Brødproducent Moulinex OW3101 Uno

Men jeg har et spørgsmål, ingen skrev til sig selv i et stykke tid, i hvilket øjeblik på hvilke programmer vil der være et signal? Ikke i instruktionerne.

Sider 124-125, sort og hvid pjece, læs omhyggeligt tabellen.

[Darnitsky brød]

Urrrah! Jeg elsker min brødproducent. Jeg bagte en citron cupcake efter en sort og hvid opskrift - det viste sig at være smukt og meget velsmagende, og aromaen er bare et mirakel. Lavet i henhold til opskriften på rugbrød: Darnitsky brød
Frodigt hvede-rugbrød baseret på to typer mel og olivenolie.
Ingredienser:
tør hurtigtvirkende gær - 1,5 tsk.
rugmel - 150 g
hvedemel - 250 g
finmalet salt - 1,5 tsk.
honning - 1 spsk. l.
olivenolie - 2 spsk l.
vand - 300 ml
Bagningsprogram:
Rugbrødtilstand.
Brugervejledning:
Vi bager brød i henhold til instruktionerne til din brødmaskinsmodel.
Lavet små tilføjelser: tilføjet 1. l cikorie (til farve) og lyden af ​​1. st. l (hørfrø). Program nr. 4 vægt 750-850g, let skorpe.
Brødet viste sig at være meget smukt og velsmagende. Hørfrøet tilføjede lidt krydderi. Næste gang jeg vil prøve at tilføje Extra-R-gæring (til syrlighed), lidt panifarin (gluten) og øge mængden af ​​rugmel, hvedemel - reducer / kan tilsættes med 1 spsk. l henholdsvis boghvede- og hørfrømel, hvilket reducerer den samlede mængde hvede. Under æltning følger jeg altid bollen, hvis der er noget, tilføjer jeg lidt mel og nivellerer det langs væggene med en silikonspatel. Ved det sidste parti fjerner jeg omrørerklingen, former brødets kuppel med en fugtig hånd og rører ikke længere ved ovnen. Brødet viser sig at have en smuk kuppel hele tiden, ryster godt ud af formen. Jeg kan godt lide at smøre toppen af ​​det færdige brød med olivenolie; så lagde jeg det på bjælkerne. Hvid i 40 minutter, sort i 1 time.
Og det er det! Nyd dit måltid!

Jeg drømte altid om at købe en brødproducent! En kollega på arbejdspladsen Moulinex OW5024 - han har baget brød med et brag i et år bragte mig allerede alt, hvad jeg beundrede, jeg ville have det samme, men 6-7 tusind dyre. Min brors kone blev præsenteret for Moulinex OW3101 Uno til brylluppet, han smagte brød fra dem, det var ikke værre. Efter at have kørt fora og Yandex-markedet blev det besluttet at tage Moulinex OW3101 Uno! Prisen på 3,5 tusind synes jeg retfærdiggør sig selv! I går bagte jeg 1 gang med Michaels opskrift! : yahoo: Det viste sig meget godt, selv min kone kunne lide det! Sandt nok, i stedet for mælk tilsat kefir.

OPSKRIFT

varmt vand - 150 ml
kefir - 150 ml
salt - 1 tsk
sukker - 1 spsk
eddike 9% - 1 tsk
vegetabilsk olie - 1 spsk
hvedemel - 500 gr
tør gær - 1,5 teskefuld

Jeg bager i tilstand nr. 6, vægt - 1 kg, medium skorpe

Efter at jeg var klar til endnu en time stod jeg!

Vedhæfter foto

https://mcooker-dam.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Fortæl mig, pliz, en god kageopskrift på vores model.

Fortæl mig, pliz, en god kageopskrift på vores model.

Hør, hvad er meningen med at sende opskrifter fra tråd til forumtråd og derved pumpe webstedsindholdet op? Når alt kommer til alt er serverpladsen for webstedet ikke IMHO af gummi.
Brug søgning. Hvis du er virkelig doven, skal du følge dette link https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Det er ikke svært, tro mig

PS Og modellerne af brødproducenter adskiller sig kun i sæt af funktioner og prisen i butikken, de bager alle efter samme skabelon.

