Fejl i opskriftbogen til Moulinex 5004?

Fred være med jer bagere!
Jeg skal bage rug i dag efter opskriften fra bogen
og løb ind i en misforståelse
Rugbrød:
rugmel 250g
hvedemel 250g
varmt vand 350 ml
salt10 kl
gær 7 tsk
gluten 10 (ikke specificeret hvad, men sandsynligvis gram)
sukker 15 spsk
spidskommen 5 (sandsynligvis også et gram)
salt og sukker er forståeligt bare udeladt kommaerne
men gær -7 kl er ikke for meget
og en anden opskrift på kugloff pie:
mælk 120 ml
æg 3
smør 210g
salt 1 tsk
sukker 90 g
hvedemel 530g
gær 3,5 tsk
hele mandler 50g
rosiner 150g
det foreslås at bløde rosinerne i blød i vand eller alkagol
i denne forbindelse er spørgsmålet, men i blandingsprocessen bliver det ikke til et rod
såvel som om mandlerne, vil det ridse belægningen
tak på forhånd for hjælp

Jeg har også nogle positioner i bogen uden gram.
men om rosinerne. den skal hældes med kogende vand, og lad den stå sådan i 10 minutter. Den fylder bare op og bliver blød.
Og jeg vil aldrig blive til vkash.
Men tør, du kan bare ridse.
Jeg prøvede kageovnen i henhold til opskriften helt sikkert, meget velsmagende .....
Og rugopskriften kan findes på forummet i afsnittet Opskrifter.
Jeg har bagt rugbrød, der er nok 2 teskefulde Saf Moment gær

gær 7 tsk
...
men gær -7 kl er ikke for meget

7 tsk behøver bare ikke sætte. Der var sandsynligvis ment 7 gram?

Og med hensyn til rosiner bliver det ikke til grød. Men det er bedre at suge IMHO ikke i kogende vand (du får en kompot fra rosiner, det er en skam at miste smagen af ​​rosiner), men simpelthen i varmt vand. Hvis gennemvædet med alkohol - så kan alkohol tages koldt. Derefter sprøjtes alkohol, hvor rosinerne blev gennemblødt, i dejen (reducerer mængden af ​​væske i opskriften i overensstemmelse hermed)

Da jeg så 10 tsk salt i en opskrift, indså jeg, at opskrifterne var upålidelige og begyndte at se fra forummet.

I min opskriftsbog til Mula 5004 er det skrevet
rugbrød
Rugmel - 250 gram
Hvedemel - 250 gram
Varmt vand - 400 ml
Salt - 10 gr.
Sukker - 25 gr.
Gær - 11 gr.
Kummin - 1,5 gr.

Ikke et ord om gluten, men forgæves. Brødet hæver sig ikke godt og bager ikke. Jeg prøver med gluten.

Jeg opdagede efter min egen oplevelse en anden fejl på side 42 i opskriften på brød fra hvede og rugmel. Jeg har skrevet sådan:
- varmt vand: 500 ml
- salt: 2 tsk
- hvedemel: 350 g (1 1/4 målekopper)
rugmel: 350 gr (1 1/4 målekopper)
- tør bagegær: 3/4 tsk.

Fejlen er, at 1 1/4 kopper ikke er 350 gram, men 250.

Selvom de måske mente 1 fuldt glas - dette er mærket 1 1/2 + mærke 1/4 = 350 gr.

Vær forsigtig!

I min opskriftsbog står der, at "rugbrød" bages på program 9 (Borodinsky). Hvem kaster hvilket program op?

Jeg tager kun blå rosiner (fra mine tanter i basaren), aldrig mine eller læg dem i blød. Og jeg kan ikke lide den "røde" fra butikkerne, den har en slags fedtet belægning.

I går forlod vi mælkebrød på 1,5 time!

Jeg er stadig en ganske nybegynder (jeg har lige fået en brødmaskine i går), men i går bemærkede jeg et par skrivefejl i den såkaldte. "Book of opskrifter" - det er en skam, at sådanne bortfald redigeres. Forvirret af manglen på måleenheder i nogle opskrifter og uoverensstemmelser med selve brødmaskinens menu (for eksempel siger bogen at bruge program nr. 9, og jeg har det allerede # 12) - ja, dette kan afskrives for generalitet, når alt kommer til alt, er bogen knyttet til forskellige modeller af brødproducenter ... Men de manglende gram / liter / glas / mammut slagtekroppe er allerede alvorlige: /

Tak til alle, der bemærkede ovenfor for afklaringerne, jeg holder mine ører åbne!

Sig mig, men vegetabilsk olie er ikke angivet i opskriften på hvidt brød.Er dette en fejltagelse, eller burde det være?

Fred være med jer bagere!

Nå, det er efter din smag, bare husk at olie også er flydende