Kage "Mælkepige"

[Vasilica]

Vasilica, Tak skal du have. Bom for at prøve

piger på forumet rådede mig til at bruge creme fra butikken. vi har kun 20% creme fraiche. købte ukr fortykningsmiddel.

hvem fortalte, at det vil være lækkert? Har jeg brug for 3-4 poser fortykningsmiddel til 900 gram creme fraiche?

Jeg køber generelt 15% Zlagoda creme fraiche og koger creme fraiche - en fremragende fløde!
Hvis jeg bruger creme fraiche uden varmebehandling, så tykner jeg den også med et fortykningsmiddel, det bedste for mig "Estimate", jeg har altid en forsyning med 5 poser. Jeg hælder den til den ønskede tæthed.

[svetta]

svetta, og hvor meget creme fraiche er der brug for creme fraiche til 1 portion af denne kage?

[svetta]

svetta, og hvor meget creme fraiche er der brug for til creme fraiche til 1 portion af denne kage?

Her er emnet https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
Jeg siger ikke mængden, for meget afhænger af graden af ​​spredning, antallet af kager, om siderne og toppen spredes ...

[svetta]

svetta, Tak skal du have! Jeg kan ikke finde fløde i de nærmeste butikker, jeg stopper ved denne ENBREDEDE SØDE CREAM Hvad er forskellen på den originale fløde i smag? -I creme fraiche mere surhed? Imprægnerer den såvel som creme?

[echeva]

echeva, ja, det har en lidt behagelig syrlighed. Cremen er tættere end bare pisket creme fraiche, så den opsuger kagerne mindre (jeg arbejder ikke med fløde, det siger jeg ikke). Men i Dairy Girl kan jeg virkelig godt lide denne creme i kombination med tynde bløde kager - ikke tørre og moderat saftige. Jeg gør denne mulighed for børn, de spiser hver smule!

hvem fortalte, at det vil være lækkert? Har jeg brug for 3-4 poser fortykningsmiddel til 900 gram creme fraiche?

hvorfor der er så meget, normalt er der 1 pose på 400-500 ml. Og prøv ikke at slå den creme fraiche, bare rør den, den bliver mere korrekt

det bedste "estimat" for mig,

PPKS fra Ukrasa

Kan ikke finde fløde i de nærmeste butikker-

det er bare ikke velsmagende med fløde, de går alle sammen i kagen, sørg for at lægge creme fraiche + fløde i forskellige proportioner

hvorfor der er så meget, normalt er der 1 pose på 400-500 ml.

Pakken siger "for 200-350 ml produkt".

yah! Jeg gik for at læse

Jeg læste om denne mælkepige ... Jeg gik rundt i bushen i lang tid, turde ikke bage: opskriften er for enkel til at være genial (efter min uerfarne mening), men jeg besluttede at bage samme dag ... Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, det viste sig 5 frodige kager d24cm, rev let papiret af (Freken Bock-papir), bagt ved 200 grader i 5 minutter. Kagerne blev bagt godt, de var rosenrøde, afrundede i kanterne. Ohhh, nøjagtigt huskede jeg, først da kagerne blev afkølet, bemærkede de, at kagerne var klæbrige ovenpå, og det var farligt at lægge dem oven på hinanden, jeg foldede næsten alt (jeg foldede 2 oven på hinanden - de holdt næsten sammen, men jeg så og rev dem af med tiden) , læg derefter mit eget papir under hver kage, og de lå på mit bord, lagt ud, indtil de afkøledes helt. Jeg lavede cremen fra 250 g fløde (vegetabilsk, ja, jeg ved ikke, hvor jeg skal købe hjemmelavet fløde i Almaty), 250 g creme fraiche 20% (igen, købt), 50 g pulveriseret sukker. Mellem kagerne, i to rækker, kastede jeg lidt frossen solbær (da jeg havde læst meget, at der ikke var nok syrlighed. Jeg turde ikke turde frosne kirsebær, jeg tror, ​​det ville være ru, men jordbær og bananer - nej). Alt dette står nu og er gennemblødt. Hvor meget skal du fodre kagen ved stuetemperatur? ellers skal jeg stadig pakke det under mastiks (i morgen er min søsters fødselsdag). Hvad tid skrev jeg ... Hvordan vil vi prøve at smide billederne og give dem de bedste resultater. Jeg ville kaste et billede uden dekoration - noget er ikke indsat i billedet (de bærbare drev eller Internettet?!). Målt: vægt fra 1 portion med creme 940g ved d24cm, højden viste sig at være 5,5cm

