Kage "Mælkepige"

[NatalyaN]

Desværre kom jeg uden et foto, men med detaljerede rapporter. Jeg bager denne kage i 3 år, dette er fra de år, som jeg husker nøjagtigt. Jeg prøvede absolut alle de cremer, der allerede var anført ovenfor, og valgte vanillecreme til mig selv, men det er for mig selv og altid med sedimentering natten over. Enhver dej med kondenseret mælk tager tid at absorbere cremens fugt, men så afslører den sin smagsbuket fuldstændigt. Jeg satte en mælkepige på næsten alle bryllupskager i tredje lag, og altid passerer tredje lag med øget interesse og bifald. Men jeg spredte kagerne tyndt tyndt. mindst 6 eller endda 7 stykker, fordi dejen med kondenseret mælk og sodavand har en tendens til at stige ikke mindre end tre gange, hvis du smør en millimeter, får du tre, og tynde kager er smukke i snittet og er bedre mættede. Til bryllupsniveauer i denne kage bruger jeg flødeskum, men på en eller anden måde syntes de for mig ret enkle i denne kombination og endda til en fest, og jeg lagde fløde på hver kage og derefter med en stak på 3 millimeter med et tip skumrede jeg cremen i en diameter på 10 cm, 15 cm 20 cm Det viste sig, som cirkler på vandet, slags riller, og disse riller blev fyldt med topping - i den første - kirsebær, i den anden - kiwi, i den tredje - jordbær. Og så har alle Topping-kager, som du ved, en meget udtalt smag, og selv denne lille er nok til, at kagen får en uforglemmelig skygge. I snittet opnås alle 7 kager på samme niveau - punkter i forskellige farver - kirsebær, grøn, hindbær - generelt et muntert snit, og smagen viste sig ikke at være monotont mejeriprodukter til en festlig kage. Jeg bemærkede en ting til - det tredje niveau spises af unge mennesker om morgenen efter brylluppet (det betyder, at kagen er gået til den tredje dag) og altid med glæde konkluderede jeg, at jo mere det koster, jo smagere bliver det! Det eneste dårlige er, at så lange suger kun kan udføres ved et bryllup; det er næsten umuligt at beskytte husstandsmedlemmer mod angreb på kagen derhjemme!
Kagen er meget velsmagende ... men du skal lære at bage den korrekt, kagen skal være tynd og af samme kaliber! Og hvis cremen ikke er nok, bliver den mærkbart tør. Det er meget vigtigt at fange og vedligeholde den korrekte andel!
NatalyaN Mange tak for opskriften, fordi en sådan kage vil dekorere ethvert bord - og en simpel teselskab og en udsøgt dessert !!!!
Så snart jeg gør det, vil jeg tilføje fotografier til informationen.

Nå, jeg fandt det !!! Tak, Valentina!

Hvis kagerne pakkes i polyethylen og sættes i køleskabet, sker der intet med dem.

Fortæl mig venligst om kagerne: hvis du bager dem, men springer kagen over et par dage, kan du pakke hver enkelt separat i en polythenæske, eller kan de alle sammen (de holder ikke sammen)?

Fortæl mig venligst om kagerne: hvis du bager dem, men springer kagen over et par dage, kan du pakke hver enkelt separat i en polythenæske, eller kan de alle sammen (de holder ikke sammen)?

Når jeg bager kagerne på forhånd, skifter jeg dem med pergament, ellers holder de sammen, og først derefter skjuler jeg dem i kagefadet

skal det helt sikkert skiftes med noget, du kan bruge almindeligt papir og jo mindre stakken er, desto sikrere. Og så lagde jeg en stak med 24 kager, så papiret hjalp mig ikke

Ja, jeg havde ikke fremsynet til at oplagre alle 12 Rafaelo-kager. de nederste sidder fast, jeg tænkte ikke på pergament

Når jeg bager kagerne på forhånd, skifter jeg dem med pergament, ellers holder de sammen, og først derefter skjuler jeg dem i kagefadet

Jeg undskylder for uvidenhed kagen er hvad? speciel form, kan du bare folde den i en taske?
Og et andet spørgsmål: Hvis jeg bager dem tirsdag og lægger dem i en kage på torsdag eller fredag, skal jeg så sætte dem i køleskabet eller i en vaskemaskine? Og så hvordan skal jeg tø? Og er det muligt at bage dem overhovedet i weekenden og folde dem på torsdag - vil ikke ødelægge?

