomater. Og da jeg fyldte tomater, er brød lige det rigtige. Tak til forfatteren af ​​opskriften.

Jeg klarede det, jeg kunne virkelig godt lide brødet! Jeg skiftede kun lidt tilsætningsstoffer - i stedet for tomater i olie brugte jeg tomatpulver, og jeg tog en del af paprika groft og del (ca. halvdelen) finmalet.
Taget faldt lidt af, men jeg tror, ​​jeg overdrev det lidt med gæren.
Tak for opskriften!

Aroma - ingen ord, jeg har tak for opskriften. Bagt med tørrede tomater og paprika.

Jeg vil gerne bage et sådant stykke brød, men jeg har kun malet paprika, kan jeg bruge dette, eller er det ikke det samme? Og mine tomater er tørrede, jeg har sandsynligvis brug for at suge dem, de er ret hårde, vil de ikke ridse formen? Fortæl mig venligst nogen)))

Jeg ventede ikke på svar på mine spørgsmål, jeg bagte det på egen risiko og risiko))) Alt fungerede godt, bare næste gang jeg prøver at lægge 20 gram hver, og peber er stadig tørret i stykker og ikke malet, så sandsynligvis vil smagen føles bedre. Og så farven og aromaen ... superbrød))) Jeg tilføjede tørrede tomater, sættede ikke.

[Larra]

Larra, Jeg bruger disse og suger ikke:

[Ludmila]

Ludmilatak, jeg købte også disse, næste gang vil jeg gøre alt som det skal, men alt arbejdede med malet paprika, kun stykker i brød findes ikke, men det er stadig meget velsmagende)))

[Larissa]

Larissaalt fungerer i vores brødproducenter

Jeg vil også sige tak, meget velsmagende brød! Gjorde nøjagtigt efter opskriften, kun uden paprika. Høj, smuk, velsmagende

Tak for opskriften
Jeg kunne godt lide brødet
Manden er meget glad
Fortyndet den sibiriske regnfulde morgen med et stykke solrigt Italien
Men tomater drukner smagen af ​​paprika ud
Det ser ud til, at tørret peber og udelukkende parmesan i stykker er bedre egnet her















Pepperkagemanden skal gøres lidt stejlere end almindelig hvede



Osten smelter og giver overskydende fugt



Kuppelen er let bølget



Men generelt er brødet duftende



luft



den blødeste

lavede dette brød! familien kunne lide det. Tak til forfatteren!



Det eneste, jeg satte 10 gram presset gær - lidt for meget. Bevistiden skulle afkortes, og taget blev "sprængt af". Næste gang vil jeg. Jeg gentager - lækkert!

Jeg fortsætter med at "lege" med opskriften på dette brød - min mand kunne virkelig godt lide det. Denne gang opvarmede jeg paprika i olie fra soltørrede tomater (de blev solgt i en krukke i olie) og introducerede den 10 minutter efter æltningens start.

Brødets farve skiftede til en mere "paprika-tomat", hvilket gjorde mig glad. Sandt nok blev taget sprængt af igen - jeg havde ikke tid til at fange det ved korrekturen

Taget kan blive revet af et overskud af gær.

[Nastasya78]

Taget kan blive revet af med et overskud af gær

Nastasya78, Anastasianej ... 8,36 gram presset var i dag. Fra et overskud af melasse antager jeg ...Generelt arbejder jeg på at opnå ideelle proportioner. Jeg kunne godt lide brødet. Og desuden lavede han et stænk på min mands arbejde, så han generelt med en stolt fremstående kiste beordrede at fortsætte med at bage dette brød regelmæssigt

Hvis du kan lide dette brød så meget, så prøv at tilføje tørrede stykker peber i stedet for tomater. Paprika drukner smagen af ​​tomater, men tørrede peberstykker er meget mere egnede her, tror jeg. Nå, det er måske bare for min smag. Nogle gange anbragte jeg også tørrede løg med tørrede gulerødder i det samme brød (færdigblandet). Nogle gange i stedet for den sædvanlige paprika - røget. Du kan pumpe fra lugten ...



Og med tørret peber er brødet også elegant! Stykker af noget flerfarvet - gul, grøn, rød, orange.

[Anastasia]

Hvis du kan lide dette brød så meget, så prøv at tilføje tørrede peberstykker i stedet for tomater.

Ja, Anastasia, et eller andet sted over (efter min mening med dig) og læs om det, kastede denne tørrede peber i en kurv på Amazonas - du skal købe den ud ... For mig er den vigtigste konklusion i dag, at hvis du varmer den op i olie, så afslører aromaen bedre - i dette tilfælde paprika ... Det er kun at fjerne prøven fra brødet, men duften var meget mere udtryksfuld under bagning.

Tak for rådet!

Du har ret, smagen af ​​krydderier afsløres, når den opvarmes. Prøv stadig den røget paprika. Hun har allerede en meget udtryksfuld aroma. Du behøver ikke varme op.



Vi sælger tørrede peberfrugter i skiver direkte i butikkerne, firmaet "Prypravych", hvis jeg ikke er forvirret. Og tørrede løg med gulerødder fra samme firma. Men paprika borax på markedet for sydlige nationaliteter ...

Prøv stadig den røget paprika.

Jeg bragte røget paprika fra Spanien ... Det er dejligt ... Jeg kan allerede forestille mig ... Men så vil jeg tilføje parmesan til det i brød, og selvfølgelig ikke 15 gram paprika helt sikkert ... Og det bliver et andet brød, men stadig inspireret af denne opskrift

Vi sælger tørrede peberfrugter i stykker direkte i butikkerne, firmaet "Prypravych"

Nastya, jeg er op til dig ... Jeg fandt det næppe på Amazonas

Hvad er du ... Vores by er lille og provinsiel ... Jeg kunne ikke købe malt i byen i seks måneder. Du finder heller ikke kvass i tør vinter. Jeg bestilte fra Moskva med post fra firmaet "Pudov". Noget som dette ... Og med gær generelt, besværet. Det er en ferie for mig, når fersk gær vises i byen. Når der ikke er gær, bager jeg slet ikke brød. Det sker, to ugers nedetid ...

Når der ikke er gær, bager jeg slet ikke brød.

Da vi allerede taler om gær, lærte jeg først for nylig med overraskelse, at komprimeret gær lever meget længere end den holdbarhed, der er erklæret af producenten. MEGET! Jeg købte to pakker på 100 gram i december med en holdbarhed på 18/12/2017 og bager stadig med dem. Indpakket det med folie, læg det på det koldeste sted i køleskabet. Det er okay for nu. Opbevar aldrig komprimeret gær i en låsebeholder - de skal trække vejret. Og presset kan ikke fryses. Disse oplysninger kan være nyttige for dig

Højt. Jeg bruger tør gær som Saf-Moment eller Pakmaia. Jeg opbevarede den på køleskabsdøren. Nu opbevarer jeg det direkte i små poser i et tørt mørkt skab. Jeg bemærkede, at gæren dør efter 3-4 måneder. Brødet holder op med at hæve. Vi må vente på en ny levering.
Det vil sige, du åbner fabriksposen, hælder gæren i en foliekuvert og opbevarer den i køleskabet, men ikke i fryseren? Jeg præciserer bare, at jeg pludselig forstod noget forkert ...