Jeg gik til det afsnit, så snart jeg tænkte på kulich. Først akavede overskrifter. For at finde den rigtige opskrift skal du skovle en flok, for ikke alle forfattere skriver i titlen, at kagen er tilpasset til HP. Du åbner den og er der til ovnen. Derfor vil det ordne sig eller ej - det skal kun prøves eksperimentelt.
For det andet er det ikke klart, hvor mange gram og hvilket program der skal installeres til vores HP.Jeg fandt en opskrift på en klosterkage, det virker simpelt, men det siger, at programmet til HP skal være mindst 3 timer med korrektur, i Kenwood er der for eksempel ikke et sådant program.
Derfor spørger jeg, hvem der bruger hvilken opskrift, på hvilket program nøjagtigt til vores model.
Okay, hvis du ikke vil dele en god opskrift, prøver jeg det selv. Jeg har endda fundet ud af, hvilket program jeg skal vælge ..

Din maskine har dejen og bagningsprogrammerne. Ælt og lad stå i 3 timer, og tænd derefter bageprogrammet i 60-70 minutter. Hvad er problemet så?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Her er de første klasses blækopskrifter https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Grundlæggende tilstand med rosiner eller til sødt brød.

Åh tak. Hvad jeg ledte efter. Og så er der mindre og mindre tid, der er ikke tid til at bage en testkage. Jeg prøver den første 900 g opskrift i morgen. Efter påske rapporterer jeg, om det fungerede eller ej.

Hej alle sammen, kan du fortælle mig, hvorfor det viser sig, selv i medium skorpetilstand, er skorpen på siderne og nedenunder brændt og forsøgt at bage den samme vrøvl og tørre indeni?

Selvom påske for længe er gået, vil jeg afmelde mig kage.
Olien blev super, jeg vil gøre dette mere end en gang. Udstillede programmet Sødt brød og 1000 gram vægt. Jeg bagte den til påske og den næste. halv dag, halverede ingredienserne og sæt 500 gram. Det viste sig at være moderat sødt, meget fluffy, som kagen skulle være.
Alt blev fejet væk, så jeg ikke havde tid til at prøve det selv. Jeg tog dem med på besøg, de spiste ikke alle kager i butikken, de spiste mine og tog krummerne op

Folk skriver til vores brødmaskine en god opskrift på rugbrød eller bedre end Riga! Så ivrig efter at bage!)))))))

[Brød med stegte løg og bacon]

Brød med stegte løg og bacon

Opskrift:
330 ml mousserende vand
2 tsk salt
2 spsk. l. Sahara
2 spsk. l. vegetabilsk olie (valgfri)
1,5 tsk. Tørgær
500 g hvedemel
1 løg (3 spsk stegte løg)
5 strimler bacon (3 spsk stegt bacon)

Forberedelse:
1.Bacon finhakket og steg i en tør stegepande, indtil den er sprød, læg på papirhåndklæder;
2. Hæld 2 spsk fra panden. l. fedt (brug i stedet for vegetabilsk olie, hvis det ønskes) på den resterende, steg finhakket løg, indtil den er lysebrun, kølig;
3. hæld sodavand, olie, salt, sukker, mel og gær sidst;
4. bag på det første program, brødvægt 750g, medium skorpe. Læg løg og bacon i brødmaskinen efter signalet (ca. 40 minutter efter start).

Resultatet er et duftende brød med en udtalt eftersmag af stegte løg og bacon og en meget sprød skorpe. Den næste dag bliver den slet ikke gammel, og selv efter en dag bliver kun skorpen blød, ikke sprød.

P.S. Dette er en tilpasning af en opskrift fra en Panasonic-brødmaskine, jeg tilføjede slet ikke smør, da det så ud til, at der var nok fedt fra baconet. Fyldet viste sig lidt mere end ifølge opskriften, dette ødelagde ikke opskriften i det mindste. Til at begynde med kan bolle muligvis ikke rejse sig, skal du ikke bekymre dig - den stiger under dampningen! Og efter starten af ​​bageprocessen vokser brødet for vores øjne! Det viser sig næsten under selve taget af brødmaskinen!

P.P.S. Det syntes mig også, at påfyldningen ikke interfererer godt med dejen, og jeg rev bollen adskillige steder under æltningsprocessen, så greb hele fyldet straks ind ...

Folk skriver til vores brødmaskine en god opskrift på rugbrød eller bedre end Riga! Så ivrig efter at bage!)))))))