Og jeg bragte også en rapport, i dag bagte jeg på bestilling, fra 1 portion, med en diameter på 20 viste det sig 14 kager, her er et foto:



Det blev lidt sløret, men der er omkring 7,5 cm i højden uden creme, efter imprægnering af en eller anden grund bliver det lavere, tilsyneladende saks under cremen - selve kagen tog ikke et billede, men det er 6,5 cm.

men der er cirka 7,5 cm i højden uden creme, efter imprægnering bliver den af ​​en eller anden grund lavere, synker tilsyneladende under cremen - selve kagen tog ikke et billede, men det er 6,5 cm.

Forresten, ja, det hænger specifikt sammen, da jeg lavede brylluppet, smurte jeg højden med en margen på 2 cm, det viste sig 12 i stedet for de foreskrevne 10 cm, og efter et par timer viste det sig at være ca. 9 cm, så jeg måtte også bage kagerne

men 14 kager med en højde på 6,5 cm - ja, meget lidt, hvordan det skete.
Min kage var 10 cm høj, men der var ikke mere end 16 kager

men 14 kager med en højde på 6,5 cm - ja, meget lidt, hvordan det skete.
Min kage var 10 cm høj, men der var ikke mere end 16 kager

Hvor mange portioner lavede du? Jeg gjorde det på denne måde ud af en, tynd, næsten som pandekager

Hvor mange portioner lavede du? Jeg gjorde det på denne måde ud af en, tynd, næsten som pandekager

ooo, jeg lavede 8 portioner. Jeg havde en såååå stor kage

Tykkelsen afhænger af spredningen. Hvis papiret skinner, bliver det tyndt, dette er måske for en amatør.

Tykkelsen afhænger af spredningen. Hvis papiret skinner, bliver det tyndt, dette er måske for en amatør.

Jeg kan godt lide det, når de er tynde - jeg smører det lidt på pergamentovertrækkene))) Efter imprægnering viser det sig som en frossen kage)))

Jeg har også bagt denne kage, alt fungerede, men smagen af ​​sodavand (selvom det var et bagepulver) er meget stærk
Det ser ud til, at jeg gjorde alt i henhold til opskriften, og bagepulveret satte ikke 15 gram, men 12, resten er strengt i henhold til opskriften.
Jeg elskede udskæringen, men hvordan slipper jeg af sodavand ???

Jeg har også bagt denne kage, alt fungerede, men smagen af ​​sodavand (selvom det var et bagepulver) er meget stærk
Det ser ud til, at jeg gjorde alt i henhold til opskriften, og bagepulveret satte ikke 15 gram, men 12, resten er strengt i henhold til opskriften.
Jeg elskede udskæringen, men hvordan slippe af med sodavand ???

Jeg har ingen sådan smag ... kan jeg prøve et andet bagepulver?

Jeg ved ikke? Faktisk føler man sig ikke i andre opskrifter
Men næste gang vil jeg prøve at sætte et andet bagepulver.
Jeg kunne virkelig godt lide, hvordan det ser ud i sektionen, og det er ikke svært at lave mad

Jeg sætter 18 gram - jeg har poser til 18 gram. Der er ingen sodavand.

Jeg sætter 18 gram - jeg har poser til 18 gram. Der er ingen sodavand.

Mærkeligt jeg gjorde alt strengt efter opskriften og smagen af ​​sodavand
Kan dejen stå lidt?
Jeg æltede og straks begyndte at bage, måske er dette fangsten?
Eller er bagepulveret anderledes? Men i andre opskrifter mærkes det ikke for eksempel i kiks.

ja, dejen skal stå lidt. Den når og tykner. Jeg lod stå i 10 minutter

Tak piger for rådet! På en eller anden måde prøver jeg igen, givet alle dine tip)))

Jeg lavede en rulle ifølge denne opskrift, selv før jeg blev bekendt med dette websted. Jeg gjorde det uden olie og med olie, for min smag smager det bedre, luftigt med smør. Og i fyldet satte jeg * blandet * hytteost med creme fraiche og marmelade. Efter imprægneringen har sådan en sød lille pige nu fundet her, hvordan man laver hjemmelavet fløde. Hvis sidstnævnte træner, går jeg på søndag med en kage. Vent feedback)

