Kage "Vanillestemning"

[Dej:]

Kage "Vanillestemning"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Mælk	200 ml
Vand	250 ml
Hvedemel	300 g
Æg	6 stk
Æggehvider	3 stk
Sukker	20 g
Salt	2 knivspidser
Smør	200 g
Vanillecreme:
Mælk	600 ml
Hvedemel	3 spsk. l.
Smør	150 g
Æggeblommer	3 stk
Sukker	300 g
Vanillin	0,5 g
Karamelsovs:
Smør	20 g
Sukker	200 g
Mælk	120 ml

Madlavningsmetode

• Dej:
• 1.1. Madlavning af choux-wienerbrød. For at gøre dette hældes en blanding af vand, mælk, smør, sukker og salt i en gryde, tændes og koges.
• 
• 1.2. Hæld mel i den kogende blanding og rør kraftigt.
• 
• Fjern dejen fra varmen og lad den køle af.
• 
• 1.3. Kør æg en efter en ind (3 hvide og 6 æg) og rør.
• 
• 1.4. Brug en konditsprøjte til at presse kugler 3-4 cm i diameter på et bageplade (dækket med pergament og olieret).
• 
• 
• 
• 1.5. Vi bager i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter. Med denne mængde dej fik jeg 4 bakker med kugler. Vi køler kuglerne.
• Vanillecreme:
• 
• 2.1. Bland æggeblommer, sukker og mel. Hæld mælk i denne blanding i en tynd strøm og bland grundigt, indtil den er glat. Vi lægger cremen på komfuret og koger på minimal varme under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
• 
• 
• 2.2. Afkøl fløden lidt og tilsæt blødgjort smør og vanillin blandet med en lille smule sukker i den (cremen skal være varm, så smøret opløses bedre).
• 
• Cremen er klar.
• Karamelsovs:
• 3.1. Læg et stykke smør på en forvarmet stegepande og tilsæt sukker.
• 
• 3.2. Vi opvarmer sukkeret, indtil det smelter.
• 
• 
• 3.3. Tilsæt lidt varm mælk i det helt opløste sukker og ælt hurtigt. Sauce er klar.
• Montering af kagen:
• 
• 4.1. Dyp vanillecreme i cremen og læg dem på bakken, der starter i midten. Vi giver plads til karamelkuglerne uden at tage hele bakkens radius op.
• 
• 4.2. Når der er lagt 2 rækker kugler på denne måde, kan det ydre lag af karamelkugler lægges ud. For at gøre dette skal du smøre kuglerne let med sauce og sprede dem.
• 
• 4.3. Vi fortsætter med at samle kagen og lægger enten fløde- eller karamelkugler ud. Når cremefladet er færdigt, skal du dekorere toppen med karamelkugler.
• 
• 

Madlavningstid:

4 timer

Nationalt køkken

fransk

Bemærk

Kagen smager som smeltet is i en vaffelkop. Og karamel ... Jeg er slet ikke ligeglad med det! Forresten kan denne kage ikke skæres, men simpelthen adskilles i stykker!
Opskriften er taget fra webstedet
🔗

Åh, hvad kan jeg sige - skønhed og lækkerhed! Vi bliver nødt til at ændre opskrifterne til det nye år! Hvordan skal man ikke lave dette? Tak for opskriften! Hej til mit yndlings og smukkeste sted på jorden - den sydlige kyst på Krim. Yalta er min kærlighed. Indtil fødslen af ​​den yngste gik vi der hvert år - Alupka-Miskhor-Yalta er min yndlingsrute. Jeg kom altid til liv der. Nu har vi ikke kørt nogen steder i 5 år. Det blev meget vanskeligt. Måske siger du i det mindste hej. Jeg kender alle steder der. Og det smukkeste for mig er Yalta Zoo. Jeg bliver slidt ... Den ældste søn, da han først kom dertil (10 år, et eller andet sted, nu 19) - sagde: Mor, det er så smukt her, at jeg nu betaler.

[Skærm]

Bravo!)))
Meget interessant og effektiv kage, der er nytår værd
bord!
Skærm, dine opskrifter forårsager straks foreninger i mig)))
Jeg læste det og tænkte straks på Chuchelkins Ladies fingre ...
Det ville være interessant at sætte dem sammen på bordet)))

Irina! Jeg tror, ​​det vil være fantastisk til nytårsbordet! Tidskrævende, selvfølgelig ...Men det er det værd! Yalta vil helt sikkert formidle hilsner fra dig! Selv flyttede jeg til Yalta for 10 år siden og ønsker ikke længere at skifte bopæl. Dette Tauride-land er meget tæt på mig og kær! .. Jeg håber, at du stadig vil have mulighed for at besøge Yalta! Gæster er altid velkomne her.

Irina! Jeg tror, ​​det vil være fantastisk til nytårsbordet! Tidskrævende, selvfølgelig ... Men det værd! Yalta vil helt sikkert formidle hilsner fra dig! Selv flyttede jeg til Yalta for 10 år siden og ønsker ikke længere at skifte bopæl. Dette Tauride-land er meget tæt på mig og kær! .. Jeg håber, at du stadig vil have mulighed for at besøge Yalta! Gæster er altid velkomne her.

Tak, jeg holder ikke op med at kigge på kagen. Jeg ser frem til at gentage det !!!

Tak for komplimentet, Alena! Ja, det ligner Lady's fingre. Jeg laver ofte mine fingre (den eneste kage, min ældre søster spiser). Og cremen er lettere der - jeg gør det med creme fraiche.

Tak, jeg holder ikke op med at kigge på kagen. Jeg ser frem til at gentage det !!!

Forresten er der andre opskrifter på karamel. Du kan koge honning + sukker + vand og derefter tilføje smør og fløde og koge mere. Det tager længere tid, men der vil helt sikkert være en glat karamel uden klumper. Men smagen af ​​honning mærkes selvfølgelig. Og ifølge den opskrift, jeg angav, kunne jeg ikke straks opnå den perfekte karamel. Jeg var nødt til at træne inden jeg lavede denne kage.

Jeg elsker choux wienerbrød meget, tak for opskriften. Spørgsmål om cremen - er den flydende? Jeg har en opskrift på en lignende kage, hvor de fylder vanillecreme med fløde og lim den med karamelsauce med nødder.

Jeg elsker choux wienerbrød meget, tak for opskriften. Spørgsmål om cremen - er den flydende? Jeg har en opskrift på en lignende kage, hvor de fylder vanillecreme med fløde og lim den med karamelsauce med nødder.

Tatasha! Cremen er ikke flydende. Det er bare, at denne gang besluttede jeg at lave mad strengt i henhold til bogen, og det blev lidt værre. Jeg plejede at tilføje smør til en let varm fløde, det smeltede og cremen kom mere ensartet ud. På billedet er cremen helt afkølet, så jeg tilføjede olie. Olien forblev små korn. Det påvirkede ikke smagen, men konsistensen viste sig at være mere flydende

I dag lavede jeg det strengt efter opskriften. Lækker. Vanillecremen kom ud til endnu en servering.

[Catherine]

Catherine, tak fordi du prøvede opskriften! Glad for, at du kunne lide! God ferie !!!