Generelt lykkedes det mig ikke kun med rugmel, det er meget lunefuldt. Der er også en video om, hvordan man ælter, klæber, rejser sig ikke, krummen er ofte ikke bagt. Hvedemel sættes også i butiksbrød.
Jeg kan ikke huske hvilken Riga, jeg fandt en meget god opskrift, den ligner Riga, jeg bruger den altid for nylig. Her er rug og hvedemel halvt, og i de fleste opskrifter er hvedemel meget mere.
Men jeg kunne ikke finde linket, her er opskriften:
1. Vand 300gr
2. Æblecidereddike 3 spsk. l.
3. Subs. olie 2 spsk. l.
4. Æg 1 stk. (Nogle gange sætter jeg det ikke)
5. Salt 1,5 tsk.
6. Hvedeklid 2 spsk. l.
7. Koncentrer tør kvas 2 spsk. l.
8. Sukker 1.. l.
ni.Hvedemel 250g + 3 spsk. l.
10. Rugmel 250 gr.
11. Gær 1 tsk.
Ja, der er mange ingredienser, men resultatet er meget behageligt! Altid bagt, bolle er god, nogle gange retter jeg det, når jeg ælter med en træspatel.
Jeg bager på 2 programmer, som anbefalet af black_cat:
"Jeg bager - ælter på program 12 (dej) i 20-30 minutter, derefter korrektur i en time eller to og skifter til tilstand 11 (bagning) i 1,10 minutter + 10 minutter. Skorpe - bleg eller medium, som du vil . "
Jeg havde også jorden og hele koriander, satte jorden i dejen, drysset hele. Jeg satte også karve i dejen efter signalet. Derefter noget der ligner Borodinsky.

Tak Tatiana, jeg vil prøve at bage! Men hvorfor ægget og hvad er resultatet, hvis du ikke lægger det? På det 12. program blandes dejen i 1 time og 15 minutter og ikke som du skriver 20-30 minutter. Og hvad betyder hvedemel? Er det 1. klasse?

Ja, forresten, på det 12. program går jeg bare igennem det til slutningen, først gjorde jeg som jeg fik at vide - jeg blandede mig ind i det 12. program i 20-30 minutter, derefter slukkede jeg HP og satte den på prooferen (det vil sige, jeg lod den være med låget lukket), men forskellen er ikke bemærket mellem det 12. program og denne måde. Og på det 11. program sætter jeg bare 1 time og 10 minutter, og alt er bagt.
Ægget ser ud til at give klæbrighed uden den en tungere dej og smuldret.

Jeg har prøvet både premium-kvalitet og fuldkornshvedemel. Jeg har ikke prøvet første klasse. Med fuldkorn, lidt bedre, en mere udtalt "rug" -smag, men det er nødvendigt tydeligt at observere vægten i gram, ellers straks klæbrighed. Hele korn er "tungt" mel og producerer en tung krumme i sig selv.

Det er klart Tatyana, jeg har aldrig mødt et fuldkorn! 8) Tatiana, er brødets vægt 750 eller 1 kg her? Har du brug for at hamre i ægget eller bare bryde det og lægge det?

Nu skal jeg se på, hvad jeg har på pakken .. Nå ja, "fuldkornshvedemel", men dette er allerede "problemer". Jeg målte ikke massen af ​​det færdige brød, i det 11. program er vægten ikke indstillet, det er bare "bagning". Men jeg tror, ​​at mere end 500 gram er helt sikkert. Måske 750 ... Jeg slog aldrig ægget og brækkede det straks i en spand.

Kære bagere!

Meget nyttigt forum, jeg bruger dine råd meget, tak!
Stor anmodning: Jeg købte Moulinex OW 310130. Forkortet instruktion. Men under hensyntagen til min erfaring ville kun en liste over programmer være nok for mig: 1) almindeligt brød, 2) hurtigt brød osv.
Send enten en sådan liste eller gø et link.
Tak skal du have.

under hensyntagen til min erfaring ville kun en liste over programmer være nok for mig: 1) almindeligt brød, 2) hurtigbrød osv.
Send enten en sådan liste eller gø et link.
Tak skal du have.