Her er det lovede snit

Kagen viste sig at være øm, gennemblødt så godt, at den smeltede lige i min mund. Først nu blev hele billedet forkælet af den vegetabilske fløde i fløden og de frosne ribs jeg satte (det så bestemt smukt ud i snittet, men det var bittert, det ville have været bedre med jordbær). Jeg kunne virkelig godt lide alle gæsterne (jeg gjorde det til min søster til hendes fødselsdag)
og her er selve kagen:

Her lavede jeg en lille oval form med dekoration, med blomster kom den ud 1,5 kg. (meget let både i vægt og smag og i ydeevne)

[Lyaila]

Lyailahvor vidunderligt gyldent! Fløde! Det er din fotorapport, der beder mig om at bage denne opskrift til den kommende helligdag !!! TAK SKAL DU HAVE!

Layla, hvilken vidunderlig gylden farve! Fløde! Det er din fotorapport, der beder mig om at bage denne opskrift til den kommende helligdag !!!!

Tak skal du have!!!! Det viser sig at være en meget delikat kage, men som jeg skrev, er fløde ønskelig naturlig eller hjemmelavet creme fraiche. Så snart jeg finder dette, vil jeg gøre det igen

Jeg vil gerne sige min store tak for opskriften, jeg kunne virkelig godt lide den. Jeg lagede kiksene med is, siderne blev lidt fyldt med fløde, der var en hurtig kage til hjemmet

Nå, så deler jeg mit sidste eksperiment. Vi bager MD ofte, hun "blev vant" med os og er meget glad for en delikat og let kage. Denne gang besluttede jeg at prøve en kombination af MD og karamelsauce med creme fraiche. Det viste sig utroligt velsmagende! Jeg tog 400 g til en portion karamelsauce. creme fraiche (jeg havde en butik), piskning er valgfri, du kan bare røre med en ske. Derudover tilføjede jeg ikke sukker, den nødvendige mængde til fremstilling af karamelsauce er ret nok. Vi kan ikke lide sukkerholdige søde kager, men for hvem det ikke er nok, kan de selv regulere mængden af ​​sukker. Her er en fotoreportage



Noget fungerer ikke for at indsætte et foto med et snit. Nu prøver jeg igen ...

Her er snittet



Denne kage brugte 3 portioner MD, 2 portioner karamelsauce og 2 dåser creme fraiche 400 g hver. Allerede i processen indså jeg, at det var nødvendigt at smøre kagerne "mere beskedent", ellers ville det ikke være nok til hele kagen. I sidste ende viste det sig stadig lækker, han smeltede bare i munden. Jeg tror, ​​at hvis du smører kagerne tykkere, bliver det endnu smagere.

Jeg er glad, ja, jeg blev fristet af dit snit, jeg må prøve denne mulighed igen. Fortæl mig venligst hvor mange portioner du lavede MD i denne kage, og hvilken diameter? Måske har de vigtigste Temka allerede disse numre, men dupliker det, hvis det ikke er svært. Og hvilken slags pletter er der mere brune - nødder, tørrede abrikoser?

[Natasha]

Natasha, selvfølgelig ikke svært, diameter 18cm. Inklusionerne er stegte jordnødder (manden er en nøddevifte, og han genkender ikke kager uden nødder), så hvis du kan lide nødder (nogen), skal du tilføje dem, du vil ikke forkæle smagen med dem!
(antallet af portioner under billedet med et snit).

Nå, så deler jeg mit seneste eksperiment.

Meget appetitvækkende snit viste sig !!!! Vi er nødt til at prøve igen i denne variation.

Det er også praktisk at bage disse kager på en non-stick måtte. Jeg havde en ikke særlig vellykket oplevelse med pergament, tilsyneladende ikke af den bedste kvalitet, kun jeg indså det allerede i bagningsprocessen. Jeg var endda nødt til at fugte det let for at skrælle det af (du kan ikke sige andet) fra kagerne. Og dette tæppe er en ret sød ting!

Det er også praktisk at bage disse kager på en non-stick måtte.

Jeg kiggede også længe på ham (på dette tæppe) og tænkte, hvorfor er han nødvendig?! Du skal tage det !!! Jeg vil bestemt bage denne kage mere end et dusin gange.

Jeg kiggede også længe på ham (på dette tæppe) og tænkte, hvorfor er han nødvendig?! Du skal tage det !!!