Jeg forberedte det. Ærligt talt, i lang tid undgik jeg denne kage, det virkede alt sammen meget simpelt for mig. Til sidst kunne jeg godt lide det, og gæsterne værdsatte det. Jeg tilføjede 10 gram bagepulver, jeg var bange for at tilføje mere. I det næste. hvis jeg tager en chance, og selvom det viste sig at være porøst, ser det ud til at stigningen er højere på billederne. Jeg tog ikke et billede af mig selv, jeg ville ikke blive distraheret, selvom jeg sløret det tyndt.Diameteren var 18 cm, det viste sig 8 eller 9 kiks, 2 spiste lige. Imprægneret, da det blev opsamlet, lavet af mælk og smør, fløde. Så lækkert).

Mange tak for opskriften på kagen, meget velsmagende, blød, delikat. Jeg lavede creme fraiche, drysset med nødder på toppen. Jeg tog en pose bagepulver 18 - der var ingen sodavand.

min ven bager i en batch. Skær derefter i 4 kager, og det er det. Jeg vil også prøve. piger rådgiver flere tilføjelser til denne kage. hvem gjorde hvad?

Du kan helt sikkert tilføje frosne købte kirsebær fra posen? kan koge lidt?

Tak på forhånd

Forresten har jeg også et bagepulver 18 gr. Jeg er lidt søvnig

min ven bager i et parti. Skær derefter i 4 kager, og det er det. Jeg vil også prøve. piger rådgiver flere tilføjelser til denne kage. hvem gjorde hvad?

Du kan helt sikkert tilføje frosne købte kirsebær fra posen? kan koge lidt?

Tak på forhånd

Du fortæller senere om hele kagen og om fyldstofferne, og hvad har du allerede prøvet? Efter min smag ville der være en banan. Og dåse fersken, men blød og sødere.

Et eller andet sted viste jeg et foto af noget bagt i en langsom komfur. Dette er også lækkert, men en anden kage.

Piger fortæller mig, hvordan du kan bage kager på forhånd

Piger fortæller mig, hvordan du kan bage kager på forhånd

Jeg bagte 4 dage før samling. Jeg flyttede kagerne med pergament og fyldte dem i posen. Vi lå på en glaseret loggia ved + 3-5 grader.

Et eller andet sted viste jeg et foto af noget bagt i en langsom komfur. Dette er også lækkert, men en anden kage.

kom du straks ud af multikogeren eller ventede, indtil den køler ned i den?

10 minutter efter bagning. Et eller andet sted i emnet, og billedet er.

Men mit venskab med pigen fungerer ikke så frodige smukke kiks, men der opnås gummipandekager ... Her var der igen et forsøg i dag, en ven overtalte mig til at lave mig en kage med denne pige, læs hele emnet, gjorde det i nøje overensstemmelse med opskriften blev kagerne spredt godt, bagt og fjernet, steg i ovnen som forventet og derefter "blæst væk" - og ved udgangen fra en dobbelt portion havde jeg 8 tynde pandekager (måske 3-5 mm), 22 cm i diameter. Jeg smurte kogt cremet kondenseret mælk med fløde, højden på den indsamlede kage viste sig at være normal 8,5 cm. Men jeg er meget forvirret af kagens gummistruktur, og jeg er bekymret for, om denne "gummi" bliver mættet eller ej. Piger, fortæl mig venligst, har kondenserede mælkekager en egenskab til at absorbere fløde og svulme op?!, Ellers ville kunden netop have sådan en kage, så han smeltede i munden, men jeg kan ikke tro, at det bliver sådan. Jeg efterlod det i rummet i flere timer i håb om, at det ville være bedre mættet ...
Disse er pandekagerne, vær ikke bange - de ligger ikke direkte i sofaen, men på en silikone film

Natasha, hvorfor besluttede du dig for, at kagerne er gummi? Da dine kager var porøse fra bunden, da du tog pergamentet af? Jeg kan se, hvor porøse kagerne er, og når de smøres med fløde, bliver de bløde, de smelter i munden. Nu på billederne vil jeg vise, hvordan det viser sig for mig
🔗 🔗 🔗 🔗 og denne kage er lavet af en dobbelt portion dej, diameter 26 cm, højde 8,5 cm

Nej, ikke porøs. Disse er en slags "fjeragtig"

Og din diameter er 26 cm, og min er 22 cm, og højden er den samme ... Nå, de virker for mig gummi, de er fleksible og ikke bløde, men fjedrende. Nu vil jeg stå, afskære og prøve hvad der er indeni ...