1. Hvidt brød
2. Hurtigt bagt brød
3. Fransk bolle
4. Fuldkornsbrød
5. Hele kornbrød
6. Sødt brød
7. Sødt brød, hurtigbagt
8. Superhurtigt brød
9. Glutenfrit brød
10. Brød uden salt
11. Bagning
12. Frisk dej
13. Cupcake
14. Jam
15. Usyret dej til pasta

Mange tak!

Så jeg er modnet til at beskrive min familiebageri:
Jeg tog Makyls opskrift som grundlag, som på første side af emnet, men med praksis, tilføjede og diversificerede lidt

Ingredienserne er de samme: næsten
vand - 250 ml (varmt)
æblecidereddike - 50 ml
smør - 30 gram
salt - 1,5 teskefuld
malet koriander - 2 teskefulde
Fermenteret rugmalt - en og en halv spiseskefuld
hvedemel 1c eller derover - 250 gram
skrællet rugmel - 250 gram
Jeg køber gær fra firmaet Måltider (blå pose Aktiv tør gær) brygges i 50 ml vand ved 40 grader med en teskefuld sukker i 10 minutter
panifarin 1 spsk. l
Hvidløg halvhoved medium
Solsikkefrøkerner 3-4 spsk. skeer
Sesamfrø ovenpå for at drysse

Behandle:
1.Hæld gæren i 50 ml vand ved 40 grader +1 tsk sukker og læg det på et varmt sted i 10 minutter
2. Jeg satte koriander, salt, malt, olie i tragten
3.250 ml varmt vand
4. Æblecidereddike
5. Sigtning af hvedemel
6. Sigt rugmel med tilsætning af Panifarin (Gluten er passende her)
7. Bare gærskum og lugten af ​​frisk gær er bare mmmm ... Jeg hælder det oven på melet i skidtkassen (på samme tid flyver melet ikke for meget under omrøring
8.Program 4, medium skorpe, vægt 1 kilo

Dejen begynder at ælte. Jeg hjælper let med en silikonspatel. Cirka når indtil slutningen af ​​2:51 meddeler HP, at det er tid til at tilføje faste ingredienser. Jeg falder i søvn med kerne af solsikkefrø (vask den selvfølgelig først) og hvidløg gennem hvidløgspressen. Batchen fortsætter. Med en spatel hjælper vi med at blande solsikke ind, der er lidt behov i starten.
Når batchen er overstået, planerer jeg brødet i bunkeren med en våd hånd, drys det med sesamfrø og drukner det let. Jeg lukker det og venter på stigningen (det går trægt, men det går) Der er 2 timer tilbage til slutningen, jeg slukker for brødmaskinen (ellers vil hele stigningen blive slået ned af et andet lille parti, og det bliver lækkert, men krummen bliver tung). Jeg tager skidtkassen væk, lægger den i et varmt vandbad, så den kun dækker skidtkassens landingscylinder, dækker den med et håndklæde og tilsætter regelmæssigt lidt varmt vand. prøve. det vil allerede stige godt.
En time senere tager jeg bunkeren ud og bager i en brødmaskine på program 11 i 1 time, i slutningen pakker jeg den ind i et håndklæde og lader den modne i en halv time. Det er alt...

Der kommer et dyrt brød ud ... Men hvorfor smør? I de fleste opskrifter ...

Og jeg køber det smør, der koster 40 rubler pr. 180 gram. For at smøre det på brød forstår du, at der er vegetabilske fedtstoffer, men det er meget velegnet til bagning. Og 6 stk af en pakke er påkrævet. Dette er små ting.

Hej, vær venlig at acceptere en nykommer i dine rækker.
Bagt 3 gange i henhold til opskrifter i sort / hvid instruktioner - ikke bagt inde. (Efter bagning opbevares i et håndklæde i en time). Jeg tror, ​​jeg narrede noget med gæren: Jeg kan ikke forstå, i den farvede opskriftsbog er den vedhæftede måleske navngivet på den ene side af spisestuen (alt er klart her), er den lille på den anden side - kaffe? Med hensyn til kapacitet kalder jeg kaffebaren et tehus med et dias. I opskriften i sort / hvid instruktioner er gærens vægt angivet i teskefulde, i farvebogen med opskrifter i kaffebarer, faktisk forstår jeg virkelig ikke, hvilken slags måleske det er :(
Fortæl mig venligst hvordan man måler gær korrekt?