Lyaila, tag bestemt !!! Fantastisk ting !!! Jeg er på det og ruller og boller og kager, kort sagt, alle bagværk!

Lyaila, tag bestemt !!! Fantastisk ting !!! Jeg er på det og ruller og boller og kager, kort sagt, alle bagværk!

OK, i weekenden går jeg sandsynligvis i butikken og køber mig denne lille ting, så laver jeg en mælkepige og rapporterer tilbage

OK, i weekenden går jeg sandsynligvis i butikken og køber mig denne lille ting

Her er min mælkepige. Jeg bagte min mand til hans fødselsdag, alle kunne godt lide kagen. kager blev bagt på et non-stick tæppe. Jeg har en Tefalev og har brugt den i cirka ... 18 år. Så - hvem tvivler - tag, ikke tag - tøv ikke.



Jeg lavede en servering, bagt ni kager med en diameter på ca. 19 cm, fløde - flødeskum med en lille mængde pulveriseret sukker med naturlig vanilje og revet karamel drysset mellem kagerne. Toppen af ​​kagen er belagt med hvid chokolade ganache med fløde og dækket med chokolade marmyshka mastik.

Her er en cutaway:



Tak for opskriften og tak til alle for madlavningstips!

kombination af MD og karamelsovs med creme fraiche. Det viste sig utroligt velsmagende!

og jeg gjorde det dog for at bestille, men jeg prøvede besætningen. MMMMM ....
Jeg bager for at bestille med kirsebær, tror du ikke det vil ødelægge?

Det er også praktisk at bage disse kager på en non-stick måtte.

silikone?

Nå, jeg er med en rapport ... Her er min langmodige "pige" .... Jeg ved det ikke. enten var kagerne ikke bagt, selvom de var bagt, men meget bløde og luftige, eller så passerede jeg cremen. Men det viste sig at være meget blødt ... Jeg forgiftede næppe det under mastikken ...
Her er en kage til en kæreste til et bryllup i Kina
Og her er fræseren Jeg var nødt til at spise med skeer, det er godt ikke at bestille i det mindste ... Men alle kunne virkelig godt lide det ..... Nu ville det blive bestemt, hvor fejlen er, hvad man ellers skal prøve at bage ...

På en note!

silikone?

Nej, nu læser jeg sammensætningen: glasfiber med et øverste lag af polytetrafluorethylen (antifriktionsbelægning). Det kaldes "Non-stick mat". Jeg bagede ikke på silikone, forresten skulle jeg prøve ...

Jeg bagede ikke på silikone, forresten skulle jeg prøve ...

Jeg bager på silikone, det viser sig godt! Kun min ovn er skør - den brænder nådesløst Derfor forbliver tæpperne med brune pletter Men på den anden side letter de i høj grad bagningen af ​​en mejeripige !!!

Jeg bager på silikone, det viser sig godt!

Nå, nu betyder det, at jeg også vil!

[Yanusya08]

Yanusya08, efter min mening at dømme efter billedet er der meget creme, så kagen er så blød

Yanusya08, efter min mening er der meget fløde at dømme efter billedet, så kagen er så blød

Hør, sandsynligvis ....
Piger, og hvad er kagerne? Blød eller hård, som f.eks. En honningkage?

[Yanusya08]

Yanusya08, skat bliver hårdt, når det køler ned, disse bliver lidt tættere

Og min blev ikke tættere, måske gider jeg ikke? Sådan er de Dette er nedenfra efter fjernelse af pergamentet. Og ovenpå er de mørke gyldne.

Så det er svært at bedømme ud fra billedet, som om alt er bagt. Jeg gør det samme fra bunden, når jeg fjerner pergamentet. Jeg bager ved 200 * (gas5) 5 minutter ikke mere

Jeg bager på silikone, det viser sig godt!

du har med markering eller en pen at tegne. Jeg har en, jeg er ked af, at jeg er på den og ruller blomster. Jeg har stadig brug for at købe

Dette er nedenfra efter fjernelse af pergamentet. Og ovenpå er de mørke gyldne.

hvorfor kommer din skorpe af? Dårligt pergament? Derfor blev de våde. Der skal være en skorpe, og der kræves et fortykningsmiddel i cremen selv i hjemmelavet creme fraiche. Det fjerner overskydende fugt

Der skal være en skorpe, og der kræves et fortykningsmiddel i cremen selv i hjemmelavet creme fraiche. Det fjerner overskydende fugt

hvor kommer skorpen fra? Jeg har ikke engang noget på pergamentet))) Det er rent ... Og cremen blev lavet af naturlig creme, hvor en ske efter slag er værd .... hvorfor er der et fortykningsmiddel?

du har med markering eller en pen at tegne. Jeg har en, jeg er ked af, at jeg er på den og ruller blomster. Jeg har stadig brug for at købe

Jeg har en mindre - uden markeringer og mere med runde markeringer. trak på en mindre for ikke-standardiserede kagelag.