Min pige har nøjagtigt de samme kager - tynde som gummipandekager. Den sidste pige var slet ikke mættet med creme fraiche, hun var ret tør. Selvom ... måske creme fraiche var tyk, forblev det en log på kagerne ...
Det er en skam, fordi kagen er rigtig lækker (den allerførste gang var saftig og "smeltende")

Generelt havde jeg et håb om, at alt ikke var meget dårligt - jeg skar lidt af fra siderne - kanterne blev gennemblødt og blev bløde, jeg håber, at resten får tid til at stå kagen indtil i morgen aften.Klippet ser ud som et normalt, ikke? Hvem bager ofte - fortæl mig, tak, det ligner sandheden?

Ser ud til at være

Jeg er ikke kommet i ovnen endnu, men på en eller anden måde bagte jeg skildpaddekagen på kondenseret mælk. Da den blev bagt, var den stadig hård, men når den var

Generelt havde jeg et håb om, at alt ikke var meget dårligt - jeg skar lidt af fra siderne - kanterne blev gennemblødt og blev bløde, jeg håber, at resten får tid til at stå kagen indtil i morgen aften. Klippet ser ud som et normalt, ikke? Hvem bager ofte - fortæl mig, tak, det ligner sandheden?

Klippet er lige rigtigt. så alt bliver ok

Jeg rapporterer, jeg modtog en anmeldelse på kagen, på grund af hvilken jeg forårsagede panik her, i emnet Her var sådan en anmeldelse:
"Natasha, ejeren af ​​kagen var meget glad! Og alle gæsterne også !!!
Mange tak - du giver glæde!
Selve kagen er meget velsmagende, meget, meget, mælkepigen er bare sød!
Tak igen!!!"
Og her er sådan en kage

Så mælkepigen bestod "testen af ​​kunden", alt er i orden, meget tak til forfatteren for opskriften

NATASHA, kagen er bare lækker

[Godt nytår alle sammen, piger !!!!!!]

Godt nytår alle sammen, piger !!!!!!

Og jeg er med en rapport i dag! Jeg fik det hjem til det nye år til en test og derefter tilbudt det til kunden. Den velsmagende kage! Og sandheden er meget blid, smelter i munden. Lavet den klassiske version med creme. Jeg holdt fast ved papiret, vådte pergamentet med en våd hånd og rev det af, men på silikonen sprang alt perfekt af! Jeg vil gøre mere! Tak for opskriften !!!

Her er min mejeripige. Jeg bagte to fulde kager. Kagen er ikke så øm. Tilføjet en banan. Det viste sig meget godt. Tilføj vægt, hvis det er nødvendigt. Du er velkommen til at tilføje!

Jeg tilføjer nu altid banan og jordbær til denne kage. I øjeblikket er dette min favoritkage, min familie og nu også kunderne (de ved det endnu ikke))))

Jeg tilføjer nu altid banan og jordbær til denne kage. I øjeblikket er dette min favoritkage, min familie og nu også kunderne (de ved det endnu ikke))))

Jeg har allerede piger på forummet også spørge - at alle elsker Milk Girl så meget))))))))))?

Forleden bagte jeg en dobbelt portion og hele den vibrerende kraft ... dejen sidder fast på papiret ... ikke en eneste kage hænger bagefter 'hvad skete jeg ikke forstår ...?!

[xiannian]

xianniansandsynligvis har du pergament af lav kvalitet. Eller du spreder kagerne for tynde. Men jeg læner mig mod den første mulighed. Generelt, for at gøre det lettere at forlade det, kan du fugte det med vand, jeg tørrede det af med et vådt serviet, hvis jeg ikke var bagud, men det sker kun på papirpergament

[Giraf]

Giraf, Tanya!
Du har nævnt mange gange i emnet, at du bager pigen i airfryer. Beskriv teknologien! Tid, temperatur, rist. Jeg vil virkelig bage det i AG.

Grillen er øverst (sandsynligvis en mellemste, men jeg fik den for nylig), temperaturen er 180-205, jeg kan ikke huske tiden (vi har ofte spændinger), jeg ser altid efter farve.

Tanya, er det bagt normalt? Jeg har gode kurve, profiteroles og opbevaredej (frossen). Og i hvilken farve holder du (og - bunden er ikke rå?)