Jeg kontrollerede ikke engang, hvilken slags måleske det var, en te-kaffeske, jeg besluttede, at det var en teske, jeg lagde gæren i en lille måleske uden et dias. Hvilken gær har du? Jeg havde Dr. Oetker, en ske var nok, men Saf-øjeblikket var nødvendigt med et dias.
Problemet er måske mel? Køb bevist, en masse forfalskninger.

Hej allesammen. Jeg har lavet almindeligt hvidt brød hele tiden, jeg vil have noget andet. En slags æblemuffin eller brød med noget sødt. Enhver, der har opskrifter, vil være glad.

Jeg kontrollerede ikke engang, hvilken slags måleske det var, en te-kaffeske, jeg besluttede, at det var en teske, jeg lagde gæren i en lille måleske uden et dias. Hvilken gær har du? Jeg havde Dr. Oetker, en ske var nok, men Saf-øjeblikket var nødvendigt med et dias.
Problemet er måske mel? Køb bevist, en masse forfalskninger.

Tak for svaret. Gæren var Lvov, frisk, i dag købte jeg Saf et øjeblik, men jeg vidste ikke om mel. Mel - Makfa

Som spirende bager eksperimenterer jeg med opskrifter hele tiden.
Hun bagte brød med kefir. Brødet viste sig godt
og i dag er en del af kefir blevet erstattet med valle.
Resultatet er på billedet. Til venstre er resten af ​​kefirbrød, og ved siden af ​​er det kefir med valle.
Forskellen er mærkbar. Det viste sig at være det mest lækre brød nogensinde.
Jeg bager i omkring en måned og fik endelig brød med store huller.
Alle ingredienser er ens, kun kefir er 120 ml, og serum er 70 ml.
I de foregående bagværk 190 ml. kefir til 320 gr mel i 1. klasse.
Dette er til en 500 gr bolle.
Selv smagen har ændret sig. Brødet er fastere, det forrige er mere bomuldsagtig.
Næste gang vil jeg prøve 50-50 kefir og valle.
Hvis nogen har prøvet denne kombination før, så del dine tip.

God dag. Giv mig en nøjagtig opskrift på dette porøse kefir / vallebrød!
tak skal du have

katbery85, opskrift på sort / hvid bog - hvidt brød.
Kun i stedet for vand tog jeg en blanding af kefir og valle.
Ifølge bogen har du brug for 190 ml vand til en rulle på 500 g.
Jeg tog 120 ml kefir og 70 ml serum. Du kan og i halvdelen.
Jeg lægger ikke mælkepulver.
Jeg bruger altid ikke 345 gram mel (som i bogen), men kun 320 gram.
Måske er melet sådan, måske laver jeg en ikke særlig cool dej.
Til fluffy brød skal dejen ikke være stejl.
Tilsæt ikke alt melet på én gang.
Efterlad et par skeer. Bedre derefter tilføje, hvis det er nødvendigt.
Jeg foretrækker at bage alt brød på program 3.
Hun har den samme bagetid som 1, men korrekturen er 5 minutter længere.
Vær ikke bange for at eksperimentere, det vigtigste er at respektere proportionerne.
Prøv at lave mere valle end kefir.
Som et resultat vælger du den opskrift, du bedst kan lide.

Og hvor kan jeg få instruktioner til x / n eller i det mindste en beskrivelse af programmerne? Og så havde jeg ikke en opskriftbog eller instruktioner i sættet ... Nu sidder jeg over et ubagt brød og spekulerer på, hvad jeg gjorde forkert? ...

Beskrivelsen af ​​programmerne er i begyndelsen af ​​forummet, og jeg vil prøve at scanne og vedhæfte en sort / hvid-bog.
Generelt viste meget velsmagende brød sig ifølge Tashas opskrift, selvom jeg gjorde min del:
1. Vand 110 ml, serum 100 ml
2. Jeg lægger ikke mælkepulver.
3. salt 0,5 tsk.
4. sukker 2 tsk.
5.rast. smør 3 tsk
6.mel 320 gr.
7. tør gær saf-moment 1,5 time. l.

Jeg vælger programmet 3.
Jeg vælger brødets vægt 750 gram, selvom alt ifølge ingredienserne er 500 gram.
Det stiger meget højt!

Jeg glemte at sige, valle er kold, og vandet koger. det viser sig ikke varmt og ikke en varm blanding, men noget imellem

Hej alle sammen) fortæl mig, kan jeg bare lægge gærdej og trykke på bageprogrammet? vil du få noget brød?