Nå, her er jeg med en rapport, at sige, at dette er en superkage, betyder ikke at sige noget, jeg er simpelthen i skændsel !!!!! Hvor lækker han er !!!! Jeg gentager, og mere end en gang gjorde Korzhi firkantede, og jeg tror, ​​størrelsen viste sig at være størreda jeg smørede dejen ud på pergamentet, skinnede den lige igennem, kagerne viste sig at være meget tynde, 1 del af dejen viste sig at være 4 kager, jeg var bange for, at kagen skulle vise sig at være lav, men det viste sig, hvad jeg havde brug for, jeg smurte kagerne med citronkurse efter Chuchelka-opskriften og derefter med creme fraiche soufflé, det viste sig utrolig velsmagende, kagerne var gennemblødte og meget saftige)) Mange tak! Kvaliteten af ​​billedet formidler desværre ikke, hvor fantastisk snittet blev!

Jeg smurte kagerne med citronmasse efter Chuchelka-opskriften, og derefter med creme fraiche soufflé, det viste sig utrolig velsmagende, kagerne blev gennemblødt og var meget saftige)) Mange tak! Kvaliteten af ​​billedet formidler desværre ikke, hvor fantastisk snittet blev!

Galya, det er et fantastisk snit! Og du kan finde ud af, hvilken størrelse kagen kom ud (for fremtiden vil jeg også gentage den firkantede - det er mere praktisk at skære den) og hvilken slags creme fraiche soufflé, er det creme fraiche med sukker og gelatine?

Galya, det er et fantastisk snit!

Mange tak!!!

Og du kan finde ud af, hvilken størrelse kagen kom ud (for mig for fremtiden vil jeg også gentage den firkantede - det er mere praktisk at skære)

Ca. 30X20 cm

hvilken slags creme fraiche, er det creme fraiche med sukker og gelatine?

Ja, creme fraiche med sukker og gelatine, det tog mig omkring 700 g creme fraiche 30% og 1 spsk. l. gelatine

hvor kommer skorpen fra? Jeg har ikke engang noget på pergamentet))) Det er rent ... Og cremen blev lavet af naturlig creme, hvor en ske efter slag er værd .... hvorfor er der et fortykningsmiddel?

måske underbagt?
fortykningsmidlet absorberer fugt og kagen bliver ikke sur, havde du et sådant problem?
Og endnu bedre her creme + creme fraiche 1: 1 og nødvendigvis et fortykningsmiddel. Jeg har allerede prøvet det i forskellige variationer. PS Jeg har også naturlig creme og er pisket, men uden fortykningsmiddel var kagen for våd.

Cirka 30X20 cm ... Ja, creme fraiche med sukker og gelatine, det tog mig ca. 700 g creme fraiche 30% og 1 spsk. l. gelatine

Gal, tak, jeg vil sende flere billeder, når jeg bager.

Hej allesammen! I dag købte jeg endelig dette tæppe, jeg har det stort med markeringer: cirkler er tegnet og centimeter i højde og bredde. Straks var det utålmodig at prøve tæppet i aktion, jeg æltede straks dejen og begyndte at bage ... Måske har jeg en anden slags tæppe, men kagerne klæbte ikke så godt, jeg var nødt til at lirke kagerne med en spatel (spatel), selvom det måske var sådan Generelt Jeg bagte det normalt, jeg besluttede at lave en runde med lille diameter, men høj: Jeg gjorde d17,5 cm, det viste sig 12 kager (jeg bagte i næsten 2 timer ...). Vægten af ​​færdige kager uden fløde er 444 g. Cremefarvet creme (fundet mere eller mindre naturlig) 200 g + creme fraiche 200 g + sukker. pulver 50g. Kagen kom højt ud, vægt 890 g (uden dekoration). Jeg sender billedet i morgen før og efter tilmelding

Kagen kom højt ud

bare interesseret i dette spørgsmål. Hvor mange santimetre?