Først skal du lade dejen komme op i en spand på en brødmaskine (så dens volumen mindst fordobles eller endda lidt mere), indstil bagetiden (ca. 1 time) og bag derefter ("tryk på bageprogrammet"). Alt, men det ordner sig helt sikkert.

Hej! nogen bedes sende et foto fra instruktionen, ligesom et sted i slutningen af ​​en sort / hvid bog, der står, hvor lang tid det tager for et bestemt stadium. Jeg har virkelig brug for det, jeg kan ikke finde det nogen steder (

[Edward87]

God eftermiddag alle sammen!
Edward87, her er linket straks det første indlæg med scanninger af tilstandstabellen, som er i instruktionerne
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=9345.0
Men desværre er tidspunktet for æltning, korrektur, æltning ikke opdelt - den samlede varighed er angivet. Nu, hvis nogen har bemærket eller har detaljerede oplysninger om hvert trin eller måske i det mindste om individuelle cyklusser, ville jeg være meget taknemmelig!

Jeg bad moderaterne om at tilføje en ekstra liste over programmer og scanninger med en tabel over tilstande til det første indlæg, der beskriver vores model. Jeg håber, at alt vil ordne sig, og begyndere (eller dem, der har mistet instruktioner og et klistermærke med en liste) behøver ikke at spilde tid på at lede efter eller vente på svar

Hej. Hvem kan fortælle dig en opskrift på at bage brød fra boghvede, ris, havregryn? Hvis ikke svært - ingredienserne og bagningstilstanden.

[uriyyy]

uriyyy.Alle bland opskrifter her. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Det sorte:]

Det sorte:
vand - 300 ml (varmt)
æblecidereddike - 50 ml
smør - 30 gram
salt - 1,5 teskefuld
malet koriander - 2 teskefulde
kvasskoncentrat - en og en halv spiseskefuld
hvedemel - 250 gram
rugmel - 250 gram
tør gær - 2 teskefulde

Jeg hældte salt i det varme vand, kastede olie, hældte eddike og kvasskoncentrat. Han forhindrede det i at opløses, tilsatte mel og malet koriander. Han bagte i tilstand nr. 4, vægt - 1 kg, let skorpe.

Hvid:
varmt vand - 150 ml
mælk - 150 ml
salt - 1 tsk
sukker - 1 spsk
eddike 9% - 1 tsk
vegetabilsk olie - 1 spsk
hvedemel - 500 gr
tør gær - 1,5 teskefuld

Jeg bager i tilstand nr. 6, vægt - 1 kg, let skorpe

Jeg har ikke rodet med cupcakes, det lykkedes mig ikke, jeg vil hellere købe en klar

Hvad kvasskoncentratet angår, købte jeg tørt brødkvass. Vil det passe?

Program 6 - Sødt brød. Der er intet vand i de sorte og hvide instruktioner. Hvem vil fortælle dig - hvor meget vandmælk pr. 1 kg, og er det nødvendigt at tage æg i det samlede væskevolumen?

Der er absolut ingen hemmeligheder. Jeg bager ud fra sort / hvid instruktioner, vejer dem på en skala.
Nogle gange tilføjer jeg mel, jeg følger bolle. Men det afhænger af melet.
Jeg har ikke bagt en cupcake endnu. Men jeg lavede sød med rosiner (ifølge opskriften fra s / h-instruktionerne), det viste sig som en kage.
Men fra de farvede instruktioner bagte jeg honningbrød - det gik ikke.For det første tilføjede jeg 4 skeer mel, og det steg dårligt, selvom det stadig var velsmagende.
Om aftenen bager jeg Darnitsky fra Fugaska (fra dette sted), jeg ordner alt og lægger det nøjagtigt i gram og med fotos

Hvor meget vand og mælk du tilføjer til sødt. Og tæller du æg i den samlede mængde væske også?

[uriyyy]

uriyyy, her i sødt brød er æg angivet i gram + mælk + smør = i teorien er denne væske nok, der er ikke brug for vand, da der er meget mindre mel i denne opskrift end i opskriften på det vigtigste hvide brød. Selvom jeg et sted stødte på (måske i en af ​​meddelelserne i begyndelsen af ​​denne tråd), at nogen endda skulle tilføje mel (hvis jeg ikke forveksler noget).

Hvis du på eget initiativ tilføjer æg til en eller anden opskrift, skal du først bryde æggene og derefter tilføje væske til det ønskede mærke. Under alle omstændigheder er det beskrevet detaljeret i instruktionerne til HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, her i sødt brød er æg angivet i gram + mælk + smør = i teorien er denne væske nok, der er ikke brug for vand, da der er meget mindre mel i denne opskrift end i opskriften på det vigtigste hvide brød. Selvom jeg et eller andet sted stødte på (måske i en af ​​meddelelserne i begyndelsen af ​​dette emne), at nogen endda skulle tilføje mel (hvis jeg ikke forveksler noget).

Hvis du på eget initiativ tilføjer æg til en eller anden opskrift, skal du først bryde æggene og derefter tilføje væske til det ønskede mærke. Under alle omstændigheder er det beskrevet detaljeret i instruktionerne til HP LG.

Tak skal du have. Han bagte sødt brød efter opskriften fra b. Nr. 6 - det blev ikke kun revet fra hinanden, dejen kom ud af spanden, og en fjerdedel af dejen blev bagt i bunden af ​​selve brødmaskinen, og i spanden faldt midten til bunden af ​​spanden. Ifølge opskrift nr. 6 tog jeg 4 små æg, smør, salt, sukker, mel - ifølge opskriften, mælk - 150 ml. og 25 g almindelig gær ikke tør. Opskriften angiver 3 teskefulde - er det ikke for meget ??? Jeg hældte ikke vand.

[uriyyy]

uriyyy, dejen kom ud, fordi der var et overskud af væske i den, og en betydelig. Af samme grund kollapsede taget.
Instruktionerne under opskriften lyder tydeligt: ​​"1 medium æg = 50 g". Opskriften siger 150 g æg, du tog 200 g. Mælken i opskriften er 80 ml, og du tog 150 ml. Som et resultat blev der dannet 50 g og 70 ml i din dej overflødig væsker.
Et meget vigtigt punkt i bageri er forholdet mellem væske og mel! For at gøre dette skal du se kolobok under æltning.

Jeg kan ikke sige med sikkerhed om mængden af ​​gær, men personligt ville jeg lægge 20-22 g presset gær, men igen betragter jeg mig ikke som en professionel, jeg kunne tage fejl.

Jeg råder dig på det kraftigste til at gøre dig fortrolig med de følgende sektioner i vores forum, du vil lære en masse interessante ting for dig selv:

Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Indholdsfortegnelse i afsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød"
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, dejen kom ud, fordi der var et overskud af væske i den, og en betydelig. Af samme grund kollapsede taget.
Instruktionerne under opskriften lyder tydeligt: ​​"1 medium æg = 50 g". Opskriften siger 150 g æg, du tog 200 g. Mælken i opskriften er 80 ml, og du tog 150 ml. Som et resultat har du 50 g og 70 ml i dejen overflødig væsker.
Et meget vigtigt punkt i bageri er forholdet mellem væske og mel! For at gøre dette skal du se kolobok under æltning.

Jeg kan ikke sige med sikkerhed om mængden af ​​gær, men personligt vil jeg lægge 20-22 g presset gær, men igen betragter jeg mig ikke som en professionel, jeg kunne tage fejl.

Jeg råder dig på det kraftigste til at gøre dig bekendt med de følgende sektioner i vores forum, du vil lære en masse interessante ting for dig selv:

Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Brødet mislykkedes igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Indholdsfortegnelse i afsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød"
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Mange tak!

Han bagte brød fra en farvebog - "Brød med honning og abrikoser". Det viste sig et mirakel, som jeg ikke havde forventet (mælk med honning giver meget væske), men det sprængte ikke toppen op og bagte godt. Kulich smager godt, men ...med sådan en interessant tyggevirkning - som tyggegummi. Mit barn kunne lide det. Mest sandsynligt giver honning en sådan bindende virkning. Først fik jeg panik - dejen er for vag (ikke det samme som for almindeligt brød - elastisk), men da det begyndte at komme op, viste det sig godt (sandsynligvis binder honning dejen, så den ikke underminerer og hopper ud af spanden (personlig erfaring med at lave sødt brød, prog. 6)). Som et resultat fik vi følgende brød: